Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls

Меню

Лента новостей

Сантехнические работы
Сантехнические работы Фотогалерея проекта Краткое описание проекта Сантехнические работы <h2>Сантехнические работы фото</h2>  Предлагаем Вашему вниманию услуги

Сантехнический инструмент
Очень хорошо иметь возможность самостоятельно общаться с сантехникой — привести ее в рабочее состояние после засорения слива, заменить ту или иную деталь, провести профилактические работы по очистке

Герметик для ванной: какой лучше, как выбрать, пользоваться
При проведении ремонта в ванной комнате возникает необходимость в использовании герметизирующих составов. Надо предотвратить попадание воды в зазор между ванной (душевой кабиной) и стеной, между раковиной

52 незаменимых инструмента сантехника
В нашей сантехнической среде ходит много слухов о том, какой должен быть инструмент у сантехника. В этой статье я постараюсь развеять слухи и поделиться именно своим опытом по приобретению и использованию

Виды водопроводных труб и фитингов
Медные водопроводные трубы и фитинги Организация любого водопровода, в том числе и в частном доме, начинается с выбора подходящих водопроводных труб. Затем осуществляются работы с фитингами, склеивание

Инструменты для сантехнических работ
Инструменты для сантехнических работ Для установки навесных элементов сантехники — раковин и моек, —- а также для многих других работ (крепление опор трубопроводов и т. п.) понадобится электродрель

Виды и свойства герметиков. Какой герметик лучше выбрать?
Силиконовый герметик Практически во всех видах строительных работ наступает такой этап, когда возникшие стыки между конструкциями необходимо герметизировать, придать им окончательный завершенный вид,

ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Инструменты и приспособления для мелкого текущего ремонта Инструменты для монтажа трубопроводной сети Уплотнительные материалы ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Инструменты и приспособления

Арматура для старого унитаза
Механизм сливного бачка унитаза старого образца Чтобы устранить любую проблему, возникшую в работе унитаза старого образца, достаточно знать, как устроен сливной бачок и хитрости его починки. Особенности

Как спрятать трубы в туалете простыми способами?
Как спрятать трубы в туалете, которые смотрятся абсолютно не эстетично, портя весь облик туалетной комнаты? Как известно, в туалете проходит общий канализационный стояк , трубы горячего, холодного водоснабжения

Гранит

Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Šokolādes ūdens vannas recepte. Kā izkausēt šokolādi kūkas mikroviļņu krāsnī

  1. Kā izkausēt šokolādi mājās
  2. Veidi, kā izkausēt šokolādi tā, lai tas būtu šķidrs
  3. Šķidrā šokolāde ūdens vannā
  4. Mikroviļņu šokolādes sildīšana
  5. Sagatavošanas darbības
  6. Galvenās kausēšanas metodes

Šokolāde ir viens no svarīgākajiem komponentiem dažādu desertu pagatavošanā. Tomēr jebkurš mājsaimniece zina, ka mēģinājumi iegūt šo produktu mājās vienmēr beidzas ar neveiksmi. Tāpēc, ja ir nepieciešams veikt šokolādes glazūru kūka vai kūkas, tad ļoti maz cilvēku var izmantot šim nolūkam kakao. Uz uguns ir daudz vieglāk un ātrāk izkausēt šokolādes stieni, kas pēc sacietēšanas izveido cietu garozu uz jebkura deserta virsmas, pat ja runa ir par svaigi augļi . Tomēr šajā vienkāršajā, pirmajā acu uzmetienā procesam ir savas nianses. Ja jūs noslīcināt šokolādi ar tehnoloģiju pārkāpumiem, tad gala rezultāts būs neapmierinošs, jo produkts var ne tikai zaudēt spēju sacietēt, bet arī zaudēt savu garšu. Tāpēc šī procedūra jāveic ļoti uzmanīgi, pārliecinoties, ka šokolāde nepārkarsē un ka tajā neiekļūst ūdens.

Kā izkausēt šokolādi mājās

Vispirms šokolādes stienis ir jāapmāca pulverī, ko var izdarīt ar regulāriem rīsiem. Ja tas nav pa rokai, pietiek ar asu nazi, ar kuru jums ir jāsamazina flīze. Jo mazāk iegūst šokolādes pārslas. Jo ātrāk tie izkus. Šokolādes sildīšana atklātā ugunī ir stingri kontrindicēta . Vislabāk to izdarīt tvaika pirts , kuram ir nepieciešams uzņemt pietiekami ietilpīgu un dziļu trauku, ielej ūdeni, uzvāra, un pēc tam ielieciet rīvētu šokolādes trauku. Tas jādara tādā veidā, lai ūdens nesaskartos ar mikroshēmām, pretējā gadījumā kausētais šokolāde nekad nebūs iesaldēts, un jūs vienkārši sabojāt desertu.

