Зелена кава - тільки факти

1. Питання №1. Що таке зелений кави?
2. Питання №2. Що входить до складу зеленої кави?
3. Питання №3. У чому шкода зеленого кава і кому цей продукт протипоказаний?
4. Питання №4. Чи правда, що зелена кава сприяє схудненню?
5. На що дійсно здатний зелену каву з імбиром
6. Питання №5. Як готувати зелену каву в зернах?
7. Питання №6. Де купити зелену каву, в зернах або мелена

Попит на зелену каву сьогодні величезний і близький до ажіотажу. Чим пояснити його - винятковими якостями і лікувальним ефектом або ж потужним маркетинговим феноменом, який перетворив необсмажені кавові зерна в один з найбільш ходових і затребуваних продуктів на сучасному ринку? Чи варто купити зелену каву для схуднення і чи дійсно він має заявленими в рекламі чудодійними властивостями?

Пошук відповідей на ці злободенні питання ускладнюється тим, що серед кавових фахівців і експертів, як українських, так і іноземних, немає єдності в думках. Загальна їх настрій по відношенню до питань: «Як допомагає зелену каву для схуднення і резонно буде купити е го для схуднення?» - досить скептичне. Найчастіше експерти обмежуються нейтральними зауваженнями - не можна зробити конкретні висновки з приводу фізіологічного ефекту зеленої кави, оскільки кількість досліджень з цієї теми є недостатнім. Відгуки реальних споживачів часто кардинально відрізняються один від одного, а купити зелену каву для схуднення за всяку ціну і при цьому сліпо розраховувати на достовірність аргументів, якими оперують комерційні підприємства, чи буде розумним.

Спробуємо розібратися в перерахованих вище питаннях, спираючись на факти і найбільш компетентні джерела. При цьому поставимося насторожено і з деякою часткою недовіри до інформації від виробників, безпосередньо зацікавлених у збільшенні збуту зеленої кави і зростанні ціни на нього.

Питання №1. Що таке зелений кави?

Зелена кава - це очищені зерна кавових ягід, які не піддавалися тепловій обробці і зберегли все щедро даровані природою властивості і якості.

На ринку України сьогодні можна замовити через Інтернет або купити в стаціонарних магазинах зелену каву в наступних видах:

• зелений кава в зернах .
• Мелений зелену каву (варіант - подрібнені зерна).
• Мелений зелену каву з додатковими інгредієнтами - імбиром, кардамоном, колагеном і так далі.
• Екстракт із зелених кавових зерен (з добавками або без).
• Суміші з натурального обсмаженого і зеленої кави.

Рада для покупців:

Якщо ви збираєтеся замовити через Інтернет і купити зелену каву для схуднення, заздалегідь поцікавтеся, як повинні виглядати необсмажені зерна. Зокрема, вбереже вас від покупки низькоякісного продукту під виглядом дорогого елітного інформація про те, що колір добірних елітних зерен, особливо цінуються на кавовому ринку, зовсім не зелений. Зерна екстра-класу, ціна на які найвища, матимуть характерний сіро-блакитний відтінок. Само собою зрозуміло, що зерно має бути однорідним, без тріщин, розколів і червоточини.

Питання №2. Що входить до складу зеленої кави?

Дослідження хімічного складу кавових зерен на сьогоднішній день ніяк не можна вважати закінченими, хоча виявлено вже понад тисячу містяться в каві компонентів. У їх числі безліч органічних кислот - яблучна, лимонна, оцтова, кавова і інші. Але найвищий інтерес представляє для нас хлорогенова кислота, яка багато в чому і є причиною виняткової популярності зеленої кави як засобу для схуднення.

Хлорогенова кислота - це сильний антиоксидант, який сприяє активному виведенню з людського організму вільних радикалів. Їх надлишок, як відомо, виступає в ролі провокуючого фактора для значного числа захворювань, в тому числі і вельми небезпечних, не кажучи вже про те, що саме йому ми можемо опинитися зобов'язаними ознаками передчасного старіння. Зміст хлорогенова кислоти в зернах критично падає під час термічної обробки, в той час як в напої із зеленого зернової кави її відсоток залишається досить високим. Перераховуючи інші незамінні для людини жирні кислоти, слід згадати лінолеву (вміст до 54%), пальмітинову (27%), олеїнову (8%), стеаринову (6%) і арахідонову (2,8%).

