Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls

Меню

Лента новостей

Сантехнические работы
Сантехнические работы Фотогалерея проекта Краткое описание проекта Сантехнические работы <h2>Сантехнические работы фото</h2>  Предлагаем Вашему вниманию услуги

Сантехнический инструмент
Очень хорошо иметь возможность самостоятельно общаться с сантехникой — привести ее в рабочее состояние после засорения слива, заменить ту или иную деталь, провести профилактические работы по очистке

Герметик для ванной: какой лучше, как выбрать, пользоваться
При проведении ремонта в ванной комнате возникает необходимость в использовании герметизирующих составов. Надо предотвратить попадание воды в зазор между ванной (душевой кабиной) и стеной, между раковиной

52 незаменимых инструмента сантехника
В нашей сантехнической среде ходит много слухов о том, какой должен быть инструмент у сантехника. В этой статье я постараюсь развеять слухи и поделиться именно своим опытом по приобретению и использованию

Виды водопроводных труб и фитингов
Медные водопроводные трубы и фитинги Организация любого водопровода, в том числе и в частном доме, начинается с выбора подходящих водопроводных труб. Затем осуществляются работы с фитингами, склеивание

Инструменты для сантехнических работ
Инструменты для сантехнических работ Для установки навесных элементов сантехники — раковин и моек, —- а также для многих других работ (крепление опор трубопроводов и т. п.) понадобится электродрель

Виды и свойства герметиков. Какой герметик лучше выбрать?
Силиконовый герметик Практически во всех видах строительных работ наступает такой этап, когда возникшие стыки между конструкциями необходимо герметизировать, придать им окончательный завершенный вид,

ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Инструменты и приспособления для мелкого текущего ремонта Инструменты для монтажа трубопроводной сети Уплотнительные материалы ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Инструменты и приспособления

Арматура для старого унитаза
Механизм сливного бачка унитаза старого образца Чтобы устранить любую проблему, возникшую в работе унитаза старого образца, достаточно знать, как устроен сливной бачок и хитрости его починки. Особенности

Как спрятать трубы в туалете простыми способами?
Как спрятать трубы в туалете, которые смотрятся абсолютно не эстетично, портя весь облик туалетной комнаты? Как известно, в туалете проходит общий канализационный стояк , трубы горячего, холодного водоснабжения

Гранит

Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Рагу з овочів - просте, смачне домашнє соте з молодих овочів

  1. Рагу з овочів - просте, смачне домашнє соте з молодих овочів Коли настав сезон молодих овочів, варто...
  2. про рецепт
  3. Рагу з овочів - просте, смачне домашнє соте з молодих овочів
  4. Інгредієнти (2 порції)
  5. про рецепт
  6. Рагу з овочів - просте, смачне домашнє соте з молодих овочів
  7. Інгредієнти (2 порції)
  8. про рецепт

Рагу з овочів - просте, смачне домашнє соте з молодих овочів

Коли настав сезон молодих овочів, варто порадувати себе і близьких смачним рагу з овочів. До слова, овочеве рагу готується дуже просто і досить швидко. Склад овочів можна варіювати і готувати страву на свій смак. За бажанням, завжди можна приготувати рагу досить рідке - як суп. Або дуже густе, в якості другої страви.

Рагу з овочів дуже зручно готувати в сотейнику - глибока сковорідка з високими стінками, кришкою і довгою ручкою. Основна функція сотейника - гасіння або варіння, припускання продуктів, а також приготування соусів. У сотейнику дуже зручно обсмажувати продукти, перемішуючи їх струшуванням. Для овочевого рагу необхідна обсмажування інгредієнтів, і сотейник з цим добре справляється.

Інгредієнти (2 порції)

  • Кабачок 1 шт
  • Баклажан 2 шт
  • Болгарський перець 2 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Морквина 1 шт
  • Молода картопля 2 шт
  • Стиглий помідор 4-5 шт
  • Збірна зелень (кріп, петрушка, кінза) за смаком
  • Оливкова олія 50 мл
  • Сіль, чорний перець, цукор, коріандр за смаком
  1. За бажанням, в рецепт можна додати і інші овочі - часник, коріння, стебловий селера, патисони, цукіні і ін. Рагу з овочів буде ще смачніше. Раджу обов'язково використовувати молоді кабачки, які ще можна не очищати, а також молоді баклажани з блискучою темною поверхнею і несозревшіх насінням. Помідори для соусу повинні бути максимально стиглі і дуже соковиті, щоб не довелося додавати в овочеве рагу воду.

