- Бісквітний торт з вершковим кремом і варенням
- приготування:
- млинці
- приготування:
- штрудель
- приготування:
- пиріжки
- приготування:
- Швидкі шоколадні булочки
- приготування:
- Насипний яблучний пиріг
- приготування:
- Яблучно-сливовий кобблер
- приготування:
- Пироги на сирному тісті
- приготування:
- Шоколадний кекс з шоколадним соусом
- приготування:
Алергія на яйця - це одна з найпоширеніших харчових алергій і при цьому найскладніша. Вона буває двох видів: алергія на курячий білок і, що рідше, алергія на курячий жовток. Ознаки алергії на курячий білок проявляються відразу ж: шкірна реакція (свербіж, висип, екзема, набряк Квінке), порушення дихання (бронхіальна астма, закладеність носа), проблеми з шлунково-кишковим трактом (нудота, блювота, пронос). Всім відомо, що жодна дитина не може відмовитися від солодощів і смачною маминої випічки. А вони в основному завжди готуються з використанням яєць, що небезпечно для алергіків. Щоб у дітей-алергіків була можливість теж є різні смаколики, пропонуємо кілька рецептів домашньої випічки, в тому числі і бісквітного торта, в складі яких немає ні грама яєць!
Бісквітний торт з вершковим кремом і варенням
Складові:
Для бісквіта: 200 мл йогурту без добавок, 100 мл рослинного масла, 150 г цукру, пакетик ванільного цукру, 200 мл молока, 300 г борошна, 3 ч. Ложки розпушувача.
Для крему: 5-6 ст. ложок будь-якого джему, 100 г цукрової пудри, 80 г вершкового масла, 2 ст. ложки молока.
приготування:
Приготувати бісквіт. У мисці міксером збити йогурт, обидва цукру і масло. Просіяти в миску борошно з розпушувачем. Влити молоко і все ретельно перемішати. Потім все збити: збивати ложкою приблизно 1 хвилину. Форму для випічки змастити маслом, присипати борошном і вилити в неї тісто. Духовку розігріти заздалегідь до 190 ° С і випікати бісквіт хвилин 30. Готовий бісквіт остудити і потім розрізати на 2 коржі.
Приготувати крем. М'яке вершкове масло збити з пудрою, додати молоко і ще раз збити. Намазати кремом один корж. Зверху намазати джемом. Накрити другим коржем і посипати пудрою.
млинці
Складові:
2 склянки кефіру або молочної сироватки, 1 склянка борошна, 1 ст.ложка цукру, 1 щіпка солі, 0,5 ч. Ложки соди, 1 пакетик ванільного цукру, 2 ст. ложки рослинної олії.
приготування:
Кефір (сироватку) підігріти на середньому вогні (до кипіння не доводити). Додати в кефір соду. В окремій мисці просіяти борошно, додати цукор і сіль. Ввести в кефір борошно і масло, збити міксером або віночком. Розігріти сковороду, змастити олією. Випікати млинці, обсмажуючи з обох сторін.
штрудель
Складові:
Для тіста: 200 г борошна, 100 мл води, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, щіпка солі, 2 столові ложки цукру.
Для начинки: 2 яблука, жменю родзинок, 1 пакетик ванільного цукру.
приготування:
Борошно просіяти. Додати розтоплене вершкове масло, воду, сіль і цукор. Замісити еластичне НЕ липке тісто (по необхідності додати ще борошна). Обернути його плівкою і відправити в холодильник на 20 хвилин.
Приготувати начинку. Вимити яблука, почистити, нарізати на маленькі кубики. Помити родзинки, висушити, додати до яблук. Посипати цукром. Тісто розкачати в прямокутник, в центр викласти начинку. З кожного краю залишити по 10 см вільного місця. Потім загорнути верхній і нижній краї тіста, а потім внахлест бічні. Скріпити їх як слід. Змастити штрудель розтопленим вершковим маслом, випікати при 200 ° C 40 хвилин. Готовий штрудель остудити і тільки потім рясно посипати пудрою.
пиріжки
Складові:
Для тіста: 0,5 л кефіру, 13 г свіжих дріжджів (4 г сухих), 0,5 ч. Ложки солі, 1 ст. ложка цукру, 500 г борошна, 1 ст. ложка рослинного масла, рослинна олія для смаження.
Для начинки: будь густе варення або джем, фрукти, ягоди або будь-яка несолодка начинка.
приготування:
½ склянки кефіру прогріти до теплого стану. Розвести в ньому дріжджі і цукор і дати їм «ожити». Решта кефір виливаємо в більшу миску. Додаємо сіль і дріжджі. Просіваємо борошно, замішуємо тісто. Тісто має відставати від стінок миски, але залишатися злегка липким. Тепер додати рослинне масло і руками вимісити тісто, воно стає більш однорідним і не липким. Залишити тісто в теплому місці на 1,5 години, щоб воно піднялося. Відрізати від тіста невеликий шматок, сформувати з нього корж. У центр покласти начинку. З'єднати кінці коржі в центрі, сформувати пиріжок. Зліплені пиріжки покласти на добре присипану борошном поверхню. На сковороді добре розігріти трохи рослинного масла. Покласти пиріжки швом вниз. Смажити під кришкою з обох сторін. Готові пиріжки викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
Швидкі шоколадні булочки
Складові:
300 г борошна, 2 ч. Ложки розпушувача, 1 ч. Ложка соди, ½ ч.ложки солі, 3 ст. ложки цукру, 75 г холодного вершкового масла, нарізаного шматками, 150 мл холодного молока, плитка шоколаду.
