Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls
Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

морква

  1. Трішки історії
  2. Склад і корисні властивості коренеплоду
  3. Користь вареної моркви
  4. користь бадилля
  5. Користь морквяного соку
  6. Правила вибору та зберігання
  7. Використання в кулінарії
  8. Що ж саме можна приготувати з моркви?
  9. Використання в косметології
  10. Догляд за обличчям
  11. Для сухої шкіри
  12. Для комбінованої шкіри
  13. Для жирної шкіри
  14. Догляд за волоссям
  15. Догляд за руками
  16. Догляд за ногами
  17. Для схуднення
  18. На 3 дні
  19. На 7 днів
  20. На 10 днів
  21. Протипоказання
  22. Правила виходу з дієти
  23. Шкода і протипоказання

Морква - це дворічна рослина, яке здавна вирощується людиною Морква - це дворічна рослина, яке здавна вирощується людиною. У перший рік життя у нього утворюється розетка листя і м'ясистий коренеплід, а на наступний - насіннєвий кущ з безліччю насіння. Цей овоч широко поширений по всій планеті, включаючи середземноморські країни, Нову Зеландію, Австралію, Африку, Америку.

Зараз відомо близько 60 видів моркви. Між собою вони відрізняються формою коренеплоду (конічна, куляста, овальна, циліндрична, веретеноподібна) і забарвленням (жовта, червона, оранжева, біла, фіолетова).

Трішки історії

Морква - найстаріше овочева рослина, вживається людьми вже більше 4 тисяч років. Родина видів з коренеплодами оранжевого і червоного кольору - Середземномор'ї, а з білими, жовтими і фіолетовими - Афганістан та Індія.

У стародавній Греції та Римі морква називали «каротени» і «даукус». Стародавні римляни відносили цей овоч до пригощань, вживаним на урочистості і свята. Шанували його і в середні віки. Стравами з моркви пригощали знатних гостей, які відвідували Карла Знаменитого ще в VIII столітті. Тільки трохи згодом, в XVI столітті, цей овоч з делікатесу перетворився в повсюдно вирощується рослина.

У наступному столітті була виведена кормова морква, яка на сьогоднішній день масово вирощується в Великобританії. Цей сорт не дуже апетитний, але дуже великий: його довжина може досягати 40 см, а діаметр - близько 30 сантиметрів. В нашу країну морква потрапила в XVI столітті.

Склад і корисні властивості коренеплоду

Морква за вмістом вітамінів перевершує не тільки всі овочі, але і м'ясо-молочну продукцію. У ній багато мінеральних речовин - кальцію, натрію, калію, магнію, фосфору, заліза, йоду та інших, вкрай необхідних для людини мінералів.

Зовнішня частина моркви містить найбільшу кількість поживних речовин.

Таблиця 1. «Хімічний склад моркви» Склад Харчова цінність в 100 грамах білки 1,3 г вуглеводи 6,9 г жири 0,1 г вода 88 г Харчові волокна 2,4 г Зола 1 г крохмаль 0,2 г органічні кислоти 0,3 г Вітаміни Бета-каротин 8,8 мг Вітамін B3 / РР (ніацин) 1,1 мг Вітамін С (аскорбінова кислота) 5 мг Вітамін Е (токоферол) 0,04 мг Вітамін В1 (тіамін) 0,06 мг Вітамін В2 (рибофлавін) 0,07 мг Вітамін В5 (пантотенова кислота) 0,3 мг Вітамін В6 (піридоксин) 0,1 мг Вітамін В8 (інозитол) 29,2 мг Вітамін В9 (фолієва кислота) 9 мкг Вітамін К (філлохинон) 13,3 мкг Вітамін H (біотин) 0.06 мкг Мінерали калій 200 мг кальцій 27 мг натрій 21 мг магній 38 мг фосфор 55 мг сірка 6 мг хлор 63 мг мідь 80 мкг цинк 0,4 мг Залізо 0,7 мг фтор 55 мкг мідь 80 мкг йод 5 мкг хром 3 мкг Марганець 0,2 мг селен 0,1 мг ванадій 99 мкг молібден 20 мкг Бор 200 мкг нікель 6 мкг алюміній 326 мкг Літій 6 мкг кобальт 2 мкг

Морква - низькокалорійний продукт: в 100 грамах міститься 35 ккал. Варена коренеплід містить на 7 - 10 калорій менше.

