Латаття (Nymphaea), Кубишка (Nuphar) || Сайт про травах і не тільки

Сімейство: німфейних або кувшінкових (Nymphaeaceae)
Ботанічна назва - К. біла - Nymphaea alba L (сніжно біла німфа), і К. чисто-біла - Nymphaea candida, К.желтая, вона ж калитка - Nuphar luteum.
Аптечне: - Nymphaea alba L і Nuphar luteum
Родова назва: Латаття або Німфеї (Nymphaea)
Народні назви: одолень-трава або одолень білий, торохтійка, пливучнік, русалочий квітка або Русалчин колір, водяна маківка або мак водяний, бліскалка, бобpяк, білі курочки, водяний попутник, водяний колір, біла водяна лілія.
Планета: - Місяць, Венера
Знак Зодіаку: -
стихія Вода
Мова квітів: - емблема милосердя
Основні властивості: - приворотне, захисні
опис:
Латаття біле - це багаторічна трав'яниста рослина, у висоту виростає до півтора - двох з половиною метрів.
Кореневище рослини - товсте, темно-бурого кольору, вкрите залишками черешків листя. У кореневище розташовується ціла система повітроносних каналів, яку можна побачити навіть неозброєним оком: вона призначається не тільки для забезпечення дихання рослини, але і для утримання рослини на поверхні води і додання міцності тканин рослини (в тих випадках, коли при сильному вітрі або перебігу можуть виникнути розриви).
Плаваючі листя рослини мають округлу форму, в діаметрі налічують від 10 до 30 см. Колір листя змінюється з віком рослини: в молодому віці вони червонуватого кольору, в дорослому ж стають зверху - темно-зеленими, а знизу - червонувато-фіолетовими. Центр тяжкості листя розташовується в місці прикріплення до них черешка.
Квітки латаття білого - великі, білого кольору, поодинокі, в діаметрі досягають 10-20 см. Чашечка квітки складається з 3-5 пелюсток, але, як правило, їх буває 4, підстава її округле. Квіти латаття білого мають ніжний слабким ароматом, менш сильним, ніж, наприклад, у латаття білосніжною.
Рослина цвіте майже все літо (з першої половини до кінця серпня), зелені кулясті плоди його дозрівають під водою десь в кінці серпня - початку вересня.
Місця зростання:
Латаття біле виростає в Європі (в тому числі, і в європейській частині Росії), Західного і Східного Сибіру, ​​Середньої Азії і в Закавказзі - переважно в лісовій і степовій зонах. Однак зараз латаття біле зустрічається не тільки як пріроднорастущее, але і як вирощується в садових ставках і озерах декоративна рослина.
Латаття біле зростає в стоячих або повільно поточних водах озер, річок і ставків, однак її можна по праву назвати рослиною-амфібією, так як при істотному зниженні рівня води у водоймі вона буде рости, цвісти і плодоносити навіть в подібних умовах.
Використовувані частини:
У латаття білого для різних цілей застосовуються всі частини: кореневища (в їжу, в лікарських, магічних і побутових цілях), листя (в лікарських і магічних цілях), квітки (в лікарських, магічних і косметичних цілях), насіння (в їжу, в магічних цілях).

Час для збору латаття білого вибирається залежно від того, яка частина її необхідна.
Якщо це кореневища, то збір слід проводити в липні, серпні або вересні, коли в них накопичується більше поживних речовин. Кореневища добувають з дна за допомогою багрів, потім очищають від корінців, живців листя, дрібних коренів. Потім їх ретельно промивають, розрізають на однакові (або приблизно однакові) за розмірами шматки і сушать в тіні на вулиці або в провітрюваному приміщенні.
Якщо це квітки або бутони, то слід точно вибрати час збору. По-перше, це, звичайно, має бути в період цвітіння, тобто, період з червня по серпень. По-друге, якщо нам потрібні квіти, то збирати ми їх будемо з 7 ранку до 5 вечора (час цвітіння латаття білого), а якщо бутони - то хвилин за 5-10 до 7 ранку, або через 5-10 хвилин після 5 вечора , так як після цього часу квіти занурюються під воду. Як правило, квіти використовують в свіжому вигляді, але якщо потрібно, то сушаться вони в тінистому провітрюваному місці.
Листя латаття білого можна збирати в період з березня по вересень-жовтень (тобто до настання холодів) в будь-який час доби. Сушаться листя (якщо потрібно) в тих же умовах, що і в інших частинах рослини - в провітрюваному тінистому приміщенні або місці.
Насіння і плоди латаття білого збираються в період її цвітіння (слід враховувати, що кожна квітка цвіте 4 дня): насіння - з поверхні води, де вони плавають в своїх «капсулах», а плоди - під водою на невеликій глибині. Після збору і плоди, і насіння слід підсушити.
Але не тільки цих правил радять дотримуватися лікарі і маги. Коли зриваються (саме зриваються, а не зрізаються) якісь частини латаття, то завжди слід задобрити водяного духу, під чиїм заступництвом знаходиться ця рослина: зробити це можна, кинувши у воду кілька монеток або ж просто шматок хліба.
Увага! При зборі латаття білого слід пам'ятати про те, що рослина це в багатьох країнах занесено до Червоної книги, а значить, збирати його можна тільки в обмежених кількостях або ж не збирати зовсім, якщо можна цього не робити.

