Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls

Меню

Лента новостей

Сантехнические работы
Сантехнические работы Фотогалерея проекта Краткое описание проекта Сантехнические работы <h2>Сантехнические работы фото</h2>  Предлагаем Вашему вниманию услуги

Сантехнический инструмент
Очень хорошо иметь возможность самостоятельно общаться с сантехникой — привести ее в рабочее состояние после засорения слива, заменить ту или иную деталь, провести профилактические работы по очистке

Герметик для ванной: какой лучше, как выбрать, пользоваться
При проведении ремонта в ванной комнате возникает необходимость в использовании герметизирующих составов. Надо предотвратить попадание воды в зазор между ванной (душевой кабиной) и стеной, между раковиной

52 незаменимых инструмента сантехника
В нашей сантехнической среде ходит много слухов о том, какой должен быть инструмент у сантехника. В этой статье я постараюсь развеять слухи и поделиться именно своим опытом по приобретению и использованию

Виды водопроводных труб и фитингов
Медные водопроводные трубы и фитинги Организация любого водопровода, в том числе и в частном доме, начинается с выбора подходящих водопроводных труб. Затем осуществляются работы с фитингами, склеивание

Инструменты для сантехнических работ
Инструменты для сантехнических работ Для установки навесных элементов сантехники — раковин и моек, —- а также для многих других работ (крепление опор трубопроводов и т. п.) понадобится электродрель

Виды и свойства герметиков. Какой герметик лучше выбрать?
Силиконовый герметик Практически во всех видах строительных работ наступает такой этап, когда возникшие стыки между конструкциями необходимо герметизировать, придать им окончательный завершенный вид,

ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Инструменты и приспособления для мелкого текущего ремонта Инструменты для монтажа трубопроводной сети Уплотнительные материалы ИНСТРУМЕНТЫ И УПЛОТНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ Инструменты и приспособления

Арматура для старого унитаза
Механизм сливного бачка унитаза старого образца Чтобы устранить любую проблему, возникшую в работе унитаза старого образца, достаточно знать, как устроен сливной бачок и хитрости его починки. Особенности

Как спрятать трубы в туалете простыми способами?
Как спрятать трубы в туалете, которые смотрятся абсолютно не эстетично, портя весь облик туалетной комнаты? Как известно, в туалете проходит общий канализационный стояк , трубы горячего, холодного водоснабжения

Гранит

Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

Продукти з довгим терміном зберігання

  1. Продукти з довгим терміном зберігання Готуємося до сезону: продукти про запас
  2. Які продукти купують про запас
  3. Сіль і спеції
  4. Цукор і мед
  5. Крупи і макарони
  6. борошно
  7. Рослинна і топлене масло
  8. Ягоди, фрукти, горіхи
  9. гриби
  10. Овочі
  11. М'ясо і риба
  12. напої
  13. Продукти з довгим терміном зберігання
  14. Які продукти купують про запас
  15. Сіль і спеції
  16. Цукор і мед
  17. Крупи і макарони
  18. борошно
  19. Рослинна і топлене масло
  20. Ягоди, фрукти, горіхи
  21. гриби
  22. Овочі
  23. М'ясо і риба
  24. напої
  25. Продукти з довгим терміном зберігання
  26. Які продукти купують про запас
  27. Сіль і спеції
  28. Цукор і мед
  29. Крупи і макарони
  30. борошно
  31. Рослинна і топлене масло
  32. Ягоди, фрукти, горіхи
  33. гриби
  34. Овочі
  35. М'ясо і риба
  36. напої

Продукти з довгим терміном зберігання

Готуємося до сезону: продукти про запас

У більшості сучасних господинь будинку є певний запас продуктів на всі випадки життя. Склад універсальної продуктової «кошика» для кожної сім'ї різний, в залежності від кількості домочадців і кулінарних традицій. Чому добре завжди мати під рукою необхідні продукти? Ви завжди зможете приготувати універсальні страви на випадок приходу гостей або спекти пиріг, якщо хтось із дітей захотів «смачненького». А ще ви пристойно заощадите, якщо зробите овочеві або фруктові заготовки в сезон збору врожаю. Не секрет, що кабачки, помідори і огірки восени коштують дешевше, ніж взимку - чому ж не скористатися можливістю запастися вітамінами на зиму?

Які продукти купують про запас

Які продукти купують про запас

Можна сміливо запасатися сухими продуктами з довгим терміном зберігання - сіллю, цукром, спеціями, макаронами, борошном і крупами. Так можна не залежати від сезонних коливань цін і відчувати себе впевненіше в завтрашньому дні. Важливо правильно зберігати такі продукти, щоб вони не зіпсувалися або не стали «здобиччю» кухонних жучків.

