Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls
Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

редис

  1. калорійність редису
  2. Склад і корисні властивості редису
  3. шкода редису
  4. Види і сорти редиски
  5. Редис в схудненні
  6. Вибір і зберігання редису
  7. Редис в кулінарії

Редискою називають овочевий однорічна, який відноситься до роду Редька сімейства Капустяні. Зустрічаються дворічні сорти редиски, але в якості овоча в основному вирощуються однорічні. У їжу вживають коренеплоди редиски, щільні, соковиті, мають гострий смак і свіжий аромат (calorizator). Нерідко в страви додають молоде листя редису, якщо вони не колючі.

Редис - один з небагатьох овочів, які були вирощені на Міжнародній космічній станції в умовах невагомості, завдяки короткому вегетативного періоду і можливості використання в їжу і «вершки, і корінці».

калорійність редису

Калорійність редису складає 19 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості редису

Коренеплоди редису містять: вітаміни В 1 , В 2 , В 5 , О 6 , О 9 , РР , А також необхідні організму людини мінеральні речовини: калій , кальцій , магній , залізо , фосфор , Природну клітковину, фітонциди. Трохи гіркуватий, гострий смак надає редису гірчичне масло , Що міститься в продукті, воно має властивість збуджувати апетит. Вживання редису нормалізує перистальтику, сприяє поліпшенню кольору обличчя, зниження рівня холестерину, активізує обмін речовин, підвищує еластичність стінок судин, тим самим покращуючи діяльність серцево-судинної системи. Редис має протинабрякову, жовчогінну властивостями, корисний при подагрі, цукровому діабеті та ожирінні. Свіжа бадилля редиски містить ще більше вітамінів і мінералів , Ніж коренеплід, тільки використовувати треба найдрібніші молоді листочки. Цікавий факт - редис, порізаний для приготування салату, окислюючись при впливі з киснем і металом, містить менше вітамінів, ніж цілісний коренеплід.

шкода редису

Редис не рекомендоване вживати особам із захворюваннями шлунка та кишечника, особливо в стадії загострення. Ефірні масла, що містяться в редисці, не корисні при захворюваннях печінки і дванадцятипалої кишки.

Види і сорти редиски

Редис можна вирощувати як в парнику, так і у відкритому грунті. Редис - один з найбільш ранніх весняних овочів, визріває на грядках. Редис різниться за формою і кольором коренеплоду - від круглого до циліндричного, колір редиски може бути корисним, рожевим, фіолетовим і жовтим, червоним з білим кінчиком, рожевим.

Найпоширенішими сортами редису вважаються Рондар, Первісток, Французький сніданок, Дитячий, Дуро, Рубін, Зоря, Віра, Злата, Альба та ін. Редис визріває за кілька тижнів, тому, якщо грамотно підібрати сорти, ласувати свіжою редискою можна з квітня по жовтень.

Редис в схудненні

Низька калорійність і наявність рослинного білка і клітковини роблять редис бажаним інгредієнтом різних дієт і розвантажувальних днів, наприклад, дієта клініки Майо включає в щоденне меню редис. У весняно-літній сезон, коли редис визріває в середній смузі, з'їдаючи 3-5 штук редиски щодня, можна поступово знизити вагу на кілька кілограмів.

Вибір і зберігання редису

При покупці редису слід звертати увагу на зовнішній вигляд коренеплодів і гички - їх пружність і свіжість повинні бути в наявності. М'якість, западини і темні плями на поверхні коренеплоду повинні стати причиною відмови від придбання продукту. Свіжий редис з бадиллям можна зберігати в холодильнику протягом тижня, обрізані коренеплоди без зелені - не більше п'яти днів.

Редис в кулінарії

Найпоширенішим є використання редиски в свіжому вигляді - цілком, як інгредієнт салатів або багатьох холодних закусок. Редис відмінно поєднується з усіма свіжими овочами, зеленню, смачний і корисний перекус - бутерброд з чорним хлібом , вершковим маслом і редискою, при бажанні можна додати сіль . Іноді редис піддають термічній обробці - варять або запікають, використовують як гарнір або складову частину овочевого рагу.

Дізнатися більше про редисці та його корисні властивості можна з відео-ролика телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.