Латаття біле використовується в лікувальних цілях, як у традиційній, так і в народній медицині, проте, на жаль, в даний час лікувальні властивості цієї рослини стали забуватися представниками традиційної медицини. Але, тим не менш, різні частини латаття білого все ще досить широко використовуються в лікарській практиці.
Лікарі радять застосовувати квітки латаття як заспокійливий (при безсонні, неврозах), снодійне, болезаспокійливу (при ревматизмі, невралгіях), пом'якшувальну і жарознижуючий засіб (при лихоманки застосовується настій для зменшення спека і вгамування спраги хворого).
Кореневища і коріння рекомендують застосовувати при запальних процесах шкіри, а також як подібна за дії з гірчичниками засіб. Відвар коренів латаття в суслі рекомендують при туберкульозі.
Листя латаття білого також застосовуються як протизапальний зовнішній засіб. Настоянка листя рекомендується при сечокам'яній хворобі. А відвар з коріння і листя - при жовтяниці.
Ще в давнину лікарі (зокрема, Авіценна) використовували настоянку кореня латаття при пухлинах селезінки (зараз латаття біле входить до складу збору, який призначається при ракових захворюваннях), а насіння і листя - при довго не загоюються виразках. В щодо сучасну офіційну медицину ж латаття білу ввів французький лікар Пейєра.
Однак, слід пам'ятати про те, що латаття біле містить дубильні і гіркі речовини і є рослиною отруйним, тому застосування його має точно відповідати рецептурі та рекомендацій лікарів.
Активні речовини:
Кореневища латаття білого містять крохмаль, білок, цукру, дубильні, смолисті і гіркі речовини, ефірну олію і алкалоїд німфеін. У насінні міститься крохмаль і дубильні речовини (майже в 10 разів менше, ніж в кореневищах), жирні кислоти і ефірні масла. У квітках і стеблах також міститься ефірна олія, а в квітках ще і глікозид німфалін, що володіє снодійним і болезаспокійливу дію. Алкалоїд німфеін, що міститься в кореневищах рослини, володіє психоактивних дію, тобто впливає на центральну нервову систему людини.

У народній медицині застосування латаття білого куди ширше, ніж в традиційній.
З найдавніших часів відварами одолень-трави (як ще називали латаття) лікували зубні болі і судоми. А співаки використовували настойки і відвари насіння цієї рослини для зміцнення голосу. Кореневища і плодоніжки, настояні на горілці, застосовуються при ревматизмі як зовнішній засіб. Кореневища, квіти і листя латаття (в спиртових настоянки або в натуральному вигляді) застосовують як протизапальний засіб, накладаючи їх як припарки на рани і нариви.
У китайській народній медицині використовують практично всі частини латаття білого в різних відварах, настоянки, сумішах, вважаючи, що ця рослина приносить молодість і красу.
У різних регіонах і районах настойки листя і квіток використовується як очищає і відбілюючий засіб при засмагу, вуграх і ластовинні. А відваром коренів в пиві дуже часто миють голову при випаданні волосся. Води, настояні з квітами латаття білого, вважається прекрасним косметичним засобом (як правило, його використовують для ванн).

