Мій чоловік любить рибу в запеченому вигляді , Щоб вона покривалася скоринкою. Але як відомо, на пару її такою не зварила. Але мені дуже хотілося приготувати рибу на пару, а й догодити чоловікові. І я зробила наступне.
1.Рибу можна використовувати будь-яку. Я взяла найдоступнішу - товстолобик. Її можна замаринувати заздалегідь або присмачити спеціями перед самим приготуванням. Вийде ідеально смачно і так і так. Так ось, беремо кілька стейків товстолоба (стільки, щоб вони вмістилися в лотку для готування на пару).
Натираємо їх сіль, трохи чорного меленого запашного перцю. Збризгуємо соком лимона і пару крапель олії. Поки це ми робимо, включаємо мультиварку в режим "підсмажування". У кого немає такого режиму, перейдіть на "випічку" і закрийте кришку, щоб вона добре нагрілася. Тепер, коли чаша мультиварки загострилася, викладаємо рибу (шкіркою вниз) і підсмажуємо її буквально хвилину.
Спочатку з одного боку, потім з іншого. Вона придбає красиву рум'яної скоринки, але при цьому залишиться сирою. Це нам і потрібно. Чи дійде до готовності риба на пару.
2. Просмажену рибу відразу викладаємо в контейнер (для готування на пару).
Але щоб риба вийшла не тільки смачною, а й соковитою, я її намазала сметанним соусом. Приготувати соус легко: змішайте 2 ст. ложки домашньої сметани (магазинна високий відсоток жирності) з двома пресованими часточками часнику. Додайте трохи свіжого або сухого кропу. Солити не обов'язково. Намазувати сметанний соус на рибу раджу після того, як встановите контейнер на чашу мультиварки.
3. Тепер картопля. Його потрібно очистити і промити. Нарізка картоплі довільна: можна цілком, можна часточками. Я порізала його на четвертинки. Виклала картоплю в чашу і залила молоком зі сметаною. Якщо у вас є м'ясний бульйон, додайте і його, але не багато. Рідина повинна покрити картопля, але не повністю. Щоб картопля не вийшла прісної, додайте до неї шматочок слив. масла. І посолити не забудьте!
4. Після чого, встановлюємо контейнер з рибою на чашу. Поливаємо рибу сметанним соусом і для смаку можна викласти на кожен стейк риби по шматочку твердого сиру.
Все, закриваємо кришку і вибираємо режим "випічка" (для рум'яної скоринки у картоплі) або "гасіння" (але без скоринки). Моїй мультиварки, при потужності 800 Вт. знадобилося, щоб приготувати рибу на пару і запечену картоплю всього 45 хвилин. Для мультіварок з меншою потужністю необхідно 60 хвилин. Ось так виглядає, після приготування, риба на пару і запечену картоплю в мультиварці.
Все приготувалося чудово: риба така ніжна і соковита, а картопля з красивою рум'яною скоринкою. А домашні заготовки, на кшталт маринованих помідорів або солоних огірочків , Тільки доповнять це блюдо.
Приємного вам апетиту!