Німецька традиційна кухня або національна кухня Німеччини - це кілька узагальнене поняття, яке виділяє тільки загальні кулінарні характеристики країни, сформовані протягом досить тривалої історії її існування. В цілому ж кожен регіон має свої «смачні» особливості.
Для того щоб зрозуміти кухню Німеччини краще, перш за все, звернемося до «кулінарному» розпорядком дня звичайного німця. Ранок починається з легкого перекусу, в якості якого може бути будь-яка випічка або бутерброди, доповнені чашкою кави, какао, чаю, соку або молока. Крім того на сніданок німці люблять відварені яйця, фрукти, мюслі, йогурти та інші кисломолочні продукти. Основна частина денного раціону доводиться на час з 12 до 14 годин дня, тобто на обід, який складається з супів, м'ясних чи рибних страв, незмінно доповнених картоплею у всілякій кулінарній обробці. Також можуть подаватися різноманітні закуски і салати. Вечеря німця особливою різноманітністю не відрізняється. Найчастіше це можуть бути звичайні бутерброди.
Тепер давайте розбиратися з видами страв! Почнемо ми з супів. Вони в Німеччині найрізноманітніші. Серед них можна знайти як рідкі бульйончик на м'ясі птиці, доповнені галушками, локшиною, яйцями, так і досить густі супи, звані «айнтопф» (вони досить ситні, а тому їх в ресторанах і кафе німецької кухні частенько замовляють в холодну пору року). Також поширені перші страви пюре образної консистенції, приготовлені на основі всіляких овочів. Родзинкою ж традиційної німецької кухні є пивні і хлібні супи.
Другі страви, як правило, м'ясні чи рибні, що подаються на стіл разом з гарніром. До речі, в німецьких кафе вартість гарніру включена в ціну основного блюда. Найпопулярніший вид м'яса - це свинина, потім слід яловичина і м'ясо птахів, найчастіше, курей. Готують також і різноманітну дичину, яку, безумовно, важко віднести до продуктів повсякденного харчування. Як гарнір до м'яса зазвичай подають картоплю. Цей коренеплід в національній кухні Німеччини дуже популярний. Його навіть називають другим хлібом, а тому не дивуйтеся, якщо до картоплі Вам не подадуть хліба звичайного, виготовленого з пшеничного борошна. Це просто не прийнято. Також ми б хотіли розповісти про досить незвичайному м'ясній страві, батьківщина якого Німеччина. Називається воно «тартар» і являє собою звичайний сирий фарш. Його солять і присипають прянощами, а також вбивають в нього яйце. У такому вигляді це «кулінарне пишність» намазують на скибочки хліба і подають його до столу.
Риба - це також досить частий гість на столі. Найпопулярніший різновид - оселедець. З неї готують досить велику кількість страв, які для нас незвичні. Так, наприклад, в Німеччині Ви зможете спробувати котлетки з оселедця. Що стосується гарніру до рибку, то їм, як правило, виступає відварений рис. Хоча в даному випадку це питання особистих переваг кожної конкретної людини.
Також, говорячи про традиційну німецької кухні, не можна забувати і про всілякі ковбасах і сосисках, які тут готують і поїдають у величезних кількостях.
Особливий акцент ми б хотіли зробити на десертах. У Німеччині вони дуже різні. Це торти, тістечка, пироги, штрудели, пудинги, киселі і багато-багато іншого. Взагалі німці великі ласуни. Так, наприклад, було встановлено, що за рік житель Німеччини з'їдає близько 34-х кілограмів цукру і півтора кілограмів натурального бджолиного меду. Рецепти приготування десертів дуже різноманітні. Вони здатні задовольнити практично будь-які смакові пристрасті. Так що, якщо підете в Німеччину, то обов'язково замовте собі в кафе якийсь традиційний десерт, наприклад, знаменитий баварський крем або тістечко «сніжки» (клубок з яєчного тіста, начинений горіхами, шоколадом і т.п.).
Ну і на довершення нашого невеликого оповідання про традиційної німецької кухні ми не можемо не згадати про її самому знаменитому напої - пиво. Німці його дуже люблять і часто насолоджуються ним. На півдні ж країни конкуренцію пиву може скласти місцеве вино, однак культуру його споживання тут більшою мірою сформували сусіди французи.
Звичайно, відправитися в Німеччину заради гастрономічних задоволень може не кожен, але це не біда, адже всі страви традиційної німецької кухні можуть бути з легкістю приготовлені в домашніх умовах. Все що знадобиться для здійснення задуманого це покрокові рецепти з фото, наведені на нашому сайті, і величезне бажання і готовність їх втілювати!