Морква можна вживати в будь-який час року, так як вона прекрасно переробляється і зберігається Морква можна вживати в будь-який час року, так як вона прекрасно переробляється і зберігається. Її можна маринувати, квасити, сушити, заморожувати, солити. Їстівні в овочі не тільки коренеплоди, а й молоде бадилля.

У моркви дуже багато каротину - речовини, яке в людському організмі перетворюється в ретинол (вітамін А). Так в 100 грамах сирої моркви міститься 9 мг каротину. Для довідки: це в 8 разів більше, ніж в помідорах. Ретинол вкрай важливий для правильного фізичного і розумового розвитку дітей, а також сприяє еластичності шкіри і поліпшенню обміну речовин. При його дефіциті шкірні покриви стають сухими, на них можуть виникнути гнійники, а нігті стають ламкими. Саме тому ретинол відомий як вітамін краси. Для кращого засвоєння каротину морква потрібно подрібнити на тертці і заправити олією (рослинним, вершковим) або сметаною . Типовим проявом недостатності вітаміну А є куряча сліпота, при якому погіршення зору проявляється вночі і в сутінки.

Морква надає на організм жовчогінну, глистогінний, антисептичну, протизапальну, знеболюючу, противосклеротическое і відхаркувальний вплив. Також вона підсилює роботу органів травлення.

Морквяний сік допомагає зняти втому, підвищує опірність організму до простудних захворювань, покращує апетит, зір і колір обличчя, послаблює токсичну дію антибіотиків на організм.

Користь вареної моркви

Наукові дослідження довели, що варена морква має більш виражені антиоксидантні властивості, ніж сира Наукові дослідження довели, що варена морква має більш виражені антиоксидантні властивості, ніж сира. При варінні рівень антиоксидантів збільшується майже на 34%. Антиоксиданти не тільки омолоджують клітини тканин і шкіру, але також дозволяють запобігти розвитку багатьох захворювань головного мозку і нервової системи, зокрема хвороби Альцгеймера.

Варена коренеплід допомагає лікувати дисбактеріоз, нефрити і злоякісні новоутворення. Він має протимікробні властивості. Для лікувальних цілей дієтологи радять використовувати молодий овоч яскраво-червоного забарвлення.

Відварна морква часто входить в раціон харчування осіб, які страждають на цукровий діабет, тому що їй властиво нормалізувати рівень цукру в крові, при цьому добре насичуючи організм.

користь бадилля

Багато корисних речовин для людського організму міститься в бадиллі моркви Багато корисних речовин для людського організму міститься в бадиллі моркви. Із зелені з коренеплодами можна приготувати начинку для коржів або пирогів. Також у вареному вигляді з неї виходять приємні відвари, що дозволяють зробити смак супів більш насиченим.

Листя і стебла бадилля допомагають зменшити прояви варикозного розширення вен. Для цього потрібно приготувати відвар - 2 столових ложки бадилля в подрібненому стані залити 2 склянками окропу, настояти ніч. Пити 2-3 рази на день по половині склянки. Щоб позбутися від геморою, бадилля потрібно заварити як чай. Напій можна вживати без обмежень протягом усього дня. Тривалість лікування - 1 місяць. Прикладаючи морквяну бадилля до потилиці, можна позбутися від різних порушень сну. При простатиті потрібно кожен день робити компреси на низ живота з розім'ятої бадилля моркви. При циститі жменю подрібненої бадилля залити 500 мл окропу і настоювати протягом години. Пити за 30 хвилин до їжі 3 рази на день.

Користь морквяного соку

Морквяний сік допомагає зняти втому, підвищує опірність організму до простудних захворювань, покращує апетит, зір і колір обличчя, дозволяє усунути запори Морквяний сік допомагає зняти втому, підвищує опірність організму до простудних захворювань, покращує апетит, зір і колір обличчя, дозволяє усунути запори.

Має властивість зміцнювати сітківку очей, тому лікарі радять щодня пити сік з моркви особам, у яких є проблеми із зором. Якщо людині доводиться довго працювати за комп'ютером, то варто регулярно пити його натще.

Морквяний сік з медом допомагає впоратися з охриплостью і кашлем. Корисний він і при хворобах нирок і печінки, а також серцево-судинної патології. Сік моркви радять вживати людям похилого віку і вагітним жінкам. Також він дозволяє усунути весняний авітаміноз - з цією метою сік вживають тричі на день по половині склянки.

