Як зберігати кави? Терміни придатності, правила зберігання.

1. Які особливості зберігання меленої кави?
3. Правила зберігання зерен кави
4. терміни зберігання
5. Які існують види упаковки?

Тим, хто регулярно п'є каву, напевно цікаво, скільки його можна зберігати. Адже цей напій теж має термін придатності. Якщо його вживати після закінчення даного періоду, то можна нашкодити собі. Далі читайте все про зберігання кави.

Якщо людина розбирається у всіх тонкощах приготування кавового напою, то він буде вибирати тільки найсмачніші, ароматні сорти кави. Гурмани завжди можуть відрізнити, де хороші якісні зерна, а де вже і не дуже. Велику роль у визначенні добротності продукту відіграють не тільки способи його обсмажування, фірма-виробник, а й зберігання кави. Адже навіть найкращі сорти можуть втратити свій смак, коли термін придатності минув або вони зберігалися неналежним чином.

Які особливості зберігання меленої кави?

Молоти зерна все досвідчені бариста завжди рекомендують безпосередньо перед приготуванням напою, тому що зберігати довго мелену каву не вийде. Але буває необхідність, коли без невеликого запасу цього продукту не обійтися. В такому випадку намагайтеся приготувати лише мінімальна кількість порошку з кофезерен на одну добу.

Порошок кава має здатність поглинати різні аромати, вологу. Особливо підходить дана характеристика до зерен дрібного помелу. Такий продукт треба оберігати від сторонніх запахів і вологих приміщень.

Зберігання кави в закритому шафі на кухні - це ідеальне рішення. Ще, упаковка для кави повинна бути герметичною, водонепроникною.

У меленого порошку є термін свіжості. Будь кофеман з легкістю може визначити, де свіжу каву, а де ні. Це ясно з аромату продукту і по виду.

Кава в порошку не першої свіжості має неприємний кислуватий запах, світлішає на кілька відтінків головного тону і виглядає пухким, що не розсипчастим.

Вимоги до ємності для зберігання порошку кави

Часто виникає питання: У чому зберігати мелену каву? Мабуть, найпростішим варіантом для цього буде - спеціальна жерстяна банка для зберігання кави з щільною кришкою.

• Звичайні скляні банки з герметичними бляшаними кришками або з кольоровими пластмасовими теж підійдуть для цієї мети.
• Добре збережуть продукт баночки з під розчинної кави з пластиковими закручуються кришечками.
• Красиво будуть виглядати і добре зберігати аромат порошку важкі скляні банки з такими ж товстими скляними, щільно закритими кришками.

Якщо зберігання кави виробляється в герметичній посуді, то терміни придатності його збільшуються. Як стверджують виробники - мелений порошок зберігає свої властивості до дванадцяти місяців, якщо немає контакту з навколишнім середовищем.

Спостерігаючи за кавою не один рік, бариста помітили, що порошок після помелу зерен втрачає деякі властивості. А в спекотну суху погоду свіжість продукту може загубитися за кілька хвилин.

Правила зберігання зерен кави

Зерна кавового дерева не такі примхливі в зберіганні, як мелений порошок. Цей продукт - найзручніший для тривалого збереження аромату, якості кави.

Далі в подробицях розглянемо питання: як зберігати кави в зернах?

• Щоб збільшити термін зберігання, треба дотримуватися найголовніша вимога - захистити зерна від різних ароматів.
• Деякі любителі напою зберігають продукт в холодильнику. Це може згубно позначитися на його якості. Зміни температури, сторонні запахи погублять зерна кави за короткий проміжок часу.
• Краще зберігати кавові зерна в шафі, де немає вологи і тонких ноток різних ароматів.
• Ще непогано зберігається продукт в морозильній камері. За умови, що немає ніякого сусідства з іншими пахучими продуктами і температура там не змінюється.

Небажано застосовувати для зберігання зерен різні ємності, які використовували для іншого сорту кави.

Не ставте зерна, упаковані в спеціальні пакети для кави в жаркому місці на сонці.

терміни зберігання

Питання: скільки зберігається кави в упаковці - досить-таки важливий для кавоманів. Коли його вибирають на полицях супермаркетів, завжди звертають увагу на термін зберігання.

Причому існує два види інтерпретації цієї фрази зі словами синонімами:

1. термін зберігання - період, протягом якого продукт зберігає свої якісні характеристики;
2. термін придатності - час, протягом якого продукт дозволяється вживати без шкоди для здоров'я.

Якщо зберігати обсмажені зерна без герметичної упаковки для кави, то вони втратять свої якісні характеристики вже через один-два дні. А в доброму пакеті зерна після термообробки зберігаються десять діб. Точніше - через даний період вони втрачають деякі свої властивості, але придатні для вживання.

Чи не обсмажені їх "побратими" здатні зберегти свою цінність до п'яти і більше років. Це дуже добре для бариста, особливо, якщо є досвід в якісної обсмажуванні кофезерен.

Коли людина не знайомий з цим процесом, то може або пережарити продукт або навпаки - не досмажити. У таких випадках можна звернутися в компанію, благо вони вже існують на ринку, де зроблять все в кращому вигляді. І ви насолодитеся чарівним ароматом і приємним смаком справжнього чорної кави.

Ідеальний температурний режим для збереження продукту - це 23-25 ​​градусів при вологості не більше 50%.

Які існують види упаковки?

Для кофезерен використовують безліч видів пакувальних матеріалів. Якщо ви берете кави в спеціалізованих магазинах на вагу, то там вам його упакують в паперовий пакет.

Однак не варто його там зберігати тривалий час, тому як період збереження продукту в ньому, значно коротшає (до двох тижнів не більше). Вдома краще зерна пересипати в герметичну ємність.

У скляних банках з щільно закриваються кришечками навіть обсмажені зерна відмінно зберігаються. Тільки треба їх ставити в темне місце, щоб не було прямого впливу сонячного світла. І зрідка не завадить відкривати зерна, які пройшли термообробку, щоб потроху виходив вуглекислий газ.

Фольга зі спеціальним зворотним клапаном теж служить для тривалого зберігання обсмажених кавових зерен. У такій упаковці кави може зберігатися дванадцять місяців.

щоб еспресо , латте , Бічіно радували кавоманів своїм ідеальним смаком, запахом, треба не тільки правильно їх готувати, а ще й забезпечити хороше зберігання головного продукту. А як з'ясувалося - для цього необхідні спеціальні умови (відсутність сторонніх відтінків ароматів, постійна вологість, температура, затемнення) і правильна упаковка.