Сіль і спеції

Сіль і спеції

Сіль може зберігатися десятки років, і нічого з нею не трапиться, якщо вона герметично упакована. Але навіть якщо сіль стане вологою, вона не зіпсується, а тільки втратить свій «товарний» вигляд, та й відміряти її для приготування страв буде складно. Зберігайте сіль в сухому теплому місці в скляних, керамічних і пластмасових банках з щільно закритими кришками. Можна покласти в ємність з сіллю кілька зубочисток або смажені зерна рису, які добре вбирають вологу. Йодовану сіль краще зберігати в темному і прохолодному місці, щоб вона не втратила свої властивості - в цьому випадку сіль може зберігатися до чотирьох місяців.

Спеції прийнято тримати в невеликих спеціальних контейнерах в сухому і темному місці подалі від плити і радіаторів опалення, інакше вони втратили свій пікантний аромат. При дотриманні всіх правил зберігання приправи чудово стоять до 2 років із збереженням смакових якостей.

Цукор і мед

Цукор і мед

Цукор зберігається вісім років в щільно закритій тарі зі скла і пластика, далеко від вологи і високих температур. При контакті з рідинами цукровий пісок злипається в грудки, а кусковий цукор поступово розчиняється. У цукру є ще одна не дуже приємна особливість - він легко вбирає запахи, тому намагайтеся тримати його в герметичній посуді і періодично струшуйте, щоб він не спресувався.

Мед чудово стоїть в приміщенні кілька років, і навіть якщо він засахарітся, в ньому збережуться всі корисні властивості. З цієї причини в східній кухні мед використовують як консервант при маринуванні м'яса і риби, в результаті чого ці продукти не псуються кілька місяців.

Крупи і макарони

Крупи і макарони

Крупи рекомендується зберігати на кухні в ємностях з кераміки, нержавіючої сталі, скла і пластика, а також в полотняних мішечках, які попередньо вимочуються в соляному розчині і пропрасовуються праскою. Звичайні металеві банки не підходять через можливе окислення, а паперові та целофанові пакети не гарантують герметичності. Замість щільних кришок для доступу повітря банки можна накривати тканиною або складеної в кілька шарів марлею. Для захисту від жучків в кожну банку або тканинний мішечок рекомендується покласти лавровий лист, аромат якого відлякує ненажерливих комах. Рис зберігається до 1,5 років, пшоно - не більше 4 місяців, гречка - 20 місяців, манка - 14 місяців, а геркулес - до 5 місяців. До речі, зберігання крупи в холодильнику подовжує термін її «життя», та й жучки при низьких температурах виживають рідко. Якщо ви сумніваєтеся щодо терміну придатності крупи, злегка обсмажте її на сухій сковороді перед приготуванням страви.

Макарони без добавок зберігаються три роки в сухому місці в герметичному контейнері, і при цьому неважливо, якою буде температура.

борошно

борошно

Борошном зазвичай прийнято запасатися надовго, особливо якщо в сім'ї є діти, які просять то пиріжки, то оладки, то цукрові плюшки. Саме аромат випічки робить будинок затишним і теплим, а щоб в будь-який момент спекти хліб або булочки, потрібна якісна борошно, яка правильно зберігається. Для борошна підійдуть герметичні банки з гумовими прокладками, що забезпечують щільне прилягання кришок, оскільки кухонних жучків не випадково називають борошноїд - мука є їх улюбленими ласощами. Цей продукт добре себе почуває і в лляних мішечках, просочених розчином солі.

Вибираючи місце для зберігання борошна, майте на увазі, що вона боїться сонця, вологи, перепадів температури і не «любить» пахучих продуктів, тому не тримайте борошно поруч з кавою і спеціями. Пшеничне борошно вищого сорту зберігається до 12 місяців, житнє борошно - до 6 місяців, цільнозерновий борошно - до 3 місяців. Гречана мука зберігає свої властивості протягом півроку, рисове борошно - 9 місяців, а всі інші сорти борошна (кукурудзяна, соєва, вівсяна) можуть втратити свій смак через рік. Якщо у вас багато місця в холодильнику, зберігайте муку там, і вона «протримається» довше за звичайний термін.

Рослинна і топлене масло

Рослинна і топлене масло

Рослинні масла в закритих скляних пляшках зазвичай зберігаються не менше двох років в сухому затемненому місці при кімнатній температурі. Тримайте пляшки далеко від джерел тепла, оскільки занадто висока температура зберігання поступово руйнує вітамін Е. Нерафіновані масла після першого вживання краще поставити в холодильник.

Топлене масло, приготоване правильно, може роками зберігатися в закритій глиняному посуді, причому, з часом його корисні властивості посилюються. Чисте топлене масло без домішок можна не ставити навіть в холодильник, хоча в прохолодному місці воно відчуває себе краще. Аюрведичні лікарі вважають, що чим більше вік масла, тим сильніше його лікувальний ефект.

