Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls
Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Як вирощувати печериці в домашніх умовах

Як вирощувати печериці в домашніх умовах

Печериці в останні роки стали найпопулярнішими грибами. На полицях супермаркетів їх можна побачити в сирому, замороженому, маринованому вигляді. А то величезна кількість страв, яке можна приготувати з цих грибів, просто не злічити!

Але популярність печериць пояснюється не тільки широким застосуванням в кулінарії, але і відносною невибагливістю в процесі вирощування. Цей процес не вимагає великих витрат часу. Приміщення можна вибрати практично будь-якого типу - як закрите, так і відкрите. Ці гриби вирощують і вдома, і в підвалі, і у відкритому грунті. Мабуть, не люблять вони тільки густі зарості. А ось де їм вільно і добре, так це там, де багато гною і побутових відходів. Також непогано печериці себе почувають під пухким шаром грунту.

Також непогано печериці себе почувають під пухким шаром грунту

Однак створити в зручному для садівника місці такі ж сприятливі умови для грибів не завжди так просто. А багатьох цікавить питання - як вирощувати печериці в домашніх умовах?

В середньому пластинка кожного печериці має близько 16 мільйонів спор. З них кожна є потенційною грибницею. Але для того, щоб грибниця сформувалася, потрібно виконати кілька умов. По-перше, найкращими температурними значеннями для цього процесу вважаються цифри від +23 до +25 градусів. Однак це - для формування. А ось вже для росту плодових тіл умови повинні бути іншими - температура повинна бути постійною, без будь-яких перепадів, і підтримувати її слід в рамках 15-17'C.

Друга необхідна умова для виростаючи печериць - це постійний доступ свіжого повітря - то, за що вони так люблять дику природу. Навіть освітлення не відіграє для них такої ролі, як відмінна вентиляція. При цьому протяги вкрай небажані.

І третє важлива умова, без урахування якого неможливо вирощувати печериці в домашніх умовах з гарні результатом - це підтримка стабільного рівня вологості строго в проміжку від 75 до 85%. Це стосується всіх етапів розвитку і зростання.

Існує наступна статистика: з одного квадратного метра в Росії фермери отримують 8 кг печериць, а в Нідерландах - 25 кг ... Тому наші грибники-плантатори стали переймати досвід у голландців. Але полочная система, яку вони пропонують впровадити, виходить досить дорогим через необхідність використання механізованого устаткування. Тому якщо Ви - грибник-любитель і не збираєтеся вирощувати печериці в промислових масштабах, використовуйте для цієї мети свій балкон (він повинен бути утепленим і заскленим).

Тому якщо Ви - грибник-любитель і не збираєтеся вирощувати печериці в промислових масштабах, використовуйте для цієї мети свій балкон (він повинен бути утепленим і заскленим)

Збийте з непотрібних дощечок своєрідний шафа зі стелажами та ящиками висотою близько 20 см. Обов'язково зробіть в ньому вентиляційну трубу з клапаном. А для підтримки потрібного грибам рівня вологості встановіть зволожувач повітря (для цієї мети можна пристосувати простий електричний чайник).

Далі потрібно обкласти ящики мохом і приготувати живильну суміш, для якої потрібно 5 складових:

  • пташиний послід - 15 кг;
  • солома - 10 кг;
  • будівельний дрібнозернистий гіпс - 8 кг;
  • мінеральне фосфорне добриво (суперфосфат) - 0,2 кг;
  • сечовина - 0,2 кг.

Компоненти субстрату розведіть у теплій воді. І залиште для дозрівання протягом трьох тижнів.

Після цього на субстраті розподіліть максимально рівномірним шаром зерновий міцелій. І знову присипте субстратом, зробивши шар товщиною близько 4 см. Використовуйте наступне співвідношення - 350 г міцелію на 1 кв. метр площі поживної суміші. Через півтора тижні з моменту проростання міцелію потрібно розташувати зверху нього покривний грунт - 4-сантиметровий шар суміші торфу і крейди в пропорціях 10: 1. Днів через п'ять на балконі потрібно знизити і постійно підтримувати температуру на рівні 17-ти градусів. Не забувайте також і про полив, земля не повинна пересихати. В даному випадку період плодоношення - приблизно два місяці, урожай ж - цілорічний.

