Без шоколаду життя не та. Історія цього продукту налічує майже три тисячоліття. Сьогодні ми вже не уявляємо життя без цього продукту, а колись він був доступний тільки жерцям і знаті. Theobroma cacao - саме таку назву дав Карл Лінней рослині з какао-бобами. З грецького «Theobroma» перекладається як «їжа богів». Саме так називається компанія, про яку ми хочемо вам розповісти.
«Цьому проекту більше трьох років, - розповідає один з партнерів «Їжі Богів» Дмитро Гаранін. - У мене самого 10 років банківського стажу. У якийсь момент я познайомився з Іваном Кузьмінова (співвласник і творець компанії - прим. OW). Іван - сироїд. І задовго до нашого знайомства він став експериментувати з рецептами сироедческіх солодощів. Він придумав свою рецептуру сироедческого шоколаду без термічної обробки і став пригощати їм друзів, пробував продавати на маркетах. Після нашого знайомства я так перейнявся його ідеєю, що запропонував допомогу. Ми стали продавати шоколад і солодощі на різних ярмарках і маркетах. Наша компанія називається «Їжа Богів», назва дано на честь дерева какао ».
Основний акцент компанія робить на сироедческіе цукерки. Також в асортименті є какао-порошок, какао-боби (і в шоколаді теж), масло какао, масло ши, варення, медомікси, насіння Чіа і навіть вегетаріанська нуга.
«Основний компонент шоколадних цукерок - натуральне какао-масло, яке доставляється з Колумбії. А какао-боби привозять з Кот-Д'Івуару. Ми робимо шоколад по секретній рецептурі Івана, кладемо замість цукру сухофрукти і ядро абрикосової кісточки, яке містить вітамін В17 і відповідає за підвищення роботи клітин. Ми використовуємо фініки, родзинки, курагу і чорнослив. Цукерки з фініками - найсолодші. З родзинками мають кисло-солодкий смак, а курага і чорнослив дають невелику солодкість. Клієнти найбільше люблять варіант з фініками », - відповідає Дмитро на питання про склад цукерок. За його словами, зовсім скоро марка запустить новинку. Правда, секрет розкрити відмовився.
«Їжа Богів» часто робить знижки і акції на честь свят. Але навіть без них вартість продукції приємно дивує. Наприклад, шоколадна плитка з цукатами - 150 рублів: «З моменту відкриття наша аудиторія розширилася. Спершу ми фокусувалися на вегетаріанців і сироїдів. Завдяки кількості продажів і відгуками ми зрозуміли, що люди довіряють нам і готові купувати інші продукти, тому ми ввели альтернативу - шоколадну плитку. Цей шоколад готують наші партнери, фабрика «Вірність якості». Ми впевнені в якості що поставляються какао-бобів і не боїмося за продукт: в складі є те, що написано на етикетці. І нічого зайвого ».
Сам Дмитро воліє цукерки власного виробництва та какао-порошок: «Він натуральний, має світлий колір і тонкий смак. Ще використовую масло какао як в косметичних цілях, так і в лікувальних. Воно містить багато вітаміну Е, який благотворно впливає на стан шкіри. При більш в горлі або застудах даю своїй дитині склянку молока з чайною ложкою меду і маслом какао. Якщо пити це 3-4 рази на день, то біль зменшиться ».
За словами Дмитра, труднощів з позиціонуванням при наявності аналогічних марок етичних солодощів і шоколаду бренд не відчуває. Підтвердження цьому - число клієнтів, позитивних відгуків і нагороди з різних виставок і ярмарків, наприклад, з «Продекспо-2015», «World Food Moscow», «Екосфера», премії здорового харчування.
Як і у багатьох людей, які тісно пов'язані зі здоровим харчуванням, у Дмитра завдяки проекту змінилися звички: «На момент створення бізнесу я не зовсім замислювався про ЗСЖ, але сьогодні привчив себе дивитися термін придатності і уважно читати етикетки. Вегетаріанцем не став, але близький до цього: уже ретельно вибираю продукти. Зрозумів, що краще іноді заплатити більше, але бути впевненим, що ця їжа не містить шкідливих добавок. У перший раз мене здивував смак сироедческіх цукерок - він може здатися незвичним. Потім спробував фабричний шоколад. Різниця колосальна! З тих пір не вживаю фабричні продукти - в них дуже багато цукру ».
5 причин самому готувати солодощі
Найважливіший момент в домашньому приготуванні солодощів в тому, що ти готуєш для себе і вибираєш якісні інгредієнти.
Другий момент - творча складова. Кожен раз можна експериментувати і шукати нові поєднання продуктів.
Третій пункт - саморозвиток. Дуже цікаво шукати інформацію про новинки в шоколадній індустрії і намагатися відтворити незвичайні рецепти у себе на кухні.
Четверта причина - це можливість відволіктися від рутини, роботи, проблем. Готуючи шоколад будинку, можна забути про все на світі і радіти життю, вдихаючи аромат какао бобів, какао масла.
П'ята причина - це здивування. Найприємніше прийти з домашніми солодощами в гості до друзів і порадувати їх натуральним продуктом, приготованим з душею!
Рецепт домашніх цукерок від Івана Кузьмінова
Складові:
- Какао масло - 100 г.
- Какао терте - 100 г.
- Фініки - 150 г.
- Горішки (кешью, фундук, фісташка, арахіс, мигдаль) - 50 г.
приготування:
Какао масло і терте какао розтопити на водяній бані, безперервно помішуючи. У вас вийде в'язка маса.
Порізати фініки на дрібні частини і укласти в форми з силікону. (Можна використовувати прості формочки для льоду). До фінікам додати по одному-два горішка. Все залити шоколадною масою і відправити в холодильник для застигання. Через півгодини цукерки без цукру готові.
https://organicguide.ru/products/pishhabogov/
фото
Подобаються наші тексти? Приєднуйтесь до нас в соціальних мережах, щоб бути в курсі всього найсвіжішого і цікавого!
Instagram Facebook VK