Ягоди, фрукти, горіхи

Ягоди, фрукти, горіхи

традиційні способи зберігання плодів на зиму - консервування, сушіння та заморожування. З фруктів і ягід варять компоти, варення, джем, повидло, роблять желе, цукати і мармелад. Дуже смачні мочені яблука, зацукровані і сушені плоди. Фруктові заготовки зберігаються роками, якщо готувати їх з достатньою кількістю цукру (1: 1). До речі, багато сортів яблук відмінно пролежать в погребі до самої весни.

Горіхи вважаються дуже корисним продуктом, тому якщо вам вдасться зберегти їх як можна довше, ваш сімейний раціон буде завжди різноманітним і поживним. Горіхи в шкаралупі можна насипати в полотняні мішки і підвісити їх в сухому і темному місці - в такому вигляді вони залишаться їстівними півроку. Очищені горіхи не зберігають довше трьох місяців, а ємність для них повинна бути не дуже герметичній, оскільки без повітря горіхи «задихаються» і вкриваються пліснявою. З тієї ж самої причини не варто використовувати в якості «сховища» целофановий пакет. У холодильнику горішки чудово лежать 8 місяців, а в морозильній камері - рік.

Насіння соняшнику і гарбуза зберігаються в сухому вигляді в закритих контейнерах, в темному місці і далеко від вологи. В таких умовах насіння придатні в їжу протягом дуже тривалого часу.

гриби

гриби

Завзяті грибники ніколи не пропускають грибний сезон і намагаються заготовити гриби на рік вперед, використовуючи для цього найрізноманітніші способи. Гриби можна сушити в духовці, на повітрі або в спеціальній електросушарці, а зберігають їх, розвісивши на мотузочці, або в тканинних мішечках. Правильно засушені гриби зберігають свій аромат і корисні властивості до трьох років.

Гриби маринують, солять, квасять і смажать для тривалого зберігання, роблять з них ікру і заморожують в морозильній камері на 6-12 місяців.

Овочі

Овочі

Запастися на зиму овочами - добра справа, особливо якщо у вас є льох. Деякі сорти капусти можуть зберігатися в підпіллі до травня, картопля, морква і буряк долежать до квітня, цибуля і часник прекрасно доживуть до весни при кімнатній температурі. Дуже мальовничо виглядають цибулини і головки часнику, пов'язані в коси - з ними кухня здається тепліше і затишніше. У погребі можна тримати навіть зелені помідори в дерев'яних ящиках, пересипані тирсою. Протягом року відмінно зберігаються овочі і в морозильній камері, а гарбуз цілком можливо зберігати в квартирі при температурі не більше 15 градусів плодоніжкою вгору.

мариновані і солоні овочі, лечо, кабачкову і баклажанну ікру, квашену капусту, овочеві салати, маринований зелений горошок і кукурудзу, солоний і маринований часник, аджику, томатну пасту можна зберігати до трьох років, якщо дотримані всі правила приготування овочів і стерилізації банок.

Сушені овочі мають незвичайним ароматом і пікантним смаком. Якщо у вас є можливість, час і бажання, спробуйте засушити морква, буряк, помідори, цибуля, часник, зелень і коріння. Щіпка сушених овочів, кинутих в суп, овочеве рагу або соус, надає стравам запашний запах, яскравість і насиченість. Можна також сушити на зиму горох, квасоля, боби і кукурудзу. Сушені овочі люблять зимувати в холодних, добре провітрюваних приміщеннях в скляних банках або тканинних мішках.

М'ясо і риба

М'ясо і риба

М'ясні і рибні консерви при кімнатній температурі не варто зберігати більше місяця, а на холоді термін придатності значно подовжується - тушонка «витримає» до шести років зберігання, а рибні консерви (в олії) - до двох років. М'ясо, птицю і рибу можна солити, коптити, в'ялити - подібні продукти зберігаються від півроку і вище, залежно від способу приготування. М'ясо холодного копчення, наприклад, можна зберігати три роки, а солоне і копчене сало прекрасно пролежить в морозильнику цілий рік.

напої

напої

Кава краще купувати в зернах, щоб зберегти його смак і аромат, а якщо ви хочете запастися меленою кавою, вибирайте вакуумні фольговані упаковки - таку каву спокійно пролежить рік-два без втрати смакових властивостей. Листовий чай придатний для заварювання цілий рік, а чай в пакетиках краще не зберігати, оскільки він стане зовсім позбавленим смаку. Ферментовані дорогі чаї потребують прохолоді, тому їх місце - в холодильнику, а щоб вони не всотали в себе сторонні запахи, подбайте про якісне контейнері. До речі, кава і холодильник явно не створені одне для одного, особливо якщо упаковка вже відкрита. Однак щойно обсмажені кавові зерна прекрасно зберігаються в морозильнику протягом двох місяців.

Спиртні напої «люблять» прохолоду, низьку вологість і темряву - в таких умовах вони можуть стояти роками, при цьому вина краще покласти на бік і забезпечити їм повний спокій. Пляшкове пиво слід зберігати в пляшках з темного скла шийкою вгору - в прохолодному місці, але не в холодильнику, оскільки занадто низькі температури «вбивають» дріжджі.

