Вирощування гливи: додатковий заробіток на своїй ділянці

1. Екстенсивне культивування гливи
2. Інтенсивний метод вирощування гливи
3. Які потрібні приміщення
4. підготовка субстрату
5. Посадка грибниці (інокуляція)
6. пророщування
7. плодоношення

Гриби - справжня комора корисних речовин. У цьому цінному продукті харчування міститься велика кількість незамінних амінокислот, вітамінів і мікроелементів. Вживання грибів благотворно впливає на роботу серцево-судинної і травної системи, зміцнює імунітет людини. У народній медицині Сходу гриби широко застосовуються для лікування багатьох захворювань, починаючи від вірусних інфекцій і закінчуючи онкологічними утвореннями.

На жаль, в силу певних причин не у кожного є можливість урізноманітнити своє меню грибними делікатесами. Цю ситуацію легко виправити - гриби можна з успіхом вирощувати на присадибній ділянці. На сьогоднішній день грибоводство є однією з найбільш вигідних галузей сільського господарства. Вирощування грибів - виробництво практично безвідходне, оскільки відпрацьований субстрат можна використовувати як вітамінну добавку при годуванні тварин, а також як добриво і матеріал для мульчування. Детально про користь мульчі ми розповідали в статті «Органічне землеробство: зробимо землю доброю» . Перше місце серед штучно культивованих грибів по праву займає глива. Давайте розберемося, як з мінімальними вкладеннями сил, часу і фінансів виростити цей цінний продукт харчування на своїй присадибній ділянці.

Глива, в порівнянні з іншими штучно культивуються грибами, має ряд цінних переваг. Цей гриб дуже технологічний, тобто має високу швидкість росту і добре протистоїть різним захворюванням, які можуть виникнути під впливом сторонньої мікрофлори.

Гливу вирощують на різних відходах сільського господарства. За кількістю видів субстратів, які можна використовувати для її вирощування, цей гриб не має собі рівних. Найбільш поширеним матеріалом для цих цілей є пшенична солома. У США і на півдні Європи для вирощування гливи використовують подрібнені кукурудзяні стебла і качани, в Азії - відходи від бавовняного виробництва і рисову солому, в Японії - лузгу соняшнику, на Філіппінах - шкаралупу кокосів. У країнах з добре розвиненою деревообробною промисловістю для приготування субстрату використовують кору і тирсу. Гливу можна культивувати і на суміші соломи, сої, картопляної шкірки, відходів від переробки кави, тютюну, винограду, цукрового очерету. У хід йде все, що є в господарстві. Природно, що при однакових умовах культивування вихід врожаю буде залежати від того, який матеріал для субстрату був використаний.

Технологія вирощування гливи досить проста і не вимагає тривалої підготовки і обробки субстрату (на відміну від печериць). Після збору врожаю цей субстрат можна використовувати як корм для сільськогосподарських тварин або як добриво.

Недоліків у гливи мало, одним з головних є крихкість плодових тіл, а звідси і неважлива транспортабельність. Однак простота в вирощуванні і цінні харчові якості зводять ці недоліки нанівець.

На сьогоднішній день в присадибних господарствах практикується два методу штучного культивування цього виду грибів - екстенсивний та інтенсивний.

Екстенсивне культивування гливи

У природі глива виростає на різних деревах. Це може бути тополя, вільха, дуб, осика, а також горіх, черемха, горобина, слива, бузина та інші. Саме цю здатність гриба заражати різні породи деревини і використовують при екстенсивному способі вирощування.

Вперше даний метод був випробуваний в Німеччині в роки першої світової війни. Коли відчувалася гостра нестача продовольства, тут почали влаштовувати грибні плантації з колод листяних порід, що врятувало багатьох людей від голодної смерті.

Сьогодні екстенсивний спосіб культивування гливи широко поширений в країнах з розвиненою лісовою промисловістю, де для виробництва грибів використовуються пні і обрубки дерев. Вирощувати гриби можна на деревині низькосортних порід, використовуючи ту, на якій глива зустрічається в природі вашій місцевості.

Довгі колоди необхідно розпиляти на шматки завдовжки 30-40 сантиметрів і вимочити у воді протягом тижня. Для екстенсивного вирощування зручніше і практичніше за все користуватися брусками діаметром 25 см і більше. Якщо колоди свежеспіленного, вимочувати їх необов'язково. Перед внесенням грибниці вологість дерева повинна бути на рівні 80-90 відсотків.

Після вимочування приготовлену деревину потрібно заразити грибницею гливи. Для цього існує кілька способів:

1. Підготовлені бруски встановлюють один на одного в кілька рядів, при цьому на торець кожного з них насипають 100-150 грамів міцелію гливи. Міцелій сьогодні можна придбати в будь-якому спеціалізованому магазині з продажу насіння і товарів для саду-городу . Для запобігання пересихання, встановлені і заражені бруски обертають поліетиленом, а зверху засипають вологою тирсою або соломою.
2. Внести грибницю можна, просвердливши або пропилявши в брусках отвори, куди засипають міцелій, а зверху затикають мохом або заклеюють клейкою стрічкою.
3. Заразити бруски можна наступним чином: відпилюємо зверху диск, товщиною 1,5-2 сантиметри, насипаємо міцелій, після чого прибиваємо диск цвяхами.