Правила вибору та зберігання

Вибираючи моркву, необхідно враховувати такі моменти:

  • Звертати увагу на форму овоча. Він повинен бути твердим, з гладкою поверхнею, без тріщин і наростів, правильної форми. Краще вибрати морква із зеленою бадиллям - це свідчить про її свіжості.
  • Вибирайте морква середнього розміру - її зручніше готувати. Велика морква дуже часто буває жорсткою.
  • Молодий тонкий овоч солодший.
  • Не потрібно брати морква з млявою бадиллям, тріщинами або плямами, м'яку і з наявністю зеленої зони біля основи.

Як же краще зберігати моркву? При цьому важливо:

Терміни зберігання коренеплоду залежать саме від варіанту зберігання:

  • в плівці в холодильнику - 1-2 місяці;
  • в піску - 6-8 місяців;
  • в закритих ящиках - 5-8 місяців;
  • в хвойних тирсі - близько 1 року.

Використання в кулінарії

З моркви можна приготувати безліч страв З моркви можна приготувати безліч страв. Вона відмінно поєднується практично з будь-якими продуктами: крупами, іншими овочами, м'ясом. Вона входить до складу других страв, супів, салатів, солодких виробів. У їжу вживається в тушкованому, консервованому, відварному, сиром і сушеному вигляді.

Морква має солодкуватий смак, який залежить від сорту: є коренеплоди різного ступеня солодощі. Своєрідний аромат овоча обумовлюють ефірні масла, які присутні в її складі.

При приготуванні моркви необхідно дотримуватися деяких правил:

  • Страви готувати зі сметаною чи олією. Все тому, що міститься в овочі каротин є жиророзчинних, і саме таке приготування сприятиме кращому засвоєнню вітаміну А.
  • Щоб зберегти корисні речовини, морква краще гасити і готувати на пару.
  • Варити овоч обов'язково потрібно під кришкою - так можна зберегти весь його корисний склад, аромат і смак.
  • Шанувальникам сироїдіння морква краще не подрібнювати на тертці, а гризти. Все тому, що при зіткненні її поверхні з металом випаровуються деякі корисні речовини. До того ж, якщо гризти цей овоч в сирому вигляді, можна зміцнити зуби.

Що ж саме можна приготувати з моркви?

  • Сік - має чудовий смак і містить безліч корисних речовин. Для того щоб отримати необхідні вітаміни, його можна поєднувати з іншими соками.
  • Морквяне пюре - можна додавати в різні страви, включаючи рулети і соуси. Це корисна страва для дітей.
  • Жульєн з моркви.
  • Морквяну халву - вона дуже смачна і низькокалорійна, тому використовується, як перекус між основними прийомами їжі або як десерт.
  • Морквяний пиріг - крім відмінного смаку має максимальною користю, його регулярне вживання робить позитивний вплив на зір.
  • Закуску з моркви з перцем і сіллю - відмінний варіант здорової їжі.

Морква використовується в дієтичному харчуванні при анемії, гіповітаміноз, хворобах печінки, нирок, серцево-судинної системи.

Використання в косметології

Широко використовується в косметології Широко використовується в косметології. Морквяний сік знімає запалення, трохи підсушує і дезінфікує шкірні покриви. Можна використовувати тільки цілісний свіжовичавлений морквяний сік, але ні в якому разі не з пакетів.

Догляд за обличчям

При наявності висипань на шкірі (прищів, вугрового висипу і ін.), А також веснянок очищену шкіру потрібно протерти сумішшю соків моркви і лимона.

Можна приготувати морквяні маски для обличчя. Для того, щоб видалити ороговілі клітини, попередньо потрібно використовувати скраб. Завдяки цьому ділянки шкіри не будуть забарвлені в оранжевий колір. Перед застосуванням потрібно обов'язково провести тест - спочатку нанести маску на зап'ясті, щоб переконатися, чи немає на моркву алергії. Для масок можна використовувати овоч і в сирому, і у вареному вигляді. Тримати маски з морквою потрібно не більше 15-20 хвилин, робити 1 раз в тиждень. Зупинимося на деяких з них.

Для сухої шкіри

На дрібній тертці натерти моркву, взяти її 2 столових ложки, додати чайну ложку оливкової олії і 1 жовток. Все розмішати. Маску нанести на обличчя, після чого змити теплою водою.

Для комбінованої шкіри

З'єднуємо 2 ст. ложки вареної моркви, подрібненої на дрібній тертці з 1 чайною ложкою меду. Наносимо на обличчя і після закінчення 15 хвилин змиваємо. Ця маска використовується при відсутності алергії на мед. Вона чудово зволожує, живить шкіру, робить її красивою і сяючою.

