Як виростити брюссельську капусту на дачі у відкритому грунті

1. Вирощування брюссельської капусти
2. Догляд за рослинами
3. Боротьба зі шкідниками та хворобами брюссельської капусти
4. Збір врожаю брюссельської капусти
5. Рекомендуємо подивитися:

Брюссельська капуста не розвиває качана з верхівкової бруньки, але у неї формується багато маленьких кочанчиков в пазухах листків.

Рослина утворює стебло висотою від 20 до 60 см, на якому виростають довгочерешкові розлогі листя. На стеблі в пазухах листків формуються великі нирки - кочанчики - овальної форми масою по 8-19 г кожен. Всього на рослині утворюється від 20 до 70 кочанчиков розміром трохи більше волоського горіха. У традиційних сортів кочанчики на рослинах утворюються не одночасно, тому збирати їх можна поступово, протягом декількох місяців. З кожної рослини знімають до 0,5-1 кг кочанчиков.

Брюссельська капуста - холодостійка овочева культура, може переносити короткочасні заморозки до -5 ... 7 ° С. Від появи сходів до формування врожаю проходить від 130 до 150 днів.

Поживна цінність брюссельської капусти

Качанчики брюссельської капусти - смачне дієтичне блюдо, містять значну кількість легкозасвоюваних білків (до 6-7 мг%), каротину, аскорбінової кислоти (до 160 мг%), вітаміни групи B1 і В2, РР, вуглеводи, клітковину, ферменти, мінеральні речовини і інші біологічно активні речовини. У брюссельській капусті в кілька разів більше, ніж в інших видах капусти, білка, аскорбінової кислоти, калію, кальцію, магнію, фосфору. Цим пояснюються її високі смакові і харчові гідності.

Качанчики використовують в їжу цілими, не розрізаючи на частини, для приготування щей або других страв - їх можна відварювати, тушкувати з маслом або м'ясом.

небажані елементи

Багато сортів брюссельської капусти містять помітну кількість ізотіоціанатів.

Брюссельська капуста може накопичувати найбільшу кількість нітратів з усіх кочанних капусти (до 3500 мг / кг, при гранично допустимій концентрації 300 мг / кг).

Взагалі причина появи нітратів - незбалансованість мінерального живлення, яка гальмує біосинтез складних органічних азотовмісних сполук.

Накопичення нітратів в капусті відбувається:

1) при недостатньому освітленні;

2) в посушливі періоди;

3) при чергуванні посухи із затоками водою;

4) при нестачі калійних добрив;

5) при перевищенні дози калію над дозою фосфору;

6) на кислих грунтах (рН нижче 5).

На накопичення нітратів впливають також сортові особливості.

Вирощування брюссельської капусти

Розміщення

Під брюссельську капусту зазвичай відводять відкритий, але захищений від вітру ділянку. Бажано, щоб він був сонячним і лише злегка затіненим. Грунт повинна бути добре ущільненої, щоб рослини, висота яких досягає 1 м і більше, були надійно закріплені. На легких ґрунтах їх злегка підгортають для утворення додаткових опорних коренів. Для кращого закріплення рослин на відкритій місцевості використовують опори.

Для брюссельської капусти підходять добре зволожуємо ділянки, навіть знижені, холодні, малопридатні для багатьох інших культур. Ґрунти - суглинні, вологоємні, багаті гумусом. Оптимальна кислотність - нейтральна або слабокисла (до рН = 6,0). Кращі попередники - картопля, буряк, морква. Попередники - овочеві культури, крім хрестоцвітних.

Підготовка ґрунту для вирощування брюссельської капусти

Осіння обробка грунту зводиться до збирання залишків після попередньої культури, легкому розпушування і через 10-15 днів - глибокої перекопуванні грунту.

Під брюссельську капусту можна вносити свіжий гній, який викликає активний ріст листя і формування пухких кочанчиков; надлишок азоту викликає у неї захворювання (поява рожевих плям). Але брюссельській капусті потрібна більша кількість фосфору і магнію, ніж іншим видам капусти. Органічні добрива на бідних і середніх грунтах вносять у вигляді перегною навесні разом з мінеральними добривами.

