Курячий суп з вермішеллю і картоплею - це часте блюдо в багатьох сім'ях. Але якщо ви ще жодного разу не пробували його готувати або ваша кулінарна практика почалася зовсім недавно, можете сміливо скористатися цим рецептом.
секрети приготування
Якщо розглядати інгредієнти для супу, то все легко і просто. Будемо використовувати курку для відварювання бульйону, а іншому знадобляться тільки овочі і трохи вермішелі, яку всі обожнюють. Багато діток просто обожнюють виловлювати вермішель ложкою, так що ви нагодуйте і дорослих, і дітей.
Звичайно, супи найкраще підійдуть для обіднього часу. Поживний гарячий суп завжди буде сприйнятий на ура, ви будете тільки ложки усьому подавати, а тарілки після обіду будуть порожніми, тому як з'їдено буде все до останньої крапельки. Супом можна ситно нагодувати всю сім'ю, а також залишиться ще й на завтра, якщо ви зваріть суп у великій каструлі. Суп зберігається в холодильнику 2-3 дні без особливих проблем, так що зваривши суп в понеділок, до середи можете відпочивати.
Як наповнення супу можна використовувати не тільки вермішель, а й будь-яку крупу: гречку, рис, пшоно. Смачним буде також курячий суп з перловкою .
Інгредієнти для курячого супу з вермішеллю і картоплею
- Куряча чверть - 300 г
- Вода - 2,5 л
- Картопля - 300 г
- Морквина - 100 г
- Ріпчасту цибулю - 100 г
- Вермішель - 4 ст. л.
- Оливкова олія - 30 г
- Сіль - 1 ст. л.
- Чорний перець - 1 щіпка
- Кріп - 2 гілочки
Як приготувати курячий суп з вермішеллю і картоплею
У каструлю, в якій налита вода, покласти промитий шматочок курки. Зварити курячий бульйон протягом 30 хвилин. Бульйон підсолити.
Воду можна використовувати фільтровану, очищену або з-під крана. Закладати курку потрібно в холодну воду, щоб зварився наваристий бульйон. Варити його потрібно при повільному кипінні.
З картоплі зрізати шкірку, нарізати подовженими брусочками.
Коли бульйон звариться, покласти в суп нарізану картоплю і продовжити варити суп. Тримаємо на сильному вогні, поки суп не закипить, потім вогонь потрібно зменшити.
Овочі (моркву і цибулю) подрібнити. Морквину натерти, а цибуля накришити кубиком.
Для овочевої пережарку підійдуть також селера і трошки часнику. При бажанні можна додати їх. Для дієтичного варіанту можна додати і трошки свіжого кабачка.
Посмажити на оливковій олії овочі, потім зняти з вогню. Смажити овочі до м'якості хвилин 5.
Взагалі можна використовувати будь-який вид рослинного масла: соняшникова, кукурудзяна або оливкова як у мене.
Коли картопля звариться, додати в суп овочеву пережарку. Нехай прокипить хвилинки 3.
Потім покласти в суп тоненьку вермішель, відразу перемішати суп, щоб вермішель НЕ злиплися. З вермішеллю варимо суп хвилини 2-3. Потім зняти з плити і дати настоятися супу хвилин 15.
Розлити суп в бульйонниці, подати до столу, додавши трішки чорного перцю і зелені.
Бажано м'ясо перед подачею витягти з супу, видалити кісточки і шматочки курки покласти назад в суп, щоб можна було їсти його без проблем. Кріп дрібно накришити і покласти кожному в суп.
Смачного!