Parasti standarta šokolādes joslu uz tvaika pirts karsē 5-7 minūtes . Ja jūs pārspīlēsiet šokolādi, tas ne tikai beigsies, bet arī deg, zaudējot garšu un aromātu. Tomēr daudzi cilvēki kļūdās, uzskatot, ka jums ir nepieciešams noslīcināt šokolādi ilgu laiku. Tas izskaidrojams ar to, ka no augšpuses esošā mikroshēma var saglabāt sākotnējo izskatu gan stundu, gan divas stundas, un apakšā tā kūst ilgu laiku. Tāpēc šokolāde ir pastāvīgi jāsamaisa tā, lai tas vienmērīgi tiktu pakļauts termiskai apstrādei. Starp citu, melnā šokolāde sāk izkausēt + 55-60 grādu temperatūrā, un baltā krāsa kļūst par šķidrumu jau +45 grādos. Pēc viendabīgas masas saņemšanas trauki ar šokolādi jānoņem no plāksnēm un nekavējoties jāizmanto tā saturs. Ja šokolāde ir izkususi pareizi, tad pēc 20-25 minūtēm tā atkal sacietēs.

0 6979

Foto galerija: Kā izkausēt šokolādi mājās

Nedomāju, ka šķidrās šokolādes izgatavošana mājās ar savām rokām ir ļoti sarežģīta. Praktiski mājsaimnieces atrada vairākas iespējas tās sagatavošanai. Produkts var izkausēt, izmantojot vienu no vairākām metodēm. Ar iegūto glazūru var pagatavot pudiņu, kūkas vai kūku. Visas piedāvātās receptes - krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā - ir pievilcīgas, jo tās neņem daudz laika un nav ļoti sarežģītas. Galvenais ir zināt, cik minūtes, lai saglabātu saldumu siltu, un sistemātiski samaisiet to tā, lai tas nedegtu un veidotos nepatīkamās gabalos.

Veidi, kā izkausēt šokolādi tā, lai tas būtu šķidrs

Hostes atradās brīnišķīgi, vienkārši un diezgan ātri izkausēt šokolādi mājās. Atkārtojiet šos interesantas metodes Atsaucoties uz piedāvātajiem fotoattēliem un video, nav grūti.

Šķidrā šokolāde ūdens vannā

Vieglākais veids, kā iegūt šķidru šokolādi ūdens vannā. Šī metode ir ļoti vienkārša, taču tā prasa atbilstību vairākiem nosacījumiem. Ir vērts zināt, ka apkurei vislabāk ir lietot „tīru” produktu: bez riekstiem, marmelādēm, cepumiem vai rozīnēm. Šokolādes sastāvam jābūt minimālam. Ir arī vērts zināt, ka krāsvielas, garšas, konservanti un citas piedevas pasliktina glazūras garšu. Turklāt jāatceras, ka vislabāk ir izkausēt delikatesi ar augstu kakao sviesta saturu.

Uz ūdens peldes melnās šokolādes stieņi ievērojami izkausē, bet to pašu procedūru ar porainu saldumu nevar izdarīt. Viss ir tas, ka tas nav paredzēts kūku un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Piezīme! Ideāls risinājums ir tējas un deserta šķirne. Tie ir labi sakarsēti, tiem ir optimāla viskozitāte un labi sacietē.


Tie ir labi sakarsēti, tiem ir optimāla viskozitāte un labi sacietē

Pievērsiet uzmanību! Lai sagatavotu optimālā viskozitātes līmeņa sastāvu, augšējā tvertne nav jāaizver ar vāku. Bet jums noteikti jāpārliecinās, ka šokolādes masā neiekļūst ūdens.

Tikai no tvertnes izņem konteineru un izmanto to paredzētajam mērķim.

Mikroviļņu šokolādes sildīšana

Ir vēl viens interesants un diezgan vienkāršs veids, kā iegūt šķidro šokolādi. Šī metode, kas tika atzīta par praktisku saimnieci, lieliska, lai izveidotu glazūru uz kūka vai mājās gatavota saldējuma. Šīs pieejas pievilcība ir ātruma, vienkāršības un nevajag stāvēt pie plīts. Mikroviļņu krāsnis izmanto flīžu kausēšanai.


Mikroviļņu krāsnis izmanto flīžu kausēšanai

Piezīme! Kausējiet saldumu pareizi šādā veidā ir diezgan vienkārši. Galvenais ir zināt, ka nevajadzētu to pārkarst. Tas novedīs pie pārmērīga deserta blīvuma un nevajadzīgas rūgtuma veidošanās.

