Про користь і шкоду рису

1. Користь рисової каші
2. Хімічний склад продукту
3. способи приготування
4. Шкода і протипоказання до вживання каші з рису
5. Варимо кашу. Який сорт краще?
6. Як вибрати хороший рис

Ведуться довгі і безперервні суперечки про те, чи корисна рисова каша чи ні, адже існує думка, що вагоме місце серед корисних продуктів харчування займають саме каші , Тому люди часто включають їх до свого раціону якомога частіше. Яка ж різновид рису корисніше і чим? Частина фахівців впевнена, що для людського організму рис просто необхідний, інші запевняють, що наслідки прийому можуть бути досить сумними. Крупи, які продаються на ринку або в магазині, не завжди цінні через способів їх обробки. Як же знайти горезвісну «золоту середину»?

Користь рисової каші

Організм виграє від вживання бурого і дикого - найбільш натуральних видів рису. Основна перевага каші з рису і перевагу над іншими кашами в тому що, проникаючи в організм людини, вона з легкістю зможе увібрати непотрібні речовини, які людина отримує, куштуючи інші продукти. Саме це властивість можна застосовувати, щоб почистити від різних шлаків і токсинів організм, а також з метою схуднення під час використання усіляких дієт.

Коричневий рис, що не проходить обробку і зберігає первісні якості і властивості, своїми вітамінами може знизити рівень холестерину і допомогти страждаючим харчовою алергією, тому що не містить глютен, який здатний викликати алергічну реакцію.

Сприятливо позначиться вживання каші з рису на здоров'я годуючих мам - підвищиться лактація; на людей, які перенесли важку хворобу або досить довгий голодування; нормалізується сон, стан нервової системи; зникне неприємний запах з порожнини рота; покращиться стан нігтів, шкіри, волосся.

Якщо присутній ниркова недостатність або збої в серцево-судинній системі, рис «на відмінно» виведе з організму різні солі. У разі отруєння простроченими продуктами або при розладах шлунка як скріпляє кошти рисова каша буде як не можна до речі.

Хімічний склад продукту

Як в самому рисі, так і в каші з нього, знаходиться дуже багато крохмалю, вітамінів В1, В2, РР і Е (вони за короткий термін виконають майже все, що запросить організм людини), амінокислот, мікроелементів (калій, кальцій, марганець, фосфор), мінералів (залізо, йод, селен). Чим менше зерно обробляють, тим більше їх залишається в його складі. Пріоритетне властивість каші з рису в присутності достатньої кількості складних вуглеводів, вони мають можливість накопичитися в м'язах, завдяки чому людина забезпечений довготривалим припливом енергії.

способи приготування

Одним з найпопулярніших рецептів серед дорослої та дитячої аудиторії є молочна каша в мультиварці, адже серед безлічі молочних каш найсмачніша - рисова, яку навіть маленькі члени родини будуть уплітати за обидві щоки. Рис підійде длінозерністий або круглозерністий, важливо добре його промити в проточній воді. У цьому варіанті зберігаються всі корисні компоненти, так як проходять щадну термічну обробку.

Фруктова рисова каша, приготована в мультиварці, припаде до смаку і малюкам, і дорослим, особливо тим, хто сидить на дієті. Принцип приготування простий - це, по суті, плов з сухофруктами. Така каша може замінити десерт або повноцінний прийом їжі, завдяки фруктам в ній багато вітамінів і мікроелементів.

Якщо не вистачає вільного часу, а дуже хочеться поласувати рисової кашкою, можна приготувати кашу з гарбузом в духовці. Таке приготування не займе багато часу і сил, а в результаті вийде смачний дієтичний продукт. Гарбуз постачає організм вітаміном А, благотворно впливає на формування захисних сил організму.