Перше застосування латаття білого магами - при приготуванні психічних зілля. Латаття здавна славилися своєю властивістю притягувати проходять повз людей своєю красою, та до того ж речовини, що містяться в ній, мають психотропну дію.
Також латаття має властивість долати нечисту силу (з кореневищем латаття пастухи обходили поле, на якому паслася худоба, щоб захистити його від пристріту і пропажі) - адже не дарма ж на Русі її звуть одолень-травою.
Відвар з латаття є любовним зіллям (це один з підвидів психічних зілля), яке може пробудити любов у серці кожної людини.
Під час подорожей також рекомендується запасатися лататтям: перед тим як вирушити в дорогу, необхідно було проговорити змова:
«Їду я в чистому полі, а у чистому полі росте одолень-трава.
Одолень-трава! Не я тебе поливав, не я тебе породив; породила тебе мати - сира земля, поливали тебе дівки простоволосі, баби-самокрутки.
Одолень-трава! Здолавши ти злих людей; хвацько б на нас не думали, кепського не мислили, віджени ти чарівника, ябедника.
Одолень-трава! Здолавши мені гори високі, доли низькі, озера сині, береги круті, ліси темні, пеньки і колоди! Сховаю я тебе, одолень-трава, у завзятого серця в усьому шляху і у всій доріженька ».
А ще лататтям треба було запасатися перед побаченням, судовою тяганиною і пологами - воно за повір'ями приносить удачу.
Латаття біле - рослина воістину незвичайне. Це не просто дуже красива рослина, але і незамінний компонент для психічних зілля (особливо, з огляду на речовини, що містяться в лататтю), а також рослина, що володіє рядом лікувальних властивостей, основними з яких можна вважати снодійне, заспокійливе і знеболююче дії. На жаль, зараз всі ці властивості (і магічні, і лікувальні) пам'ятаються в основному тільки представниками народної медицини, але факт залишається фактом: латаття - це дивовижна рослина, що є помічником не тільки при хворобах, але і при підступи нечистої сили.

Чарівна і ніжна біле латаття давніх-давен вважалася символом краси, непорочності та милосердя. Безліч легенд існує про походження цієї рослини.
Давньогрецька легенда оповідає про те, що прекрасна біла німфа, запалився любов'ю до Геракла, не отримала від нього відгуку і від горя і любові до нього перетворилася в біле латаття (як варіант - загинула і на місці її загибелі виріс латаття).
Легенда північноамериканських індіанців говорить про те, що латаття з'явилася при зіткненні Полярної і Вечірньої зірки, від їх іскор. Ці дві зірки посперечалися між собою, кому дістанеться стріла, яку пустив в небо великий індіанський вождь, і зіткнулися в польоті.
Згідно Північно-німецькому повір'ям, латаття виросли на місці двох загиблих русалок, яких убила зла Нікса (в древнегерманской міфології - русалка), що жила в озері.
Італійське ж сказання розповідає про те, що латаття - це діти прекрасної білявої графині Мелінди і потворного страшного болотного царя, її викрав.
Латаття біле називали "квіткою русалок": в уяві наших предків білі квіти символізували холодну красу прекрасних русалок, а плямисте, гібк0е корневіще- хвіст русалок.
Колись одну з червневих тижнів називали русального. Існувало повір'я, що саме в ці дні русалки з білосніжних лілій перетворюються в "простоволосих дев" і водять хороводи біля річок. А дівчата і парубки не сміли ходити тоді купатися поодинці, боячись, що русалки залоскочуть. Деякі носили на собі стебла любистку і полину, що повинно було відлякати русалок.

