Прості рецепти від Бокюза: кекс з шинкою і іспанська тортилья

1. Кекс з шинкою і маслинами
2. Іспанська тортилья «Пруденсія»
3. Придбати цю книгу
4. Будьте ласкаві, причешіть мені вуха (
5. Продовжуючи ковбасну тему :)
6. рецепт
7. Рецепт мого улюбленого Паски
8. У пошуках нового смаку. тиждень 1
9. сирний кекс
10. Кекс з оливками і сиром
11. Смачні книги про їжу
12. Менше часу на кухні, більше для себе: рецепти швидких і смачних страв.
13. Зроблено будинку. Шинка.
14. Швидкий і легкий рецепт вкуснющій пирогів від мама Сьоми.
15. Банановий кекс (Фрікаделькін рецепт)
16. Пиріг з рибою - це смачна страва →
17. Кекс з журавлиною
18. Просто і смачно: морквяний пиріг за рецептом Ю. Висоцької
19. Пісні кекси з бананами і цитрусовими
20. Кекс з лимоном і сушеної журавлиною
21. рецепти 2
22. Порадьте торт з "Абетки смаку"
23. шоколадні кекси

зміст:

У рік 90-річчя відомого французького шеф-кухаря Поля Бокюза вийшла його нова книга «Просто як Бокюз». Пропонуємо долучитися до французької (і іспанської) кухні, приготувати ситний сніданок або вечерю - швидко і смачно, а також запасти трохи кексу з шинкою або іспанської тортильи в якості їжі з собою для першого робочого дня після свят.

До змісту

Кекс з шинкою і маслинами

На 10 порцій (1 кекс розрізається на 20 шматочків):

• 80 мл білого вина
• 80 мл оливкової олії (1 ст. Л. = 10 мл)
• 2 яйця
• 125 г борошна
• ½ пакетика розпушувача (або 6 г)
• 1 щіпка солі
• 150 г шинки, порізаної кубиками
• 80 г маслин без кісточок
• 80 г грюйера, порізаного кубиками

Також знадобиться:

• форма для кексу (фольга або тефлон)

Не забудьте перевірити, чи немає кісточок в маслинах, і витягніть їх. Інакше маслини опустяться вниз під своєю вагою і не зможуть рівномірно розподілитися по товщині кексу.

1. В одному посуді ретельно змішати вино, оливкову олію і яйця до отримання однорідної маси. У великій мисці перемішати борошно, розпушувач і сіль.
2. Влити в миску суміш з вином і енергійно перемішати, потім додати шинку, маслини і сир. Місити лопаткою до отримання однорідної маси.
3. Змастити вершковим маслом форму для кексу, викласти в неї тісто і поставити в попередньо розігріту до 190 ° C духовку. Випікати 45 хвилин.

До змісту

Іспанська тортилья «Пруденсія»

В Іспанії тортилья нерідко замінює хліб. Селяни часто перекушують цією стравою, йдучи в поле. Це також ідеальна їжа для пікніка. Щоб зберігати омлет м'яким, загорніть його в гарячому вигляді в харчову плівку.

На 4 порції:

• 2 великі цибулини
• 4 картоплини
• 1 зубчик часнику
• 5 яєць
• 2 ст. л. оливкового масла
• сіль перець

1. Почистити картоплю і порізати кубиками розміром 2 см. Очистити цибулю і крупно порізати. Очистити і дрібно порізати часник, вийнявши з зубчики серединку.
2. Налити на сковороду 2 столові ложки оливкової олії, розігріти на сильному вогні і додати картоплю. Смажити протягом 15 хвилин, регулярно помішуючи. Коли картопля злегка підрум'яниться, додати цибулю. Смажити цю суміш 10 хвилин на середньому вогні, потім додати часник.
3. Змішати в мисці яйця, збити їх в омлет і залити цією сумішшю картоплю. Коли яйця «схопляться», а низ трохи підрум'яниться - через 3-5 хвилин, в залежності від бажаної консистенції, - обережно перевернути омлет на блюдо або тарілку. Можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, по-іспанськи.

