Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls

Меню

Лента новостей

Сантехнические работы
Сантехнические работы Фотогалерея проекта Краткое описание проекта Сантехнические работы <h2>Сантехнические работы фото</h2>  Предлагаем Вашему вниманию услуги

Сантехнический инструмент
Очень хорошо иметь возможность самостоятельно общаться с сантехникой — привести ее в рабочее состояние после засорения слива, заменить ту или иную деталь, провести профилактические работы по очистке

Герметик для ванной: какой лучше, как выбрать, пользоваться
При проведении ремонта в ванной комнате возникает необходимость в использовании герметизирующих составов. Надо предотвратить попадание воды в зазор между ванной (душевой кабиной) и стеной, между раковиной

52 незаменимых инструмента сантехника
В нашей сантехнической среде ходит много слухов о том, какой должен быть инструмент у сантехника. В этой статье я постараюсь развеять слухи и поделиться именно своим опытом по приобретению и использованию

Виды водопроводных труб и фитингов
Медные водопроводные трубы и фитинги Организация любого водопровода, в том числе и в частном доме, начинается с выбора подходящих водопроводных труб. Затем осуществляются работы с фитингами, склеивание

Инструменты для сантехнических работ
Инструменты для сантехнических работ Для установки навесных элементов сантехники — раковин и моек, —- а также для многих других работ (крепление опор трубопроводов и т. п.) понадобится электродрель

Виды и свойства герметиков. Какой герметик лучше выбрать?
Силиконовый герметик Практически во всех видах строительных работ наступает такой этап, когда возникшие стыки между конструкциями необходимо герметизировать, придать им окончательный завершенный вид,

ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Инструменты и приспособления для мелкого текущего ремонта Инструменты для монтажа трубопроводной сети Уплотнительные материалы ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Инструменты и приспособления

Арматура для старого унитаза
Механизм сливного бачка унитаза старого образца Чтобы устранить любую проблему, возникшую в работе унитаза старого образца, достаточно знать, как устроен сливной бачок и хитрости его починки. Особенности

Как спрятать трубы в туалете простыми способами?
Как спрятать трубы в туалете, которые смотрятся абсолютно не эстетично, портя весь облик туалетной комнаты? Как известно, в туалете проходит общий канализационный стояк , трубы горячего, холодного водоснабжения

Гранит

Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Тонкі млинці на молоці

  1. Склад продуктів для випічки тонких млинців на молоці
  2. Як спекти тонкі млинці
  3. Жарка млинців - основні принципи і правила
  4. Як відміряти тісто на 1 млинець ополоником
  5. Як спекти перший млинець
  6. Чим змастити сковороду для млинців
  7. Чи можна відволікатися при приготуванні млинців
  8. Як приготувати фаршировані млинці
  9. Як зберігати фаршировані млинчики
  10. Начинка для млинців

Тонкі млинці на молоці Тонкі млинці на молоці   Млинці з ліверної начинкою   На Масляну хочеться багато смачних і різних млинців

Млинці з ліверної начинкою

На Масляну хочеться багато смачних і різних млинців! Млинці випікають тонкими і толстенькими, і з начинкою і без - з маслом і цукром або з медом, варенням і згущеним молоком! Млинці можуть бути і несолодкими, фаршированими сирної, м'ясної, грибний, овочевий, рибної або навіть ікряної начинкою!

Моя мама часто пекла тонкі млинці. Млинці за радянських часів були найпростішим і доступним ласощами, яке незмінно викликав захоплення всіх домашніх. Коли мама пекла млинці, вона клала в центр кожного знятого зі сковороди млинця шматочок масла і посипала все чайною ложкою цукру. Наступний готовий гарячий млинець шльопати поверх масла з цукром. Масло тануло і розтікається, перетворюючись у найсмачнішу вершковий соус, змазує верх першого млинця і низ другого. І так поступово виростала чарочка смачних тонких млинців з найпростішої добавкою - маслом і цукром.

У нашій родині стопку таких смачних тонких млинців розрізали хрест навхрест і кожен брав чвертку шикарного ласощі зі свого боку. У деяких стопка млинцевих четвертинок закінчувалася раніше ... А хтось ще продовжував насолоджуватися. Або ж - великодушно ділився з іншими, бачачи їх сумні, що просять очі.
Іноді бувало, що млинці не нарізали, а залишали цілими. І тоді було особливим шиком згорнути круглий маслянистий млинець двічі (як носову хустинку або серветку) і є цю багатошарову смакота. Уявляєте, цілий млинець - і тобі одному!

Звичайно, іноді мама пекла пишні млинці на кефірі - рецепт , Смачні, важкі, дуже смачні і ситні. А тонкі млинці вона зазвичай готувала на молоці. Ще можна піч тонкі млинці без молока - на воді - рецепт.

Ці тонкі млинці можна приготувати з будь-якою начинкою. Цього разу половину млинців я фаршировані мармеладом, а другу половину - начинкою з ліверної ковбаси та цибулі.

У тонкі млинці зручно загортати смачну начинку!

Склад продуктів для випічки тонких млинців на молоці

на 10-12 млинців

Борошно - 1 склянка;
Молоко - 1 стакан;
Яйця - 2 штуки;
Цукор - 1 столова ложка;
Сіль - щіпка;
Розпушувач - 1 чайна ложка або сода на кінчику ножа, гашене оцтом;
Рослинна олія - 1 столова ложка в тісто + і для смаження 1/2 склянки на сковороду.

Як спекти тонкі млинці

Приготувати тісто для тонких млинців

  • У миску вилити молоко, яйця. Додати сіль і цукор. Все збити. Потім, помішуючи, всипати в молоко борошно невеликими порціями.

