Щоденник мами. З якого віку можна давати дитині сир?

1. Як вибрати сир для дитини?
2. Зі скількох місяців можна вводити сир в раціон дитини?
3. Яка норма сиру в день в харчуванні дітей?
4. Сир, який не можна давати дітям
5. Чи може сир викликати алергію?
6. Рецепт домашнього сиру для дитячого харчування

Сир люблять дорослі і діти, тому під час введення прикорму мами цікавляться, з якого віку можна давати дитині сир, який саме і в якій кількості.

Сир - дуже цінний і корисний продукт харчування, з яким потрібно обов'язково і своєчасно познайомити дитину. Однак з введенням даного продукту в раціон малюка не варто поспішати.

Хімічний склад сиру багатий макро- і мікроелементами, вітамінами, які так потрібні для росту і розвитку дитини.

Білки, г 26 Вуглеводи, г 1 Жири, г 26 Мікроелементи: Калій, мг 100 Кальцій, мг тисячі Магній, мг 50 Залізо, мг 0,9 Марганець, мкг 100 Мідь, мкг 70 Натрій, мг 860 Фосфор, мг 540 цинк, мг 4 Вітаміни: А, мг 0,4 В1, мг 0,03 В2, мг 0,3 В6, мг 0,1 В9, мкг 19 В12, мкг 1,4 С, мг 2,8 Е, мг 0 , 3 РР, мг 0,2

Уважно вивчивши склад, хочеться відзначити:

1. Низький вміст вуглеводів. До речі, лактози (молочного цукру), в сирі практично немає, вона в процесі виробництва переходить в сироватку. Тому для харчування дітей з непереносимістю лактози сири не входять в список заборонених продуктів.
2. Високий вміст кальцію, натрію, цинку, так важливих для росту дітей.
3. Високий вміст білка, який майже повністю засвоюється організмом людини.

Як вибрати сир для дитини?

Справжній корисний сир робиться з молока, шляхом сквашування ферментативним або кислотним способом. Потім відокремився молочний білок солять, пресують, розфасовують і відправляють на дозрівання.

Прилавки магазинів буквально завалені сиром, але їх склад в більшості своїй викликає жах. Це навіть не завжди сир, а сирний продукт, що містить стабілізатори, барвники, ароматизатори та інші непотрібні добавки.

Вибираючи хороший сир для харчування дитини, будьте пильні і віддайте перевагу високоякісному продукту з натуральним складом.

Для першого знайомства ідеально підійдуть такі види сирів:

• маасдам;
• чеддер;
• моцарела;
• рикотта;
• олтермані;
• пошехонський;
• пармезан;
• голландський;
• російський.

Такі види сирів як сулугуні, адигейський, грузинський є розсолів, за технологією приготування вони якийсь час знаходяться в концентрованому розсолі. Таким чином, сири виходять солоними, тому годувати ними малюка не потрібно, щоб уникнути надмірного навантаження на дитячі нирки.

Зі скількох місяців можна вводити сир в раціон дитини?

Овочеві пюре, фруктові пюре, каші, яєчний жовток, кисломолочні продукти ... Ваш малюк вже все спробував і хочеться пригостити його сиром? А з якого віку можна давати дитині сир, незважаючи на власне бажання і тягнуться рученята малюка? Отже, педіатри рекомендують починати знайомство з сиром не раніше 10-11-місячного віку, а краще після року. Такі обмеження пояснюються недосконалістю травної системи дитини, яка ще не в змозі повноцінно розщепити і засвоїти даний продукт. Велика кількість солей в складі сиру навантажують нирки, а жири змушують посилено працювати печінку і підшлункову залозу.

Після виконання 1 року травна система малюка вдосконалюється, подорослішає, ймовірність прояви алергії значно зменшується, тому тепер можна дати дитині 5 г сиру, не більше. Якщо дитина вже вміє добре пережовувати їжу, дайте йому пластик сиру. Якщо ж проблеми з пережовування ще є, малюк періодично давиться, не варто ризикувати, просто натріть шматочок сиру на тертці і запропонуйте малюкові в такому вигляді.

