біа46 Кухарчук 6 рівня
- 21 лютого 2009, 0:51
- 476261
Сказати, що це ДУЖЕ смачний хліб, значить нічого не сказати !!! Спочатку мене заінтригувало назву хліба І його зовнішній вигляд (кулінар Ilara. Хатинка. Ру), що і послужило негайним походом на кухню. І у мене вийшов такий смачний ХЛІБ !!!
У велику миску просіваємо борошно, додаємо сіль і вершкове масло, порізане шматочками, руками перетираємо масло з борошном і сіллю. Робимо опару: дріжджі кришимо в тарілку, кладемо мед і вливаємо 100 мл теплої води, добре перемішуємо і даємо хвилин 10-15 постояти.
Підсипає борошно на стіл і гарненько вимішуємо тісто (борошна може піти ще ложки 3-4), яке повинно бути щільним, але еластичним, відмінно відстає від рук, накриємо його рушником і залишимо підходити на 1,5-2 години при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРИ, духовку не вмикайте поки.
І відправляємо в розігріту духовку (до 220 гр Ц), перші 15 хвилин печемо з парою (під деко я поставила сковороду, в яку дуже акуратно, щоб не обпектися (!!!) влила грамів 150 окропу і швидко закрила духовку), через 15 хвилин вода википить, знижуємо температуру до 200 гр Ц і печемо ще 20-30 хвилин до рум'яної скоринки.
Якби Ви знали, який смачний вийшов хліб. Дуже ніжний, буквально пухову м'якуш і тонка хрустка скоринка
ОБОВ'ЯЗКОВО спік ТАКИЙ хлібець І ВИ НІКОЛИ БІЛЬШЕ НЕ захочете КУПУВАТИ ХЛІБ У МАГАЗИНІ !!!
Цей рецепт - учасник акції "Готуємо разом - кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841