Ілля Мельников - Що можна виростити? Город. Бобові і листові культури

Ілля Мельников

Що можна виростити? Город. Бобові і листові культури

городні культури

Основна класифікація рослин

Овочі - джерело здоров'я та довголіття. Вони містять всі необхідні для організму вуглеводи, жири, білки, органічні кислоти, мінеральні солі, вітаміни та інші біологічно активні елементи. Овочі також містять смакові ароматичні та пряні речовини, які покращують смакові якості їжі. Багато овочів завдяки своїм цілющим властивостям застосовуються в народній медицині.

Отримати високий урожай овочів гарної якості неможливо без знання біології культур і їх вимог до умов зовнішнього середовища. В кожному окремому випадку необхідне коригування режимів вирощування, строків посіву або посадки, добрива, поливів. Ріст і розвиток рослин тісно пов'язане з умовами зовнішнього середовища. Основними з зовнішніх факторів є тепло, світло, волога, повітря і поживні речовини. Всі вони рівнозначні і жоден з них не можна замінити іншим.

Тільки при наявності всіх цих факторів і оптимальному їх поєднанні рослини можуть нормально рости і розвиватися. Але вимоги овочевих рослин до умов середовища в різні періоди життя неоднакові, вони змінюються протягом періоду вегетації.

Тепло. Вимоги до теплового режиму у різних овочевих рослин також не однакові і залежать від їх походження. За вимогливості до тепла овочеві рослини поділяють на кілька груп.

Найбільш вимогливі до тепла диня, кавун, баклажани, перець, помідори, огірки, кабачки, патисони, гарбуз, квасоля, кукурудза овочева. Насіння цих культур починають проростати при 13-14 ° C. Вони не переносять тривалого зниження температури: при температурі нижче 10-12 ° C їх зростання і розвиток припиняються, а при заморозках вони гинуть. Найбільш сприятлива температура для росту, розвитку і плодоношення теплолюбних овочевих культур становить 20-30 ° C. Для поліпшення теплового режиму такі культури розміщують на південно-західній стороні ділянки, вирощують на гребенях, мульчують плівкою, захищають кулісними посадками.

Менш вимогливі до тепла капуста всіх видів, коренеплоди, петрушка, селера, цибуля ріпчаста, часник, салат, шпинат, кріп, горох, боби. Насіння їх проростає при температурі нижче 1 ° C. Ці культури добре ростуть і розвиваються при температурі 17-20 ° C.

До зимостійким овочевим рослинам відносять щавель, ревінь, хрін, озимий часник, багаторічні луки. У рослин цієї групи зростання починається при 1-2 ° C. Вегетуючі рослини можуть переносити заморозки до -1 ° C. Перебуваючи в стані спокою, вони легко зимують у відкритому грунті. Оптимальна температура для їх росту і розвитку становить близько 15-20 ° C.

У період зростання і розвитку вимоги до температурних умов у овочевих культур змінюються. Так, під час набухання і проростання насіння необхідна більш висока температура, а при появі сходів - нижча. Потреба рослин в теплі протягом доби теж різна. Вночі температура повинна бути на 5-7 ° C нижче, ніж днем. Рослини помірного пояса мають численні пристосуваннями і механізмами до тривалого впливу холоду і різких коливань температури. Так, ревінь, щавель, луки відкладають в підземних органах великі запаси поживних елементів, які допомагають їм витримувати навіть сильні заморозки. Але багатьом культурам, і особливо теплолюбних, великої шкоди завдають весняні та осінні заморозки. Причому невеликі, але тривалі (кілька годин) заморозки рослини переносять гірше, ніж короткочасні (до 1 год), але більш сильні. Найчастіше рослини гинуть після припинення заморозка, коли сходить сонце: не встигнувши відтанути, вони сильно випаровують вологу і зневоднюються. Тому на городі слід передбачати захист від заморозків.

При зберіганні овочів і фруктів необхідна знижена температура - близько 0 ° C, щоб уповільнити процеси дихання і розпаду поживних речовин.

Світло. Сонячне світло - єдине джерело енергії, що забезпечує процес фотосинтезу. Потреба в освітленні визначається видовими і сортовими особливостями рослин, фазою вегетації, а також режимом інших метеорологічних і грунтово-агротехнічних факторів. Найвідповідальніший період в житті рослин - поява сходів. В цей час потреба в світлі у них найвища. При нестачі світла, наприклад через густоти посадок, рослини сильно витягуються і непродуктивно витрачають свою енергію.

По відношенню до світла овочеві рослини поділяють на дуже вимогливі (кавун, диня, огірок, гарбуз, перець, томат, овочева квасоля, горох), які потребують тривалому інтенсивному освітленні; менш вимогливі (часник, цибуля, столовий буряк, морква, капуста); невимогливі (салат, шпинат, ревінь).