На 1 кв. м вносять 40-50 г суперфосфату, 30-40 г аміачної селітри і 30-40 г сульфату калію. Органічні добрива вносять у вигляді перегною на бідних або середніх за родючістю грунтах в дозі до 5-6 кг на 1 кв. м гряди навесні разом з усією річною нормою фосфору і половинною дозою азоту і калію. Частину добрив дають в підгодівлі.

Брюссельська капуста добре росте на родючому ґрунті. Пізньої осені землю добре угноювала і перекопують на глибину. У травні, та тиждень до висадки рослин, ділянку знову перекопують, вносячи повне мінеральне добриво (60-70 г / кв. М), і поливають розчином марганцевокислого калію (1-5 г на 10 л води по 3-4 л на кв. м).

Вирощування розсади брюссельської капусти

Для вирощування у відкритому грунті без укриття брюссельську капусту сіють в кімнаті в кінці березня з висадкою на гряди в кінці квітня - початку травня (у віці 35-45 днів). При вирощуванні розсади горшкових способом терміни дозрівання скорочуються на один-два тижні, а качани бувають більшими. Капуста - світлолюбна рослина, і при нестачі світла розсада сильно витягується і стебло послаблюється. Тому висівати насіння на розсаду треба з урахуванням можливості забезпечити достатнє освітлення при температурі не вище +18 ... 20 ° С. Якщо в домашніх умовах важко добитися таких умов, то можна висіяти ранній сорт брюссельської капусти під плівку 10-15 квітня на добре освітленому, що обігрівається місці.

Оптимальна температура для проростання насіння капусти +16 ... 18 ° С, для росту розсади +14 ... 18 "З днем ​​і +8 ... 10 ° С вночі.

Насіння сіють на глибину 2-2,5 см. Перед посівом насіння обов'язково прогрівають протягом 20 хв гарячою водою (+ 50 ° С), охолоджують у холодній воді і поміщають в розчин мікроелементів. Знезараження насіння допомагає запобігти багатьом захворюванням хрестоцвітних, що передаються з насінням.

Сіянці у фазі добре розвинених сім'ядоль проріджують на відстані 4-6 см один від одного або пікірують на відстані 7x7 см. В горщику залишають по одному більш сильному рослині, а друге видаляють.

Для підвищення ростовой, антистресової активності, а також стійкості до хвороб через 10 днів після посіву і за 5 днів до висадки розсади на постійне місце грунт обробляють 0,015% -ним розчином Гумата натрію.

Розсаду підгодовують 2 рази: один раз у фазі 2-3 справжніх листочків і вдруге - в квітні, за 3-5 днів до висадки в грунт. Для підгодівлі в 10 л води розводять 15 г сечовини, 30 г суперфосфату і 30 г хлористого калію. На одну рослину при першій підгодівлі використовують 150 мл (три чверті склянки).

За 7-10 днів до висаджування розсади у відкритий грунт її загартовують, тобто витримують в більш суворих умовах: посилюють вентиляцію, знижують температуру, скорочують поливи.

Коли і як висаджують розсаду брюссельської капусти

У грунт розсаду висаджують в кінці квітня - травні. Рослини розміщують на ділянці вільно, на відстані 90 см між рослинами і між рядами. Якщо хочуть отримати кочанчики однакових розмірів з одночасним дозріванням, садять частіше - через 75 см. Рослини садять так, щоб перший лист був на рівні грунту.

Напередодні посадки розсаду рясно поливають, щоб зменшити до мінімуму пошкодження коренів. Перед висадкою розсади коріння рекомендується вмочити в глиняну бовтанку (1 частина глини на 1,5 частини води), краще з додаванням стимуляторів коренеутворення (Гетероауксин, Корневин), 0,3-0,4% розчину Фітолавіна-300 для захисту від чорної ніжки та бактеріозів.

В лунки для посадки додають крейду і жменю перегною, поливають лунки суспензією біопрепарату Немабакт для боротьби з капустяної мухою.

Кожна рослина садять в лунку до сім'ядольних листів, щільно обтиску грунтом коріння. Для захисту від капустяної мухи навколо стебел молодих рослин укладають «комірці» з поліетиленової плівки або щільного картону.