Компост для вирощування печериць

Щоб зібрати гідний урожай, потрібно приготувати для грибів хорошу поживну суміш (субстрат).

Її склад може варіюватися, ми ж наведемо найпопулярніший варіант:

  • кінський гній (або курячий послід) - 300 кг;
  • солома - 100 кг;
  • мінерал (гідрат сульфату кальцію) - 8 кг;
  • крейда - 5 кг;
  • сечовина - 2 кг;
  • суперфосфат - 2 кг.

Ці пропорції актуальні для грибниці площею в 3 квадратних метра, а ви вже корегуйте під свої габарити.

Займайтеся приготуванням субстрату на відкритому повітрі. Солому попередньо залийте водою і залиште на 24 години, після чого покладіть з кінським гноєм шарами в штабель 1,5 х 1,5 х 1,2 м. У кожен солом'яний шар необхідно спочатку вмішати суперфосфат і сечовину, а потім крейда і гіпс.

Посадка печериць: міцелій

Для культурного вирощування цих грибів використовується не розмноження спорами (як це відбувається в дикій природі), а вегетативний метод - за допомогою шматочків грибний тканини. Якщо ж ви хочете виростити свої печериці, наприклад, на дачі, вам буде потрібно міцелій. Цю так звану «грибну розсаду» можна або купити, або виростити самим. Вибирайте зручний для себе спосіб. Головне, щоб міцелій був здоровим, стерильним, без будь-яких помітних оку пошкоджень.

Головне, щоб міцелій був здоровим, стерильним, без будь-яких помітних оку пошкоджень

Для його вирощування частина плодового тіла печериці за допомогою пінцета опустіть в пробірку з одним з видів агару. Щільно закрийте марлею або ватою і відправте в термостат на 14 днів, підтримуючи температуру на рівні 24 градусів протягом всього часу. Утворену маткову культуру потім пересадите в чашки Петрі, підтримуючи стабільну температуру + 2'C аж до посіву.

Надалі в хід йдуть вже стерилізовані скляні банки. На їх дно викладіть відварне зерно, а вже по ньому розподіліть міцелій. Знову відправте в термостат до того моменту, коли зерно цілком заросте грибницею. Для отримання найкращого результату важливо постійно зберігати сприятливу температуру + 24'C і особливу увагу приділяти стерильності, щоб в грибницю ні в якому разі не потрапили личинки шкідників і збудники різних хвороб.

Вирощування шампіньйонів в підвалі

Так-так, ці гриби вирощують і в підвалі в мішках! Незважаючи на те, що цей спосіб найбільш відомий по глива, останніми роками його активно використовують і для того, щоб виростити печериці.

Він привертає мінімумом матеріальних витрат (не потрібно купувати контейнери), а також дозволяє з відносною легкістю боротися з інфекціями - заражений мішок або дезінфікується, або викидається, інші ж залишаються не схильні до дії бактерій. Але на початковому етапі все ж доведеться добре попрацювати. При цьому, якщо компост приготувати вірно, мати посадковий матеріал хорошої якості і створити в підвалі потрібний мікроклімат, можна сміливо розраховувати на високий урожай!

Для вирощування печериць в мішках краще вибрати двукольцевой або ж двуспоровий. Підійде також луговий печериця, Hauser A15, Somycel 512. Ці сорти можна назвати невибагливими і досить простими в плані догляду, при цьому вас порадують показники врожайності.

Отже, для початку визначтеся з приміщенням. Земельна ділянка (комору, погріб) хороший тим, що в ньому сиро, темно, прохолодно і при цьому немає різких коливань температури, які так не люблять печериці. Однак не забувайте і про інші важливі умовах:

  • підлога повинна бути зроблений з бетону;
  • вентиляція повинна бути дуже хорошою, при цьому важливо знизити ймовірність протягів;
  • для регулювання рівня вологості слід проводити обприскування статі / стелажів за допомогою пульверизатора;
  • для фіксації сприятливої ​​температури для росту грибів (15-17 градусів вище нуля) можна використовувати обігрівачі або кондиціонери;
  • перед висадкою грибів в обов'язковому порядку потрібно провести дезінфекцію підвального приміщення (обробити від цвілі і різних паразитів), а потім ретельно провітрити його;
  • освітлення більше потрібно вам, ніж шампіньйонів, тому однієї звичайної лампочки під стелею цілком вистачить.