    Молоді овочі для рагу

  2. Всі овочі необхідно попередньо обсмажити або спекти. З огляду на, що баклажани при смаженні вбирають масло як губка, а підвищувати калорійність овочевого рагу не хочеться, пропоную баклажани спекти. Молоді баклажани вимити, за допомогою гострого ножа смужками зрізати шкірку. Покласти баклажани на тарілку і поставити її в мікрохвильову піч на 7-8 хв. Баклажани відмінно спечуть. Точно також раджу підготувати болгарський перець - очистити його від насіння і спекти в мікрохвильовій печі 5-6 хв, потім перекласти гарячий перець в поліетиленовий пакет, поки перець трохи не охолоне і відшарується зовнішня плівка, яку треба видалити.
  3. Лук і моркву очистити і крупно нарізати. Стручок гострого перцю очистити від насіння і білих внутрішніх перегородок і нарізати невеликими шматочками, а краще соломкою. У сотейнику або глибокій сковорідці розігріти оливкову олію. Обсмажити в олії цибулю, моркву і перець протягом 4-5 хв.

    Обсмажити цибулю, моркву і гострий перець

  4. Молодий кабачок, не очищаючи, нарізати великими кубиками. Кілька молодих картоплин очистити і також нарізати кубиками, приблизно вдвічі менше, ніж нарізаний кабачок. Додати кабачок і картоплю до обсмаженою овочам. Періодично помішуючи, смажити овочі на середньому вогні без кришки. Час обсмажування інгредієнтів для рагу - поки овочі не стануть наполовину готовими.

    Додати кабачок і картоплю

  5. Остиглий і очищений від плівки болгарський перець нарізати смужками і додати до обсмаженою овочам. Баклажан розрізати навпіл і нарізати на шматочки. Додати спечений баклажан в овочеве рагу. Додати 0.5 ч. Л. цукру, 0.5 ч. л. меленого коріандру, сіль і чорний перець за смаком. Перемішати овочі, зменшити вогонь і накрити сотейник кришкою. Гасити овочі у власному соку 5-10 хв.

    Додати спечені і нарізані баклажан і перець

  6. Поки овочі гасяться, треба приготує томатне пюре зі свіжих стиглих помідорів. Помідори скласти в глибоку миску і залити окропом на 1-2 хв. Охолодити помідори під проточною холодною водою. Шкурка помідора легко зніметься. Очистити помідори від шкірки і насіння, видалити білі частини, зону росту. Скласти м'якоть помідорів в блендер і перемолоти м'якоть в пюре. Якщо в пюре трапляються тверді включення - залишки насіння, білих частин, то краще додатково протерти пюре крізь сито.

    Підготувати та додати в рагу томатне пюре

  7. Додати підготовлене томатне пюре до обсмаженою овочам. Довести рагу з овочів до кипіння і тушкувати на слабкому вогні під кришкою не менше 20 хв. Зазвичай час готування овочевого рагу - до 1 години, але якщо овочі молоді та добре обсмажені, 30 хв цілком достатньо. Якщо вам здасться, що вологи в рагу занадто мало, можна додати трохи води, але не більше ніж півсклянки.
  8. Гасити блюдо до повної готовності. Рагу під час гасіння краще не перемішувати, щоб овочі залишилися цілими. Далі є варіанти. Рагу з овочів можна приготувати досить рідким і схожим на суп, як готують Гуляш з яловичини , Або зробити його ближче до других страв, як роблять чилі кон карне . Все повинно бути так, як вам подобається. Зайву рідину можна випарувати, знявши кришку з сотейника.

    Тушкувати під кришкою на слабкому вогні

  9. Готове овочеве рагу розкласти в глибокі тарілки. За бажанням, якщо любите гостре, цілком можна посипати овочеве рагу дрібкою гострого перцю грубого помелу або нарізати трохи свіжого гострого перцю, розклавши його на рагу. Обов'язково посипати овочеве рагу дрібно нарізаною збірної зеленню.

    Розкласти на тарілки і посипати дрібно нарізаною збірної зеленню

  10. Гаряче рагу з овочів - дуже смачне друга страва, цілком може бути густим супом, якщо залишити в страві значну частину рідини з овочів. Так як овочеве рагу не містить м'яса, блюдо відмінно підійде для вегетаріанців. Варто сказати, що завдяки томатному пюре, рагу має досить інтенсивним смаком, набагато сильніше, ніж смак лечо .