Виявлено в хімічному складі кавових зерен також два десятка амінокислот, вуглеводи, білкові і дубильні речовини і, зрозуміло, кофеїн, який активно вступає в свої права по завершенні процесу обжарювання зелених зерен. Останні згадані речовини при розумній і помірної дозуванні здатні стимулювати лімфодренаж, допомагати в роботі серця і нервової системи, активізувати пам'ять і позбавлятися від спазматичних болів і мігрені.

висновки:

Цілком очевидно, що кавові зерна дійсно представляють собою неоціненне джерело найважливіших для здоров'я людини речовин. Антиоксидантів в зелених зернах міститься не менше, ніж в червоному вині, оливковій олії і навіть в зеленому чаї. Не будемо залишати поза увагою і той незаперечний факт, що в Сполучених Штатах в 2012 році екстракт зелених кавових зерен побив усі мислимі рекорди, зайнявши перше місце по продажам серед препаратів для схуднення. Такий феномен (і численні захоплені відгуки) неможливо пояснити одним лише успішним маркетингом.

Питання №3. У чому шкода зеленого кава і кому цей продукт протипоказаний?

Якщо ви намагаєтеся зрозуміти, як правильно пити зелений кава для схуднення, вам не обійтися лише інформацією на упаковці. Уважно ознайомтеся з протипоказаннями до його застосування і можливими побічними ефектами, поява яких повинно змусити вас зупинити курс прийому дієтичного продукту.

Однозначно протипоказано пити зелений кави при наступних станах:

• вагітність і період лактації;
• цукровий діабет;
• глаукома;
• порушення згортання крові;
• остеопороз;
• артеріальна гіпертензія.

Особливої, пильної уваги заслуговує популярне поєднання імбиру і зеленої кави. Чи допомагає зелена кава з імбиром схуднути - питання відкрите. Але імбир збільшує кількість протипоказань, додаючи до списку жовчнокам'яну хворобу, практично весь спектр захворювань шлунково-кишкового тракту, шкіри, геморой, цироз і гепатит С.

Справедливості заради слід зазначити, що весь шкоду зеленої кави і вся «побочки» практично слово в слово буде збігатися з ефектом від непомірного вживання справжнього чорного (обсмаженого) кави. Виною всьому, звичайно, кофеїн. Численні критики популярного дієтичного продукту часто спекулюють відомими результатами тестування - початковою фазою нудоти у деяких учасників тесту. Але якщо купити зелену каву і пити його, не дотримуючись запобіжних заходів, можуть проявитися і куди більш серйозні порушення:

• безсоння;
• нервозність і депресія;
• труднощі з концентрацією уваги;
• прискорене або нерегулярне серцебиття;
• погіршення згортання крові;
• почервоніння обличчя і напруга м'язів;
• підвищення внутрішньоочного тиску.

Слід знати:

Екстракт зеленого Кава належить до харчових добавок, а не медичних препаратів. Це означає, що його виробництво не вимагає обов'язкової стандартизації якості. Які ризики виникають дане твердження? Непередбачуваним процентним вмістом кофеїну в продуктах різних виробників. Перш ніж купити зелені зерна або починати пити їх екстракт для схуднення, поцікавтеся також списком рецептурних препаратів, які погано «співпрацюють» з кофеїном. Список цей досить значний і включає безліч засобів від діабету і підвищеного артеріального тиску.

Питання №4. Чи правда, що зелена кава сприяє схудненню?

Як говориться в відомому жарті: «Зелений кави відмінно допомагає схуднути, якщо збирати його з ранку до вечора на плантаціях». Частка правди в цьому вислові полягає в тому, що сам по собі зелену каву не гарантує схуднення, так як не може спалювати жир в організмі, але при цьому він є прекрасним дієтичним продуктом, здатним активізувати метаболічні процеси і володіє відмінним сечогінним ефектом.

