Скільки рецептів вишневого пирога на просторах Інтернету! З бісквітного тіста, з пісочного тіста, зі сметаною заливкою, на сирному тісті, з додаванням шоколаду ...
Не можу змусити нікого зі мною погодитися, але найбільше мені подобається вишневий пиріг без яєць. І я не буду стверджувати, що він смачний. Перевірити це ви зможете самі. Тільки використовуйте рецепт без змін, будь ласка! Якщо написано «кілограм вишень», значить, кілограм. І інші інгредієнти вказані в точну кількість, а не приблизному. Раджу завжди дотримуватися вказаних значень в списку інгредієнтів, якщо ви щось готуєте в перший раз. Це потім вже, коли ви освоїте приготування страви, можна щось підправити. І то не обов'язково - від добра добра не шукають, як відомо. Чи згодні зі мною? Давайте приготуємо смачний пиріг з вишневою начинкою за моїм рецептом.
Швидкий перехід по цій сторінці
складові
Для тіста:
- 350 грам борошна + трохи для посипання столу;
- 200 мл свіжого кефіру або кислого молока;
- 1 чайна ложка солі;
- пол-чайної ложки соди.
Для начинки:
- 1 кілограм стиглих солодких вишень;
- 180 грам цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 120 грам манної крупи;
- 1 чайна ложка кориці;
- шматочок вершкового масла для змащування форми.
Якщо ви не любите корицю, з начинки можна її виключити. А ось я цю спецію обожнюю - і вишневий пиріг готую з кількістю кориці, набагато перевищує вказану кількість. Буває, додаю 2 чайних ложки, буває, що і 3. Ніяк це пирога не шкодить, просто він стає більш «коричн».
приготування
Я не люблю нічого ускладнювати, тому в рецепті приготування тіста для вишневого пирога все гранично просто. Борошно просійте в миску, додайте сіль і соду, перемішайте. Влийте кефір і добре вимісити тісто руками. Місіть старанно, не економте зусиль. Тісто для пирога повинне вийти еластичним і не липнути до рук. Якщо все ж ваше тісто недостатньо пружне додайте ще трохи борошна.
Яким має бути правильно приготоване тісто? Однорідним, середньої м'якості і не липким. Місити готове тісто довго не варто (після того, як ви домоглися бажаної консистенції). Покладіть тісто відпочивати на 15-30 хвилин, накрийте рушником, щоб не обвітрювалися.
Прийшов час готувати начинку. Вимийте вишні, дайте їм обсохнути хвилин 5, потім видаліть кісточки. Складіть ягоди без кісточок в глибокий посуд, додайте цукор і манку. Ось і все, начинка у вас вже є. Давайте формувати пиріг!
Велику форму для випічки з високими краями рясно змастіть вершковим маслом. Розкачайте пласт тіста так, щоб він був однакової товщини, покладіть в форму, формуючи з тіста по краях бортики. У центру пирога викладіть начинку, розрівняйте її, щоб вийшов рівномірно розподілений шар. В окремій мисочок змішайте ванільний цукор і корицю. Посипте цією сумішшю вишні, після чого поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте до готовності. Дістаньте з духовки, дайте охолонути, наріжте на шматочки, при подачі посипте цукровою пудрою.
Автор ідеї: Широмані
Вишневий пиріг спекла для вас Марія Куликова
Див. також Смачний тортик без яєць
Чи згодні зі мною?Яким має бути правильно приготоване тісто?