Яка норма сиру в день в харчуванні дітей?

Ви досягли віку, коли дитині можна давати сир, тепер справа за кількістю. Дітям у віці від року до 1,5 років рекомендується давати сир в кількості 5-15 грам з періодичністю 2-3 рази в тиждень. Шматочки сиру збільшуйте поступово, не перестарайтеся, навіть якщо дитина уплітає цей продукт за обидві щоки. Пам'ятайте, що сир досить калорійний і важкий продукт для шлунково-кишкового тракту.

У віковому період 1,5-2 роки денна норма сиру трохи зростає і становить 20-30 грам.

Сир в харчуванні дітей вживається окремо від вершкового масла і хліба!

Сир, який не можна давати дітям

Як би це дивно не звучало, але є такі види сиру, які категорично заборонено давати дітям. Так що там дітям, дорослим такі «делікатеси» теж вживати небажано. Йдеться про плавлених (в ванночках і у вигляді брикетів типу «Дружба»), копчених, ковбасних сирах.

Перераховані види сиру готуються з неякісної сировини. У хід йде сир, у якого закінчується термін придатності, який в деяких місцях вже почав псуватися або просто відхід виробництва (шлюб, кривої, косою, не відповідає нормам за хімічними показниками). Такі непридатні продукти змішують з солями-плавники і відправляють на виробництво плавлених сирів (до яких відноситься і ковбасний, копчений і некопчений). Не дарма ж плавлені сири йдуть з додаванням різних смакових добавок і підсилювачів смаку.

Вишуканий сир з цвіллю також не є продуктом першої необхідності в дитячому харчуванні. Навпаки, він може викликати отруєння або подібного роду кишкові розлади.

Дешевий сир, як правило, позбавлений смаку і виготовлений з неякісної сировини. Тому не варто купувати такий продукт.

Чи може сир викликати алергію?

Дітям, що страждають на алергію на коров'ячий білок, вживати в їжу сир не можна, так як цей продукт харчування дуже багатий алергеном.

Алергічна реакція на сир може з'явитися і у дитини-неаллергіков, в такому випадку варто відкласти введення сиру в раціон дитини.

Симптоми, які свідчать про алергію:

Рецепт домашнього сиру для дитячого харчування

Найкорисніший і безпечний сир для харчування Вашого чада - це домашній. Приготувати його нескладно, а користі буде більш ніж достатньо. До того ж він напевно сподобається й іншим членам сім'ї!

Складові:

• сир - 500 г;
• молоко - 500 мл;
• куряче яйце - 1 шт;
• масло вершкове - 50 г;
• харчова сода - пів чайної ложечки без гірки;
• сіль за смаком (але краще недосолити).

приготування:

1. Молоко вилити в каструлю, туди ж висипати сир і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити протягом 7-10 хвилин, час від часу помішуючи. Сир повинен почати плавитися і тягнутися.
2. Готову розплавлену масу вилити в друшляк, застелений марлею, і дати сироватці стекти (це займе приблизно 2-3 хвилини). Навпомацки білкова маса буде нагадувати м'який, що тягнеться пластилін.
3. В іншу каструльку покласти білкову масу, додати до неї яйце, вершкове масло, сіль і соду. Ретельно перемішати руками.
4. Знову поставити каструлю на вогонь і розплавити масу, ретельно і безупинно помішуючи, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по продукту. Зняти масу з вогню, коли вона почне відставати від стінок каструлі. За часом це станеться приблизно через 5-7 хвилин.
5. Майже готовий домашній сир помістити в будь-який посуд і поставити охолоджуватися спочатку при кімнатній температурі, а потім сир можна прибрати в холодильник.
6. Вершковий домашній сир готовий до вживання!