Тепер ви знаєте, які продукти зберігаються довше всього без холодильника, і як довго пролежить ваш стратегічний запас. Роблячи запаси на зиму, враховуйте апетити членів сім'ї і можливості вашого житла. З роками ви навчитеся безпомилково визначати, скільки крупи, масла і овочевих заготовок потрібно вашій родині. В цьому і полягає мистецтво ведення домашнього господарства. Бажаємо вам достатку круглий рік!

Продукти з довгим терміном зберігання

Готуємося до сезону: продукти про запас

У більшості сучасних господинь будинку є певний запас продуктів на всі випадки життя. Склад універсальної продуктової «кошика» для кожної сім'ї різний, в залежності від кількості домочадців і кулінарних традицій. Чому добре завжди мати під рукою необхідні продукти? Ви завжди зможете приготувати універсальні страви на випадок приходу гостей або спекти пиріг, якщо хтось із дітей захотів «смачненького». А ще ви пристойно заощадите, якщо зробите овочеві або фруктові заготовки в сезон збору врожаю. Не секрет, що кабачки, помідори і огірки восени коштують дешевше, ніж взимку - чому ж не скористатися можливістю запастися вітамінами на зиму?

Які продукти купують про запас

Які продукти купують про запас

Можна сміливо запасатися сухими продуктами з довгим терміном зберігання - сіллю, цукром, спеціями, макаронами, борошном і крупами. Так можна не залежати від сезонних коливань цін і відчувати себе впевненіше в завтрашньому дні. Важливо правильно зберігати такі продукти, щоб вони не зіпсувалися або не стали «здобиччю» кухонних жучків.

Сіль і спеції

Сіль і спеції

Сіль може зберігатися десятки років, і нічого з нею не трапиться, якщо вона герметично упакована. Але навіть якщо сіль стане вологою, вона не зіпсується, а тільки втратить свій «товарний» вигляд, та й відміряти її для приготування страв буде складно. Зберігайте сіль в сухому теплому місці в скляних, керамічних і пластмасових банках з щільно закритими кришками. Можна покласти в ємність з сіллю кілька зубочисток або смажені зерна рису, які добре вбирають вологу. Йодовану сіль краще зберігати в темному і прохолодному місці, щоб вона не втратила свої властивості - в цьому випадку сіль може зберігатися до чотирьох місяців.

Спеції прийнято тримати в невеликих спеціальних контейнерах в сухому і темному місці подалі від плити і радіаторів опалення, інакше вони втратили свій пікантний аромат. При дотриманні всіх правил зберігання приправи чудово стоять до 2 років із збереженням смакових якостей.

Цукор і мед

Цукор і мед

Цукор зберігається вісім років в щільно закритій тарі зі скла і пластика, далеко від вологи і високих температур. При контакті з рідинами цукровий пісок злипається в грудки, а кусковий цукор поступово розчиняється. У цукру є ще одна не дуже приємна особливість - він легко вбирає запахи, тому намагайтеся тримати його в герметичній посуді і періодично струшуйте, щоб він не спресувався.

Мед чудово стоїть в приміщенні кілька років, і навіть якщо він засахарітся, в ньому збережуться всі корисні властивості. З цієї причини в східній кухні мед використовують як консервант при маринуванні м'яса і риби, в результаті чого ці продукти не псуються кілька місяців.

Крупи і макарони

Крупи і макарони

Крупи рекомендується зберігати на кухні в ємностях з кераміки, нержавіючої сталі, скла і пластика, а також в полотняних мішечках, які попередньо вимочуються в соляному розчині і пропрасовуються праскою. Звичайні металеві банки не підходять через можливе окислення, а паперові та целофанові пакети не гарантують герметичності. Замість щільних кришок для доступу повітря банки можна накривати тканиною або складеної в кілька шарів марлею. Для захисту від жучків в кожну банку або тканинний мішечок рекомендується покласти лавровий лист, аромат якого відлякує ненажерливих комах. Рис зберігається до 1,5 років, пшоно - не більше 4 місяців, гречка - 20 місяців, манка - 14 місяців, а геркулес - до 5 місяців. До речі, зберігання крупи в холодильнику подовжує термін її «життя», та й жучки при низьких температурах виживають рідко. Якщо ви сумніваєтеся щодо терміну придатності крупи, злегка обсмажте її на сухій сковороді перед приготуванням страви.

Макарони без добавок зберігаються три роки в сухому місці в герметичному контейнері, і при цьому неважливо, якою буде температура.

борошно

борошно

Борошном зазвичай прийнято запасатися надовго, особливо якщо в сім'ї є діти, які просять то пиріжки, то оладки, то цукрові плюшки. Саме аромат випічки робить будинок затишним і теплим, а щоб в будь-який момент спекти хліб або булочки, потрібна якісна борошно, яка правильно зберігається. Для борошна підійдуть герметичні банки з гумовими прокладками, що забезпечують щільне прилягання кришок, оскільки кухонних жучків не випадково називають борошноїд - мука є їх улюбленими ласощами. Цей продукт добре себе почуває і в лляних мішечках, просочених розчином солі.