Для нормального розвитку, тобто для проходження фаз цвітіння і плодоношення, рослинам необхідна певна тривалість світлового дня. За цією ознакою їх ділять на три основні групи.

До рослин короткого світлового дня відносяться: помідори, баклажани, кавун, диня, перець, квасолю, кабачки, патисони, гарбуз, сорти огірків, призначених для вирощування у відкритому грунті. Вони при світловому дні менше 12 год раніше переходять до плодоношення і дають більш високий урожай.

До рослин тривалого світлового дня належать коренеплоди, капуста, цибуля, часник, зеленні культури, деякі тепличні сорти огірків. Їм для цвітіння і плодоношення потрібно світловий день тривалістю понад 12 годин, але вони виносять часткове затінення.

Рослини нейтрального дня однаково добре ростуть як при короткому, так і при довгому дні. У цю групу входять деякі сорти огірка і томата.

Для досягнення кращої освітленості необхідно правильно розміщувати культури, підбираючи оптимальні схеми посіву або посадки, своєчасно проріджувати і формувати рослини, особливо в теплицях. Штучним збільшенням або скороченням світлового дня можна змінювати терміни цвітіння овочевих культур і отримувати урожай хорошої якості. Так, проти небажаного стрелкованія редису, шпинату, салату влітку спеціально створюють короткий день, для чого з 8 год вечора до 7-8 годин ранку на грядки встановлюють каркаси з непрозорих матеріалів.

Вода становить 75-85% сирої маси рослин, і вона необхідна для підтримки клітин в стані тургору (наповнення). При нестачі води тургор послаблюється, і рослини в'януть. На освіту коренів, пагонів, листя, плодів і інших органів рослин витрачається величезна кількість води. Основне джерело води для рослини - ґрунтова волога. За допомогою води по рослинах пересуваються поживні елементи, а завдяки її випаровуванню регулюється температура рослин. Овочеві рослини дуже вимогливі до вологи. У різні періоди зростання і розвитку їх вимогливість до вологи неоднакова.

Особливо вологолюбні капуста, огірки, ріпа, редька, редиска, салат, шпинат.

Коренева система у перерахованих рослин розвинена слабо, а листя випаровують дуже багато вологи.

Досить вимогливі до вологи цибулю і часник. Менш вологолюбні томат, морква, петрушка, буряк, горох. Усто йчіви до тривалого відсутності води кавун, диня, гарбуз, квасоля, кукурудза.

Однак надлишок вологи шкідливий всіх овочевих рослин, так як при цьому з грунту витісняється повітря і коріння починають відмирати. На перезволожених грунтах або при близькому стоянні грунтових вод рослини погано розвиваються, їх врожайність різко знижується. Потреба овочевих рослин у волозі неоднакова в різні періоди зростання. Багато вологи потрібно для проростання насіння, а також рослинам в рассадном віці. Рослинам в дорослому стані, і особливо в період формування продуктивних органів, необхідні менш часті, але рясні поливи.

При вирощуванні овочів важливу роль відіграє вологість не тільки грунту, але і повітря. Огірок, капуста, боби краще розвиваються при підвищеній вологості повітря.

Рослини цієї групи за вмістом білка і вуглеводів прирівнюються до м'яса. В 1 кг свіжих бобових овочів - 40-45 г білка, 50-100 г вуглеводів, близько 2% жиру, вітаміни А, В, В, С, РР, амінокислоти. Солома бобових культур також містить підвищену кількість білка і є хорошим кормом для тварин.

ГОРОХ ОВОЧЕВИЙ - однорічна рослина сімейства бобових, з прямостоячими або кучерявими стеблами. Плоди за будовою поділяються на цукрові, напівцукрові і лущильні. Насіння бувають трьох видів: перехідні, округлі, мозкові.

Серед овочевих культур горох - найбагатше джерело білкових речовин, що містять цінні амінокислоти: цистин, лізин, триптофан, аргінін, метіонін. У цій рослині багато аскорбінової кислоти, є каротин, вітаміни групи В і інші, вуглеводи, клітковина. Зелений горошок відрізняється поживністю, гарними смаковими якостями, засвоюваністю. Поживна цінність гороху в 1,5-2 рази вище, ніж картоплі та інших овочів, крім того, горох багатий солями калію, фосфору, заліза і кальцію. Важливе значення має горох в агротехніці як накопичувач азоту в грунті за допомогою бульбочкових бактерій.

Кінець ознайомчого уривка

СПОДОБАЛАСЯ КНИГА?