    Домашнє рагу з овочів - дуже смачне літнє блюдо

  11. Подавати овочеве рагу слід тільки гарячим, з зеленню і ще теплим пшеничним хлібом . Як бонус, раджу додати 2-3 розрізаних навпіл помідори «чері». Якщо є можливість приготувати зелень в лаваші - це ще більш підкреслить вишуканий смак рагу з овочів.

Домашнє рагу з овочів - дуже смачне літнє блюдо для гарного обіду

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 година

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Рагу з овочів

4.9 (98.42%) 38

Рагу з овочів - просте, смачне домашнє соте з молодих овочів

Коли настав сезон молодих овочів, варто порадувати себе і близьких смачним рагу з овочів. До слова, овочеве рагу готується дуже просто і досить швидко. Склад овочів можна варіювати і готувати страву на свій смак. За бажанням, завжди можна приготувати рагу досить рідке - як суп. Або дуже густе, в якості другої страви.

Рагу з овочів дуже зручно готувати в сотейнику - глибока сковорідка з високими стінками, кришкою і довгою ручкою. Основна функція сотейника - гасіння або варіння, припускання продуктів, а також приготування соусів. У сотейнику дуже зручно обсмажувати продукти, перемішуючи їх струшуванням. Для овочевого рагу необхідна обсмажування інгредієнтів, і сотейник з цим добре справляється.

Інгредієнти (2 порції)

  • Кабачок 1 шт
  • Баклажан 2 шт
  • Болгарський перець 2 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Морквина 1 шт
  • Молода картопля 2 шт
  • Стиглий помідор 4-5 шт
  • Збірна зелень (кріп, петрушка, кінза) за смаком
  • Оливкова олія 50 мл
  • Сіль, чорний перець, цукор, коріандр за смаком
  1. За бажанням, в рецепт можна додати і інші овочі - часник, коріння, стебловий селера, патисони, цукіні і ін. Рагу з овочів буде ще смачніше. Раджу обов'язково використовувати молоді кабачки, які ще можна не очищати, а також молоді баклажани з блискучою темною поверхнею і несозревшіх насінням. Помідори для соусу повинні бути максимально стиглі і дуже соковиті, щоб не довелося додавати в овочеве рагу воду.

    Молоді овочі для рагу

  2. Всі овочі необхідно попередньо обсмажити або спекти. З огляду на, що баклажани при смаженні вбирають масло як губка, а підвищувати калорійність овочевого рагу не хочеться, пропоную баклажани спекти. Молоді баклажани вимити, за допомогою гострого ножа смужками зрізати шкірку. Покласти баклажани на тарілку і поставити її в мікрохвильову піч на 7-8 хв. Баклажани відмінно спечуть. Точно також раджу підготувати болгарський перець - очистити його від насіння і спекти в мікрохвильовій печі 5-6 хв, потім перекласти гарячий перець в поліетиленовий пакет, поки перець трохи не охолоне і відшарується зовнішня плівка, яку треба видалити.
  3. Лук і моркву очистити і крупно нарізати. Стручок гострого перцю очистити від насіння і білих внутрішніх перегородок і нарізати невеликими шматочками, а краще соломкою. У сотейнику або глибокій сковорідці розігріти оливкову олію. Обсмажити в олії цибулю, моркву і перець протягом 4-5 хв.

    Обсмажити цибулю, моркву і гострий перець

  4. Молодий кабачок, не очищаючи, нарізати великими кубиками. Кілька молодих картоплин очистити і також нарізати кубиками, приблизно вдвічі менше, ніж нарізаний кабачок. Додати кабачок і картоплю до обсмаженою овочам. Періодично помішуючи, смажити овочі на середньому вогні без кришки. Час обсмажування інгредієнтів для рагу - поки овочі не стануть наполовину готовими.

    Додати кабачок і картоплю

  5. Остиглий і очищений від плівки болгарський перець нарізати смужками і додати до обсмаженою овочам. Баклажан розрізати навпіл і нарізати на шматочки. Додати спечений баклажан в овочеве рагу. Додати 0.5 ч. Л. цукру, 0.5 ч. л. меленого коріандру, сіль і чорний перець за смаком. Перемішати овочі, зменшити вогонь і накрити сотейник кришкою. Гасити овочі у власному соку 5-10 хв.

    Додати спечені і нарізані баклажан і перець

  6. Поки овочі гасяться, треба приготує томатне пюре зі свіжих стиглих помідорів. Помідори скласти в глибоку миску і залити окропом на 1-2 хв. Охолодити помідори під проточною холодною водою. Шкурка помідора легко зніметься. Очистити помідори від шкірки і насіння, видалити білі частини, зону росту. Скласти м'якоть помідорів в блендер і перемолоти м'якоть в пюре. Якщо в пюре трапляються тверді включення - залишки насіння, білих частин, то краще додатково протерти пюре крізь сито.