Для підвального вирощування бажано підготувати субстрат наступного складу:

  • кінський гній - 15 кг;
  • чорнозем - 6 кг;
  • солома - 3 кг;
  • коров'як - 2 кг;
  • лушпиння соняшнику - 2 кг.

Всі ці компоненти ретельно перемішайте, залийте великою кількістю води. Час приготування може варіюватися від трьох до чотирьох тижнів (20-28 днів). Температура субстрату під час ферментації може досягати +50 (і навіть +80) градусів. Однак для вирощування печериць в підвалі його температура повинна бути не більше + 25'C. Тепер грунтосуміш просушіть, розподіливши тонким шаром.

Далі все просто - мішки заповніть до самого верху, добре утрамбовуючи вміст. Залийте водою для досягнення максимальної вологості суміші.

Зробіть на мішках «шахову сітку» - саме в такому порядку (щоб уникнути розриву мішка) продирявьте отвори розміром приблизно по 10 см. Потім в кожну утворилася осередок помістіть міцелій.

Потім в кожну утворилася осередок помістіть міцелій

Як виростити печериці у відкритому грунті

Більшість господарств, що займаються вирощуванням цих грибів в ОГ, роблять ставку саме на продаж. Тут неминучі матеріальні витрати на спеціальне обладнання, які абсолютно не потрібні тим грибоводам, які займаються даним видом діяльності на аматорському рівні.

Крім того, вирощуванням у відкритому грунті найкраще займатися в тих регіонах, де безморозний період перевищує 6 місяців. Є й інші складності в порівнянні з підвальним методом. На звичайній грядці набагато важче вберегти гриби від різких і таких згубних для печериць коливань температур. Позбутися більшої частини врожаю через заморозки, вклавши свій час і працю, буде прикро. Також підвищується ймовірність різних захворювань з огляду на те, що у відкритому грунті маса паразитів.

Однак якщо у вас немає хорошого підвального приміщення, а відмовлятися від своїх грибів ви не маєте наміру, то давайте все ж поговоримо про те, як вирощувати печериці на дачі і взагалі будь-якому відкритому ділянці. Тут вибір сортів настільки широкий, що очі розбігаються! До речі, підійдуть коричневі різновиди, які зустрічаються значно рідше.

Цей метод досить незвичайний, тому як одночасно з грибами доведеться вирощувати і кабачки. Отже, перш за все перекопайте землю і удобрити її гноєм (можна використовувати як коров'ячий, так і кінський). Виконайте гряди шириною до півтора метрів. Висадіть кабачкову розсаду і сформуйте для неї своєрідний невеликий парник - встановіть металеві дуги, покрийте їх плівкою. Між кущами розрослися кабачків внесіть міцелій. Далі сконцентруйте свою увагу на зволоження грунту. При правильному підході ви отримаєте не тільки урожай шампіньйонів, але і кабачків!

На дачній ділянці буде зручно сформувати грибницю на штучному субстраті. Можливо, цей спосіб здасться вам більш прийнятним. Спершу на виділеному для вирощування грибів місці зніміть приблизно 25 сантиметрів земляного шару. Виконайте опуклі грядки, але більш вузькі, ніж в першому випадку (ширини в один метр цілком вистачить). Розведіть 0,5-процентний розчин карбатиона і обробіть їм грунт. Потім покладіть на нього 20-сантиметровий шар підготовленої поживної суміші. Для профілактики пересихання грибниці над грядами зробіть навіс. Потім дочекайтеся 25-градусної температури субстрату на глибині 5 сантиметрів, зробіть акуратні лунки і закладіть в них міцелій. Якщо ж ви використовуєте зерновий міцелій, то вчините так - розсійте його по поверхні грунту, укладіть на нього 3-сантиметровий шар поживної суміші, а потім утрамбуйте.

Якщо ж ви використовуєте зерновий міцелій, то вчините так - розсійте його по поверхні грунту, укладіть на нього 3-сантиметровий шар поживної суміші, а потім утрамбуйте

Тепер, коли ви знаєте як вирощувати печериці в домашніх умовах, в підвалі і у відкритому грунті, вам залишилося розрахувати свої сили, вибрати найбільш підходящий вам спосіб і взятися за справу. А гідний результат не змусить себе довго чекати!

  • 0 поділилися
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
А багатьох цікавить питання - як вирощувати печериці в домашніх умовах?