Вибираючи місце для зберігання борошна, майте на увазі, що вона боїться сонця, вологи, перепадів температури і не «любить» пахучих продуктів, тому не тримайте борошно поруч з кавою і спеціями. Пшеничне борошно вищого сорту зберігається до 12 місяців, житнє борошно - до 6 місяців, цільнозерновий борошно - до 3 місяців. Гречана мука зберігає свої властивості протягом півроку, рисове борошно - 9 місяців, а всі інші сорти борошна (кукурудзяна, соєва, вівсяна) можуть втратити свій смак через рік. Якщо у вас багато місця в холодильнику, зберігайте муку там, і вона «протримається» довше за звичайний термін.

Рослинна і топлене масло

Рослинна і топлене масло

Рослинні масла в закритих скляних пляшках зазвичай зберігаються не менше двох років в сухому затемненому місці при кімнатній температурі. Тримайте пляшки далеко від джерел тепла, оскільки занадто висока температура зберігання поступово руйнує вітамін Е. Нерафіновані масла після першого вживання краще поставити в холодильник.

Топлене масло, приготоване правильно, може роками зберігатися в закритій глиняному посуді, причому, з часом його корисні властивості посилюються. Чисте топлене масло без домішок можна не ставити навіть в холодильник, хоча в прохолодному місці воно відчуває себе краще. Аюрведичні лікарі вважають, що чим більше вік масла, тим сильніше його лікувальний ефект.

Ягоди, фрукти, горіхи

Ягоди, фрукти, горіхи

традиційні способи зберігання плодів на зиму - консервування, сушіння та заморожування. З фруктів і ягід варять компоти, варення, джем, повидло, роблять желе, цукати і мармелад. Дуже смачні мочені яблука, зацукровані і сушені плоди. Фруктові заготовки зберігаються роками, якщо готувати їх з достатньою кількістю цукру (1: 1). До речі, багато сортів яблук відмінно пролежать в погребі до самої весни.

Горіхи вважаються дуже корисним продуктом, тому якщо вам вдасться зберегти їх як можна довше, ваш сімейний раціон буде завжди різноманітним і поживним. Горіхи в шкаралупі можна насипати в полотняні мішки і підвісити їх в сухому і темному місці - в такому вигляді вони залишаться їстівними півроку. Очищені горіхи не зберігають довше трьох місяців, а ємність для них повинна бути не дуже герметичній, оскільки без повітря горіхи «задихаються» і вкриваються пліснявою. З тієї ж самої причини не варто використовувати в якості «сховища» целофановий пакет. У холодильнику горішки чудово лежать 8 місяців, а в морозильній камері - рік.

Насіння соняшнику і гарбуза зберігаються в сухому вигляді в закритих контейнерах, в темному місці і далеко від вологи. В таких умовах насіння придатні в їжу протягом дуже тривалого часу.

гриби

гриби

Завзяті грибники ніколи не пропускають грибний сезон і намагаються заготовити гриби на рік вперед, використовуючи для цього найрізноманітніші способи. Гриби можна сушити в духовці, на повітрі або в спеціальній електросушарці, а зберігають їх, розвісивши на мотузочці, або в тканинних мішечках. Правильно засушені гриби зберігають свій аромат і корисні властивості до трьох років.

Гриби маринують, солять, квасять і смажать для тривалого зберігання, роблять з них ікру і заморожують в морозильній камері на 6-12 місяців.

Овочі

Овочі

Запастися на зиму овочами - добра справа, особливо якщо у вас є льох. Деякі сорти капусти можуть зберігатися в підпіллі до травня, картопля, морква і буряк долежать до квітня, цибуля і часник прекрасно доживуть до весни при кімнатній температурі. Дуже мальовничо виглядають цибулини і головки часнику, пов'язані в коси - з ними кухня здається тепліше і затишніше. У погребі можна тримати навіть зелені помідори в дерев'яних ящиках, пересипані тирсою. Протягом року відмінно зберігаються овочі і в морозильній камері, а гарбуз цілком можливо зберігати в квартирі при температурі не більше 15 градусів плодоніжкою вгору.

мариновані і солоні овочі, лечо, кабачкову і баклажанну ікру, квашену капусту, овочеві салати, маринований зелений горошок і кукурудзу, солоний і маринований часник, аджику, томатну пасту можна зберігати до трьох років, якщо дотримані всі правила приготування овочів і стерилізації банок.

Сушені овочі мають незвичайним ароматом і пікантним смаком. Якщо у вас є можливість, час і бажання, спробуйте засушити морква, буряк, помідори, цибуля, часник, зелень і коріння. Щіпка сушених овочів, кинутих в суп, овочеве рагу або соус, надає стравам запашний запах, яскравість і насиченість. Можна також сушити на зиму горох, квасоля, боби і кукурудзу. Сушені овочі люблять зимувати в холодних, добре провітрюваних приміщеннях в скляних банках або тканинних мішках.

