Тісто для пельменів без яєць

1. Процес приготування теж не складний:
2. Є ще один рецепт, який дозволяє приготувати тісто для пельменів без яєць

Ласкаво просимо на сторінки жіночого сайту Reallylady!

Чи можна зробити гарне тісто для пельменів без яєць?
Для того щоб з упевненістю відповісти на це питання треба для початку розібратися, що ж таке пельмені. Кожен, навіть дуже далекий від кулінарії людина, знає, з чого вони складаються. Це, як відомо, тісто і начинка.

Тут головне, щоб вона була смачна, ароматна і сподобалася гостям.

А для борошняної складової головне, щоб вона була ніжною, еластичною і не тріскалася в готовому виробі. Погодьтеся, що зовсім апетитно виглядає блюдо, в якому замість соковитих акуратних пельменів по тарілці окремо плаває начинка в оточенні розварених і розкислих борошняних заготовок.

Існує думка, що м'яку і зручну для формування масу можна отримати тільки в тому випадку, коли в її рецептурою присутній яйце. Ця думка помилкова і тому є ряд підтверджень.

Тісто для пельменів без яєць можна приготувати, якщо додати в нього зовсім небагато рослинного масла і теплої води. В цілому, рецептура досить проста:

• 3 стол. ложки масла рослинного;
• 3 склянки борошна;
• сіль;
• 2 склянки води (теплою)

Процес приготування теж не складний:

Просіяне через дрібне сито борошно змішати з сіллю і рослинним маслом.

В отриману суміш тонкою цівкою додавати теплу воду і поступово замісити круте тісто.

На обробну дошку викласти отриману заготовку і розім'яти її до потрібної еластичності.

Готовий напівфабрикат залишити в спокої і дати йому трохи «дозріти». Через 20 хвилин його можна сміливо розгортати і приступати до оброблення.

Є й інші інгредієнти, які дають можливість приготувати гарне тісто для пельменів без яєць. З їх допомогою він виходить досить пластичним і не розварюється при варінні.

Для приготування знадобиться:

• 300 грам борошна (пшеничного);
• 1/3 чайної ложечки солі харчової;
• 2 столові ложки жирної сметани;
• 1/3 чайної ложечки соди;
• 80 мл води кімнатної температури

Готується напівфабрикат легко і швидко:

У заздалегідь просіяне борошно додаємо сіль.

Сметану змішуємо з содою.

З'єднуємо обидва склади.

Поступово додаючи воду, замішуємо досить густе тісто.

Потім поміщаємо його в будь-який поліетиленовий пакет і залишаємо в спокої хвилин на 20. Після закінчення зазначеного часу воно стане м'яким, пружним і готовим для оброблення.

Є ще один рецепт, який дозволяє приготувати тісто для пельменів без яєць

Для того щоб його приготувати вам знадобиться всього лише 2 інгредієнта:

• 200 мл кефіру;
• 300 гр. борошна

Готується такий напівфабрикат швидко (не більш як 5 хвилин) і зовсім не складно:

Борошно з'єднуємо з кефіром і не поспішаючи спочатку виделкою, а потім руками виробляємо заміс. В даному випадку сіль не додається, хоча кожен може діяти на власний смак.

Ми залишаємо готову масу на 40-50 хвилин, щоб вона набула потрібні якості і властивості. Можна навіть покласти її в холодильник. Тільки після цієї процедури можна приступати до приготування пельменів.

Практика підтверджує, що тісто, приготоване по цих рецептах, не поступається ні по м'якості, ні по еластичності того, отриманим традиційним способом із застосуванням яєць.

Багато кулінари світу вже взяли на озброєння цей метод. Зокрема, китайські кухарі трохи його модифікували і готують масу з двох частин: половину борошна заварюють окропом, а частину, що залишилася замішують на холодній воді. Потім обидві частини з'єднують разом і виробляють остаточний заміс до необхідної еластичності. Вироби, зліплені з такого складу, будуть завжди досить пружними і не втратять своєї форми при будь-температурній обробці.

Варто спробувати один із запропонованих рецептів і на власному досвіді переконатися, як просто можна приготувати тісто для пельменів без яєць, яке не липне до рук, легко розкочується і ніколи не зіпсує готову страву.