Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls

Меню

Лента новостей

Сантехнические работы
Сантехнические работы Фотогалерея проекта Краткое описание проекта Сантехнические работы <h2>Сантехнические работы фото</h2>  Предлагаем Вашему вниманию услуги

Сантехнический инструмент
Очень хорошо иметь возможность самостоятельно общаться с сантехникой — привести ее в рабочее состояние после засорения слива, заменить ту или иную деталь, провести профилактические работы по очистке

Герметик для ванной: какой лучше, как выбрать, пользоваться
При проведении ремонта в ванной комнате возникает необходимость в использовании герметизирующих составов. Надо предотвратить попадание воды в зазор между ванной (душевой кабиной) и стеной, между раковиной

52 незаменимых инструмента сантехника
В нашей сантехнической среде ходит много слухов о том, какой должен быть инструмент у сантехника. В этой статье я постараюсь развеять слухи и поделиться именно своим опытом по приобретению и использованию

Виды водопроводных труб и фитингов
Медные водопроводные трубы и фитинги Организация любого водопровода, в том числе и в частном доме, начинается с выбора подходящих водопроводных труб. Затем осуществляются работы с фитингами, склеивание

Инструменты для сантехнических работ
Инструменты для сантехнических работ Для установки навесных элементов сантехники — раковин и моек, —- а также для многих других работ (крепление опор трубопроводов и т. п.) понадобится электродрель

Виды и свойства герметиков. Какой герметик лучше выбрать?
Силиконовый герметик Практически во всех видах строительных работ наступает такой этап, когда возникшие стыки между конструкциями необходимо герметизировать, придать им окончательный завершенный вид,

ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Инструменты и приспособления для мелкого текущего ремонта Инструменты для монтажа трубопроводной сети Уплотнительные материалы ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Инструменты и приспособления

Арматура для старого унитаза
Механизм сливного бачка унитаза старого образца Чтобы устранить любую проблему, возникшую в работе унитаза старого образца, достаточно знать, как устроен сливной бачок и хитрости его починки. Особенности

Как спрятать трубы в туалете простыми способами?
Как спрятать трубы в туалете, которые смотрятся абсолютно не эстетично, портя весь облик туалетной комнаты? Как известно, в туалете проходит общий канализационный стояк , трубы горячего, холодного водоснабжения

Гранит

Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Рис - склад, лікувальні та корисні властивості, користь і шкода. Калорійність. Як готувати. Час доби для вживання. Рисова мука. Як вибрати і як зберігати. Протипоказання.

  1. склад
  2. Харчова цінність
  3. калорійність
  4. Лікувальні і корисні властивості
  5. Рисова мука
  6. Як готувати
  7. Час доби для вживання
  8. Як вибрати і як зберігати рис
  9. Протипоказання

Рис для здорового харчування

Інтернет магазин здорового харчування Інтернет магазин здорового харчування

Рис - найдавніша злакова культура. В даний час вирощують безліч різновидів рису. Він буває різних сортів - довгозерний, круглозёрний і дикий, а також різних кольорів - білий, коричневий, червоний, чорний. Різні сорти відрізняються смаком, поживну цінність, а також способом і часом приготування.

Найпоширеніший вид рису - білий. Він піддається глибокому очищенню, з метою збільшення терміну зберігання та поліпшення товарного вигляду. В результаті очищення руйнується безліч містяться в ньому корисних речовин.

Коричневий або бурий рис є найкориснішим, оскільки він проходить мінімальну обробку і зберігає максимум корисних речовин. У його оболонці містяться необхідні людині вітаміни, мінеральні речовини і складні вуглеводи. Висівковій зерна надає крупі світло-коричневий колір і легкий горіховий присмак.

рис на Вікіпедія »» .

склад

До складу рису входять 18 амінокислот, в тому числі всі незамінні. Крупа містить вітаміни групи В: В1, В2, РР, В5, В6, В9, холін, Е і К; макро- і мікроелементи: фосфор, калій, магній, кальцій, залізо, натрій, марганець, цинк, мідь, селен, а також ізофлавони .

Харчова цінність

Харчова цінність на 100 г:

Білки 7.54 Жири 3.20 Вуглеводи 76.25 Клітковина 3.6

калорійність

Калорійність на 100 г - 367 кКал.

Лікувальні і корисні властивості

Користь бурого рису укладена, перш за все, в його висівковій, яка багата вітамінами і мікроелементаіт. А ось клітковини в крупі небагато. Коричневий рис містить велику кількість складних вуглеводів, які підтримують в нормі енергетичний баланс організму. Він прекрасно живить і надовго зберігає відчуття ситості. Рис відмінно підходить людям, схильним до алергічних реакцій, завдяки відсутності в його складі глютену.

Коричневий рис знижує рівень холестерину в крові і захищає наш організм від багатьох захворювань серцево-судинної системи, він здатний нормалізувати артеріальний тиск і запобігти розвитку гіпертонії. Користь крупи пояснюється і тим, що при грамотному і помірному вживанні вона допомагає контролювати рівень цукру в крові, що важливо при профілактиці і лікуванні цукрового діабету.

Рис відновлює апетит і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту після тривалого голодування і важких захворювань. Відновлює обмінні процеси в організмі, нормалізує вагу, прекрасно очищає організм від токсинів.

Ця злакова культура сама не містить солі, і використовується для виведення солей, тому допомагає нормалізувати роботу нирок, вивести надлишок рідини і позбутися від набряків. Рисовий відвар застосовують при високій температурі і харчових отруєннях.

Бурий рис покращує роботу нервової системи. Посилює лактацію у годуючих матерів.

Помірне вживання бурого рису при відсутності протипоказань допоможе зберегти здоров'я і фігуру. Якщо вживати його занадто часто, можуть виникнути запори, метеоризм і здуття. Тому досить їсти 2-3 рази в тиждень.

