Варення з голубики: рецепти на зиму

1. Як зберегти лохину на зиму
2. Варіації для гурманів

Варення з голубики - приклад корисної і смачної заготовки на зиму. Користь лохини очевидна: лохина містить велику кількість вітамінів, корисних органічних кислот, мікроелементів. Ось чому багатьох цікавить, чи є рецепт лохини на зиму. Основна кількість корисних речовин міститься в шкірці ягід. Лохина надає корисну дію на імунну систему, на зір, знижує напругу очей, знімає запори, має протимікробну дію, покращує переварювання їжі. Вона позитивно впливає на підшлункову залозу, знімає набряки. І це далеко не все.

Як зберегти лохину на зиму

Лохину збирають влітку. Далі її або морозять, або сушать, або роблять з неї варення. Про це ми і поговоримо докладніше.

Варення з голубики часто змішують з іншими ягодами, наприклад, з малиною. Це обумовлено тим, що врожайність у лохини невисока. Не завжди є можливість назбирати лохини стільки, скільки необхідно для моноягодного варення.

Отже, найпростіший рецепт лохини на зиму передбачає таку кількість інгредієнтів. Вам знадобиться:

• 1 кілограм лохини;
• 4 склянки цукру;
• 1 стакан води.

Тут ми наведемо рассчет на півтора кілограма готового варення.

Техніка приготування покроково

Для приготування варення:

1. Необхідно перебрати всі ягоди, прибравши всі червиві і гнилі ягоди. Потрібно залишити тільки самі спілі і щільні за консистенцією ягідки.
2. Далі потрібно звільнити ягоду від лісового сміття і добре промити ягоду. Далі трохи просушити.
3. Розміщуємо ягоду в ємність для варіння.
4. Беремо іншу ємність - вона потрібна буде для приготування сиропу.
5. Ємність нагріваємо на вогні і насипаємо туди цукор. Чекаємо, коли цукор почне танути. Одержаний сироп кип'ятимо і вимикаємо вогонь.
6. Заливаємо лохину вийшов сиропом.
7. Ми залишаємо лохину так стояти десять хвилин.
8. Ставимо на вогонь ємність з залитої сиропом голубикой і кип'ятимо на повільному вогні.
9. Кип'ятимо так 20 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну.
10. Готове варення прямо в гарячому вигляді заливаємо в простерилізовані банки. Закручуємо кришками за допомогою спеціального ключа і укутавши ковдрою і перевернувши догори дном залишаємо остигати.

Зберігати вийшло варення можна як вдома в темному прохолодному місці, так і в погребі чи коморі.

Варіації для гурманів

Якщо ви володієте творчою натурою, то простий рецепт лохини на зиму вас не задовольнить. Ймовірно вам захочеться поимпровизировать і доповнити цей твір своїми інгредієнтами. Щоб отримати справжній «шедевр», багато додають малину, черешню, вишню, смородину.

Деякі особливо творчі натури йдуть далі і навіть додають алкогольні напої, які надають деяку «родзинку» в смаку.

Для додання незвичайного аромату варення з лохини «підсилюють» спеціями. Найбільш відповідними вважаються:

• гвоздика;
• кориця;
• ванілін;
• Лимонна або апельсинова цедра;
• кардамон;
• Мускатний горіх.

Свіжі ягоди голубики з цукром на зиму

Нарешті, любителі самої здорової їжі готують «живе» варення з лохини, тобто ягода в ньому термічно не обробляється, а значить, зберігаються всі корисні речовини.

Вам буде потрібно:

• 1 кілограм ягоди;
• 2 кілограми цукру.

покроковий рецепт

1. Ягоди засипте цукром.
2. Отримана суміш дрібно перетирається в блендері або міксері.
3. «Живе» пюре просто зберігається в холодильнику.

Цукор виступає консервантом і не дає ягоді прірву.

У будь-якому випадку взимку варення з лохини стане чудовою прикрасою столу, супроводом сімейних чаювань і дружніх компаній.

Окремо варто відзначити користь лохини для жіночого організму:

1. Лохина приводить в норму регулярність менструального циклу.
2. Покращує діяльність залоз внутрішньої секреції.
3. Покращує не тільки колір шкіри, але і її зовнішній вигляд.
4. Виводить жовч знімає набряки, в тому числі під очима.
5. У невеликих кількостях лохина вкрай корисна вагітним за рахунок вмісту кальцію, що дуже важливо для майбутнього розвитку малюка.
6. Після пологів волосся і нігті у жінки будуть добре збережені, якщо вона при вагітності вживала лохину.

Плюсів у цієї ягоди стільки, що цього можна присвятити не лише окрему статтю, а й наукова праця. Але питання: як зберегти її на зиму, щоб взимку, можна було отримувати необхідну дозу корисних мікрон, якими сповнена ця ягода? Сподіваємося, що ці прості рецепти лохини на зиму вам сподобаються.

Звичайно, щоб отримати максимум користі від лохини, потрібно вживати її сирою. Однак, навіть в приготованому вигляді вона дуже корисна.

Як бачимо, лохина є справжньою знахідкою для любителів приготувати смачні і корисні страви своїми руками. Готуйте на здоров'я, експериментуйте і діліться своїми рецептами!

Вечеря за 20 хвилин