Що таке органічна продукція?

1. «Органічні» закони
2. біопродукти
3. Що таке «органічні продукти»?
4. В яких умовах виробляються органічні продукти?
5. В яких умовах виробляються екологічно чисті продукти?
6. Принципи виробництва органічної продукції
7. Принципи Valio в виробництві органічних продуктів
8. Вимоги до органічної продукції згідно зводу правил ЄС:
9. органічне тваринництво

У назвах більшості звичних нам продуктів все частіше трапляються слова «еко», «біо», «органічний». Давайте розберемося, які продукти дійсно можуть називатися «органічними», і яка від них користь.

Однак не завжди ясно, які продукти дійсно є такими. Що взагалі означає «органічний» і яка від таких продуктів користь? Давайте розбиратися.

160 країн світу протягом вже декількох десятків років підтримують популярний тренд споживання органічних продуктів, в 84 країнах існують закони про органічне сільське господарство. У Росії інтерес до таких продуктів зріс відносно недавно. Покупці задають все більше питань про способи виробництва органічної продукція і їх вплив на навколишнє середовище. Що таке «органік»? Чому попит на такі продукти зростає з кожним днем? І споживачі розраховують отримати в якості відповідей зважену і достовірну інформацію.

«Органічні» закони

У Росії до цих пір немає законодавчої бази в сфері органічної сільськогосподарської продукції. Як немає і офіційної поняття «органічна продукції». У 2016 році в нашій країні введений ГОСТ 56508-2015 * (вступає в силу з 1 січня 2017 року) з органічної продукції. Однак, на даний момент, не існує ніякої акредитованої організації, яка була б уповноважена проводити органічну сертифікацію за цим ГОСТу. Таким чином і зараз практично будь-який виробник вільний розмістити на упаковці своєї продукції маркування «еко», «органік» або «біо» *. Питання в чесності і етичності виробника, або їх відсутності. Закону, що забороняє це робити, поки немає.

Якщо говорити про міжнародну практику, то назвати ту чи іншу продукцію органічної можна лише в тому випадку, якщо вона має сертифікат однієї із загальноприйнятих у світі сертифікують організацій. У країнах Європейського Союзу діє єдиний органічний стандарт, символом якого є маркування «Зелений листок», в США - USDA Organic **, в Італії - ICEA. Таке маркування символізує чистоту, натуральність і є обов'язковим компонентом будь-якої упаковки органічного продукту. Будь то молочна продукція, шоколад або м'ясо. На сьогоднішній день, така сертифікація, з подальшим присвоєнням органік-маркування, - єдиний надійний і достовірний орієнтир для споживача, який зробив свідомий вибір на користь органічних продуктів. В інших випадках, використання слів: «еко», «органік» та «біо» (і похідних від них) - не більше, ніж рекламні та маркетингові інструменти, використовувані тією чи іншою компанією.

біопродукти

Відповідно до російського законодавства (Технічний Регламент Митного Союзу 033/2013), використання приставки «біо» можливо тільки в формулюванні «біопродукт», що означає, що даний молочний продукт був проведений з використанням заквасочних мікроорганізмів і збагачений пробіотиками або пребіотики. У такому випадку термін «біопродукт» розміщується в технічному тексті на звороті або на бічній стороні упаковки.

Складніше з поняттям «натуральний» - за своєю суттю воно являє собою суб'єктивну оцінку продукту. Як, наприклад, характеристики - «смачний» або «ніжний». Законодавчо «натуральність» ніяк не визначається.

А ось визначення «органічних продуктів» в Росії існує і представлено в вимогах СанПіН 2.3.2.2354-08. Ці вимоги на сьогоднішній день адаптовані до міжнародних загальноприйнятим стандартами і мають несуттєві відмінності.

Що таке «органічні продукти»?

Органічним може вважатися той продукт, який отриманий в результаті ведення сертифікованого органічного виробництва та відповідно до стандартів і правил. Виробництво будь-якого органічного продукту починається з сертифікації землі, навіть якщо мова йде про молочну або м'ясної продукції. В цьому випадку статус «органічний» повинні отримати поля і пасовища, використовувані для тваринництва або сільського господарства.

Корови, що дають органічне молоко, повинні випасатися на тих пасовищах, де трава не обробляється пестицидами і будь-який інший хімією, яка потім може перейти в молоко, а слідом і в наш організм. Таким чином, земля повинна бути сертифікована, як органічна. Щоб виробнику отримати такий сертифікат, в землі протягом мінімум 3-х років не повинні використовуватися агрохімія і продукти ГМО.