Заражену одним з таких способів деревину забирають в приміщення з температурою 15-20 градусів (це може бути прохолодний сарай, порожній льох). Щоб дерево не пересихало, його періодично поливають водою, а для поліпшення мікроклімату накривають перфорованої поліетиленовою плівкою.

Заростають бруски протягом 2-2,5 місяців. Те, що вони повністю дозріли можна визначити по появі на поверхні дерева білого пухнастого нальоту. Грибниця готова - можна поміщати її на постійне місце. Ідеальним варіантом для цього може бути затінене ділянку саду. Бруски вкопують у землю на дві третини висоти, це буде перешкодою для пересихання грибниці і підвищить майбутній урожай.

Гриби почнуть рости, коли настане дощова погода і встановиться температура в 8-14 градусів, це, як правило, трапляється у вересні-жовтні або в березні-квітні, тобто в той час, коли вони з'являються в дикій природі. Важливо відзначити, що, якщо стоїть сухе спекотне літо, грибницю необхідно періодично поливати.

Врожайність гливи залежить від сорту використовуваної деревини і від діаметра брусків (чим більше, тим краще). При культивуванні на твердолистяних породах (дуб, бук) врожайність становить 18-20 кг з центнера деревини, на м'яколистяних (верба, вільха, тополя та інші) - 12-15 кілограмів. Максимальний урожай з такою грибниці збирають в більшості випадків на третій рік.

Екстенсивний метод вирощування гливи практично не вимагає фінансових вкладень, витрат електроенергії і підготовки спеціальних приміщень. Він простий, зрозумілий і прекрасно підійде для кожної людини, яка хоче урізноманітнити своє меню грибними делікатесами.

Інтенсивний метод вирощування гливи

Інтенсивний спосіб відрізняється від екстенсивного низку переваг, а саме: більш високою врожайністю і тим фактом, що гриби можна отримувати цілий рік, а не тільки в сезон їх природного плодоношення. При цьому інтенсивний метод вимагає спеціальної підготовки приміщень та створення в них певного постійного мікроклімату, а також наявності місця і устаткування для зберігання і підготовки субстрату.

Перші спроби вирощування гливи інтенсивним методом були зроблені в середині 60-х років двадцятого століття в Угорщині, а в 1971 році в Нідерландах розпочало роботу перше повноцінне грибне господарство. З тих пір грибоводство семимильними кроками поширилося по всьому світу і до сих пір користується неймовірною популярністю серед бажаючих організувати власний бізнес, або просто мати невеликий, але стабільний спосіб підробітку.

Які потрібні приміщення

Для вирощування гливи інтенсивним способом підійдуть будь-які приміщення, в яких є можливість підтримувати необхідний мікроклімат (певна температура, вологість повітря, освітлення і необхідна вентиляція). З цього зрозуміло, що приміщення повинні бути, як мінімум, електрифіковані. Слід зазначити, що глива перестає плодоносити при температурі вище 25 градусів, тому в деяких випадках може знадобитися не тільки опалення, але і охолодження повітря. З огляду на цей факт, для вирощування грибів краще всього використовувати підвальні приміщення, в яких влітку не буває занадто спекотно.

Культивація гливи складається з фази пророщування і фази плодоношення, які вимагають різних температур, різного ступеня освітлення і різної вологості повітря. Якщо ви хочете поставити справу на конвеєр, то необхідно підготувати для цього два ізольованих приміщення.

Кімнати, де планується вирощування грибів, повинні бути ретельно підготовлені. Пол в ідеалі необхідно забетонувати, або хоча б засипати щебенем або піском, стіни потрібно обштукатурити або обтягнути поліетиленом. Перед установкою грибних блоків все поверхні необхідно побілити вапном, що захистить грибницю від зараження хвороботворної мікрофлорою.

підготовка субстрату

Як ми вже з'ясували, для вирощування гливи можна використовувати різні наявні матеріали. Однак найбільш оптимальним і доступним варіантом вважається використання для приготування субстрату саме соломи різних злаків. Солома повинна бути свіжою, золотистого кольору, чистою і без цвілі.

Першим етапом підготовки субстрату є його подрібнення до розмірів 5-10 сантиметрів. Після цього солому необхідно на добу замочити у воді, щоб вона ввібрала необхідний запас вологи. Оптимальна вологість субстрату становить 70%. Визначити ці відсотки в домашніх умовах можна наступним чином: якщо стиснути замочений субстрат в руці, то повинні проступити крапельки води. Якщо ж вода стікає струмками, то від зайвої вологості потрібно позбавлятися вижиманням.

Наступним етапом підготовки є термічна обробка зволоженою соломи, що дає можливість знищити конкурентів вешенки - плісняві гриби та інші шкідливі мікроорганізми. Для цього на сьогоднішній день існують стерильний і нестерильний способи.

Суть стерильного способу полягає в обробці субстрату за допомогою автоклавів. Але через свою недоступності і дорожнечі він використовується лише в спеціалізованих лабораторіях з виробництва міцелію.