М'ясо і риба

М'ясо і риба

М'ясні і рибні консерви при кімнатній температурі не варто зберігати більше місяця, а на холоді термін придатності значно подовжується - тушонка «витримає» до шести років зберігання, а рибні консерви (в олії) - до двох років. М'ясо, птицю і рибу можна солити, коптити, в'ялити - подібні продукти зберігаються від півроку і вище, залежно від способу приготування. М'ясо холодного копчення, наприклад, можна зберігати три роки, а солоне і копчене сало прекрасно пролежить в морозильнику цілий рік.

напої

напої

Кава краще купувати в зернах, щоб зберегти його смак і аромат, а якщо ви хочете запастися меленою кавою, вибирайте вакуумні фольговані упаковки - таку каву спокійно пролежить рік-два без втрати смакових властивостей. Листовий чай придатний для заварювання цілий рік, а чай в пакетиках краще не зберігати, оскільки він стане зовсім позбавленим смаку. Ферментовані дорогі чаї потребують прохолоді, тому їх місце - в холодильнику, а щоб вони не всотали в себе сторонні запахи, подбайте про якісне контейнері. До речі, кава і холодильник явно не створені одне для одного, особливо якщо упаковка вже відкрита. Однак щойно обсмажені кавові зерна прекрасно зберігаються в морозильнику протягом двох місяців.

Спиртні напої «люблять» прохолоду, низьку вологість і темряву - в таких умовах вони можуть стояти роками, при цьому вина краще покласти на бік і забезпечити їм повний спокій. Пляшкове пиво слід зберігати в пляшках з темного скла шийкою вгору - в прохолодному місці, але не в холодильнику, оскільки занадто низькі температури «вбивають» дріжджі.

Тепер ви знаєте, які продукти зберігаються довше всього без холодильника, і як довго пролежить ваш стратегічний запас. Роблячи запаси на зиму, враховуйте апетити членів сім'ї і можливості вашого житла. З роками ви навчитеся безпомилково визначати, скільки крупи, масла і овочевих заготовок потрібно вашій родині. В цьому і полягає мистецтво ведення домашнього господарства. Бажаємо вам достатку круглий рік!

Продукти з довгим терміном зберігання

Готуємося до сезону: продукти про запас

У більшості сучасних господинь будинку є певний запас продуктів на всі випадки життя. Склад універсальної продуктової «кошика» для кожної сім'ї різний, в залежності від кількості домочадців і кулінарних традицій. Чому добре завжди мати під рукою необхідні продукти? Ви завжди зможете приготувати універсальні страви на випадок приходу гостей або спекти пиріг, якщо хтось із дітей захотів «смачненького». А ще ви пристойно заощадите, якщо зробите овочеві або фруктові заготовки в сезон збору врожаю. Не секрет, що кабачки, помідори і огірки восени коштують дешевше, ніж взимку - чому ж не скористатися можливістю запастися вітамінами на зиму?

Які продукти купують про запас

Які продукти купують про запас

Можна сміливо запасатися сухими продуктами з довгим терміном зберігання - сіллю, цукром, спеціями, макаронами, борошном і крупами. Так можна не залежати від сезонних коливань цін і відчувати себе впевненіше в завтрашньому дні. Важливо правильно зберігати такі продукти, щоб вони не зіпсувалися або не стали «здобиччю» кухонних жучків.

Сіль і спеції

Сіль і спеції

Сіль може зберігатися десятки років, і нічого з нею не трапиться, якщо вона герметично упакована. Але навіть якщо сіль стане вологою, вона не зіпсується, а тільки втратить свій «товарний» вигляд, та й відміряти її для приготування страв буде складно. Зберігайте сіль в сухому теплому місці в скляних, керамічних і пластмасових банках з щільно закритими кришками. Можна покласти в ємність з сіллю кілька зубочисток або смажені зерна рису, які добре вбирають вологу. Йодовану сіль краще зберігати в темному і прохолодному місці, щоб вона не втратила свої властивості - в цьому випадку сіль може зберігатися до чотирьох місяців.

Спеції прийнято тримати в невеликих спеціальних контейнерах в сухому і темному місці подалі від плити і радіаторів опалення, інакше вони втратили свій пікантний аромат. При дотриманні всіх правил зберігання приправи чудово стоять до 2 років із збереженням смакових якостей.

Цукор і мед

Цукор і мед

Цукор зберігається вісім років в щільно закритій тарі зі скла і пластика, далеко від вологи і високих температур. При контакті з рідинами цукровий пісок злипається в грудки, а кусковий цукор поступово розчиняється. У цукру є ще одна не дуже приємна особливість - він легко вбирає запахи, тому намагайтеся тримати його в герметичній посуді і періодично струшуйте, щоб він не спресувався.

