Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls
Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Їстівні сирі баклажани?

7 квітня 2014

7 квітня 2014

Баклажани можна без побоювань їсти сирими, хоча є кілька моментів, які слід при цьому враховувати. Баклажани входять в сімейство пасльонових, поряд з картоплею і помідорами, і містять токсин соланін. Більшість людей можуть в розумних кількостях вживати сирі баклажани, не стикаючись з несприятливими ефектами соланіну, але деякі люди чутливі до цього токсину, і тому можуть відчувати дискомфорт в травному тракті. Крім того, в залежності від типу, баклажани можуть бути гіркими в сирому вигляді, хоча використання солі, яка призводить до видалення з баклажан рідини, може допомогти у вирішенні цієї проблеми.

Сирі баклажани - це просто баклажани, які не піддавалися обробці, хоча їх можна готувати безліччю різних способів, які надають їм різну текстуру. Баклажани досить багаті клітковиною, а також містять невеликі кількості поживних речовин, таких як вітаміни C і K.

Сирі баклажани багаті вуглеводами, особливо цукрами, тому багато людей відносять їх до вуглеводних продуктів при балансуванні раціону.

Якщо Ви боїтеся вживати баклажани в сирому вигляді, тому що вони відносяться до сімейства пасльонових, тоді Вам просто слід контролювати вживання овочів, що відносяться до цього сімейства. У це сімейство також входять картопля і томати, і токсична речовина соланін містять певні різновиди картоплі, зелені помідори і баклажани. Ця речовина, як правило, не отруйно для більшості людей, тому ці продукти можна вживати, навіть якщо вони не приготовлені. Деякі люди чутливі до соланіну, і можуть стикатися з певним дискомфортом в травному тракті при попаданні його в організм.

Якщо Ви відчуваєте нудоту або інші подібні симптоми після вживання сирих баклажанів, можливо у Вас є чутливість до соланіну, і Вам слід змінити свій раціон відповідним чином.

Можливо також, що Ви одночасно з'їли занадто велику кількість продуктів, що містять соланін, таких як зелені помідори і картопля, і це призвело до того, що концентрація цієї речовини в організмі виявилася незвично високою. Вищезазначені продукти харчування також можуть бути токсичні для тварин, особливо для дрібних тварин, тому давати їх тварин в сирому вигляді не слід.

Приготування сирих баклажанів - це процес, який може надавати дуже значний вплив на їх смак і текстуру. Деякі різновиди баклажанів, особливо азіатські, можуть мати тонкий і приємний аромат, коли вони не приготовлені. Інші баклажани можуть бути досить гіркими в сирому вигляді, і їх необхідно солити і давати пустити сік. Сіль вивільняє з баклажанів вологу, яка надає їм гіркуватий смак, тому перед вживанням слід обполіскувати їх і віджимати насухо.

Посилання по темі: Овочі та фрукти: комора корисних властивостей


джерело: wisegeek.com
Фото: drosengarten.com