У великих грибоводческих господарствах і при вирощуванні гливи на присадибних територіях в більшості випадків використовується нестерильний спосіб термічної обробки. У звичайних домашніх умовах це можна зробити так: подрібнену зволожену солому поміщають в будь-, наявні в господарстві ємності і заливають окропом, витримують протягом 4-5 годин, після чого воду зливають - субстрат готовий для посадки. Така обробка робить солому менш жорсткою і переводить містяться в ній поживні речовини в більш доступну для гливи форму.

Посадка грибниці (інокуляція)

Починати посадку слід, тільки коли субстрат охолоне до температури 25-30 градусів, якщо ці показники вище, то грибниця може просто загинути. Більшість грибних господарств для посадки використовують так звані блоки, тобто перфоровані поліетиленові мішки, набиті субстратом, змішаним з міцелієм.

Оптимальний розмір мішка для цих цілей становить 50 см в ширину і 100 см у висоту. Мішки перфорируют заздалегідь, проробляючи по 10-12 отворів діаметром в 10 мм з кожного боку. Посадка грибниці відбувається наступним чином: щільно укладають шар підготовленого субстрату, на який тонко сіють міцелій, і ось таким чином укладають шари до самого верху. Норма внесення міцелію становить 3-5% від маси субстрату. Слід зазначити, що до моменту посадки міцелій необхідно зберігати в холодильнику, а за добу до інокуляції викласти в приміщення з кімнатною температурою.

Після наповнення мішок струшують кілька разів і щільно затягують верх так, щоб поліетилен стикався з соломою. Вага такого блоку, як правило, становить приблизно 14-15 кг. Готові грибні блоки переносять в приміщення для пророщування.

пророщування

Найбільш підходяща температура для росту і розвитку міцелію гливи становить 24 градуси, вологість повітря необхідно підтримувати на рівні 75-90%. Для вимірювання вологості існують спеціальний прилад - гігрометр , А для її підтримки можна розставляти в приміщенні ємності з водою або просто час від часу поливати підлоги.

Світло в період проростання не потрібен, навпаки, яскраве освітлення може загальмувати розвиток грибниці. Вентиляцію в цей час теж не проводять, так як деякий надлишок вуглекислоти вважається корисним для проростання.

Через кілька днів після посадки грибниці поверхню субстрату біліє, повне розростання міцелію відбувається за 14-18 днів, в залежності від величини блоку і кількості внесеного посівного матеріалу.

Після повного заростання блоки переносять в приміщення для плодоношення. Слід уважно стежити за тим, щоб грибниця була заражена. Про наявність зараження можуть говорити чорні, яскраво-помаранчеві або зелені плями на поверхні субстрату. Такі мішки необхідно негайно видаляти з камери пророщування.

плодоношення

Для початку процесу плодоношення необхідно встановити в приміщенні температуру в 20 градусів, і протягом 4-5 днів поступово знижувати її до 15 градусів і залишити на такому рівні до кінця дозрівання грибів.

Освітлення необхідно включати на 8-10 годин на добу, при цьому буде досить розмістити одну лампу холодного блакитного світла на кожні 20 кв. м. Брак світла може привести до викривлення форми гриба, однак міра викривлення або скручування ніжки в більшій мірі залежить від нестачі кисню.

Для стимулювання плодоношення вкрай необхідно забезпечити до блокам доступ свіжого повітря. Для цього, в більшості випадків, використовують примусову вентиляцію з можливістю замінити 3-4 об'єму повітря в годину.

Вологість в камері плодоношення слід підтримувати на рівні не нижче 90%, так як її зменшення може негативно відбитися на кількості і якості врожаю.

Від появи зачатків плодових тіл до початку збору грибів проходить, як правило, 6-7 днів. Глива розвивається зростками, в яких є гриби різного розміру. Зрізати потрібно всю гроно відразу, навіть якщо ви і захочете залишити маленькі плоди, вони все одно більше не виростуть.

Глива плодоносить хвилями, причому на першу хвилю припадає близько 70% всього врожаю, на другу - 20-25%, а на третю - інші 5. Тому доцільніше обмежитися першим і другим збором, а потім прибрати мішки з камери і готувати її до наступного циклу . Часовий інтервал між хвилями становить півтори-два тижні.

Відпрацьовані блоки не потрібно викидати. Можна поставити їх в затінене місце в саду, щоб вони віддали залишився урожай. Після цього субстрат з мішків використовують або як вітамінну добавку для корму сільськогосподарських тварин, або як цінне добриво і матеріал для мульчування городу.

Як бачимо, вирощування гливи є практично безвідходним виробництвом, що дозволяє отримати цінний продукт харчування для своєї сім'ї. При бажанні культивацію грибів можна використовувати як додатковий заробіток - тут головне знайти свого покупця. Багато ентузіасти, які починали з двох-трьох блоків в маленькому підвалі, розібралися з технологією і перетворили це захоплення в основний дохідний бізнес. Тут все буде залежати від ваших бажань і можливостей.

рмнт.ру

22.04.18