Мед чудово стоїть в приміщенні кілька років, і навіть якщо він засахарітся, в ньому збережуться всі корисні властивості. З цієї причини в східній кухні мед використовують як консервант при маринуванні м'яса і риби, в результаті чого ці продукти не псуються кілька місяців.

Крупи і макарони

Крупи і макарони

Крупи рекомендується зберігати на кухні в ємностях з кераміки, нержавіючої сталі, скла і пластика, а також в полотняних мішечках, які попередньо вимочуються в соляному розчині і пропрасовуються праскою. Звичайні металеві банки не підходять через можливе окислення, а паперові та целофанові пакети не гарантують герметичності. Замість щільних кришок для доступу повітря банки можна накривати тканиною або складеної в кілька шарів марлею. Для захисту від жучків в кожну банку або тканинний мішечок рекомендується покласти лавровий лист, аромат якого відлякує ненажерливих комах. Рис зберігається до 1,5 років, пшоно - не більше 4 місяців, гречка - 20 місяців, манка - 14 місяців, а геркулес - до 5 місяців. До речі, зберігання крупи в холодильнику подовжує термін її «життя», та й жучки при низьких температурах виживають рідко. Якщо ви сумніваєтеся щодо терміну придатності крупи, злегка обсмажте її на сухій сковороді перед приготуванням страви.

Макарони без добавок зберігаються три роки в сухому місці в герметичному контейнері, і при цьому неважливо, якою буде температура.

борошно

борошно

Борошном зазвичай прийнято запасатися надовго, особливо якщо в сім'ї є діти, які просять то пиріжки, то оладки, то цукрові плюшки. Саме аромат випічки робить будинок затишним і теплим, а щоб в будь-який момент спекти хліб або булочки, потрібна якісна борошно, яка правильно зберігається. Для борошна підійдуть герметичні банки з гумовими прокладками, що забезпечують щільне прилягання кришок, оскільки кухонних жучків не випадково називають борошноїд - мука є їх улюбленими ласощами. Цей продукт добре себе почуває і в лляних мішечках, просочених розчином солі.

Вибираючи місце для зберігання борошна, майте на увазі, що вона боїться сонця, вологи, перепадів температури і не «любить» пахучих продуктів, тому не тримайте борошно поруч з кавою і спеціями. Пшеничне борошно вищого сорту зберігається до 12 місяців, житнє борошно - до 6 місяців, цільнозерновий борошно - до 3 місяців. Гречана мука зберігає свої властивості протягом півроку, рисове борошно - 9 місяців, а всі інші сорти борошна (кукурудзяна, соєва, вівсяна) можуть втратити свій смак через рік. Якщо у вас багато місця в холодильнику, зберігайте муку там, і вона «протримається» довше за звичайний термін.

Рослинна і топлене масло

Рослинна і топлене масло

Рослинні масла в закритих скляних пляшках зазвичай зберігаються не менше двох років в сухому затемненому місці при кімнатній температурі. Тримайте пляшки далеко від джерел тепла, оскільки занадто висока температура зберігання поступово руйнує вітамін Е. Нерафіновані масла після першого вживання краще поставити в холодильник.

Топлене масло, приготоване правильно, може роками зберігатися в закритій глиняному посуді, причому, з часом його корисні властивості посилюються. Чисте топлене масло без домішок можна не ставити навіть в холодильник, хоча в прохолодному місці воно відчуває себе краще. Аюрведичні лікарі вважають, що чим більше вік масла, тим сильніше його лікувальний ефект.

Ягоди, фрукти, горіхи

Ягоди, фрукти, горіхи

традиційні способи зберігання плодів на зиму - консервування, сушіння та заморожування. З фруктів і ягід варять компоти, варення, джем, повидло, роблять желе, цукати і мармелад. Дуже смачні мочені яблука, зацукровані і сушені плоди. Фруктові заготовки зберігаються роками, якщо готувати їх з достатньою кількістю цукру (1: 1). До речі, багато сортів яблук відмінно пролежать в погребі до самої весни.

Горіхи вважаються дуже корисним продуктом, тому якщо вам вдасться зберегти їх як можна довше, ваш сімейний раціон буде завжди різноманітним і поживним. Горіхи в шкаралупі можна насипати в полотняні мішки і підвісити їх в сухому і темному місці - в такому вигляді вони залишаться їстівними півроку. Очищені горіхи не зберігають довше трьох місяців, а ємність для них повинна бути не дуже герметичній, оскільки без повітря горіхи «задихаються» і вкриваються пліснявою. З тієї ж самої причини не варто використовувати в якості «сховища» целофановий пакет. У холодильнику горішки чудово лежать 8 місяців, а в морозильній камері - рік.

Насіння соняшнику і гарбуза зберігаються в сухому вигляді в закритих контейнерах, в темному місці і далеко від вологи. В таких умовах насіння придатні в їжу протягом дуже тривалого часу.