Для жирної шкіри

Беремо 2 столові ложки сирої тертої моркви, 1 чайну ложку борошна і білок 1 яйця, змішуємо все і на 20 хвилин наносимо маску на очищену шкіру обличчя. Після закінчення 20 хвилин змиваємо. Така маска дозволяє звузити пори, підсушує шкіру і підвищує її пружність, усуває з лиця жирний блиск.

Крім масок можна приготувати морквяний косметичний лід. Для цього сік овоча потрібно розлити по формах і заморозити. Потім таким кубиком люду протирають обличчя з метою зволоження і додання свіжості. Потім умиваються водою.

Догляд за волоссям

Морква також допоможе зміцнити волосся і додати їм красивий блиск Морква також допоможе зміцнити волосся і додати їм красивий блиск. Для цього після миття їх потрібно обполоснути відваром бадилля моркви. Потім волосся укутати і так потримати на протязі години. Змивати не потрібно. Волосся можна обполіскувати морквяним соком, розведеним наполовину водою. Розбавляти можна ще і настоями деяких рослин - календули, ромашки, череди.

Можна приготувати спеціальні маски для волосся, в складі яких є морква:

  • Плануючи вимити голову, в волосся втирайте терту моркву, попередньо змішану з реп'яхову олію (2 ст. Ложки). Потримайте 10-15 хвилин і змийте прохолодною проточною водою. Далі голову вимийте шампунем.
  • Перемішайте терту моркву з 1 столовою ложкою меду, втирайте у волосся. Через 10-15 хвилин змийте маску і вимийте волосся шампунем.
  • Змішайте 1/4 склянки морквяного відвару з таким же об'ємом міцного настою ромашки. Додайте 1 жовток курячого яйця і 1 столову ложку касторової олії. Нанесіть на волосся і змийте після закінчення 10-15 хвилин.
  • Візьміть в рівних частинах (1/4 склянки) соку моркви і міцного кропив'яного настою, змішайте і в отриманій рідини розведіть 1 чайну ложку морської солі. Змочіть волосся в отриманому розчині і потримайте 5-10 хвилин. Змийте спочатку проточною водою, а потім, як зазвичай, шампунем.
  • У кавомолці подрібніть сушені квітки ромашки, залийте їх настоєм бадилля моркви (невеликою кількістю) так, щоб отримати нерідких кашку. До отриманої маси додайте 1 яйце, розмішайте і нанесіть на волосся, тримайте 15-20 хвилин, після чого змийте.

Догляд за руками

Відвар моркви зробить шкіру рук м'якою і бархатистою. Тому його використовують для приготування ванн:

  • У теплому відварі розчиніть 1/2 ч. Ложки соди і 1 ст. л. меду. Опустіть руки на 10-15 хвилин.
  • Візьміть рівні частини відвару моркви і молока, перемішайте і робіть ванночку протягом 10-15 хвилин.
  • У гарячому морквяному відварі розчиніть дитяче мило (невеликий шматочок), все трохи остудіть і в цій суміші 10-15 хвилин потримайте руки.

Не рекомендується робити занадто гарячі ванночки - так тільки можна пересушити шкіру. Руки після процедури сполосніть теплою водою, витріть насухо і змастіть кремом.

Морква надає ранозагоювальну дію. Тому при наявності тріщин на руках до уражених ділянок можна прикладати морквяну кашку, яка допоможе позбутися від цієї проблеми.

Перед виконанням манікюру потрібно підготувати руки. Для цього можна використовувати відвар або сік моркви, які допомагають зміцнити нігті і пом'якшити шкіру рук.

Догляд за ногами

Морквяний відвар також використовується для догляду за ногами. Він допоможе в таких випадках:

  • При загрубілі шкірі на ногах візьміть 3 літри морквяного відвару, в ньому розчиніть гірчицю - 3 ст. ложки. Цю суміш використовуйте для ванночки, після якої загрубілі ділянки потріть пемзою, ноги обполосніть прохолодною водою, витріть насухо і змастіть кремом.
  • Пом'якшить шкіру ніг ванночка з 3 літрів морквяного відвару і 2 столових ложок соди.
  • Щоб зняти втому, зробіть ванночку для ніг з морквяного відвару з настоєм ромашки або шавлії.

