Великодню неділю - найсвітліший церковне свято, яке відзначається в кожному куточку нашої країни від малого до великого. Традиційним блюдом і прикрасою святкового столу є паска, ароматний, запашний, прикрашений різноманітними солодощами випікається з дріжджового тіста. Поряд з ним стоїть сирна паска без випічки, яка в класичному варіанті має форму усіченої піраміди, що є символом Небесного Сіону, житла Божого.
В цілому сирну паску можна приготувати двома способами: зі свіжого і вареного сиру. Причому і в тому і в іншому випадку блюдо виходить надзвичайно смачне. Але все ж паска, в основі якої лежить сир, який не пройшов термічну обробку, має ряд переваг - рецепт сирної паски без випічки менш трудомісткий і час приготування значно зменшується. Правда і зберігається вона відповідно менше, але, з огляду на смакові якості «пасхальної красуні», довго вона і так не застоїться.
Відео рецепт приготування паски з сиру.
Як приготувати сирну паску
Багатьох господинь напередодні Воскресіння Христова починає турбувати питання як приготувати сирну паску. Особливо актуальна ця тема для тих, хто вирішив зайнятися цим вперше. Хоча і більш досвідчені кулінари іноді, спраглі різноманітності, іноді починають борознити простори інтернету в пошуках нового рецепта.
Щоб допомогти вам визначитися з вибором, пропонуємо свій варіант приготування сирної паски, який не потребує випікання.
Для цього нам знадобиться:
- 0,5 кілограма сиру
- 200 грам вершкового масла
- 200 грам домашніх вершків
- 200 грам цукрової пудри
- 3 яйця
- 100 грам родзинок
- ванілін
- мигдальний горіх
Відразу обмовимося, що весь процес в цілому займає 24 години, хоча безпосередньо на приготування потрібно зовсім небагато часу, основна частина йде на підготовку страви.
Найперше, що необхідно зробити - звільнити сир від зайвої вологи. Для цього викладемо його на марлю, зауважимо якомога тугіше і помістимо в більшу миску під гніт на ніч. Як гніт можна використовувати каструлю з водою.
Вранці сир потрібно звільнити від марлі і гарненько розбити його блендером до однорідної маси. Окремо в блендері збити цукрову пудру і вершкове масло і додати в цю суміш жовтки по одному, кожен раз гарненько помішуючи.
В отриману масу висипати ванілін і поступово ложкою викласти вершки. Все добре перемішати. У сир додати подрібнений в кавомолці мигдальний горіх і розпарені родзинки і збити за допомогою міксера.
У форму постелити вологе марлечку, висипати сирну масу і поставити в холодильник на 12 годин.
Готову застиглу паску слід викласти на тарілку і прикрасити на свій смак. Тут вже можна дати волю всієї своєї фантазії, благо в магазинах можна знайти спеціальні прикраси з оригінальною символікою. В даному випадку ми скористаємося підручними засобами і присипаємо сирну паску тертим шоколадом і присипкою для пасок.
В результаті таких дій виходить неймовірно смачна і красива сирна «гірка». Сайт prostovkusnyaha.ru вітає Вас зі Святом Пасхи !!!
Приємного вам апетиту і Христос Воскрес!