гриби

гриби

Завзяті грибники ніколи не пропускають грибний сезон і намагаються заготовити гриби на рік вперед, використовуючи для цього найрізноманітніші способи. Гриби можна сушити в духовці, на повітрі або в спеціальній електросушарці, а зберігають їх, розвісивши на мотузочці, або в тканинних мішечках. Правильно засушені гриби зберігають свій аромат і корисні властивості до трьох років.

Гриби маринують, солять, квасять і смажать для тривалого зберігання, роблять з них ікру і заморожують в морозильній камері на 6-12 місяців.

Овочі

Овочі

Запастися на зиму овочами - добра справа, особливо якщо у вас є льох. Деякі сорти капусти можуть зберігатися в підпіллі до травня, картопля, морква і буряк долежать до квітня, цибуля і часник прекрасно доживуть до весни при кімнатній температурі. Дуже мальовничо виглядають цибулини і головки часнику, пов'язані в коси - з ними кухня здається тепліше і затишніше. У погребі можна тримати навіть зелені помідори в дерев'яних ящиках, пересипані тирсою. Протягом року відмінно зберігаються овочі і в морозильній камері, а гарбуз цілком можливо зберігати в квартирі при температурі не більше 15 градусів плодоніжкою вгору.

мариновані і солоні овочі, лечо, кабачкову і баклажанну ікру, квашену капусту, овочеві салати, маринований зелений горошок і кукурудзу, солоний і маринований часник, аджику, томатну пасту можна зберігати до трьох років, якщо дотримані всі правила приготування овочів і стерилізації банок.

Сушені овочі мають незвичайним ароматом і пікантним смаком. Якщо у вас є можливість, час і бажання, спробуйте засушити морква, буряк, помідори, цибуля, часник, зелень і коріння. Щіпка сушених овочів, кинутих в суп, овочеве рагу або соус, надає стравам запашний запах, яскравість і насиченість. Можна також сушити на зиму горох, квасоля, боби і кукурудзу. Сушені овочі люблять зимувати в холодних, добре провітрюваних приміщеннях в скляних банках або тканинних мішках.

М'ясо і риба

М'ясо і риба

М'ясні і рибні консерви при кімнатній температурі не варто зберігати більше місяця, а на холоді термін придатності значно подовжується - тушонка «витримає» до шести років зберігання, а рибні консерви (в олії) - до двох років. М'ясо, птицю і рибу можна солити, коптити, в'ялити - подібні продукти зберігаються від півроку і вище, залежно від способу приготування. М'ясо холодного копчення, наприклад, можна зберігати три роки, а солоне і копчене сало прекрасно пролежить в морозильнику цілий рік.

напої

напої

Кава краще купувати в зернах, щоб зберегти його смак і аромат, а якщо ви хочете запастися меленою кавою, вибирайте вакуумні фольговані упаковки - таку каву спокійно пролежить рік-два без втрати смакових властивостей. Листовий чай придатний для заварювання цілий рік, а чай в пакетиках краще не зберігати, оскільки він стане зовсім позбавленим смаку. Ферментовані дорогі чаї потребують прохолоді, тому їх місце - в холодильнику, а щоб вони не всотали в себе сторонні запахи, подбайте про якісне контейнері. До речі, кава і холодильник явно не створені одне для одного, особливо якщо упаковка вже відкрита. Однак щойно обсмажені кавові зерна прекрасно зберігаються в морозильнику протягом двох місяців.

Спиртні напої «люблять» прохолоду, низьку вологість і темряву - в таких умовах вони можуть стояти роками, при цьому вина краще покласти на бік і забезпечити їм повний спокій. Пляшкове пиво слід зберігати в пляшках з темного скла шийкою вгору - в прохолодному місці, але не в холодильнику, оскільки занадто низькі температури «вбивають» дріжджі.

Тепер ви знаєте, які продукти зберігаються довше всього без холодильника, і як довго пролежить ваш стратегічний запас. Роблячи запаси на зиму, враховуйте апетити членів сім'ї і можливості вашого житла. З роками ви навчитеся безпомилково визначати, скільки крупи, масла і овочевих заготовок потрібно вашій родині. В цьому і полягає мистецтво ведення домашнього господарства. Бажаємо вам достатку круглий рік!

Чому добре завжди мати під рукою необхідні продукти?
Не секрет, що кабачки, помідори і огірки восени коштують дешевше, ніж взимку - чому ж не скористатися можливістю запастися вітамінами на зиму?
Чому добре завжди мати під рукою необхідні продукти?
Не секрет, що кабачки, помідори і огірки восени коштують дешевше, ніж взимку - чому ж не скористатися можливістю запастися вітамінами на зиму?
Чому добре завжди мати під рукою необхідні продукти?
Не секрет, що кабачки, помідори і огірки восени коштують дешевше, ніж взимку - чому ж не скористатися можливістю запастися вітамінами на зиму?