Тут важливо відзначити, що у виробництві органічних продуктів також заборонено використання синтетичних ароматизаторів, консервантів, барвників та харчових добавок.

Слід звернути увагу і чітко розрізняти два поняття - «екологічний» і «органічний». Розберемося в них більш детально. В ЄС підтвердженням екологічності продукту служить маркування «Зелений листок», в Росії, незважаючи на те, що закон відсутній, - маркування «Листок життя» (Екологічного Союзу Росії). Якщо на упаковці присутня таке маркування, то можна бути впевненим, що він виготовлений з екологічно чистої технології. Якщо ж на упаковці немає такої підтверджує маркування, то продукт екологічну експертизу не проходив, а слова «еко», «біо», «органічний» використані незаконно ***.

В яких умовах виробляються органічні продукти?

Продукція, вироблена в органічних господарствах, не містить ГМО, консерванти, барвники, ароматизатори, хімічні консерванти; виключає обробку різними газами від комах, використання пестицидів, хімічних добрив, гормонів, стимуляторів росту та антибіотиків. Грунт для поліпшення родючості обробляють тільки природними засобами (компостом і перегноєм), а для боротьби з шкідниками використовують звукові, світлові пастки і ультразвук. Обробка екологічних земель проводиться без використання техніки.

В яких умовах виробляються екологічно чисті продукти?

Екологічне виробництво на практиці виглядає інакше, ніж чим органічне. Так, якщо органічний продукт вирощується без використання пестицидів, то при екологічному виробництві можуть використовуватися деякі сорти ГМО і мінерально-азотні добрива. Грунт допустимо обробляти гербіцидами, які перешкоджають росту бур'янів.

Яку небезпеку несуть пестициди і вся агрохімія? Такі речовини небезпечні тим, що здатні накопичуватися в організмі людини і працюють як бомба уповільненої дії. Наприклад, пестициди накопичуються в жировій тканині, потрапляють в залізисті органи і мозкову тканину. Коли їх накопичується багато, відбувається інтоксикація організму.

Принципи виробництва органічної продукції

Виробництво органічної продукції вимагає дотримання строгих правил і контролю на всіх етапах - це не тільки виробництво натуральних продуктів і відмова від ГМО, а й серйозна складна система принципів, що охоплює всі стадії виробництва продукції і сировини. Далеко не всякий продукт, вирощений на власному дачному ділянці, може вважатися органічним.

Принципи Valio в виробництві органічних продуктів

Компанія Valio, родом з Фінляндії, крім звичайних корисних і натуральних продуктів, також виробляє органічні товари, слідуючи за тенденціями ринку і бажаннями покупців піклуватися про навколишнє середовище. Особливістю виробництва абсолютно всієї продукції Valio є прихильність компанії принципам турботи про навколишнє середовище, бережливого виробництва, турботи про тварин і особливі додаткові стандарти якості молока і кінцевої продукції, яким слід все філії компанії. Наприклад, незважаючи на палкі суперечки навколо доцільності застосування ГМО в сільському господарстві, компанія Valio в усіх країнах, де виробляє свою продукцію - в тому числі в Росії - відмовляється від будь-яких форм використання ГМО, в тому числі від використання кормів, що містять генномодифіковані добавки і компоненти . Ця практика унікальна для всього світу. Рецептура кожного продукту, що випускається компанією, заснована на ретельних дослідженнях власного центру Valio R & D - одного з найбільших і авторитетних у світі.

Молоко в Фінляндії продовжує залишатися найпопулярнішим екологічно чистим продуктом. Valio - найбільший приватний виробник екологічно чистих продуктів в Фінляндії. В кінці минулого року в групу Valio входило 128 екологічно чистих молочних ферм. А в рік компанія Valio продає більше 10 мільйонів літрів екологічно чистого молока. За показниками якості, в тому числі мікробіологічними, фінське молоко Valio одне з найчистіших в Європі.

У 2016 році Молоко Valio Luomu ™ **** вибрано Союзом екологічно чистих продуктів Фінляндії в якості призера Щорічного конкурсу екологічно чистих продуктів харчування в лінійці товарів для професійної готування.
- Приємно, що наша робота з розвитку екологічно чистих товарів була відзначена. Ми переконані, що у співпраці з іншими виробниками екологічних продуктів, ми зможемо створювати більше затребуваних товарів для споживачів в Фінляндії. Зростання продажів екологічних продуктів сприяє розробці нових товарів в цій категорії, - говорить МИРВ Толлет, категорійний керівник компанії Valio.

