Поділитися на Facebook
Ніжний шоколадний рулет «Улюблений» - від смаку цього рулету можна втратити свідомість від задоволення! Цей бісквітний рулет, просочений шоколадом, так і тане в роті, а тонкий аромат ванілі закрутить голову. Готувала його вже безліч разів, а його постійно просять і просять. Рекомендую спробувати ніжний шоколадний рулет «Улюблений»! До того ж він готується не складно. 
Складові:
- борошно - 50 грам;
- какао-порошок - 1 столова ложка (з гіркою);
- мед - 1 чайна ложка;
- цукор - 80 грам;
- яйця - 4 штуки;
- ваніль - 05 стручка;
- цукрова пудра - 1 чайна ложка.
Для крему:
- молоко - 400 грам;
- вершки жирні - 150 грам;
- кукурудзяний крохмаль - 40 грам;
- цукор - 80 грам;
- мед - 1 чайна ложка;
- ваніль - 0,5 стручка;
- чорний шоколад - 50 грам.
Ніжний шоколадний рулет «Улюблений». покроковий рецепт
- Готуємо крем: в сотейник наливаємо 300 грам молока, ставимо на плиту, додаємо цукор, мед, ваніль і доводимо до кипіння.
- У молоці, що залишилося (100 грам) розводимо просіяний крохмаль. І повільно вливаємо в кипляче молоко, постійно помішуючи, до загусання.
- Знімаємо з вогню, переливаємо в миску для охолодження і накриваємо щільно харчовою плівкою. Щоб плівка прилягала до самого крему.
- Ми залишаємо охолонути до кімнатної температури, а потім відправляємо в холодильник.
- Для приготування тіста необхідно збити яйця, поступово додати цукор, ваніль, в результаті повинна вийде густа пінна маса.
- Змішуємо просіяні какао-порошок і борошно, додаємо невеликими частинами в яєчну піну і добре вимішуємо.
- Застеляємо деко пергаментом, змащуємо жиром, виливаємо тісто і розрівнюємо за допомогою лопатки. Чи не дивуйтеся, тісто виходить досить рідким.
- Випікаємо в духовці 8-10 хвилин при температурі 200 градусів.
- Готовий корж знімаємо з дека разом з папером, верх присипаємо цукровою пудрою і щільно накриваємо харчовою плівкою і залишаємо охолонути. Харчова плівка не дозволяє утворитися підсохлої скоринці.
- Дістаємо охолоджені вершки і збиваємо до утворення піків.
- Змішуємо холодний крем і збиті вершки.
- На остигле тісто викладаємо крем, посипаємо шоколадною крихтою і загортаємо рулет за допомогою паперу, на якій лежить тісто.
- Щоб рулет більш зберігав правильну форму, обмотуємо пергаментом, на якому випікався (він не дозволить рулету розвалитися в різних місцях), зверху фіксуємо харчовою плівкою.
- Ставимо в холодильник на 2-3 години. Перед подачею зверху можна прикрасити цукровою пудрою або кремом.
Випічка шоколадних рулетів досить проста, а порадує будь-якого любителя шоколаду. Зробити найніжніший шоколадний рулет «Улюблений» дуже просто, а як смачно він буде поєднуватися з кавою або чаєм. Ваніль в рецепті ви можете замінити на ванільний цукор. Смачного!
джерело