Ви, напевно, зустрічали безліч порад - як правильно приготувати зелену каву в зернах, як пити зелений кава з імбиром для схуднення, відгуків - чи реально допомагає зелена кава схуднути, думок про те, що зелена кава - це панацея, і про те, що зелена кава - це лохотрон і що купити його для схуднення - значить викинути гроші. Таким чином, рішення залишається за вами. Дуже спокусливо, звичайно, повірити в ті відгуки, які говорять про можливу втрату ваги в 15-18 кг за два тижні, адже ціна продукту абсолютно доступна. І зелену каву, і імбир, кожен окремо довели свою ефективність, природно, ми розраховуємо на високі результати від їх поєднання. Але ще раз розставимо акценти - домогтися корекції ваги виключно за рахунок чудо-напою нереально, особливо якщо ви збираєтеся запивати їм улюблені гарячі бутерброди з майонезом, ковбасою і розплавленим сиром.

На що дійсно здатний зелену каву з імбиром

Хлорогенова кислота, про яку ми багато говорили вище, стане головним помічником на шляху до здоров'я і схудненню. Вона може:

• балансувати в крові вміст цукру;
• знижувати апетит;
• знизити тягу до улюблених солодощів і булочок;
• працювати в якості антиоксиданту;
• прискорювати метаболічні процеси.

Імбир, в свою чергу, створить умови для отримання наступних ефектів:

• прискорення виведення надлишку рідини з організму;
• оптимізація обмінних процесів;
• активізація смакових рецепторів;
• м'яке поліпшення травлення;
• підвищення рівня енергії і життєвих сил.

Перераховані фактори, пов'язані з благотворним впливом на травну систему, не можуть не позначитися і на зовнішньому вигляді. Це дозволяє говорити про помітний косметологічному ефекті від вживання зеленої кави з імбиром - при регулярному вживанні напою поліпшується колір обличчя і тонус шкіри. Масло, здобуте з зерен зеленої кави, активно використовується для зміцнення волосся, догляду за шкірою, відновлення її захисних функцій, профілактики появи зморшок, усунення розтяжок і навіть для лікування опіків. Відгуки про його вплив в більшості випадків дуже позитивні.

висновки:

Зелена кава як засіб для схуднення дійсно ефективний тільки в поєднанні з дієтою та фізичними вправами. Результат подібних дієт безпосередньо залежить від загального стану вашого здоров'я, індивідуального співвідношення жирової маси і м'язової, а також від початкової швидкості обмінних процесів. Відгуки про чудодійну силу зерен, що дозволяє скинути за короткий час 10-15 кг, чи правдиві і достовірні. Поєднання хлорогенова кислоти з кофеїном не применшує жирові відкладення як такі, але допомагає контролювати апетит і перешкоджає поглинанню жирів.

Питання №5. Як готувати зелену каву в зернах?

Питання: «Як правильно заварювати зелений кава в зернах?» - таїть в собі підводні камені. Всі корисні речовини, включаючи ароматичні компоненти, містяться у вихідній сировині - цілих зелених зернах, які відрізняються значно більш високу твердість, ніж обсмажені. Змолоти їх в домашніх умовах за допомогою побутової кавомолки дуже важко, в кращому випадку вам вдасться їх роздробити, використовуючи стару надійну м'ясорубку.

Якщо ж ви прочитали на упаковці рада «залити гарячою водою цілі зерна», задумайтеся - чи можна витягти за допомогою гарячої води хоч якісь цінні речовини з надтвердих зерен такої високої щільності. Це все одно що намагатися варити камені, поливаючи їх гарячою водою. Отже, перед нами з'являється справжня дилема - як змолоти зелену каву, щоб зварити його. Домогтися дрібного помелу, не зламавши домашню кавомолку, практично нереально. Відгуки користувачів часто говорять про загублених жорнових кавомолках, електричні виявляються більш стійкими. Заварювати ж цілі плоди практично безглуздо. Доводиться шукати золоту середину - тиснути зерно в м'ясорубці, домагаючись роздроблення кожного зернятка хоча б на 4-6 частин, або ж купувати готовий мелений зелену каву з добавками або без. Ще один спосіб помелу (досить екзотичний) теж пропонують відгуки кавоманів - два аркуші паперу або харчова плівка і молоток з зубчиками для відбивання м'яса, але його ризикують застосовувати тільки ті, хто, зламавши кавомолку, все-таки не втратив пекучого і непоборну бажання насолодитися корисним напоєм.

