У нашій країні кави з молоком почали пити вже тоді, коли і сам кави рідко з'являвся на прилавках і був в просто величезному дефіциті!
Смак варива був, м'яко кажучи, не дуже. Але якщо додати в нього пару ложок цукру і молока, виходило досить-таки смачно. Сьогодні навряд чи хто-небудь так скаже, ринок прямо балує нас кавовим різноманітністю.
Користь і шкода кави з молоком
Про молоко теж зараз дуже багато пишуть. У кого-то на нього алергія, у кого-то розлад шлунка і т.д. Все індивідуально ..
Корисний або шкідливий каві в такому поєднанні? Це питання дуже спірне. Вся справа, швидше за все, в кількості випитого напою. Якщо пити в розумних межах, то шкоди не буде. А ось користь буде велика.
Дослідження, які проводяться різними організаціями, показали, що молоко не знижує корисні властивості кави, а ось кофеїн через збільшення об'єму знижується. Воно повністю компенсує втрати кальцію.
Деякі дієтологи попереджають, що суміш кавового таніну і молочних білків, утворює шкідливу емульсію, негативно впливає на печінку.
У мене все це відбувається невеликими періодами. Іноді я п'ю чистий кави, без добавок, а іноді додаю дрібку кориці, трохи підсолоджують, заважаю з молоком або спеціями.
Найкраще просто не морочитися всім цим, просто додавши в свій кавовий напій молока, розмішати його і підсолодити при бажанні. Також замість молока можна взяти вершки або додати ложку коньяку.
Багато людей мають звичку вранці, не поснідавши, і просто випивши чашку міцної кави, йти у справах. Для таких людей кави з вершками підійде якраз, як не можна краще за все. Вершки мають велику жирність в порівнянні з молоком, а значить вони ще й більш калорійні. Такий напій хоч як то зменшить шкоду і замінить сніданок.
Рецепти на основі кави і молока
Рецептів приготування кави з молоком - сила-силенна. Приклад найпопулярніших з них:
Капучино. Хочеться сказати велике спасибі італійцями за цей дивовижно напій. Кава і молоко беруться в рівних пропорціях. Спочатку в чашку наливають каву, потім йдуть молоко і молочна пінка. При бажанні можна також прикрасити чимось додатково. Детально про те, як приготувати капучіно в домашніх умовах ви можете прочитати в одній з попередніх статей.
Латте. Це той же звичайну каву з молоком. Правда, використовують молоко вспененное. І, якщо роблячи простий кави, ми змогли зробити такі пропорції які нам сподобаються, то в латте кави займає лише 1/4 від загального обсягу. Про приготування цього напою читайте в статті "Як приготувати каву латте в домашніх умовах" .
Латте-макиато. Ця кава, безумовно, не для ранкової поспіху. Це тришаровий напій, в якому кави потрібно додавати з великою акуратність, між шарами молока і молочної піни.
Вищеописані види кави з молоком є найпопулярнішими. АЛЕ! У кожній країні існують свої рецепти. Ну, наприклад, в Америці каву готують у френч-пресах або в крапельних кавоварках і потім втручаються його з підігрітим свіжим молоком.
Існує велика кількість любителів попити кави з молоком, але так само і є ті хто вважає, що справжня кава потрібно вживати без зайвих добавок. Це як зазвичай ... Скільки на світі людей, стільки й думок! А яку каву віддаєте перевагу Ви?
Подивіться відео оригінального рецепта приготування кави з молоком