Під кожну рослину виливають по 0,5-1 л води. Через годину або два після поливу поверхню грунту присипають сухою землею.

Для відлякування капустяної мухи на наступний день після висадки капусти грунт навколо рослин в радіусі 4-5 см посипають тютюновим пилом або її сумішшю з свежегашеной вапном або золою (1: 1). На 1 кв. м витрачають 20 г такої суміші.

Догляд за рослинами

При вирощуванні на легких ґрунтах або відкритих ділянках рослини злегка підгортають. Міжряддя регулярно рихлять для знищення бур'янів. Брюссельська капуста не потребує частих поливах, за винятком посушливих періодів. Позакореневе підживлення (обприскування листя розчином калійного добрива -30 г на кв. М) проводять через три тижні після посадки.

Можна в кінці липня - початку серпня видалити верхівку стебла, щоб обмежити його зростання і стимулювати формування більших кочанчиков.

Боротьба зі шкідниками та хворобами брюссельської капусти

Треба систематично оглядати листя і підстава в період кладки яєць (білявки відкладають яйця зі зворотного боку аркуша, а совки - біля основи кореня) і вручну знищувати яйцекладки.

У боротьбі з листогризучих шкідниками капусти можуть допомогти мікробіологічні препарати. Хороші результати дає застосування ентобактерін (1-3 г на 10 кв. М). Препарат ефективний при температурі повітря нижче +18 ... 20 ° С. Широко використовують на капусті в боротьбі з капустяної міллю, ріпової і капустяна білявка, капустяної і іншими видами совок інший мікробіологічний препарат - Бітоксибацилін. Для обприскування 10 кв. м посадок досить розвести 0,5 г порошку або 1 таблетку в 1 л води. Більшу частину популяції капустяної молі та інших листогризучих шкідників на капусті пригнічує суміш двох мікробіологічних препаратів - Лепідоцид з Ентомофторіном. Проти капустяної молі можна застосовувати грибний препарат Боверин.

Збір врожаю брюссельської капусти

Перед завершенням формування кочанчиков - за 2-3 тижні до збирання врожаю - видаляють верхівки рослин. Це прискорює ріст кочанчиков, збільшує їх щільність і однорідність, збільшує врожайність. Треба тільки точно розрахувати час обрізки, так як передчасне видалення верхівки призведе до появи бічних пагонів, а запізніле - затримає освіту кочанчиков.

Збирання треба починати, коли кочанчики, досягнувши властивих сорту розмірів, набувають специфічний блиск, а листя починає жовтіти і опадати. Збирання врожаю можна проводити в 2-3 прийоми, виламуючи спочатку більші качанчики, а потім більш дрібні.

Зберігання брюссельської капусти

Пізно восени всю рослину можна вирвати з коренем, зрізати листя і встановити рослини впритул один до одного в сховище. В такому стані кочанчики будуть довго зберігатися і будуть свіжими до кінця грудня.

Качанчики зі стеблом можна зберігати до двох місяців в поліетиленових мішечках при температурі від 0 до - 15 ° С і вологості повітря 90%. Без стебла качанчики швидко в'януть.

Дорощування кочанчиков брюссельської капусти

Для отримання продукції пізньої осені брюссельську капусту дорощують в підвалах або теплицях.

Дорощування засноване на здатності ряду овочевих рослин формувати продуктивні органи за рахунок запасів, відкладених в листі. Якщо брюссельську капусту з невеликими качанчики восени перенести в підвал або парник і прикопати в добре зволожений грунт, то при температурі +3 ... +5 ° С почався процес зростання кочанчиков триватиме, незважаючи на відсутність світла. Качанчики формуються за рахунок поживних речовин, накопичених в стеблі і листі. Вага кочанчиков збільшується в 1,5 рази, приблизно так само збільшується вміст вітаміну С, збільшується вміст цукру та азотистих речовин.

Рекомендуємо подивитися:

Як виростити брокколі на городі

Як виростити хороший урожай капусти

Збір і зберігання врожаю білокачанної капусти

Як виростити розсаду капусти в домашніх умовах

Як виростити савойскую капусту у відкритому грунті