Сибірський кедр - справжнє величне дерево, надбання сибірського краю. Рослина унікальне за багатьма параметрами, користь для людини від нього вагома. Тривалість життя понад 800 років.
А зараз ми розберемо більш детально його корисні властивості.
Кедрові горіхи - користь і шкода
Якщо ви жодного разу їх не їли, то варто спробувати. Вони дуже смачні, а також поживні. А користь від них величезна.
Знамениті кедрові горіхи, біологічно є перш за все насінням. Вони відмінно проростають, навіть можна виростити своє власне деревце.
В сибірській тайзі горіхами кедровими харчуються багато тварин: ведмеді, кабани, білки, а в сибірських містах - люди. Від хвойного продукту величезна користь для живого організму. Використовують хвою, живицю, шкаралупу і т. Д.
Горіх кедровий - продукт висококалорійний, потрібний, дуже корисний. Він повертає молодість людині, підвищує опірність організму до зовнішніх факторів, допомагає при багатьох захворюваннях.
Горіхи сибірської сосни містять величезну кількість рослинного жиру, поліненасичені жирні кислоти, в тому числі олійно кислоту. Вона так потрібна нашому організму як профілактичний засіб проти атеросклерозу.
Кедровий горіх - джерело рослинного білка (його міститься більше ніж у білому м'ясі), а також клітковини. Містить вітаміни В1, В2, В3 - вони забезпечують правильне функціонування нашої з вами нервової системи. Вітамін РР - забезпечує правильний обмін речовин, сприяє розширенню кровоносних судин, тим самим покращує кровотік. Вітамін Е - відмінний антиоксидант, головний захисник організму від старіння, бере участь практично у всіх біохімічних процесах.
Горіхи кедрові багаті на Калій - відповідає за синтез білків, разом з натрієм підтримує водно - сольовий баланс, при порушенні якого страждає нервова система, порушується робота серця, знижується тонус м'язів. Магній - бере участь у багатьох процесах організму (вчені підрахували близько 350), зокрема - будівництво нових клітин, правильній роботі шлунково-кишкового тракту, нирок головного, спинного мозку і т.д. Вчені з'ясували, що судоми, навіть гикавка виникають при нестачі магнію. Фосфор - це міцні зуби і кістки. Мідь - красива пігментація шкіри, волосся, хороший зростання, а також розвиток організму. Учувствует в трансформації заліза в гемоглобін.
Кедровий горіх дуже багатий на рідкісний триптофан. Він є попередником гормону мелатоніну, завдяки якому ми прекрасно спимо.
Хороший міцний сон - як фундамент міцного здоров'я, може ще, тому так славиться сибірське здоров'я. Якщо порівняти кедрові горіхи з фісташками або волоськими за змістом триптофану, то вони плетуться де - то позаду. Мелатонін не виробляється організмом, тому так важливо вживати продукти, багаті на триптофан.
Якщо у вас є порушення сну або систематична безсоння - це ознака нестачі мелатоніну. Обов'язково з'їдайте невелику кількість кедрових горіхів на ніч.
Сибірські горішки добре піднімають чоловічу силу. Вони містять амінокислоти, що входять до складу білка, які благотворно впливають на всі функції організму, а особливо на репродуктивну.
Кедрові горіхи корисні для серця, а також кровоносної системи. Вони є відмінним профілактичним засобом проти серцево - судинних захворювань.
З усього вище описане зрозуміло, що шкоди горішки не приносять. Єдине, що може бути - це індивідуальна непереносимість продукту. І звичайно, якщо їх переїсти, тоді теж можуть бути неприємні відчуття. Але таке буває з будь-яким продуктом, якщо його переїв.
Як правильно вибирати горішки?
Час збору кедрових горіхів - вересень ... жовтня міс. Шишки до цього часу достигають, потім самі падають на землю. Від цього треба відштовхуватися, коли перевіряємо термін придатності. Якщо на упаковці інший місяць розфасовки, значить, вони вже полежали.
Навіщо потрібно взагалі стежити за терміном придатності? Кедровий горіх супер жирний, з нього навіть роблять дуже корисне, якісне кедрового масло. А, це говорить, ще про те, що продукт швидкопсувний, особливо очищений.