Заварювати мелений зелену каву можна будь-яким способом:

• в кавомашині;
• в кавоварці;
• в турці ;
• за допомогою френч-преса;
• просто в гуртку.

Френч-прес краще використовувати для заварювання зерна грубого помелу. Замовити зерно середнього помелу слід, якщо ви збираєтеся варити каву за допомогою капсульних і крапельних кавоварок, а також в кавомашині гейзерного типу. Перемелений практично в порошок зелену каву можна варити в турці.

Для приготування в турці напою з 250 мл води знадобляться дві повні чайні ложки порошку. Принцип заварювання зеленого кава не має суттєвих відмінностей від способу готування обсмаженого меленої кави. У турку насипають порошок кави, заливають холодною водою, на повільному вогні доводять до самої межі закипання, не дозволяючи напою завирує. Повторення процесу кілька разів дозволить отримати більш насичений і ароматний результат. Додавати спеції і додаткові інгредієнти слід на найпершому етапі, змішуючи корицю або кардамон, наприклад, з меленою кавою . Колір отриманого напою при цьому буде жовтувато-рожевим. Смак, як свідчать відгуки, - освіжаючий, з незначною кислинкою.

Для приготування концентрованого напою - екстракту з зелених зерен - слід використовувати пропорцію води і зерен (можна не молоти) 6: 1. Варити екстракт слід на малому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин, а потім протягом години наполягати. Готовий екстракт потрібно ретельно процідити через марлю і зберігати в холодильнику. Приймати його рекомендується два рази в день по півсклянки за 20 хвилин до їди.

На замітку:

Перша проба напою з зеленої кави може розчарувати, оскільки його смакові і ароматичні характеристики вельми далекі від аналогічних параметрів звичного чорної кави. Не вражає естетикою і зовнішній вигляд результату заварювання. Але в той же час ні смак, ні колір, ні запах не викликають відрази. Просто дуже вже разючий контраст між дражливим ароматом обсмажених зерен з численними нюансами - шоколадними, горіховими або фруктовими нотками - і запахом «сирої соломи», яким володіє чарівний зелений напій.

Питання №6. Де купити зелену каву, в зернах або мелена

Слід обов'язково враховувати важливий нюанс - у випадку з обжаркой кавові зерна проходять через свого роду стерилізацію (температура обробки досягає 250 градусів) і упаковуються в герметичні вакуумні пакети або банки. Але зелене зерно зберігається в звичайних джутових мішках. А тепер давайте замислимося - чи достатньо ми цінуємо своє здоров'я, щоб замовити, купити і регулярно (в надії на швидке схуднення) вживати напій із зелених кавових зерен, що пройшли через такі етапи, як ферментація, мийка, сушіння, зберігання, фасування, відвантаження і транспортування, не маючи гарантій дотримання гігієнічних і санітарно-харчових норм.

Щоб купити якісну каву і зварити корисний напій, віддавайте перевагу таким солідним стаціонарним магазинам або перевіреним інтернет-ресурсів, які можуть запропонувати вам як мінімум:

• екологічну упаковку;
• гарантії свіжості продукту;
• зелена кава в зернах без домішок і добавок;
• широкий асортимент видів і сортів кави.

висновок:

Замовити і купити зелену каву в зернах для схуднення у неперевіреного продавця або невідомого виробника буде великим ризиком. Целофанові пакетики з зеленими зернами по низькій ціні і з роздрукованої на принтері інструкцією по їх вживання, які вам запропонують на базарному лотку, краще обійти стороною. Не варто також повністю довіряти ні явної реклами, ні особливо критичних відгуків.