    Підготувати та додати в рагу томатне пюре

  7. Додати підготовлене томатне пюре до обсмаженою овочам. Довести рагу з овочів до кипіння і тушкувати на слабкому вогні під кришкою не менше 20 хв. Зазвичай час готування овочевого рагу - до 1 години, але якщо овочі молоді та добре обсмажені, 30 хв цілком достатньо. Якщо вам здасться, що вологи в рагу занадто мало, можна додати трохи води, але не більше ніж півсклянки.
  8. Гасити блюдо до повної готовності. Рагу під час гасіння краще не перемішувати, щоб овочі залишилися цілими. Далі є варіанти. Рагу з овочів можна приготувати досить рідким і схожим на суп, як готують Гуляш з яловичини , Або зробити його ближче до других страв, як роблять чилі кон карне . Все повинно бути так, як вам подобається. Зайву рідину можна випарувати, знявши кришку з сотейника.

    Тушкувати під кришкою на слабкому вогні

  9. Готове овочеве рагу розкласти в глибокі тарілки. За бажанням, якщо любите гостре, цілком можна посипати овочеве рагу дрібкою гострого перцю грубого помелу або нарізати трохи свіжого гострого перцю, розклавши його на рагу. Обов'язково посипати овочеве рагу дрібно нарізаною збірної зеленню.

    Розкласти на тарілки і посипати дрібно нарізаною збірної зеленню

  10. Гаряче рагу з овочів - дуже смачне друга страва, цілком може бути густим супом, якщо залишити в страві значну частину рідини з овочів. Так як овочеве рагу не містить м'яса, блюдо відмінно підійде для вегетаріанців. Варто сказати, що завдяки томатному пюре, рагу має досить інтенсивним смаком, набагато сильніше, ніж смак лечо .

    Домашнє рагу з овочів - дуже смачне літнє блюдо

  11. Подавати овочеве рагу слід тільки гарячим, з зеленню і ще теплим пшеничним хлібом . Як бонус, раджу додати 2-3 розрізаних навпіл помідори «чері». Якщо є можливість приготувати зелень в лаваші - це ще більш підкреслить вишуканий смак рагу з овочів.

Домашнє рагу з овочів - дуже смачне літнє блюдо для гарного обіду

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 година

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Рагу з овочів

4.9 (98.42%) 38

Рагу з овочів - просте, смачне домашнє соте з молодих овочів

Коли настав сезон молодих овочів, варто порадувати себе і близьких смачним рагу з овочів. До слова, овочеве рагу готується дуже просто і досить швидко. Склад овочів можна варіювати і готувати страву на свій смак. За бажанням, завжди можна приготувати рагу досить рідке - як суп. Або дуже густе, в якості другої страви.

Рагу з овочів дуже зручно готувати в сотейнику - глибока сковорідка з високими стінками, кришкою і довгою ручкою. Основна функція сотейника - гасіння або варіння, припускання продуктів, а також приготування соусів. У сотейнику дуже зручно обсмажувати продукти, перемішуючи їх струшуванням. Для овочевого рагу необхідна обсмажування інгредієнтів, і сотейник з цим добре справляється.

Інгредієнти (2 порції)

  • Кабачок 1 шт
  • Баклажан 2 шт
  • Болгарський перець 2 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Морквина 1 шт
  • Молода картопля 2 шт
  • Стиглий помідор 4-5 шт
  • Збірна зелень (кріп, петрушка, кінза) за смаком
  • Оливкова олія 50 мл
  • Сіль, чорний перець, цукор, коріандр за смаком
  1. За бажанням, в рецепт можна додати і інші овочі - часник, коріння, стебловий селера, патисони, цукіні і ін. Рагу з овочів буде ще смачніше. Раджу обов'язково використовувати молоді кабачки, які ще можна не очищати, а також молоді баклажани з блискучою темною поверхнею і несозревшіх насінням. Помідори для соусу повинні бути максимально стиглі і дуже соковиті, щоб не довелося додавати в овочеве рагу воду.

