Завдяки своїм дієтичним, лікувальним і поживними властивостями, виноград ще називають «ягодою життя» (назва походить від лат. «Vitis»). Рослина відноситься до сімейства Виноградових. Плоди містять фруктозу і глюкозу, які стосуються легкозасвоюваним сахарам, а також органічні кислоти - яблучну, щавлеву, лимонну, винну і ін. Вирощуючи виноград, ви отримуєте ягоди, багаті мікро- і макроелементами: залізом, натрієм, калієм, йодом, бромом, бором , фосфором, алюмінієм і вітамінами. Органічно і мінеральні речовини, прекрасно поєднуючись між собою, дарують особливий смак і аромат не тільки свіжим ягодам, а й продуктів переробки - соків, вин, маринадів.
Пагони винограду зазвичай називають лозами. Вони утворюються буквально в перший рік після проростання, а з утворених в пазусі листків нирок через рік виростають нові сильні пагони. Квітки згруповані в суцвіття. Форма ягід - куляста або яйцеподібна, плоди ростуть у вигляді грон. Вирощування винограду різних сортів дає можливість отримати ягоди самих різних відтінків - від зелених до фіолетових і темно-синіх.
Вирощування винограду на ділянці
Вирощуючи виноград на ділянці, бажано забезпечити відповідні умови. Рослина любить сонце і вимагає захист від вітру. Деякі сорти винограду з коротким вегетативним терміном вдається вирощувати і в Московській області. В основному, більш теплі умови необхідні світлим сортам винограду. Хоча зустрічаються і невибагливі сорти з темними плодами. Холодне повітря згубно діє на лозу.
При створенні хорошого дренажу і рівня РН грунту в районі 6,5-7,0 виноград буде плодоносити на різних грунтах. Грамотно прокладений дренаж запобігти зайвому скупчення вологи в грунті. Вирощувати виноград краще на південно-західному схилі або південному. У теплих областях він прекрасно росте на плантаціях, розташованих набагато вище рівня моря. У більш холодної місцевості можна займатися вирощуванням винограду, закріпивши його біля стіни або огорожі, яка дивиться на південь. Взагалі, наявність лоз передбачає установку опорної системи з натягнутих горизонтально дротів. Достатнім відстанню буде 25-30 см. Для вирощування винограду на відкритому просторі необхідно змонтувати стовпи близько 2 м заввишки на відстані від 2,5 до 3,5 м і натягнути на них кілька рядів дроту на відстані близько 30 см.
У південних районах рекомендованим періодом для висаджування лози є час з жовтня по березень, тому що взимку грунт не промерзає. В інших районах бажано встигнути з посадкою до розпускання бруньок. Використовуючи спосіб кільчеванних живців, посадку здійснюють в період розпускання бруньок при досягненні температури землі 10 ° С. Вирощувати виноград з ослабленими лозами в зимову пору року слід в парнику, щоб уникнути можливих заморозків. Розташовувати лози необхідно з деяким інтервалом один від одного і відступивши 40 см від стіни або опори. Завершити посадку слід, полив і замульчувати рослина компостом або гноєм. Підживлення проводять за допомогою комплексних мінеральних добрив.
Догляд за виноградом
Вирощування винограду вимагає деяких нюансів щодо догляду за рослиною. Не бажано зайвий раз доторкатися до ягодам - це зменшує їх восковий наліт, а зрізати грона слід секатором. Ягоди вважаються незрілими ще кілька тижнів після повного фарбуючи - їм потрібен час для накопичення цукрів.
На дачних ділянках все частіше стали займатися вирощуванням зимостійких сортів винограду. Їх висаджують біля стін дачних будиночків, у огорож і альтанок. Це не дивно - адже неукривні сорти забирають менше зусиль по догляду, ніж столові сорти.
Сьогодні відомі технічні зимостійкі сорти винограду, які застосовувати в виноробстві, для приготування соку або компоту. Ці ягоди можна вживати і в свіжому вигляді. Їх небагато: Північний плечістік, Мариновський, бруски, Мукузани, Сапераві північний. Ягоди у них середні, грона маленькі (до 300 г), колір від рожевого до фіолетового, дозрівати вони починають в кінці серпня. Основною перевагою цих сортів є досить високий вміст цукру в ягодах. У зимостійких сортів винограду менше клітковини, ніж у столових сортів, тому при віджиманні ягід вихід соку більше.
Плодоносність морозостійких сортів винограду
Зимостійкі сорти винограду мають високий ступінь плодоношення. Однак це призводить до перевантаження кущів і в результаті знижується якість врожаю, ягоди не визрівають, а зимостійкість кущів слабшає, аж до загибелі рослин. При високому врожаї виноград направляє поживні речовини на повне дозрівання ягід, а на нові пагони їх не залишається, і вони погано визрівають. У корені не запасається необхідної кількості поживних речовин, тому кущ виснажується і гине.
Нормування врожаю полегшує навантаження на кущ. Для цього ранньою весною проводять обрізку. Взимку від обмерзання і іссушіванія може загинути частина нирок, тому навесні потрібно ретельно оглянути лозу, з тим, щоб виявити мертві очі і, з огляду на це, проводити обрізання. Тим, хто не хоче ризикувати, можна порадити провести обрізання винограду восени, а потім зняти їх з опор, закутавши дихаючим покривним матеріалом, укласти на землю, під снігом зимувати легше.
До зимостійким сортам винограду можна віднести і нові комплексно-стійкі сорти. Комплексна стійкість - це стійкість рослин не тільки до холодів, а й до хвороб. Гібриди, отримані від сорту Сейв Віллар, не потребують ні в серйозному укритті, ні в рясної хімічній обробці від мільдью. Ці гібриди, схрещені з південними сортами стали вирощувати і в більш північних зонах садівництва. У Сибіру виноград відчуває дуже добре. Снігу в Сибіру багато, а сніг - це тепло і чистота. Немає інфекційного фону. Кущі чисті, без ознак грибкових захворювань. У багатьох книгах сказано, що виноград може переносити навіть сильні морози, але тільки якщо добре укрите снігом. Шар снігу в 10 сантиметрів подарує рослинам 10 градусів тепла.
Особливості переносимості низьких температур
Якщо ви подбали і вкрили своїх "вихованців" на зиму, виноград вас віддячить. Але навіть після сильних морозів є надія на успіх. У зимостійких сортів винограду велика сила заміщення. У кожної підземної нирки, що розташовується на штамбі, є багато інших - маленьких, сплячих . Їх чисельність доходить до семи. Це листові нирки, які більш морозостійкі, ніж плодові і вони можуть виживати під землею до 3 років.
На жаль, коріння слабші - витримують не нижче десяти градусів морозу. Якщо коріння промерзли, при обрізанні виноград "сильно плакати не буде". Весь сік витече в грунт з верхніх несучих корінців. Вони не будуть перекачувати вологу в лози, і такий кущ потрібно відновлювати.
А якщо лоза "пустила сльозу" на свіжих зрізах - це означає, що коріння благополучно перезимували.
Але головна надія садівника на лозу. Лоза - сама морозостійка частина рослини. Вона здатна витримати до 20 градусів морозу! Під кожною її ниркою розташована діафрагма, яка містить в собі "зародки" майбутніх коренів. І, навіть якщо коріння перемерзли, з лози можна виростити новий кущ. Тому сміливо довіряйте місце у вашому саду зимостійким сортам винограду.
Як зварити варення з винограду?
Як зварити компот з винограду?
Мій блог знаходять за такими фразами
Як зварити компот з винограду?
Як зварити варення з винограду?
Як зварити компот з винограду?