Šokolāde ir unikāla delikatese, ko var ne tikai ēst, bet arī aktīvi izmantot ēdiena gatavošanā. Bieži vien tas tiek izmantots, lai izrotātu desertus, balstoties uz to, ka tie gatavo šokolādes izskatu, apledojumu, kas izrādās ļoti garšīgs un skaists. Daudzi saimnieki baidās gatavot šādu apledojumu kūkām un konditorejas izstrādājumiem, kā uzskata šo procesu pārāk daudz laika, grūti. Šāds viedoklis ir kļūdains, novecojis, jo šokolādi ir vieglāk izkausēt. Vēlaties, lai tortes un šokolādes glazūra to segtu? Tad jums ir nepieciešama laba un kvalitatīva šokolāde, nemēģiniet saglabāt. Šādu šokolādi kā konditorejas izstrādājumus ir daudz vieglāk izkausēt, bet desertu delikatesei ir labāka garša.

Sagatavošanas darbības

Daudzi mājsaimnieces ir ieinteresētas jautājumā par to, kā pareizi izkausēt šokolādi, lai rotātu konditorejas izstrādājumus, it īpaši mājās gatavotas kūkas. Pirms produkta izkausēšanas tvaika vannā, mikroviļņu krāsnī, tas ir rūpīgi jāsagatavo šāda veida termiskajai apstrādei.

Ja nezināt, kā šokolādi izkausēt kūka, ievērojiet sniegtos padomus. Stundu pirms lietošanas izņemiet to no ledusskapja. Sagatavošana notiek pakāpeniski, jo pēkšņas temperatūras izmaiņas iznīcina kakao sviesta struktūru. Tāpēc pirms produkta izkausēšanas atstājiet to istabas temperatūrā . Šokolādes bārs smalki sasmalcinātas vai sarīvētas. Procedūrai izmantojiet katliņu vai podiņu ar biezām sienām, apakšējo daļu, tā jānovieto sasmalcinātu šokolādi.

Padoms! Pirms produkta ievietošanas pannā ieeļļojiet apakšu ar plānu kārtu. augu eļļa . Ir svarīgi, lai tas būtu dezodorēts un bez smaržas. Lai masa būtu skaista, gluda un vienmērīga, neļaujiet ūdenim iekļūt pannā. Nesedziet katlu ar vāku, jo kondensāts iekļūst iekšpusē, kas sagrauj apledojumu.


Šokolādes masu ir aizliegts vārīt, pretējā gadījumā kūka dekorēšana nedarbosies. Jāatceras, ka dažādai šokolādei ir noteikts kausēšanas punkts:

  • Piens - 45-50 grādi;
  • balta šokolāde - apmēram 45 grādi;
  • tumšā šokolāde - vismaz 55 grādi.

Kausētu šokolādi var droši izmantot smalkmaizītes, smalkmaizītes un kūkas, pīrāgi un kūkas, cepumi. Pamatojoties uz to, varat pagatavot gardu mājas šokolādes pastu, pievienojot nedaudz sasmalcinātu riekstu.

Galvenās kausēšanas metodes

Kausētajai šokolādei ir noteikta struktūra, krāsa, tekstūra. Lai viss būtu pareizi, jums ir jāizmanto pareizā metode un jāievēro tā tehnoloģija.


Krāsns Jūs pat varat sagatavot apledojumu, lai rotātu desertus, izmantojot parastu krāsni, saglabājot noteiktu temperatūru, proti, ne vairāk kā 65 grādus. Šokolādes drupatas tiek ievietotas biezsienas stewpan un nosūtītas uz krāsni. Neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt ar koka lāpstiņu. Maisīšana ir jāpārtrauc pēc viendabīgas struktūras konsekvences. Cepeškrāsnī jūs pat varat izgatavot tvaika pirts . Šim nolūkam katliņā ielej ūdeni, kas tiek sasildīts līdz sešdesmit grādiem, un tajā jāievieto konteiners ar sasmalcinātiem šokolādes produktiem un jāievieto krāsnī piecpadsmit minūtes.

Tvaika vanna. Šī metode tiek uzskatīta par visefektīvāko un vienkāršāko, kas ļauj pagatavot gardu kausētu šokolādi, lai rotātu kūkas un citus desertus. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami divi dažāda apjoma podi. Konteiners ar lielu tilpumu piepilda ar ūdeni, otrais ir jāsadala sasmalcinātu šokolādi.


Konteiners ar lielu tilpumu piepilda ar ūdeni, otrais ir jāsadala sasmalcinātu šokolādi

Uz plīts tiek nosūtīts ūdens katls, ugunsgrēks ir minimāls, tas tiek ievietots traukā ar šokolādes gabaliņiem. Ja ir pārāk daudz ūdens, varat to iztukšot. Svarīgs nosacījums ir aizliegts saskarties ar verdoša ūdens dibenu. Neaizmirstiet dažreiz samaisīt, šim nolūkam ir lieliski piemērots silikona koka bradāt.