Рисова мука

Рисове борошно найбільш поширена в азіатській кухні. З неї готується знаменита рисова локшина.

Хліб і коржі, випечені з рисовим борошном виходять хрусткими, легко кришаться і мають зернистої текстурою. Але спекти хліб тільки з цієї муки не вийде через нестачу глютену.

При використанні рисової муки варто враховувати, що вироби виходять сухими, як і з будь-якої іншої безглютенової борошном, так як мука вбирає багато вологи. Просто додайте в тісто більше рідини або яєць і зберігайте готовий виріб в щільно закривається контейнері. Вироби з цієї муки запікаються довше і при більш низькій температурі, ніж із пшеничного борошна.

З рисового борошна виходить гарне тісто для млинців і оладок. Ця мука прекрасно підходить для панірування вегетаріанських котлет, овочів та інших виробів. А також використовується в якості згущувача при приготуванні соусів. З додаванням рисової муки виходять смачні кондитерські вироби - пироги, кекси, булочки, запіканки, печиво.

Рис в основному складається з крохмалю, тому рисове борошно легко засвоюється організмом і дозволяє урізноманітнити меню.

Краще використовувати свіжозмелені рисове борошно. Для приготування борошна в домашніх умовах промийте крупу, обсушити і перемеліть її в кавомолці. Чим дрібніше помел, тим краще.

Як готувати

Найпростішим способом приготування рису є, звичайно ж, варіння. Ретельно промийте рис в холодній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою. Залийте його холодною водою і залиште на ніч. Перед приготуванням добре промийте. На одну чашку крупи береться дві чашки води. Закип'ятіть воду, всипте зерна, доведіть до кипіння, зробіть вогонь мінімальним і варіть 20-25 хвилин, до тих пір, поки рис не вбере всю воду. Вимкніть вогонь і не відкривайте кришку 10-15 хвилин, щоб каша настоялась. Після чого акуратно розпушіть рис вилкою, намагаючись не пошкодити зерна.

Дуже смачним і надзвичайно розсипчастим виходить рис, відварений по індійському рецептом. Промийте розмочені зерна і обсушити. На глибокій сковороді або в ковші нагрійте пряжене масло. У гаряче масло всипте просушені зерна і обсмажуйте пару хвилин, поки вони не стануть напівпрозорими. Обсмажування крупи сприяє тому, що вона не сліпнется і залишиться розсипчастою. Перед закладанням рису можна обсмажити на маслі улюблені спеції (Наприклад, гірчицю , кумін , куркуму ), Адигейський сир і овочі . Зі спеціями і іншими інгредієнтами рис стане ще смачнішим, ароматним і корисним. Після обсмажування залийте крупу окропом і доведіть до кипіння на сильному вогні. Води заливайте в 2.5 рази більше обсягу рису. Як тільки вода закипить, посоліть і щільно накрийте сковороду або ківш кришкою. Зробіть вогонь мінімальним і варіть 20-25 хвилин, поки зерна не вбереться всю воду. Після того як пройде потрібний час, вийміть одне зернятко рису і натисніть на нього, щоб визначити зварився чи рис. Якщо зерно стало м'яким, значить, рис готовий. Якщо, знявши кришку, ви побачите, що на краях сковороди накопичилося багато води, значить, рис ще не до кінця зварився. Готовий рис залиште на 10-15 хвилин настоятися. Після чого акуратно розпушіть рис вилкою, намагаючись не пошкодити зерна.

Як правильно готувати

Ні в якому разі не відкривайте кришку і не перемішуйте рис під час приготування.

Бурий рис вариться довше білого - в середньому 25 хвилин. Рис не розварюється і відрізняється особливою розсипчастою, на відміну від білого. Бурий рис підходить для приготування всіх тих страв, де використовується білий, але варто враховувати, що приготований коричневий не такий м'який, як білий.

З бурим рисом готують величезну кількість різноманітних страв. В першу чергу це різні варіації плову - з додаванням бобових, овочів , Сиру, горіхів , А також солодкий варіант з сухофруктами . З цього злаку готують різотто, супи, запіканки, салати, закуски, пудинги, рисові котлети і тефтельки. В Індії особливо поширений солодкий варіант молочного рисового пудингу, який називається «кхир». Рис додають в якості начинки в пироги і пиріжки. Він прекрасно підходить для фарширування перцю, помідорів, капусти, баклажанів та інших овочів.

Всім відомо, що рис є основою популярного японського блюда - суші та ролів.

Рецепти з рисом дивіться тут .

Час доби для вживання

Рис рекомендується їсти в обідній час.

Як вибрати і як зберігати рис

Бурий рис повинен бути світло-коричневого кольору і зернятка повинні мати приблизно однаковий розмір.

Термін зберігання коричневого менше, ніж у білого, оскільки в оболонці зерен містяться масла, які можуть окислюватися під впливом повітря, тепла і сонячних променів. Крупу потрібно зберігати в щільно закритій ємності в темному, сухому, добре провітрюваному місці. Зайва вологість може зіпсувати смак і привести до втрати його корисних властивостей і аромату.

Зберігайте крупу далеко від різко пахнуть продуктів і спецій, так як вона має здатність вбирати в себе сторонні запахи. Крупу можна зберігати в холодильнику в герметичній упаковці - так він краще і довше збережеться.

Протипоказання

Не рекомендується вживати рис людям, які мають схильність до закрепів. Надмірне вживання білого рису підвищує ймовірність розвитку атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, підвищення артеріального тиску, утворення каменів в нирках.

Вживайте страви з рису в міру і пам'ятайте про різноманітності в харчуванні і правилах здорового харчування .

повчальний розповідь про рис і скупому фермера .