Ще одну легенду про лататтю розповідають в Італії.
Одного разу, жила-була, прекрасна Мелінда. І за нею весь час стежив болотний цар. Очі царя мерехтіли, коли він дивився на красиву дівчину, і хоча він був страшний як чорт, все ж він став чоловіком Мелінди, а дістати красуню йому допомогла жовта кубушка, що уособлює здавна зраду і підступність.
Гуляючи з подругами у болотистій озера, Мелінда замилувалася золотистими плаваючими квітами, потягнулася за одним з них, ступила на прибережний пень, в якому затаївся владика трясовини, і той потяг на дно дівчину. На місці її загибелі спливли білосніжні квіти з жовтою серцевиною. Цими квітами виявилися водяні латаття.
Ще розповідають, що коли перші весняні краплі вдаряються об поверхню води, на цей шум піднімаються з глибини раковини - жемчужніци розкривають стулки і ловлять дощові краплі. Як тільки вони зловлять хоч одну - опускаються назад на дно, де перетворюють крапельки в перли. Але не всі раковини повертаються на глибину. Багато з них, побачивши небо, приходять в таке захоплення, що залишаються на плаву, пускають стебла і перетворюються в квіти.
У Білорусі розповідають історію про бідну дівчину - наймичці, яку полюбив панський син. Недовгим було щастя закоханих - батько наказав юнакові одружитися з донькою багатого сусіда, а його кохану видати заміж за сільського дурника. Чи не посмів юнак піти проти батькової волі. І в ту мить, як він ввів в будинок молоду дружину, залишена ним дівчина кинулася в ставок. Але і невірний коханий був нещасливий - щоночі він приходив на берег ставка і плакав про свою втрачену любов. І ось одного разу вночі йому здалося, що його улюблена ковзає по круглим листям латаття і кличе його за собою. Не зміг юнак і в цей раз зрадити свою любов і кинувся на поклик. Але листя розійшлися під його ногами, і він впав у воду, а довгі стебла латаття обплели його ноги і потягли на дно, де знайшла спокій його нещасна кохана. Можливо, саме тому в народі розходяться думки про жовту лататтю - вона одночасно є і символом вірності, і символом обману, розлуки. Втім, це не завадило квітці бути одним з найулюбленіших в народі.
Латаття, крім своєї краси, таять і величезну небезпеку. За народними повір'ями, в її квітках і на листках живуть німфи разом з маленькими Ельфік, яким ці листя і квітки служать човниками. Побажав зірвати латаття і наблизився до води без оберега або задобрювання водних духів людина приречена на загибель в озерній воді - русалки, Нікс або муммель (на старонемецком) заманюють людей углиб озера, і ті тонуть.
Вважається, що якщо навіть людина зірве латаття, то водяний та інші водяні духи можуть почати псувати йому життя і пакостити різними способами. Ну а купувати у когось латаття і зовсім не можна - крім власних «капостей» ви можете взяти на себе і неприємності того, у кого ви їх купили.

Косметичний засіб:
2 столові ложки свіжих пелюсток латаття залити 0,5 л води, довести до кипіння і прокип'ятити протягом 15 хвилин. Потім зняти з вогню, настояти протягом 4 годин і процідити. Додавати у ванну при купанні або як відбілюючий засіб.
Снодійні та жарознижувальний засіб:
1,5-2 столових ложки свіжих пелюсток квітів залити склянкою води, довести до кипіння, зняти з вогню і, наполігши протягом години, процідити.
Засіб від серцевої слабкості:
4 столові ложки сушених пелюсток латаття білого змішати з такою ж кількістю квіток глоду криваво-червоного, залити склянкою окропу, настояти протягом 1-2 годин і процідити.
Підкоряє зілля (рецепт «родом» з Індії):
3-6 бутонів квіток, які вже один раз закрилися і відкрилися, заливають 0,5 л води і варяться на сильному вогні до тих пір, поки не розваряться і не стануть м'якими. Потім ці бутони кладуться в марлю і віджимаються в той же самий котел, де варилися, щоб з них витік весь мутно-зелений сік. Далі це зілля слід кип'ятити до тих пір, поки води не залишиться зовсім мало.
Це зілля або, як його ще називають, чай, впливає на центральну нервову систему людини: спочатку з'являється нудота і слабкість, потім настає стан спокою, з'являються слухові і зорові галюцинації. Тобто, в цей час можна впливати на людину будь-яким чином. Дія його розраховано на дві години, після чого вони всі ці симптоми безслідно зникають. Непогані ілюстрації до даної теми можна подивитися тут

Кореневища латаття містять близько 20% крохмалю і є дуже поживними. Промиті кореневища нарізають скибочками, сушать згідно з рекомендаціями (в тіні і в провітрюваному приміщенні), а потім розмелюють на борошно. Цю муку слід кілька разів промити водою, щоб видалити всі гіркі і дубильні речовини (а в кореневищах їх в цілому міститься до 10-15%). Ну а потім з цієї муки печуть коржі, хліб і маленькі хлібці.
Зібрані восени кореневища латаття білого накопичують в собі відносно великі запаси крохмалю, тому вони дуже добре підходять для смаження в олії (попередньо їх знову ж слід промити). Подають смажені кореневища як самостійну страву і як гарнір.
Насіння латаття білого також вживаються в їжу як дуже поживні і містять в собі майже 50% крохмалю. З підсмажених насіння готують сурогат кави: після обсмажування їх перемелюють у кавомолці або ж товчуть в ступці і виходить напій, хоча і поступається за смаком та якістю кави, але цілком придатний до вживання.

На базі курсової студентки Медея Сілабус