Шкода і протипоказання до вживання каші з рису

Шляхом різних численних досліджень експертами був зроблений висновок: шкідливість каші полягає не в ній самій, а в тому, яким чином проходить обробка крупи. Адже якщо крупа очищається досить глибоко, практично всі корисні речовини руйнуються і видаляються. Це робиться з метою продовження термінів зберігання, а також, щоб поліпшити товарний вид рису. Але підсумком усіх цих маніпуляцій є рафінований рис, що несе більше шкоди, ніж користі від вживання.

Якщо при вирощуванні рису застосовувалися будь-які хімікати для підвищення його врожайності, про корисні властивості рису теж говорити вже марно.

Саме такий рис стає першопричиною появи каменів у нирках, підвищеного артеріального тиску, проблем в серцево-судинної сфері, розвитку цукрового діабету і багатьох інших хвороб.

Варимо кашу. Який сорт краще?

Користь і смак кашки з рису майже на сто відсотків залежить те того, що за рис для її приготування купується. Щоб потім із задоволенням смакувати це блюдо, для початку треба зрозуміти, як правильно підібрати крупу для каші. Без сумніву, коричневий рис найбільш корисний. Але ось чи підійде він в якості основного компонента для каші? Якщо варити кашу на молоці - то немає, оскільки цей рис неочищений, а молоко плюс рисова оболонка не доставлять задоволення шлунку, скоріше, навпаки. Інша справа, якщо кашу варити на воді. У цьому випадку ніяких проблем не виникає.

Найбільш підходящі сорти рису для приготування смачної та поживної каші - це «Жасмин», «Краснодарський», «Арбор». «Жасмин» і «Арбор» краще варити на воді, а ось «Краснодарський» - ідеальний сорт для любителів молочної рисової каші. Єдиний недолік сорту «Жасмин» в тому, що під час варіння зернятка злипаються і кашка перетворюється в загальну густу масу, але на смак це не робить ніякого впливу.

Все це не посібник до дії, а всього лише рада та пропозиція, адже кожен може вибирати той сорт, який йому більше до смаку.

Як вибрати хороший рис

При покупці рису треба орієнтуватися і на упаковку, тому що в прозорій можна відразу ж розглядати якості зерняток, а тут прямий зв'язок з користю звареної пізніше каші. При недостатньо правильному виборі зерняток цілком ймовірно, що організму буде завдано істотної шкоди.

Не потрібно купувати пакет, в якому багато осколків. Вони здатні зіпсувати смак улюбленої страви, тому що разварятся набагато швидше, ніж решта крупа, до того ж вони є відходами виробництва, і користі від них ніякої немає. Якщо в пакеті присутні білі і молочного кольору зернятка в великій кількості, краще утриматися від придбання цієї упаковки, тому що зерна не годяться в їжу через недозреванія. Жовті зерна теж не треба вибирати, тому що вони зберігалися неправильно, в приміщенні була вологість, отже, в них може виявитися грибок.

Найкращі зернятка для приготування кашок і різноманітних страв повинні бути однакового розміру, довжини, бути прозорими.

При варінні можна додавати морську сіль або приправу, рубану зелень, завдяки цьому у каші буде приємний смак.

Отже, рисова каша - страва, яку однаково смачне, приготовлено воно на воді, молоці або на молочно-водної суміші. Дуже добре поєднується і з фруктами, і з овочами . Може бути гарніром до м'яса або рибку і цілком самостійною стравою.

Стовідсотково неможливо захистити себе від шкідливих наслідків вживання рису, але потрібно всього лише з увагою поставитися до якості обраного продукту. Якщо немає ніяких протипоказань і рисова каша вживається в помірних дозах, фігура і здоров'я будуть досить довгий час у відмінному стані. Тому, включаючи в своє харчування кашу з рису, можна бути впевненим в тому, що організм відгукнеться з вдячністю!

Сподіваємося, що матеріал допоміг вам розібратися в користь і шкоду рисової каші, зорієнтуватися в різноманітті сортів і видів рису (червоний, бурий, рубін, чорний, коричневий, білий, морський індійський, дикий, пропарений, нешліфований і безліч інших) і їх корисні властивості .

Якщо вам є що додати або чим поділитися, будемо раді вашим коментарям.