Як правильно зберігати вино будинку

1. Де зберігати вино?
2. Оптимальна температура зберігання вина
3. У чому зберігати вино?
4. Чи існують особливості зберігання червоного і білого вина?

Вино як напій дуже примхливий. Навіть після його розливу по пляшках воно продовжує дозрівати. Згодом в ньому змінюються відтінки смаку і аромату. Правильні умови зберігання важливі не тільки для окремих вишуканих вин, оскільки молоді вина ще більш чутливі до несприятливих зовнішніх впливів.

Де зберігати вино?

Ідеальним місцем для зберігання вина, є винний підвал або льох, де підтримується постійна температура і оптимальна вологість.

освітленість

Освітленість для зберігання вина теж має значення. Для цих цілей цілком може підійти звичайний льох, якщо в ньому темно, прохолодно і немає сторонніх запахів. Всі вина в різному ступені бояться сонячного, а також штучного світла. Освітлення може зробити вино прогірклим.

Вологість

Підвищена вологість в свою чергу теж може погіршити смак вина. А також привести до утворення цвілі на пробці. Відповідно льох повинен бути в певній мірі сухим, оскільки надмірна сухість повітря теж в свою чергу може привести до всихання пробки і проникненню в пляшку кисню. А це призведе до швидкого окислення вина. Оптимальною вологістю для зберігання вина є діапазон від 60 до 80%. Також для зберігання вина може підійти і звичайний горище, якщо він відповідає зазначеним вище умовам.

Оптимальна температура зберігання вина

Найбільш відповідною температурою для зберігання і подальшого дозрівання вина є діапазон від 10 до 15 ° С:

1. Якщо температура вище, вино швидко старіє, у нього втрачається свіжість і починає купуватися присмак спирту.
2. Якщо температура нижче, то воно перестає дозрівати і його смак починає поступово погіршуватися.

Якщо немає інших можливостей, то можна зберігати вино і в квартирі, краще всього в сухій кімнаті.

Де не можна зберігати вино:

1. На кухні, у ванній - через підвищену вологість
2. У холодильнику (багато хто ставить питання, про зберігання вина в холодильнику. Відповідь однозначна, низькі температури, постійна вібрація і сусідство різних продуктів зі стороннім запахом, погублять вино)

Також вино не любить різного роду тряски і вібрацій.

У чому зберігати вино?

Відповідь цілком однозначна - кращої посудом для зберігання вина є скляна пляшка , закритая корковою пробкою

Також багато хто ставить питання:

Чи можна зберігати вино в скляній пляшці, закупореній бугеля пробкою і скільки воно може зберігатися?

Відповідь: бугель пляшка є непоганий і практичною альтернативою. Але рекомендується зберігати подібним чином лише молоде вино. Ну а що стосується зберігання вина в пластикових пляшках, то таку тару для цих цілей краще не використовувати. Або використовувати на невеликий термін.

Пляшки з вином найкраще зберігатися в горизонтальному положенні. Це дозволяє не розсихатися корковою пробці, завдяки постійному контакту з вином.

Чи існують особливості зберігання червоного і білого вина?

За великим рахунком не існує особливих відмінностей в умовах зберігання.

Хіба що:

- білі сорти вин рекомендується зберігати не більше 3 років;

- червоні сорти вин можуть добре збережуться до 10 років.

Після відкриття пляшку вина не зберігають довше 3 діб. Оскільки після контакту з повітрям у вині запускається процес окислення, навіть якщо знову щільно закрити пляшку пробкою.