Автор

Поль Бокюз
Крістоф Мюллер

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Прості рецепти від Бокюза: кекс з шинкою і іспанська тортилья"

Будьте ласкаві, причешіть мені вуха (

У МММ була своя будівельна фірма, у самого квартира - цукерочка, батькам доміно отгрохал, брату недавно ремонт "під ключ" зробив, бурчав, що все безкоштовно (Зараз інший бізнес, але часу вільного навалом, зв'язку залишилися і руки золоті) Тому я навіть Не переживайте про виконавців, думала, мені людей підберуть, всі етапи проконтролюють, роботи візьмуть, а мені треба тільки планування придумати і шпалери, двері, плитку вибрати))) Але ж ні !!! Попросила з'їздити зі мною - прийняти квартиру за актом ...

Продовжуючи ковбасну тему :)

Видобула сьогодні ввечері шинку з ветчінніци. Ось що вийшло Шинка свиняча чисто, з лопатки. Ветчінніца така тільки без термометра. На смак - дуже навіть, без будь-якої нитритной солі та іншого. Рецепт брала тут [посилання-1] Як спиртовмісної продукту у нас була китайська горілка :) ну треба ж її кудись дівати, пити її ніхто не може, три роки вже стоїть :) Далі йде ковбаса куряча Це перед запіканням це готовий продукт а це в розрізі світлішими з перцем ...

рецепт

Робила сьогодні паску, і подумала, а не поділиться мені з моїм улюбленими Марьюшку його рецептом? :) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжній паску робиться з особливого Кулічное тесту і виходить набагато смачніше здобних пасок і пасок типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і просто тане в роті, а вже аромат !!! ... :))) Кулічное ...

Рецепт мого улюбленого Паски

Off Рецепт мого улюбленого Паски Робила сьогодні паску, і подумала, а не поділиться мені з моїм улюбленими Марьюшку його рецептом? :) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжній паску робиться з особливого Кулічное тесту і виходить набагато смачніше здобних пасок і пасок типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і ...

У пошуках нового смаку. тиждень 1

Основна тема і опитування були тут [посилання-1] Ми готуємо нові страви, ділимося враженнями, даємо поради. Рецепти можна брати будь-які з інтернету, з книг, мамині рецепти. Те блюдо, яке ви ніколи не готували, але давно хотіли. На цьому тижні мені вдалося приготувати 2 страви, які я давно відкладала в довгий ящик. І ось що я вам скажу. Мої домашні без інтересу і захоплення прийняли нові страви. Все таки, напевно, коли звикаєш до стандартних картопля, макарони, крупи і т.д. , То коли ...

сирний кекс

Я не претендую на звання шеф-кухаря. Я просто люблю готувати. На жаль, не дуже вмію фотографувати, то, що готую, але, напевно, це в майбутньому. Самий мій найкращий відпочинок - залишитися на кухні на пару годин з каструлями і сковорідками. У цей момент вони для мене найкращі друзі. Найчастіше чомусь все діляться тільки красивими і вдалими рецептами. Їх в інтернеті повнісінько, аж очі розбігаються. А я хочу ділитися з вами не тільки смачними рецептами, а й невдачами, які трапляються і на ...

Кекс з оливками і сиром

Рецепт з журналу "Essen & Trinken" [посилання-1] Кекс з оливками і сиром 200 г борошна 1 ч.л. пекарського порошку 4 яйця 2 ст.л. рослинного масла (я брала оливкова) 2 ч.л. діжонськой гірчиці 40 г чорних оливок з кісточками 100 г вареної шинки 100 г сиру Gruyere Борошно просіяти, змішати з пекарським порошком і трохи солі. Додати яйця, масло і гірчицю, замісити тісто. Оливки звільнити від кісточок, порізати тонкими смужками. Шинку порізати дрібними кубиками, сир потерти тонко. Додати все ...

Смачні книги про їжу

Не так часто щастить, щоб за один раз попалися такі смачні корисні книги в одному місці. Натрапила в Ашані, не могла втриматися, купила. Люблю правильні книжки, які можна не тільки подивитися, але і реально приготувати по ним. Дуже багато покрокових фото, на ура піде дітям. Ділюся: Вчимося готувати пироги та іншу випічку [посилання-1] [посилання-2] ________________________________________ Торти, кекси, рулети і дещо ще. Детальний керівництво [посилання-3] [посилання-4] ...

Менше часу на кухні, більше для себе: рецепти швидких і смачних страв.

Чесно скажу, готувати я не люблю. Шкода часу - краще книгу хорошу почитати. Але для дитини смачні і корисні страви необхідні, та й дорослі члени сім'ї навряд чи від них відмовляться. Як бути? Я знайшла для себе простий вихід. У буквальному сенсі простий. На просторах інтернету шукала найпростіші рецепти корисних дитячих страв, і якщо навіть вони здавалися мені складними, намагалася спростити їх ще, бажано до такої міри, щоб весь процес від і до займав не більше півгодини, а краще чверть ...

Зроблено будинку. Шинка.

Якщо я чимось захопилася, зупинити мене практично неможливо :) Все винен сайт Хлебопечка, з очманілими ручками дівчаток. Тепер на черзі домашня шинка, угощайтесь! Для довідки рецепт і корисні поради брала тут: [посилання-1] і тут: [посилання-2] і трохи тут: [посилання-3] Склад: У мене було приблизно 400 грам індички, і 700 грам свинини. Лід 40 гр., Спеції - мускатний горіх, сіль - 8гр, цукор-4 гр, коньяк. Скажу відразу, що після проби дружно вирішили що солі треба було в три рази більше і ...

Швидкий і легкий рецепт вкуснющій пирогів від мама Сьоми.

На 15 великих пиріжків: 1 стакан кефіру + 0,5 склянки соняшникової олії трохи підігріти, додати 1 ст лож цукру і пів чайної ложки солі, туди ж 3 склянки і 1 ст ложку (такий же стакан, як під кефір) борошна. В окремій мисці чверть склянки теплого молока і пакетик сухих дріжджів залишити на 5 хвилин (вийде кашоподібна суміш), додати до борошна і кефіру. Замісити і залишити на 30 хв. Я замішувала в хлібопічці. Після вийде дуже повітряне як пух тісто - супер)) Невеликі кульки ...

Банановий кекс (Фрікаделькін рецепт)

Інгредієнти: 175гр.мукі, 2ч.л розпушувача, 1 / 2ч.л солі, 175гр.корічневого цукру, 2крупних яйця, 3средніх стиглих банана, 100гр.грецкіх горіхів, 150гр.ірісок, 150гр.натурального йогурту Для посипання: 1-2ст. л цукру Демерара, 1-2ст.л волоських горіхів (дрібно нарізану). Змішати борошно, розпушувач і сіль у великій мисці. В іншій мисці збити яйця разом з коричневим цукром дочиста. Іриски подрібнити. Додати в борошно розім'яті банани, ірис, натуральний йогурт, горіхи і залити сумішшю зі збитих яєць ...

Пиріг з рибою - це смачна страва →

Пиріг з рибою - це смачна страва, приготування якого не викликає жодних складнощів, особливо якщо мова йде про приготування в мультиварці. Якщо ви є щасливим володарем цього дива техніки, то зможете швидко і без зусиль приготувати ароматний, ніжний і дуже смачний рибний пиріг в мультиварці. Тим більше, що для цього не потрібно мати диплом кухаря. Рибний пиріг вже давно зайняв почесне місце на столах багатьох сімей, адже всі ми, без сумніву, пам'ятаємо його смак ще з дитинства. Рецепт ...

Кекс з журавлиною

Що може бути краще десерту, якщо для його приготування не потрібні ніякі заморочки: просто змішати всі і піч? Це відноситься і до цього кексу: просте приготування, кисленька журавлина (свіжа або заморожена на вибір) і дуже смачний розсипчастий кекс в результаті! Інгредієнти Борошно 240 г Вершкове масло 100 г Яйце 1 шт. Розпушувач 10 г Цукор 200 г Молоко 150 мл Сіль щіпка Журавлина 1,5 ст. Цукрова пудра 1 ст.л рецепт приготування з покроковими фото (все дуже докладно і зрозуміло ...

Просто і смачно: морквяний пиріг за рецептом Ю. Висоцької

Цей пиріг за рецептом Юлії Висоцької підкорив мене незвичайним співвідношенням простоти приготування і благородства смаку. Викладаю рецепт. Я роблю без горіхів і шоколаду - так він виходить гіпоалергенним і підходить навіть однорічним дітям. А сметани кладу побільше) Enjoy! Рецепт (див. Малюнок) 200 м моркви (одна велика) 200 г сметани (не менше 20% жирності) 100 м фундука 1 і 1/2 скл. цукру 1 скл борошна 3 яйця 1/2 плитки білого шоколаду 1 ч.л. ванільного екстракту 1/2 ч.л. соди, гашеного ...

Пісні кекси з бананами і цитрусовими

До недавно обговорювалася темі про пісні страви. Вчора ми були в гостях у сім'ї, де дотримуються посту. З цієї нагоди вийшли у мене ось такі порційні кекси з бананами і цитрусовими. Реінкарнація ось цього кексу, який я якось спробувала на благодійному базарі, і автор люб'язно поділилася зі мною рецептом. Я, правда, його трохи змінила (зменшила кількість масла) і хочу, нарешті, записати. Беремо 2 банана 1 лимон і 1 апельсин 1 стакан цукру (я чомусь у всіх ...

Кекс з лимоном і сушеної журавлиною

Спекла я сьогодні моїм хлопчикам кекс з лимоном і журавлиною - свято адже! Кекс дуже простий у приготуванні. На приготування тіста йде близько 10 хвилин, 40-50 хвилин на випікання. Я використовую силіконову форму, можна і іншу. Всі інгредієнти повинні бути теплі. Приготувати їх потрібно заздалегідь. Додаємо їх по черзі в процесі збивання. Вам знадобляться: маргарин 250 гр цукровий пісок 150 гр ванільний цукор 1 пакетик яйця 5 шт цедра і сік 1 лимона борошно 300 гр розпушувач для тіста ...

рецепти 2

8) - ТОРТИК З черемховий БОРОШНА на 200г черемхової борошна-350мл молока, 2/3 склянки сах. піску, 2яйця СО, 300гр борошна, соди 1ч.л (погасити). Крем сметанний. З цієї кількості в 2 форми D21,5 см поклала шар тіста 2 см (товщі не варто - тісто важке, інакше погано підніметься). У підсумку вийшло 2 коржі по 3-3,5 см кожен. Кожен корж розрізала і прошаровуються сметанним кремом. Дала просочитися ніч ... 9) - банановий кекс (Фрікаделькін рецепт): Інгредієнти: 175гр.мукі, 2ч.л розпушувача ...

Порадьте торт з "Абетки смаку"

У молодшого в неділю ДР, потрібен торт. У минулому році замовляла у одній 7янкі ось такий [посилання-1], а в цьому році щось зледащіли, та й ніколи :( Чула, що в "Абетці смаку" дуже смачні торти. Порадьте, плз, який краще купити, щоб не промахнутися. Добре б, щоб не занадто масляний і не надмірно солодкий. і щоб дитині не дуже шкідливий :)

шоколадні кекси

Люблю, коли все в шоколаді! Тому частенько додаю шоколад і / або какао в різні страви. Пропоную вашій увазі простий рецепт шоколадного кексу. За цим рецептом можна випекти і великий кекс, і багато маленьких. Я рідко ускладнюю завдання глазур'ю або чимось подібним, але в даному випадку було свято і довелося витратити 10 хвилин на приготування і покриття глазур'ю. На приготування тіста треба 10 хвилин, на випікання великого кексу 40-50 хвилин, на маленькі кекси близько 20 хвилин. Перш ...