приготування:
У велику миску просіяти борошно, цукор, сіль, соду і розпушувач. Вершкове масло нарізати на маленькі шматочки, розтерти з сухими інгредієнтами. Влити молоко і замісити тісто. Скачати з тіста кулю, воно не повинно рватися і липнути до столу. При необхідності додати борошно. Розкачати тісто в пласт товщиною 3 мм і розрізати на 10 рівних прямокутників. На одну половинку прямокутника, по центру покласти по 2-3 часточки шоколаду. Склеїти краю. Викласти на деко, застелене килимком для випічки. Змастити міцно завареним чаєм або молоком. Випікати 15-20 хвилин при 200 ° С.
Насипний яблучний пиріг
Складові:
1 склянка борошна, 1 склянка манки, 1 стакан цукру, 100 г вершкового масла, 1 кг яблук, 2 ч. Ложки без гірки розпушувача, ванілін.
приготування:
Яблука почистити, видалити серцевину, натерти на крупній тертці. Приготувати суху суміш: змішати борошно, манку, розпушувач і ванілін. Роз'ємну форму змастити вершковим маслом, викласти в неї 1/3 частина сухої суміші, на неї половину яблук, зверху ще 1/3 суміші, потім другу половину яблук і зверху залишилася суміш. Полити все розтопленим маслом. Випікати при температурі 190 ° C близько 45 хвилин, поки пиріг не стане рум'яним!
Яблучно-сливовий кобблер
Складові:
Для тіста: 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 60 г холодного вершкового масла, 3/4 склянки молока або кефіру, щіпка соди, 1 ч. Ложка розпушувача, щіпка солі, жменя будь-яких рубаних горіхів для скоринки.
Для начинки: 300 г слив, 2 невеликих зелених яблука, 1/3 склянки цукру, 1 ст. ложка крохмалю.
приготування:
Борошно просіяти з розпушувачем і содою. Додати сіль і цукор, все перемішати. Далі додати вершкове масло, порізане на дрібні кубики. Розтерти суміш руками в крихту. Влити кефір (можна замінити молоком або вершками), замісити тісто, яке повинно бути схоже на тісто для оладок. Приготувати начинку. Яблука вимити, прибрати серединку і порізати на дрібні кубики. Потім викласти їх в форму, змащену вершковим маслом. Вимити сливи, прибрати кісточку і порізати на великі поздовжні часточки. Викласти в форму. До фруктам додати цукор і крохмаль і прямо в формі перемішати. Зверху розподілити тісто. Посипати горіхами. Випікати при 180 ° С 40-45 хвилин.
Пироги на сирному тісті
Складові:
Для тіста: 110-120 г сиру (можна взяти самий звичайний сир - «Російський» або «Голландський»), 150 г вершкового масла або маргарину, ¼ ч. Ложки солі, 260 г борошна, 5 ст. ложок крижаної води.
Для начинки: 400 г яблук, 1-2 ст. ложок лимонного соку, щіпка мускатного горіха, 30 г ванільного цукру, ½ ч. ложки кориці, 2-3 ст. ложки молока для обмазки пиріжків, трохи цукру для обсипання.
приготування:
У велику миску просіяти борошно з сіллю і перемішати. Сир натерти на дрібній тертці. Холодне масло нарізати на кубики. До борошна додати сир і масло, руками розтерти все в крихту. Додати до крихті крижану воду і замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 1 годину. Яблука почистити і нарізати на маленькі кубики. Скропити лимонним соком, посипати цукром, мускатним горіхом і корицею, перемішати. Тісто дістати з холодильника, розкачати в пласт товщиною 3-4 мм. Вирізати великим кухлем кола (8-10 см в діаметрі). У центр кіл викласти начинку і сформувати пиріжок. Викласти пиріжки на деко, застелене пергаментом або килимком для випічки, змастити молоком і кожен пиріжок посипати цукром. Випікати при 200 ° С 25-30 хвилин.
Шоколадний кекс з шоколадним соусом
Складові:
200 г борошна, 250 мл води, 3 ст. ложки какао-порошку, 1 пакетик розпушувача, 1 пакетик ванільного цукру, 150 г цукру, Сік ½ лимона, шоколад 100г, вершкове масло 50г, 60 мл рослинного масла, щіпка солі.
приготування:
У мисці змішати воду, цукор, лимонний сік і масло. У цю миску просіяти борошно, какао, розпушувач і сіль. Віночком перемішати. Перелити тісто у форму, змащену маслом і присипану борошном. Випікати приблизно 45-50 хвилин при 180 ° С. На водяній бані розтопити шоколад і вершкове масло, перемішати і отриманою глазур'ю прикрасити кекс.
Смачного!