    Молоді овочі для рагу

  2. Всі овочі необхідно попередньо обсмажити або спекти. З огляду на, що баклажани при смаженні вбирають масло як губка, а підвищувати калорійність овочевого рагу не хочеться, пропоную баклажани спекти. Молоді баклажани вимити, за допомогою гострого ножа смужками зрізати шкірку. Покласти баклажани на тарілку і поставити її в мікрохвильову піч на 7-8 хв. Баклажани відмінно спечуть. Точно також раджу підготувати болгарський перець - очистити його від насіння і спекти в мікрохвильовій печі 5-6 хв, потім перекласти гарячий перець в поліетиленовий пакет, поки перець трохи не охолоне і відшарується зовнішня плівка, яку треба видалити.
  3. Лук і моркву очистити і крупно нарізати. Стручок гострого перцю очистити від насіння і білих внутрішніх перегородок і нарізати невеликими шматочками, а краще соломкою. У сотейнику або глибокій сковорідці розігріти оливкову олію. Обсмажити в олії цибулю, моркву і перець протягом 4-5 хв.

    Обсмажити цибулю, моркву і гострий перець

  4. Молодий кабачок, не очищаючи, нарізати великими кубиками. Кілька молодих картоплин очистити і також нарізати кубиками, приблизно вдвічі менше, ніж нарізаний кабачок. Додати кабачок і картоплю до обсмаженою овочам. Періодично помішуючи, смажити овочі на середньому вогні без кришки. Час обсмажування інгредієнтів для рагу - поки овочі не стануть наполовину готовими.

    Додати кабачок і картоплю

  5. Остиглий і очищений від плівки болгарський перець нарізати смужками і додати до обсмаженою овочам. Баклажан розрізати навпіл і нарізати на шматочки. Додати спечений баклажан в овочеве рагу. Додати 0.5 ч. Л. цукру, 0.5 ч. л. меленого коріандру, сіль і чорний перець за смаком. Перемішати овочі, зменшити вогонь і накрити сотейник кришкою. Гасити овочі у власному соку 5-10 хв.

    Додати спечені і нарізані баклажан і перець

  6. Поки овочі гасяться, треба приготує томатне пюре зі свіжих стиглих помідорів. Помідори скласти в глибоку миску і залити окропом на 1-2 хв. Охолодити помідори під проточною холодною водою. Шкурка помідора легко зніметься. Очистити помідори від шкірки і насіння, видалити білі частини, зону росту. Скласти м'якоть помідорів в блендер і перемолоти м'якоть в пюре. Якщо в пюре трапляються тверді включення - залишки насіння, білих частин, то краще додатково протерти пюре крізь сито.

    Підготувати та додати в рагу томатне пюре

  7. Додати підготовлене томатне пюре до обсмаженою овочам. Довести рагу з овочів до кипіння і тушкувати на слабкому вогні під кришкою не менше 20 хв. Зазвичай час готування овочевого рагу - до 1 години, але якщо овочі молоді та добре обсмажені, 30 хв цілком достатньо. Якщо вам здасться, що вологи в рагу занадто мало, можна додати трохи води, але не більше ніж півсклянки.
  8. Гасити блюдо до повної готовності. Рагу під час гасіння краще не перемішувати, щоб овочі залишилися цілими. Далі є варіанти. Рагу з овочів можна приготувати досить рідким і схожим на суп, як готують Гуляш з яловичини , Або зробити його ближче до других страв, як роблять чилі кон карне . Все повинно бути так, як вам подобається. Зайву рідину можна випарувати, знявши кришку з сотейника.

    Тушкувати під кришкою на слабкому вогні

  9. Готове овочеве рагу розкласти в глибокі тарілки. За бажанням, якщо любите гостре, цілком можна посипати овочеве рагу дрібкою гострого перцю грубого помелу або нарізати трохи свіжого гострого перцю, розклавши його на рагу. Обов'язково посипати овочеве рагу дрібно нарізаною збірної зеленню.

    Розкласти на тарілки і посипати дрібно нарізаною збірної зеленню

  10. Гаряче рагу з овочів - дуже смачне друга страва, цілком може бути густим супом, якщо залишити в страві значну частину рідини з овочів. Так як овочеве рагу не містить м'яса, блюдо відмінно підійде для вегетаріанців. Варто сказати, що завдяки томатному пюре, рагу має досить інтенсивним смаком, набагато сильніше, ніж смак лечо .

    Домашнє рагу з овочів - дуже смачне літнє блюдо

  11. Подавати овочеве рагу слід тільки гарячим, з зеленню і ще теплим пшеничним хлібом . Як бонус, раджу додати 2-3 розрізаних навпіл помідори «чері». Якщо є можливість приготувати зелень в лаваші - це ще більш підкреслить вишуканий смак рагу з овочів.

Домашнє рагу з овочів - дуже смачне літнє блюдо для гарного обіду

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 година

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Рагу з овочів

4.9 (98.42%) 38