- Млинці з шинкою і яйцем
- Млинці з куркою та рисом
- Млинці зі шпинатом, вершковим сиром і червоною рибою
- Млинці з куркою і морквою
З 12 по 18 лютого в Києві святкуватимуть Масляну. Протягом цілого тижня, як і наші предки, сучасні господині готують головне святкове блюдо - млинці.
Смачні млинці можна спекти на кефірі, молоці або сметані. інформатор зібрав для вас кілька простих рецептів млинців, які допоможуть урізноманітнити меню на святковому тижні.
Млинці з шинкою і яйцем
Складові:
для млинців:
- Яйця курячі - 3 шт
- Молоко - 500 мл
- Борошно пшеничне - 250 г
- Цукор - 15 г
- Сіль - 5 г
- Вершкове масло - 25 г
для начинки:
- Шинка - 200 г
- Яйця курячі - 3 шт
- Майонез - 45 г
- Сіль - 5 г
- Чорний мелений перець - 5 г
Спосіб приготування:
- Яйця розбити в миску, додати цукор і сіль. Все збити віночків і додати молоко. Перемішати до однорідності і просееть борошно. Змішати і змушують тісто.
- Шинку нарізати на шматочки. Яйця відварити до готовності, очистити від шкаралупи і нарізати.
- Додати до яєць і шинки майонез, сіль і перець за смаком. Все змішати.
- На розпечену сковороду змащену вершковим маслом, вилити трохи тіста, формуючи при цьому млинець. Смажимо млинці до золотистого кольору.
- На готові млинці викласти начинку. Загорнути млинці як конверт.
Млинці з шинкою і яйцем
Млинці з куркою та рисом
Складові:
для млинців:
- Борошно пшеничне - 10 ст. л.
- Сіль - 0,3 ч.л.
- Молоко - 500-600 мл
- Яйця курячі - 4 шт
- Рафінована олія - 100 мл
для начинки:
- Куряче філе - 400 г
- Яйця курячі - 5 шт
- Рис варений - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Сіль - 1 ч.л.
- Майонез - 3 ст. л.
- Чорний мелений перець - 1 ч.л.
- Петрушка - 1 пучок
Спосіб приготування:
- Молоко для млинців злегка прогріти, але так, щоб воно не було гарячим. Яйця збити з дрібкою солі. У яйця поступово замісити всю муку. Муки може піти трохи більше, ніж вказано в рецепті.
- Потім частинами вмішати в тісто тепле молоко. Ретельно розмішувати тісто після кожного додавання борошна і молока, щоб не було грудочок. Але якщо грудочки все-таки утворилися, то тісто потрібно процідити через сито.
- Тісто виходить рідким як кисіль. Дати постояти тесту при кімнатній температурі хвилин 15. На гарячій сковороді з крапелькою рослинного масла спекти тонкі млинці.
- Рис відварити заздалегідь в підсоленій воді і остудити. До рису додати дрібно посічену цибулину і натерти відварені яйця.
- Куряче філе відварити до готовності в підсоленій воді з лавровим листом і чорним перцем горошком. Остудити і дрібно нарізати.
- Курку відправити в миску з начинкою. Сюди ж додати сіль, перець і петрушку. Заправити начинку можна майонезом, часниковим майонезом, вершковим соусом або сметанним соусом. Ретельно перемішати начинку.
- Загорнути начинку в млинці будь-яким зручним для вас способом.
Млинці з куркою та рисом
Млинці зі шпинатом, вершковим сиром і червоною рибою
Складові:
Для млинців:
• Яйце - 1 шт.
• Заморожений шпинат - 100 г
• Борошно - 200 г
• Молоко - 150 г
• Вода - 150 г
• Сіль - щіпка
• Рослинна олія - 3 ст.л.
Для начинки:
• Вершковий крем-сир - 90 г
• Червона риба - 180 г
• Вершкове масло - для змащення
Спосіб приготування:
- Для приготування тіста на млинці змішати до однорідності молоко, воду, сіль, яйце. Додати розморожений шпинат. Шпинат годі й віджимати, а додати разом з соком. Перемішати суміш міксером до однорідності. Додавати борошно і ретельно перемішувати шпинатне тісто до однорідності.
- Додати рослинне масло і перемішати в останній раз віночком. Сковороду змастити шматочком вершкового масла і добре розігріти. Смажити млинці на середньому вогні 3 хвилини з одного боку і в два рази менше з іншого. Кожен гарячий млинець змащувати вершковим маслом.
- Кожен млинець змастити вершковим крем-сиром і викласти зверху шматочки червоної риби. Тут орієнтуйтеся на свій смак, якщо ви не любите багато червоної риби, то зменшуйте кількість.
- Млинці акуратно згорнути трубочкою і укласти в контейнер. Для того, щоб млинці зі шпинатом добре тримали форму, залиште їх у холодильнику на 3 години. Тоді млинці легко розрізаються і зберігають форму.
Млинці зі шпинатом
Млинці з куркою і морквою
Складові:
для начинки:
- Куряче м'ясо варене - 300 г
- Морква - 200 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Кріп - 1 пучок
основні:
- Млинці - 12 шт.
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- Твердий сир - 100 г
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати четвертинками, моркву натерти на крупній тертці. Помістити все в сковороду і смажити на олії 7-10 хвилин до готовності.
- Куряче м'ясо, можна використовувати варене або запечене. Нарізати його кубиками середнього розміру і викласти в сковороду. Все перемішати, посолити і приправити улюбленими спеціями.
- Дрібно нарізати зелень і додати в начинку, перемішати. Зняти з плити і залишити остигати.
- Згорнути млинці з начинкою в трубочки або іншим способом.
- Деко змастити олією, викласти млинці, посипати попередньо натертим твердим сиром.
- Надіслати лист для запікання в духовку, попередньо нагріту до 200-210 ° С. Блюдо запікати до утворення рум'яної скоринки сирної.
Млинці з куркою і морквою
Нагадаємо, раніше ми вже робили підбірку смачних рецептом млинців з солоною начинкою .
Оксана Юрченко
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.