Для схуднення

Морквяну дієту дуже часто використовують для схуднення. Вона не тільки дуже корисна, але і смачна. Таку дієту можна використовувати по-різному в залежності від поставленої мети (на 3, 7 і 10 днів).

На 3 дні

За курс такої дієти можна втратити 2-3 кілограми За курс такої дієти можна втратити 2-3 кілограми. Весь цей час коренеплід можна їсти без будь-яких обмежень, в будь-якій кількості.

Правила триденної морквяної дієти такі:

  1. нічого не можна їсти, крім моркви;
  2. для салату можна використовувати лимонний сік;
  3. коренеплід повинен бути свіжим, подрібненим на дрібній тертці або середньої;
  4. за день обов'язково випивати кілька склянок свіжоприготованого соку; з рідин також дозволяється негазована вода і зелений чай без додавання цукру.

Правила 3 ​​і 4 можна віднести і до семи- і десятиденної дієті.

Схема харчування при такій дієті - 6 разів на день.

На 7 днів

Тижневий курс морквяної дієти дозволить позбутися від 4-6 кілограмів. Схема харчування в цьому випадку така:

  • Сніданок: салат з моркви, заправлений 1 ч. Л. меду, склянку нежирного кефіру.
  • Обід: салат морквяний з ківі, заправлений сметаною - 1 ст. ложкою.
  • Полудень: салат з вареної моркви з яблуком, заправлений сметаною.
  • Вечеря: морква з фруктами (будь-якими), знежирений сир - 120 г.

Щодня пункти меню повторюються.

На 10 днів

Плануючи позбутися 7-9 кілограмів, можна застосувати десятиденну морквяну дієту. Вона дуже жорстка, тому меню убоге. Протягом всього часу можна їсти тільки моркву, заправлену 1 ст. ложкою нежирної сметани. В цей час ви будете відчувати сильну втому, тому що витрачаються білкові запаси організму, не заповнити. Особливо це буде виражено при фізичних навантаженнях. Але вже через 4 дні можна побачити перший результат.

Щоб урізноманітнити меню, салат можна приготувати з вареного коренеплоду, але не варто робити цього частіше 1 рази в день. За добу можна випити 2-3 склянки соку з моркви.

Протипоказання

Не можна вдаватися до такої дієти при наявності проблем з серцево-судинною системою і органами травлення, так як будь-яка монодієта - це високе навантаження на організм. Не бажано сидіти на дієті годуючим і вагітним жінкам. При наявності хронічної патології використовувати дієту можна тільки після консультації з фахівцем або під лікарським контролем.

Важливо! Не можна пити натщесерце морквяний сік. Краще випити за годину до сніданку стакан води.

При тривалому вживанні моркви у людей зі світлою шкірою може виникнути її жовтяничний відтінок. Тому їм не бажана дієта, тривалість якої більше 3-х днів.

Як тільки самопочуття погіршується, потрібно перервати дієту.

Правила виходу з дієти

Щоб закріпити досягнутий результат, потрібно правильно вийти з морквяної дієти.

На 4, 8 або 11 день, в залежності від тривалості курсу, можна ввести в раціон трохи запеченого або відвареної картоплі і шматочок житнього хліба. Потім поступово додаються молочні продукти з низькою калорійністю, потім овочі і м'ясо.

Навіть досягнувши бажаного результату, не поспішайте повертатися до булочок, солодощів та інших делікатесів. Адже знову набрати вагу можна швидше, ніж від нього позбутися. Не забувайте про це!

Шкода і протипоказання

Незважаючи на користь, морква в деяких випадках може нашкодити. Йдеться про алергічні реакції і переїданні.

Якщо за добу з'їсти більше кілограма цього овоча, то може виникнути розлад шлунка з неприємними наслідками. Також можливий розвиток каротинової жовтяниці - все тіло і обличчя покриють характерні жовті плями. Якщо таке трапилося, то любителям моркви потрібно на кілька днів утриматися від її вживання і плями поступово зникнуть.

Існує ряд протипоказань до вживання моркви. Не можна її є при запаленні тонкого кишечника, виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунку. Не варто дуже захоплюватися соком цього овоча, тому що надмірна кількість каротину в організмі чинить негативний вплив на печінку. У свою чергу, печінка не може впоратися з засвоєнням цієї речовини, через що може виникнути каротину гепатит.

Більше свіжої и актуальної информации про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підпісуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

Як же краще зберігати моркву?
Що ж саме можна приготувати з моркви?