Під мандаринами, насправді, мається на увазі велика і різноманітна група сортів цитрусових і їх гібридів, смак плодів яких варіюється від дуже солодкого, до терпкого і кислого, а розміри - від голубиного яйця, до середнього грейпфрута. Ознакою, що об'єднує ці цитрусові під однією назвою мандаринів, є м'якість їх шкірки і її легка отделяемость від м'якоті, а також просте відділення сегментів один від одного.
Більшість видів мандаринів поступаються в розмірах апельсинів і містять менше органічних кислот, але при цьому, в них менше цукру і більше води. Сорти і різновиди мандаринів відрізняються кольором плодів, який можна зустріти від яскраво оранжевого, до майже червоного. Дуже часто, апельсини з червоною шкіркою плутають з різновидом мандаринів.
Гібриди мандаринів з найбільш ранніми термінами дозрівання починають плодоносити вже на початку зими. А загальний мандариновий сезон простягається від початку зими і до середини літа, тому різні види мандаринів можна зустріти в продажу, з урахуванням продовження термінів зберігання, практично цілий рік. Далі наведемо деякі найпопулярніші сорти і гібриди мандаринів, широко вирощуються в промислових масштабах.
Сорти мандаринів.
Група мандаринів під назвою клементини, характеризуються дуже соковитими солодкими плодами з легким ненав'язливим смаком. Їх плоди мають середнім розміром, але зустрічаються і мініатюрні види. Шкірочка від насиченого оранжевого, до червонуватого кольору з гладкою і глянсовою текстурою, легко відділяється від м'якоті. Дозрівання плодів відбувається з грудня по лютий. Клементина були виведені і вирощуються сьогодні в Північній Африці, але стали популярною культурою і в США. Найвідомішим серед сортів клементинов є алжирська різновид.
Мандарини Денси з насиченим пряним ароматом мають темно-оранжевий колір шкірки. Шкірочка дуже тонка, а м'якоть має темно-оранжевим кольором. Плоди цього сорту мандаринів маленькі за розміром і мають не ідеальний вид - зі складками і нерівностями. Денси дозрівають до середини зими і зазвичай виявляються на столі до новорічних свят. Цей сорт добре росте в пустельних районах і поширений в Північній Америці.
Сорт мандаринів Енкор (Encore) має плоди середнього розміру, з соковитою м'якоттю і багатим солодким смаком. Поверхня плодів має безліч темних плям і неоднорідностей, тому цей різновид не отримала комерційного визнання, але ці мандарини є частим мешканцем приватних садів і присадибних ділянок. Плоди дозрівають з березня по липень, але кращі смакові якості досягаються фруктами в кінці цього періоду.
Плоди Медових мандаринів мініатюрні, злегка приплюснуті з безліччю насіння в сегментах. Шкірка жовто-оранжевого кольору, погано відділяється від м'якоті, в порівнянні з іншими мандаринами. При цьому володіє відмінним солодким смаком і соковитою м'якоттю. Дозрівання різновиди відбувається в середині сезону, з лютого по квітень.
У сорту мандаринів Пікс плоди мають зазвичай кулясту форму з невеликим утоньшение. Легко знімається шкірка має жовто-оранжевий забарвлення з невеликими горбками на поверхні. М'якоть не має кісточок, дуже соковита з м'яким солодким смаком. Плоди дозрівають в кінці зими і можуть зберігатися на дереві виключно довго, аж до самого літа. Цей різновид добре росте в прибережних районах.
Під загальною назвою мандаринів Сацума ховається безліч сортів цитрусів, що беруть свій початок в Японії і Китаї, де вони поширені і до цього дня. Ці різновиди мають помірно солодкий смак, можуть містити кілька насіння. Володіють крихкою шкіркою на розмір більше ніж м'якоть всередині. Сама м'якоть груба, часто з неправильного розміру часточками. Сацума дозрівають дуже рано, починаючи з листопада по грудень.
Крім наведених сортів мандаринів, існує кілька сотень інших різновидів завдяки гарній здатності до схрещування в цитрусовом сімействі і їх плодючості. Це дозволяє селекціонерам отримувати все нові підвиди мандаринів з різними характеристиками рослин і їх плодів, практично на будь-який смак і колір.
Гібридні види мандаринів.
Існує безліч гібридних видів мандаринів, тобто різновиди цитрусів, отриманих в результаті схрещування різних сортів мандаринів з іншими цитрусовими. Так, танжело - є результатом злиття мандарина і грейпфрута. Найвідоміші різновиди танжело це Міннеола, з яскравим оранжево-червоним кольором плодів і з характерною шийкою. Має терпкий смак з кислинкою, мандариновий аромат і кілька насіння в кожному фрукті. Дозріває міннеола в середині сезону - з грудня по лютий. Іншим видом танжело є Орландо, з невеликим плодом, що володіє м'яким солодким смаком і неоднорідною поверхнею. Танжело Самсон має грейпфрутовий аромат і дозріває з лютого по квітень.
Тангор - являють собою групу сортів цитрусових, отриманих в результаті схрещування мандаринів і солодких апельсинів. Плоди тангор за розміром трохи поступаються апельсину, шкірка оранжевого або червоного кольору легко відділяється від м'якоті. Яка володіє насиченим солодким смаком і високою соковитістю. Дозрівання тангор відбувається переважно взимку, але можливі і варіації, залежно від сорту.
Серед незвичайних кислих різновидів гібридів за участю мандаринів, можна виділити Рангпур - помісь лимона і мандарина. У ньому міститься менше кислоти, ніж у лимоні, але вживати його в їжу, як мандарини не вийде. Його використовують в приготуванні страв і напоїв, подібно лимону, але при цьому Рангпур надає yoще і легкий мандариновий аромат. Плоди Рангпур більш округлі, але нагадують лимони, мають світло-оранжеве забарвлення.
Гібрид мандарина і кумквата називається каламондін. Зовні являє з себе мініатюрний мандаринове дерево з маленькими мандаринами - плодами. Фрукти практично не їстівні, дуже кислі і з безліччю кісточок. Каламондін представляють великий інтерес як декоративні цитрусових дерев, що вирощуються в домашніх умовах. Завдяки безлічі маленьких мандаринів - плодів, що ростуть практично цілий рік, і регулярному цвітінню, каламондін часто займають провідне місце серед домашніх декоративних рослин.
Розкажіть про це друзям:
Що ще почитати на сайті:
Вирощуємо мандарини з насіння в домашніх умовах
Як посадити банан в домашніх умовах
Сорти і різновиди бананів
Каламондін. Вирощування маленьких мандаринів удома
Всі відгуки, питання та коментарі надсилайте нам через:
Форму зворотнього зв'язку
Популярні статті: