Пекінська капуста: корисні властивості, шкоду і страви з пекінської капусти

1. Корисні властивості пекінської капусти
2. Як зберігати пекінську капусту.
3. Страви з пекінської капусти
4. Салат з пекінської капусти з зеленою цибулею
5. Салат з пекінської капусти з печерицями
6. Пекінська капуста - шкода
7. Related posts:

Пекінська капуста, корисні властивості якої знаходять все більшу популярність, прийшла до нас з країн Сходу: Кореї, Китаю, Японії. На вигляд вона схожа на салат і відрізняється тільки кольором.

Якщо придивитися, то виходить, що пекінська капуста поєднала в собі і салат, і білокачанну капусту. Корисні властивості пекінської капусти знаходяться в її соковитих листі. Вони і застосовуються для кулінарних і медичних цілей.

Корисні властивості пекінської капусти

Корисні властивості пекінкі аналогічні властивостям білокачанної капусти. Відмінності лише у вмісті вітамінів. У пекінської капусти більше вітаміну С. До складу пекінкі входять 16 амінокислот, глюкоза, великий набір вітамінів і органічні кислоти. Пікінка дуже корисна для шлунка, оскільки багата вітамінами групи В.

До наших часів дійшли відомості від східних лікарів, які використовували для лікування пекінську капусту. Вона широко застосовувалася для лікування виразки шлунка. Основою цього лікування є що міститься в пекінській капусті амінокислота лізин.

Недарма вважається, що пекінська капуста - це запорука довголіття та здоров'я. Лізин сприяє очищенню крові і розчиняє чужорідні білки.

Пекінська капуста - це дуже легкий продукт. 100 грам капусти має всього 16 ккал. Тому вона широко використовується для складання різних дієт.

Містить пекінка і лактуцин. Цей алкалоїд сприяє нормалізації тиску, покращує обмінні процеси організму, нормалізує сон і славиться своєю заспокійливою дією.

Свіжий сік пекінської капусти використовується для лікування гастритів.

Як зберігати пекінську капусту.

Пекінська капуста є дуже ніжним овочем. Тому до її зберігання треба підходити дуже відповідально. Найчастіше її зберігають в переробленому вигляді. Але якщо хочеться саме свіжої капусти, то пікінку необхідно ретельно відібрати. Капуста, що укладається на зберігання не повинна бути пошкодженою і мати високу суху. Тобто вона повинна бути повністю здорова.

Зберігають капусту в погребі. Для зберігання кращі пізні сорти, при належному догляді і підтримуванні температури, капуста лежить досить довго - до пізньої зими. Приміщення для зберігання не повинно бути сухим, інакше капуста пожухнет.

У наш час проблема зі зберіганням цього ніжного овоча відпадає. У зв'язку з розвитком широких торговельних відносин свіжа пекінська капуста на ринках продається цілий рік і немає необхідності запасати цей вітамінний продукт про запас.

Страви з пекінської капусти

Страви з пекінської капусти в основному східного походження. Найбільш відома корейська капуста кім-чі. Вона надзвичайно гостра і дивовижно смачна. Процес приготування кім-чі складний для нашої людини, тим більше що в рецепті використовуються специфічні східні трави і спеції.

Пекінка солять, маринують, квасять, тобто використовують як і звичайну білокачанну капусту. Якщо готувати тушковану пекінську капусту, то буде відсутній характерний запах, за який багато хто не люблять білокачанну капусту. А борщ з пекінкі порадує вас своєю свіжістю і відмінним смаком. Капуста відмінно підійде для приготування м'ясних страв і навіть голубців.

Пекінська капуста, рецепти з використанням якої наведені нижче, дуже рекомендується для вживання в зимовий період. Це допоможе збагатити раціон і підвищити життєвий тонус.

Що приготувати з пекінської капусти? Так бажано просте, але смачне. Відповідь одна - салат. Це корисне дієтичне блюдо багате на вітаміни. А його свіжий смак і яскравий вигляд збуджує апетит.

Салат з пекінської капусти з зеленою цибулею

Для приготування салату знадобляться:

• Капуста пекінська - 0,5 кілограма
• Олія - ​​50 мілілітрів
• Оцет - 1 чайна ложка
• Зелена цибуля - 3 стебла

Великі листя пекінської капусти розрізають на три частини. Порізані листя поливаються заправкою з масла з оцтом, перемішується і укладається в салатницю. Салат посипається зеленою цибулею, який нарізаний кільцями.

Салат з пекінської капусти з печерицями

Для приготування цього салату знадобляться:

• Пекінська капуста - 300 грам
• Печериці - 100 грам
• Цибуля ріпчаста - 50 грам
• Помідори - 100 грам
• Оцет - 2 столові ложки
• Сіль - 1 чайна ложка
• Цукор - 1 столова ложка
• Олія - ​​2 столових ложки

Сирі шампіньйони вимивають щіточкою і нарізають тонкими скибочками. Після цього різані гриби маринують з використанням маринаду отриманого з оцту, рослинного масла і солі. Цибуля і помідори ріжуться тонкими кільцями, а капуста шинку.

Викладаємо на блюдо: Першим йде шар пекінської капусти, потім цибулю і помідори. Зверху посипаємо маринованими грибами і знову шаром пекінської капусти.

Салат більше ні чим не заправляється. Для цього достатньо маринаду, в якому маринувалися печериці.

Пекінська капуста - шкода

Пекінська капуста, шкода від якої не виявлено, легко засвоюється організмом і не провокує ускладнень. При наявності гострих захворювань шлунково-кишкового тракту необхідно проконсультуватися з лікарем.

Related posts:

Стаття прочитана 3472 раз (a).