Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls
Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Керамічний посуд для духовки

  1. Особливості виготовлення керамічного посуду для духовки
  2. Використання керамічного посуду для духовки
  3. Як правильно вибрати і зберігати керамічний посуд для духовки
  4. Керамічне начиння - найкраща посуд для духовки
  5. Теракотова керамічний посуд для духовки


Глиняні вироби, що виготовляються ще в давнину, є прабатьками всієї сучасної посуду. Уже багато століть люди використовують кераміку в якості матеріалу для виготовлення кухонного начиння. А з недавніх часів є в побуті і керамічний посуд для духовки. Чому людству так сподобався цей матеріал? Розглянемо і особливості приготування їжі в керамічному посуді для духовки.

Особливості виготовлення керамічного посуду для духовки

Міцність і термічну стійкість глина набуває в процесі тривалого випалу при високих температурах. А додатковий захист від вологи, термоперепадов, жирів, пилу і бруду кераміка набуває в процесі покриття глазур'ю. Це стосується звичайної кухонного начиння з глини.

Глиняний ж посуд для духовки виготовляють трохи по-іншому. Для першокласного приготування страв вона повинна залишатися досить пористої. Це досягається за рахунок випалювання виробів при більш низьких температурах. Завдяки такій технології кераміці надаються різні форми, і з'являється можливість використання яскравих забарвлень.

На внутрішню сторону виробів з глини, призначених для приготування їжі в духовій шафі, обов'язково наноситься шар глазурі. Це не тільки захищає горщики і лотки для запікання від жирів, вологи і бруду, а й надає виробу антипригарні властивості.

Використання керамічного посуду для духовки

Кераміку можна використовувати як в газовому, так і в електричному духовому шафі, а також вона може бути застосована в мікрохвильовій печі, але остерігайтеся різких перепадів температури. З метою безпеки глиняний посуд рекомендується поміщати в злегка прогріту духовку, і тільки хвилин через 10 поступово додавати жар. Якщо кераміку помістити в заздалегідь прогрітий духову шафу, вона напевно лопне.

Приготована в керамічному блюді їжа на тривалий час збереже свій аромат і не охолоне. Запорука успіху в застосуванні кераміки: ємність для запікання безпосередньо перед застосуванням поміщається в посудину з холодною водою і витримується хвилин 10-15.

Справа в тому, що утворює з кераміки відрізняється досить пористою структурою. Така властивість і допомагає приготувати соковите і ароматне блюдо. Досягається це шляхом перетворення в конденсат з'являється всередині посуду пара, який потім стікає назад в блюдо. Щоб підтримати цю властивість глини, лоток і поміщається в воду, де пори вбирають в себе вологу, яка стане в нагоді для приготування смачного обіду.

Але висока пористість матеріалу має додатково і негативний ефект. Пори крім води здатні увібрати в себе саму їжу і її аромати. Цей момент варто враховувати при догляді за керамічними чашами і горщиками. Щоб уникнути зайвих запахів і продовжити термін служби кераміки, рекомендується ретельно видаляти всі залишки їжі відразу після її застосування, не залишати посуд брудною.



Як правильно вибрати і зберігати керамічний посуд для духовки

Зберігати глиняні вироби потрібно при дотриманні деяких правил. Після очищення від залишків їжі і миття керамічні лотки і горщики для духовки повинні висохнути природним чином. Для цього їх протирають насухо і залишають на деякий час на відкритому повітрі.

Глиняні вироби при зберіганні ніколи не накривають кришками. Якщо обмежити циркуляцію повітря, то в горщиках може з'явитися неприємний запах, від якого позбутися дуже складно. Також пам'ятайте, що глина - матеріал крихкий. Не кидайте керамічні вироби і не стукайте по ним.

Мінімізувати ризики вбирання запахів допоможе правильний вибір виробів. При покупці віддайте перевагу тим, які і з зовнішньої, і з внутрішньої сторони покриті глазур'ю і не мають видимих ​​дефектів: сколів, тріщин, павутинки і іншого. У магазині добре огляньте виріб візуально і тактильно. Прощупайте головним чином внутрішню частину. Якщо дефектів немає, то кераміка прослужить довго.

Керамічне начиння - найкраща посуд для духовки

Власники подібної начиння говорять про неповторному смаку і ароматі страв, приготованих в глиняних горщиках. На думку фахівців, глина була і залишається екологічним (навіть з урахуванням сучасного процесу виробництва) і найкращим матеріалом для виготовлення посуду.

І ті й інші абсолютно праві. Глина не здатна входити в хімічні реакції з продуктами харчування і в процесі приготування не виділяє летких з'єднань і різних домішок. Але при цьому матеріал завдяки особливим властивостям здатний підкреслити смак готується в керамічному виробі страви.

Існує хибна думка, що керамічна і глиняне начиння - це речі різні. Насправді ж глиняна - це та, яка пройшла процес випалу в спеціальній печі. А керамічна - те ж саме, але додатково прикрашена візерунками і покрита глазур'ю.

Теракотова керамічний посуд для духовки

Якщо господиня любить дивувати своїх домочадців і гостей смачними різноманітними стравами, не витрачаючи багато часу на приготування, їй варто мати в своєму арсеналі терракотовую кераміку. Приготовлені в ній страви наділені особливим смаком і ароматом, і корисні для організму. Адже червона глина, з якої виготовляється посуд, здатна виводити шлаки з організму і лікувати багато хвороб.

У теракотовому керамічному блюді або горщику для духовки можна запекти овочі, м'ясо і рибу, приготувати кондитерські вироби, не додаючи жирів. Технологія приготування досить проста. Посуд разом з кришкою перед закладкою продуктів поміщаємо в холодну воду. Потім викладаємо продукти в блюдо, щільно накриваємо кришкою і поміщаємо в злегка теплу духовку. Поступово додаємо жар до потрібного за рецептурою показника в 200-250 градусів. Готову страву виймаємо з духовки і подаємо до столу, не перекладаючи в іншу чашу.

Доглядають за теракотової посудом так само, як і за рештою керамікою для духовки. Відразу після застосування її добре промивають в теплій воді з застосуванням м'якого миючого засобу і залишають сушитися на повітрі. Кришки зберігають окремо. Щоб вироби служили довго, не варто поміщати їх на відкритий вогонь і піддавати різких температурних перепадів.

Керамічний посуд для духовки завжди знайде місце на кухні. Адже горщики і лотки відмінно підходять для приготування страв за різними рецептами: тушковане м'ясо з овочами, риба, солянка, щи, каші, пироги Продукти готуються рівномірно у власному соку і зберігають всі корисні речовини. Блюдо виходить не тільки чудове на смак, але і є справжньою окрасою столу.

Автор статті: Маркова Є.

Можливо, Вас зацікавить:

Вам сподобалася ця стаття? Поділіться нею з друзями!

Чому людству так сподобався цей матеріал?