  • Консистенція тіста: коли вся мука возз'єднається з молоком, повинно вийти тісто, по густоті нагадує рідку сметану.

  • Після цього - додати розпушувач і добре перемішати. Наостанок, додати ложку рослинної олії і знову добре перемішати.

Жарка млинців - основні принципи і правила

  • Сковороду треба добре розігріти. Однак, потім млинці краще смажити на середньому вогні, інакше буде дим і чад.

  • Потім налити на сковороду трохи (пів столової ложки) рослинного масла. Зачерпнути ополоником і залити млинцеве тісто на сковороду, швидко обертаючи її, щоб тісто рівномірно розтеклося по дну жаровні.

  • Як тільки краю млинця подрумянились - підчепити млинець дерев'яною лопаткою і перевернути на іншу сторону.

  • Потім зняти зі сковороди і викласти, змащуючи чимось смачним або фаршируємо. Або залишивши їх як є.

Як відміряти тісто на 1 млинець ополоником

Для випічки тонкого млинця для звичайної сковороди діаметром 22-24 см потрібно, приблизно, 2/3 ополоника тесту.

Як спекти перший млинець

Раджу перший млинець зробити зовсім маленьким, щоб перевірити якість тесту - як воно відстає від сковороди (легко або прилипає). Якщо млинці не знімаються і виходять грудкою, то чи сковорода ще не досить прогрілася, чи тісто рідке (додайте борошна).

Чим змастити сковороду для млинців

При смаженні млинців жаровню можна змащувати не тільки рослинною олією.

Для змащення сковороди можна взяти шматочок сирого свинячого сала, нанизаного на вилку.

Або ж очистити половинку сирої картоплини, наколоти її на вилку і занурювати в блюдечко з рослинним маслом, а потім промащувати їм сковорідку. Так масло витрачається значно економніше і млинці виходять менш жирними.

Чи можна відволікатися при приготуванні млинців

Коли ви смажите млинці, від плити краще не відходити, інакше вони підгорять. Сковорода в процесі смаження вбирає все більше тепла, на гарячому все смажиться швидше, і тому і на кожен наступний млинець потрібно все менше часу. Тому, за млинцями - недремне око. А то - образяться на ваше неувага і Пригоров. )))

Як приготувати фаршировані млинці

Зазвичай млинці смажать з двох сторін. Але якщо ви вирішили зробити млинці з начинкою, то треба смажити їх тільки з одного боку. Так як млинці тонкі, верхня, ще не обсмажена частина теж підсихає і прожарівается в процесі, тільки не зарум'янюється, залишаючись блідою.

Фарш для млинців може бути найрізноманітнішим, головне - щоб він не був рідким.

Блинную начинку викладають з краю на обсмажену сторону млинця. І загортають або трубочкою, або - конвертиком.

І загортають або трубочкою, або - конвертиком

У цих млинцях начинка з мармеладу

Після цього начинені млинці потрібно знову обсмажити в рослинній олії.

Усередині цих млинчиків - фарш з ліверної ковбаси та смаженої цибулі

Якщо ж ви сумніваєтеся в цьому способі смаження (наприклад, в тому, що у вас верхня частина не підсохне), то можете обсмажити млинець як зазвичай, з 2 сторін. При цьому, ту сторону млинця, яка буде обличчям (на виворіт викладається начинка), засмажувати трохи менше. Тому що вам ще належить обсмажувати згорнутий, начинений млинець.

Як зберігати фаршировані млинчики

Якщо ви готуєте млинці з начинкою про запас, то їх треба спекти і скласти в миску або контейнер для продуктів і накрити кришкою. У холодильнику готові начинені млинці можуть почекати, але, не більше доби.

Звичайні, не фаршировані млинці теж можна зберігати в холодильнику добу, якщо зберігати довше, то він поступово починають підсихати і псуватися.

Фаршировані млинці можна навіть заморозити, уклавши в контейнер із щільно закривається кришкою або в целофановий пакет, загорнувши так, щоб не було доступу повітря. Інакше - млинці підсохнуть і розтріскаються.

Начинка для млинців

Легко і швидко можна зробити млинці з солодкою начинкою, варіанти:

  • Пластової мармелад - порізати на тонкі смужки;

  • Густе варення або джем;

  • Сиркова маса.

Солодкі млинцеві трубочки!

Проста солона начинка для млинців, варіанти:

Як приготувати: цибулю дрібно нарізати, підсмажити до золотистого кольору. Остудити. Змішати з дрібно нарізаною ліверної ковбасою.

Як приготувати: м'ясо зварити, пропустити через м'ясорубку і змішати зі смаженою цибулею.

Замість м'яса для начинки млинчиків можна взяти яловиче легке, серце, трохи печінки, можна розбавити цю суміш і невеликим шматочком м'яса або птиці. І так само провернути м'ясні субпродукти через м'ясорубку, приправивши соковитим смаженим цибулькою.

І так само провернути м'ясні субпродукти через м'ясорубку, приправивши соковитим смаженим цибулькою

Приємного вам апетиту!

Виходять дуже смачні млинці!

Цей рецепт млинців для тих, хто любить тонкі млинці. Якщо ж ви віддаєте перевагу пишні, товстенькі млинці, для них треба брати не молоко, а кефір.

Приємного апетиту вам і веселою масляного тижня!

Якщо вам цікаво, можете почитати і подивитися відео і фото як відзначають Масляну в Греції - карнавальні костюми, маски, смачна їжа, танці .

Поділися з друзями!