На дотик горіхи повинні бути вологим і пружними. Це говорить про їх свіжості. Чим суші кедрові горіхи, тим вони більш старими і тим більше шансів, що ядерця просто на просто висохли або навіть прогірклим. На розважних горішках може бути білувата цвіль - це небезпечно для здоров'я, не купуйте.
Кедрова олія.
Цей продукт отримують з горіхів за допомогою дерев'яних пресів. Кедрова олія не має собі аналогів. Має ті ж цілющі властивості, що горіх. Його вживають в їжу окремо або заправляють їм в салати і страви. Є кедрова олія, яке додають в косметичні засоби. У чистому вигляді його наносять на шкіру. Воно оздоровлює, добре омолоджує шкіру, прибирає зморшки.
Кедрова Борошно, користь чи що?
Я особисто віддаю перевагу їсти кедровий макуха з медом. Смачно і користь відчутна. Макуха залишається після того, як з горіха видавили масло.
Але, сьогодні на ринку можна зустріти кедрову муку. Багато господинь люблять додавати її до своєї випічці. Ви повинні розуміти, що кедрова мука швидкопсувний продукт тому для того, щоб продовжити йому «життя», а головне товарний вигляд, використовують хімічні стабілізатори у великій кількості.
Або ж висушують горіхи до такої міри, роблячи борошно, що не залишається ні 1 гр. масла. Псується нема чому, але користь від такої їжі теж відсутня.
Як правильно зберігати кедрові горіхи
Зберігати в темному місці (наприклад в шафці) без попадання світла. Тому фірми, які розфасовують горіхи кедрові в прозорі поліетиленові пакетики, роблять неправильно. Від світла моментально починають розкладатися рослинні масла. Упаковка повинна бути темна! У магазині зовсім не темно, тому хто знає, скільки часу горіхи кедрові знаходяться на товарній полиці, поки ви їх не купите.
Очищені горіхи зберігаються виключно в холодильнику (до 2 - 3 міс.). Неочищений горіх кедра може зберігається до півроку. Можна зберігати в морозильній камері, тоді ядерця можуть лежати - до півроку, а неочищені ще довше. Все таки продукт сибірський, і зберігатися повинен «по - сибірський».
Тара для зберігання горіхів кедрових повинна закриватися, так як масла при контакті з повітрям теж починають окислятся.
Тим хто живе в Сибіру дуже пощастило. Їм набагато простіше отримати якісний продукт. Але жителі інших районів, навіть країн при бажанні, можуть придбати справжню якісну кедрову продукцію, в тому числі горіхи. Треба тільки знати, де купувати. В інтернеті її можна придбати через торгову марку «Дзвінкі кедри Росії». Я сама купую у них кедрову продукцію, оскільки їх якості я довіряю. Є також інші фірми і постачальники.
Трохи про сам кедрі
У біологічному значенні сибірський кедр зовсім не кедр - а сибірська сосна. Соснові і кедрові - два різних біологічних виду. А, ось, якщо ви бачили Ліванський Кедр - ось він справжній «кедровий» у всіх сенсах.
У сибірської сосни пухнасті зелені голочки, що стирчать в різні боки, вони ж створюють певну ілюзію і схожість з кедром, а не з сосною. Першопрохідці, вони ж відкривачі Сибіру, побачивши ці прекрасні хвойні дерева, вирішили, що це той самий біблійний кедр, тобто ліванський. Звідси почали величати дерево сибірським кедром.
Одного разу, будучи на відпочинку в Геленджику, я була на екскурсії близько ліванського кедра, якому більше 150 років. Це дуже красиве величне дерево. Я на все життя запам'ятала його широку, розкидисту крону, а також приємний квітковий аромат, який виходив від кори кедра.
Поділіться в коментарях своєю думкою після прочитання статті.
Читайте також:
Горіхи кешью - користь і шкода
Ці горішки дуже смачні, а також корисні. Також вони є прекрасним дієтичним продуктом так, як містять менше жирів, ніж інші горіхи.
Волоські горіхи з медом - користь і шкода
Мед і горіхи є дуже корисними продуктами. Вони містять багато вітамінів, мікроелементів. Суміш з меду і горіхів дає більший ефект, ніж вживаючи ці продукти окремо.
Як правильно вибирати горішки?Навіщо потрібно взагалі стежити за терміном придатності?
Кедрова Борошно, користь чи що?