- З вересня 2016 року в знежирене екологічно чисте молоко Valio Luomu ™ ми стали додавати вітамін D, що в свою чергу викликало додатковий жвавий інтерес з боку шкіл і дитячих садів. Ми продовжуємо розвивати можливості збагачення молока цими цінними вітаміном », - додає МИРВ Толлет.

Позитивним відкликанням суддів Союзу екологічно чистих продуктів Фінляндії за свої чудові смакові якості був відзначений сир Маасдам Valio ™.

- Ми розробили рецептуру сиру маасдам, так як виявилося, що на екологічно чисті новинки користується чималим попитом. Цей сир має солодкуватий, горіховим смаком і добре поєднується з хлібом. Ми і далі націлені на розширення асортименту, - коментує МИРВ Толлет.

На даний момент в асортимент екологічно чистих продуктів Valio входять кілька десятків найменувань товарів: молоко, кефір, вершки, йогурти, а також сметана, сири, масло, соки і киселі. Найпопулярнішими продуктами серед споживачів є Valio Luomu ™ незбиране молоко, а також легке молоко Valio Luomu ™, які продаються в упаковках, виготовлених з повністю переробляються.

Купуючи екологічно чисті продукти, ми робимо внесок не тільки в турботу про власне здоров'я, а й в більш безпечне довкілля і турботу про тварин.

Вимоги до органічної продукції згідно зводу правил ЄС:

Європейська органічна продукція, а разом з нею і продукція компанії Valio, відповідає наступному зводу правил:

· Окремі від неорганічних продуктів транспортування і зберігання

· Використання дозволених і сертифікованих натуральних (не штучні і не ідентичних натуральним!) Підсолоджувачів, барвників і ароматизаторів

· Відсутність ГМО (вся продукція Valio не містить ГМО)

· Відсутність в органічної продукції компонентів, схильних до опроміненню (його іноді використовують для обробки прянощів).

· Відсутність додаткового збагачення вітамінами і мінералами (так, корисне додавання вітаміну C в соки або вітаміну D в молоко не зможе вважатися «органічним» вже за визначенням)

· Повністю заборонено використання пестицидів, штучних кормів і синтетичних добрив: повинні використовуватися добрива органічного походження

· Забезпечення родючості грунту за допомогою організації розумного сівозміни, наприклад, бобових культур має бути не менше 30% від посівної площі

органічне тваринництво

Правилами органічного виробництва строго регламентовані принципи і технології органічного тваринництва. Фінські фермери приділяють їм особливу увагу. Згідно з цими правилами важливо:

· Враховувати самопочуття тварин і властиві їм повадки

· Стежити за тим, щоб на одну корову припадало не менше 0,5 га пасовищ

· Чи не використовувати корми, що містять гормони, що сприяють росту продуктивності корів

· Чи не застосовувати штучні корми (абсолютна більшість того, що їдять корови в фермерських господарствах Valio, має органічне походження)

· Тварини самі вибирають коли їм є

· Дозволяти коровам максимальний час перебувати на відкритих пасовищах - поки цьому сприяють погодні умови (в фермерських господарствах Valio корови навіть взимку бувають на відкритому випасі не менше двох разів на тиждень)

· Забезпечувати телят материнським молоком не менше трьох місяців і вже через тиждень після народження відправляти на вільний випас

· Чи не застосовувати медичних препаратів для профілактики захворювань тварин

У виробництві органічної продукції Valio слід всім цим правилам.

* Посилання на ГОСТ Р 57022-2016: http://protect.gost.ru/v.aspx?control=8&baseC=-1&page=0&month=-1&year=-1&search=&RegNum=1&DocOnPageCount=15&id=196749&pageK=1CE36053-E40A-4BD3-BEB5-982C756DB911

** Грінвошінг - несумлінне використання приставок «еко», «біо», «органік».

*** Визначення Національного комітету з органічним стандартам США: «Органічне сільське господарство є системою екологічного виробництва, яка збільшує видове різноманіття, покращує біологічний круговорот і біологічну активність грунту. Воно базується на мінімальному застосуванні неорганічних речовин і на використанні технологій, які відновлюють, підтримують і поліпшують екологічну рівновагу ».

**** luomu - екологічно чистий

#,,,,,

Наступна стаття

19.07.2016

Популярність продуктів для здорового способу життя з безліччю назв, таких як «еко», «біо», «органічний» все більше користується попитом. Давайте розберемося, які продукти дійсно можуть називатися «органічними», і яка від них користь?

#,,,