Ляна- середньостиглий сорт білого винограду з високим дегустації рейтингом. Ягоди яйцевидної форми, великі, м'ясисті, майже прозорі при дозріванні. Насіння в ягоді мало, частіше не більше одного. Смак солодкий, ягоди підходять для вживання в сирому вигляді, в соках, компотах і винах. За розміром ягоди поступаються деяким сортам, вага ягоди доходить до 4 грам, маса грона-до 400 грам. Проте, Ляна добре плодоносить. Білий виноград можуть собі дозволити пишнотілі любителі солодкого: він менш калорійний, ніж темні сорти. Сорт виведений на території Молдови.
Сорт дуже стійкий до більшості грибкових і хвороб, але найбільш схильна до бактеріального раку. Це захворювання характеризується наростами на корі, що утворюються після невдалої зимівлі. Захворювання може розвинутися також в результаті надмірних поливів. З ним складно боротися, краще замінити уражені рослини новими. Потрібно враховувати, що спори збудника можуть жити в грунті кілька років. Для профілактики бактеріального раку необхідно утеплювати виноград перед зимівлею і забезпечити хороший дренаж грунту, для запобігання застою води. Укриття лози перед зимівлею не повинно проходити занадто рано, розкриття занадто пізно. Сорт Ляна не любить тепло і вологість, кущі можуть заборонити, а не замерзнути.
Ляна посухостійкий сорт, але при тривалій відсутності вологи може скидати все листя і суцвіття.
Для посадки винограду необхідно вибирати незатененние місця, грунт може бути будь-який, не можна садити в низинах.
На думку досвідчених виноградарів, Ляна-один із самих невибагливих сортів і підходить для тих, хто тільки починає вирощувати виноград.
Робота на винограднику триває протягом всього року, період спокою у винограду невеликий.
Кожен сезон-це безперервний працю, спрямовану на збільшення врожайності:
- Культивування землі і прополка бур'янів
- Обрізка тонких коренів і пасинків
- Обприскування проти шкідників
- Коренева та позакореневе підживлення
- періодичний полив
- Формування батогів і підв'язування
- Збір врожаю
- Утеплення плантації на зиму
Для того, щоб на ділянці завжди були здорові рослини, необхідно пам'ятати:
- Різати батоги не більше двох разів: перша-відрізана плодова частина, друга-сформована лоза. Всі інші непотрібні пагони прибирати на стадії зростання першого листя навесні.
- Відрізаючи старі задеревів частини потрібно залишати двосантиметрові пеньки до двох сантиметрів, не зрізуючи батоги урівень. Деревина винограду може прогніть всередину, при наявності пеньків вона краще зберігається.
- Кущі винограду, яким необхідно укриття на зиму, потрібно обрізати восени, зимостійкі-навесні. Осінню обрізку краще робити відразу після збору врожаю пізніх сортів.
При зборі винограду Ляна необхідно знати наступне: виноград вважається стиглим, тільки після того, як набере достатню кількість цукру. Збирати плоди краще секатором, для того, щоб не травмувати восковий наліт, що носить захисну функцію і необхідний для тривалого зберігання.
Для того, щоб зробити вино з сорту Ляна, важливо пам'ятати: для напою підійдуть тільки сухі, немиті ягоди. Дріжджі, що живуть на шкірці, посприяють бродінню, а пил осяде сама, під час даного процесу. Зіпсовані ягоди потрібно видалити для того, щоб не погіршити смак напою. Ягоди необхідно зігріти в приміщення, і тільки після цього почати ретельно тиснути мезгу. Температура бродіння не повинна бути вище 23 * С і нижче 18 * С. Якщо термометр покаже більш високу температуру, то почнеться неправильне бродіння, вийде не вино, а оцет. Для приготування вина можна використовувати свіжий фільтрований сік. Але досвідчені винороби рекомендують використовувати мезгу, яка дає вину терпкий аромат і тонке післясмак.
Процес приготування вина складається з чотирьох етапів:
- Заповнити ємність мезгой на 2/3, обв'язати зверху лляної або бавовняною тканиною. Через 1-2 дня почнеться бурхливе бродіння. У цей період потрібно кілька разів на день перемішувати вміст.
- Через 5 днів процідити мезгу, перелити сусло в бутель з трубкою в кришці. Один кінець-в вино, інший в стакан води. Якщо немає мети отримати сухе вино, потрібно додати цукор в бутель, 200 грам на 1 літр сусла. Залишити сусло на місяць.
- Процідити. Додати ще трохи цукру, розфасувати в пляшки темного скла.
- Вино дозріває 2-3 місяці в темному льосі.
Деякі фахівці для прискорення процесу дозрівання користуються методом стерилізації незрілого вина, і тоді в очікуванні немає необхідності.