👀 Як і чим правильно точити ніж

1. Основні секрети і правила якісної заточки
2. Що знадобиться?
3. типи заточки
4. Відео: Як самостійно наточити ніж

Рейтинг: 5 з 5. Відгуків: 1. переглядів:

Щоб заточити звичайний сталевий кухонний ніж, досить придбати кілька простих пристосувань, за допомогою яких процес буде під силу навіть жінці. Важливо не чим точити, важливо як.

Основні секрети і правила якісної заточки

1. Ніж попередньо перед заточуванням залишити в солоній воді або рослинному маслі на 15 хвилин;
2. Щоб зробити ніж дуже гострим, важливо постійно дотримуватися кут по відношенню до точив в 20 градусів (на око - це товщина 1-1,5 сірники). Чим більше кут, тим більше збережеться гострота, чим менше - тим гостріше буде ніж. Найбільший кут не повинен перевищувати 45 градусів;
3. Правильна заточка виконується від ручки одним плавним проводом до самого кінчика, при цьому при роботі з частиною ножа після вигину леза ручку потрібно піднімати;
4. Запам'ятайте правило: 1 сторона - 1 провід по точильної поверхні, тобто з кожним рухом міняйте боку по черзі.

Що знадобиться?

1. Стійка поверхня;
2. Масло, солона вода, в яку можна вмочати ніж;
3. Точильний камінь 2х варіантів: великий (заточка) і невеликий (шліфування і доведення);
4. Механічний точильний верстат;
5. Мусат;
6. Брусок для заточування: з одного боку наждачний папір зернистістю 320, з іншого - з розміром зерна 800-1000;
7. Керамічний посуд з необробленим краями (керамічна чашка, кришка, горщик і т.п.).

Відео: Чим краще точити ніж?

⇒ Замов: Електропанель Effect 60 * 60 700Вт (22 кв.м)

типи заточки

За допомогою точильного каменю або бруска з наждачкою. Це ручний спосіб, один з найбільш технічно небезпечних, та й без певного досвіду дотримуватися кут досить складно. Але метод найдешевший, надійний і якісний.

За допомогою мусата. Цей метод не підходить для ґрунтовної обробки леза, а скоріше для підтримки постійного робочого стану. Переваги: ​​недорого, швидко, просто і більш безпечно, немає бруду від процесу.

За допомогою керамічної поверхні. Спосіб простий і доступний, якщо під рукою немає нічого іншого. Але знайти необроблену керамічну шорстку поверхню в будинку може виявитися проблемою. Та й сильно гострим ніж не зробиш.

За допомогою механічного точильного верстата. В цьому випадку вам просто потрібно вставити лезо і, тримаючи за рукоять, тягнути його на себе повільно. Перевагою є те, що в верстатах (як механічних, так і електричних) не потрібно підбирати потрібний кут, він виставлений автоматично.

✏ Цікаво: "Розумний будинок". Технології: статистичний контролер, система безпеки, голосове керування, будильник і автовідповідач

Електричний верстат. Тут все просто. Вставили, натиснули кнопку, отримали бездоганний результат. Але є 3 істотні недоліки: чимала ціна, недовговічність (8-12 місяців), не працює без електроживлення.

Відео: Як самостійно наточити ніж

послідовність роботи

1. Ми залишаємо ніж на 15 хвилин в солоній воді або маслі;
2. Починаємо точити за допомогою грубого каменю або наждаку, поки не побачимо, що на краю леза утворилися дрібні металеві задирки; кожні 3-4 дроти знову змочують ніж.
3. Після цього працюємо дрібнозернистої поверхнею точильного каменю або наждачного паперу. У механічних верстатах хорошої якості є 2 варіанти кіл, для заточування і керамічні - для шліфування.
4. Періодично тестуємо лезо на гостроту.
5. Після роботи споліскуємо ніж.