Uz šokolādes glazūra dekorēšanai tas izrādījās šķidrāks, gatavajam masam pievieno sviestu, bet ne lielu šķēli. Šai sastāvdaļai jābūt svaigai, augstas kvalitātes un, vissvarīgāk - dabiskai. Nelietojiet izkliedētāju, jo tas satur palmu eļļu, kas savukārt kaitē veselībai, kā arī ievērojami bojā delikateses garšu un aromātu.

Tādējādi, sekojot ieteiktajiem padomiem, jūs varēsiet kvalitatīvi, ātri un bez problēmām izkausēt šokolādes produktu. Ir svarīgi atcerēties, ka, ja jūs nepievienosiet krējumu vai sviestu, apledojums cietinās ļoti ilgu laiku.

Kad cepumi bieži ir nepieciešami. Ir vairāki noteikumi, kuru ievērošana ļaus jums izkausēt šo delikatesi tā, lai tas izrādītos maigs, konsekvents.

Kā izkausēt šokolādi

Galvenais ieteikums ir: šokolādi nevar pārkarst. Pretējā gadījumā tas būs vienreizējs un biezs, tāpēc tā apledojums vienkārši nedarbosies. Optimālais kausēšanas šokolādes kausēšanas punkts ir 50-55 grādi, baltā un piena - 45 grādi. Attiecīgi pārkarst balto un piena šokolāde mazliet vieglāk nekā rūgta.

Ir vēlams, lai apkure būtu vienota, bet to ir ļoti grūti panākt. Tāpēc, kad jūs sildāt šokolādes ēdienu, tas pastāvīgi jāmaisa, tādējādi izvairoties no gabalu parādīšanās.

Kvalitatīvai kausēšanai ir vērts sagriezt šokolādi mazos gabaliņos, varat pat berzēt to uz rīve. Protams, ja jūs mēģināt izkausēt visu šokolādes bāru vai tikai lielus gabalus, tad šāds mēģinājums nebūs veiksmīgs.

Turklāt ir stingri aizliegts šokolādē iekļūt ūdenī (kondensāts, tvaiks), jo tas zaudēs savu garšu un īpašības. Šim nolūkam jāpārliecinās, ka visi izmantotie piederumi un piederumi (darba virsmas, podi, karotes uc) ir pilnīgi sausi.

Ir neliels triks, kas nedaudz atvieglos šokolādes kausēšanu: jūs nevarat izkausēt visu šokolādes delikatesi līdz pēdējam kodumam. Sakarā ar to, ka neizkausētos gabalus ieskauj silta šokolādes masa, tās dažu minūšu laikā pašas izkausēs. Tāpat jūs varat darīt, ja šokolādes masa ir nepieciešama sviesta vai krējuma pievienošanai. Apsildītais krējums vai kausēts sviests veicina atlikušo karsēšanu un kausēšanu.

Kā izkausēt šokolādes joslu, ja nepieciešams, lai iegūtu augstas kvalitātes šķidruma matus? Lai to izdarītu, apsildot, pievienojiet nedaudz šķidruma (apmēram 1 ēdamkarote uz 30-50 gramiem šokolādes). Izmantojot tumšo šokolādi, jāpalielina šķidruma daudzums. Ieteicams pievienot tikai silts šķidrums kā pievienojot auksts ūdens ievērojami palielinās cietināšanas iespējamība. Šķidrumu var sajaukt ar šokolādi manuāli vai ar blenderi, pārtikas pārstrādātāju un zemu ātrumu. Ūdens vietā varat izmantot krējumu vai sviestu (krēms ir karsts un sviests izkusis).

Kā izkausēt šokolādi ūdens vannā

Lai to izdarītu, šokolāde tiek sadalīta mazos gabalos vai berzēta uz rīka un ievietota sausā un tīrā bļodā, kas pēc tam tiek ievietota uz pannas ar karstu ūdeni. Nepieciešams priekšnoteikums - bļodas apakšā nedrīkst pieskarties ūdenim. Nepārtraukti maisot, tas ir jāizkausē zemā temperatūrā, novēršot masas pārkaršanu. Jāpievērš uzmanība tam, lai tvaiks neiekļūtu bļodā. Ja izkausētā masa tiek izmantota vēlāk, to var atstāt bļodā ūdens vannā.

Kā sasildīt šokolādi mikroviļņu krāsnī

Parasti mikroviļņu krāsnī šokolāde nav izkususi, jo ir ļoti grūti sekot līdzi tās sildīšanai. Bet rezultāts var būt diezgan labs, ja ievērojat šādus noteikumus. Apkurei tiek iestatīta minimālā jauda (100 gramu flīzei būs nepieciešams apmēram 3 minūtes). Vispirms ir nepieciešams sajaukt minūtē, pēc tam ik pēc 30 sekundēm.