Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls

Меню

Лента новостей

Сантехнические работы
Сантехнические работы Фотогалерея проекта Краткое описание проекта Сантехнические работы <h2>Сантехнические работы фото</h2>  Предлагаем Вашему вниманию услуги

Сантехнический инструмент
Очень хорошо иметь возможность самостоятельно общаться с сантехникой — привести ее в рабочее состояние после засорения слива, заменить ту или иную деталь, провести профилактические работы по очистке

Герметик для ванной: какой лучше, как выбрать, пользоваться
При проведении ремонта в ванной комнате возникает необходимость в использовании герметизирующих составов. Надо предотвратить попадание воды в зазор между ванной (душевой кабиной) и стеной, между раковиной

52 незаменимых инструмента сантехника
В нашей сантехнической среде ходит много слухов о том, какой должен быть инструмент у сантехника. В этой статье я постараюсь развеять слухи и поделиться именно своим опытом по приобретению и использованию

Виды водопроводных труб и фитингов
Медные водопроводные трубы и фитинги Организация любого водопровода, в том числе и в частном доме, начинается с выбора подходящих водопроводных труб. Затем осуществляются работы с фитингами, склеивание

Инструменты для сантехнических работ
Инструменты для сантехнических работ Для установки навесных элементов сантехники — раковин и моек, —- а также для многих других работ (крепление опор трубопроводов и т. п.) понадобится электродрель

Виды и свойства герметиков. Какой герметик лучше выбрать?
Силиконовый герметик Практически во всех видах строительных работ наступает такой этап, когда возникшие стыки между конструкциями необходимо герметизировать, придать им окончательный завершенный вид,

ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Инструменты и приспособления для мелкого текущего ремонта Инструменты для монтажа трубопроводной сети Уплотнительные материалы ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Инструменты и приспособления

Арматура для старого унитаза
Механизм сливного бачка унитаза старого образца Чтобы устранить любую проблему, возникшую в работе унитаза старого образца, достаточно знать, как устроен сливной бачок и хитрости его починки. Особенности

Как спрятать трубы в туалете простыми способами?
Как спрятать трубы в туалете, которые смотрятся абсолютно не эстетично, портя весь облик туалетной комнаты? Как известно, в туалете проходит общий канализационный стояк , трубы горячего, холодного водоснабжения

Гранит

Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Рецепт квашення капусти з буряком

  1. Про квашении
  2. Рецепт квашення білокачанної капусти з буряком
  3. Інгредієнти:
  4. секрети квашення

Капуста - це майже головний інгредієнт слов'янських страв. Її запікали, варили, смажили, додавали в пироги, ліпили з неї пельмені, квасили ... Перечитати кількість всіляких страв, де капуста грає головну роль практично неможливо.

Капуста - це майже головний інгредієнт слов'янських страв Про квашении

Наші предки нібито знали про корисність цього овоча, адже в колишні часи жодне застілля без капусти не обходилося.

Особливо цінувалася квашена капуста. Хрустка, ароматна, кислувато-солодка, з додаванням приправ і просто квашена капуста - вона була першою стравою як на весіллях, хрестинах, похоронах, так і в повсякденному житті. А рецепти квашення цього овоча кожна сім'я мала свої, причому ретельно їх берегла від інших.

Наші сучасники також не забули про квашеній капусті. Сьогодні ми користуємося як старими рецептами наших прабатьків, так і багатьма новими. Один з таких нових рецептів - капуста, квашена шматками з буряком.

Через те, що в капусту додають буряк, вона набуває красиву рожево-фіолетове мало не пурпурну забарвлення. На будь-якому столі таке блюдо буде виглядати виграшно, ефектно, оригінально і ну дуже апетитно!

Крім того, вона зберігає всі свої корисні якості: багатий вітамінний склад, на чолі якого стоїть вітамін C. Додаються і ще деякі корисні нашому організму речовини: вони з'являються в слідстві бродіння капусти при квашенні.

Квашена капуста з буряком - це не тільки капуста в діжках. Є рецепти, де квашення буде відбуватися в банках. А є навіть такі, що їх можна готувати прямо перед вживанням.

А є навіть такі, що їх можна готувати прямо перед вживанням

На фото капуста в банках

Рецепт квашення білокачанної капусти з буряком

Цей рецепт для тих, хто любить гострі, більш пікантні закуски - він має грузинський акцент. Та й інгредієнти для цього рецепти рясніють своєю незвичністю.

Інгредієнти:

  • Селера - 2 середніх пучка
  • Капуста свіжа - 3 кг
  • Буряк очищена - 1,5 кг
  • Часник - 2 середніх головки
  • Червоний перець пекучий - 3 шт.
  • Сіль грубозерниста - в 4 столових ложки
  • Вода - не менш 2 л

приготування

Кип'ятимо воду, додаємо сіль, чекаємо її розчинення, після чого воду з вогню знімаємо. У рецепті сказано: «капуста квашена шматками з буряком». Значить, нарізаємо овоч великими часточками або шматками (втім, кожна господиня робить це по-своєму). Буряк нарізається тоненькими кружальцями, перець - кільцями, а часник - великими часточками.

Фото квашення капусти і буряка

Для приготування страви потрібна широка (об'ємна) каструля, куди овочі складаються шарами. Спочатку на дно вкладається буряк, потім капуста і знову буряк. Зверху все посипається перцем, часником з селерою (селера рветься руками). Далі починаємо укладати всі шари так само, як і в перший раз.

Так повторюємо до тих пір, поки укладемо всі інгредієнти, але верхній шар повинен закінчуватися буряком. Заливаємо все раніше приготоване розчином - і квашена капуста шматками з буряком починає «готуватися». Каструлю з нею потрібно поставити в теплу кімнату (+18 - +20 градусів) і почекати 4-5 днів.

І вуаля, смачного!

Квашена капуста з буряком, рецепт якої описаний, гарна ще й тим, що вона придатна для досить тривалого зберігання. І зовсім не обов'язково тримати її в каструлі - можна перекласти її в звичайні банки будь-якої величини, закривши звичними нам пластиковими кришками. Навіть через місяць або навіть два, якщо зберігати її в холодильнику, смакові якості приготованого салату не постраждають - вона буде така ж смачна і хрустка.

секрети квашення

  1. Щоб сік швидше видавлювався з інгредієнтів, при укладанні шарів постарайтеся добре тиснути на них руками.
  2. Розсіл, який готується відповідно до рецепту квашення капусти з буряком, робиться трохи солоніша, ніж морська вода. Оптимальне співвідношення капусти до солі - 1 кг / 20 м
  3. Овочі в цій страві, додані в якості допоміжних до основного інгредієнта, повинні займати лише 15% від загального обсягу.
  4. Щоб колір капусти, Сквашеного з буряком був яскравим, правильно підберіть буряк: вона повинна мати яскраво-темне забарвлення.
  5. При заквашування капусти з буряком не в каструлі, а в банку пам'ятайте:
  • під час процесу квашення банки не можна прикривати кришкою - їх все одно вирве;
  • потрібно регулярно проколювати готується капусту виделкою або ножем - це прискорить вихід газів.
На замітку.

Обов'язкове правило, яке потрібно дотримуватися перед початком квашення кусковий капусти з буряком згідно з наведеним рецептом - всі інгредієнти салату ретельно миються і очищаються від піску, потемніння, плям або підгнилих частин. Адже неприємно їсти страву, коли на зубах тріщить пісок або, не дай бог, у нього гнильний, несвіжий присмак.