Зберігання Винограду Взимку в льох Своїми Руками »Докладна Інструкція Як Зробити + Фото + Відео

Спосіб зберігання винограду

Кожен, хто вирощує виноград, хотів би зберегти його подовше свіжим і ароматним. Для цього йому необхідно створити правильні умови зберігання.

При цьому важливим аспектом є правильне обладнання сховища, де потрібно витримати певну температуру і необхідну вологість, чого можна досягти, використовуючи льох або підвал. Стаття підкаже, як правильно зберегти виноград свіжим в погребі.

Які пред'являються вимоги до сховища для ягід

Льох, перед закладкою винограду необхідно правильно підготувати.

У приміщенні повинні бути:

• Постійна, якісна вентиляція.
• Температура в холодний період повинна не ставати нижче (+ 2 ° С), а оптимальна для зберігання винограду - від (0 ° С) до (+ 5 ° С).
• Повністю відсутні шкідники і цвіль (див. Чим обробити підвал від цвілі і грибків ).

Порада: При виявленні цвілі в погребі, її слід повністю вивести до закладки врожаю. Інакше можна втратити весь, раніше зібраний, виноград.

Для цього:

• Льох ретельно просушується (див. Як висушити підвал від вологості ). В цьому випадку можна використовувати вентиляцію або встановити опалювальні прилади: боротися з цвіллю при наявності вологості в приміщеннях абсолютно марно - вона відразу ж знову з'являється.
• Плями цвілі обробляються спеціальним засобом. Розчин можна приготувати своїми руками, використовуючи оцет столовий або кислоту саліцилову.
• Кілька днів необхідно почекати і процедуру провести повторно.
• Для запобігання появи цвілі, стіни штукатуряться, а потім белятся.

Порада: Приміщення слід регулярно провітрювати, а при появі підвищеної вогкості його необхідно періодично опалювати.

Більш грунтовний підхід потрібно при появі в погребі щурів або мишей.

В цьому випадку:

• Знадобиться скористатися димовою шашкою або встановити систему пасток, за допомогою якої гризунів можна зловити і знищити.
• Проводиться ретельна генеральне прибирання приміщення, закладаються або забиваються скловатою отвори, через які могли проникати щури.

У будь-якому випадку, перед початком зберігання винограду, потрібно провести ретельне прибирання в приміщенні:

• Побілити стіни.
• Помити і висушити полки.

Після закінчення зберігання прибирання слід повторити. Зазвичай це робиться навесні.

Як виноград правильно зберігати в погребі

Після підготовки підвалу, можна починати ятати врожаю.

Порада: Спільно зберігає виноград і овочі категорично не можна. Деякі овочі, такі як картопля і кабачки активно виділяють вологу, а це призводить до швидкої псування ягід.

Для тривалого зберігання можна використовувати лише грона, що мають товсту шкіру винограду.

Це можуть бути такі сорти як:

• «Сенсо».
• «Рожевий Тайфі».
• «Паркентскій рожевий».
• «Перемога».
• «Каттакурган».

При закладці винограду важливо, яким чином він був зібраний:

• Кращий час для збору - ранок, після зникнення роси, поки не настане полуденна спека.
• Призначені для зберігання грона, складати в кошики можна. Вони помнуться і можуть зіпсуватися значно швидше.
• Для збору потрібно використовувати носилки зі спеціальними рейками.
• Зрізати кисті слід заточеним секатором.
• Місце зрізу бажано обробити парафіном, що охоронить кисть від висихання і попадання в неї шкідливих бактерій.
• При зніманні гроно повинна бути уважно розглянута.
• Видаляються всі зіпсовані ягоди.
• Після заповнення всіх рейок, вони акуратно переносяться в льох і встановлюються на спеціальні етажерки.
• Така система дозволяє зберігати виноград до двох місяців. Він не втратить зовнішній вигляд, смакові властивості та аромат.

Як розміщувати грона в погребі

Виноград на лозі

Існує велика кількість способів зберігання кистей винограду в погребі.

Найбільш простим та зручним з них є:

• Для збереження свіжості ягід до трьох тижнів, можна грона просто розкласти на полицях таким чином, щоб вони між собою не стикалися, при цьому полки необхідно покрити соломою або вощеного папером.
• Після збору врожаю на ранніх термінах, коли плоди винограду ще не зовсім дозріли, його можна зберігати в діжках. Для цього:

1. відокремлюються від грона недоспелий ягоди;
2. складаються в дерев'яні діжки, можна використовувати великі горщики з глини;
3. кожен шар прокидається тирсою або невеликими шматочками торфу;
4. діжки з виноградом встановлюються в підвалі або льосі.

Підготовка врожаю в цьому випадку займає більший проміжок часу, але ягоди гарантовано зберігаються до чотирьох місяців.

• Виноград можна зберігати у вертикальному положенні. В цьому випадку зрізані грона підвішуються на дріт або міцну мотузку.

Зберігання винограду на дроті

• Дуже популярний метод зберігання грон винограду в воді. Його можна використовувати для ніжних ягід, у яких тонка шкірка. При цьому:

1. гроно з куща зрізається разом з невеликою частиною лози, таким чином, щоб на лозі залишилося кілька пагонів;
2. з них один розміщується в пляшку, наповнену водою;
3. в воду покласти невеликий шматочок деревного вугілля, що продовжить свіжість рідини;
4. пляшка кріпиться в похилому положенні, таким чином, щоб кисть вільно звисала.

Порада: Для продовження періоду зберігання, лоза повинна періодично підрізати. Це забезпечує постійне харчування водою грона винограду.

Зберігання винограду в воді

Незалежно від обраного способу зберігання, необхідно регулярно контролювати зовнішній вигляд грон. Один раз на тиждень перевіряти наявність на них гнилих ягід. Видаляються вони пінцетом або ножицями, намагатися не торкатися ними грон. При виявленні великої кількості зіпсованих ягід, більше 15%, виноград слід пустити в расход. Ніколи не можна зберігати зіпсовані грона в погребі. Це сприяє швидкому загнивання всього врожаю.

Для тривалого зберігання винограду необхідно правильно підготувати льох і зібрати якісні ягоди. При дотриманні всіх правил, грона винограду можуть зберігатися від 14 днів до трьох місяців.