Плавлений сир з сиру в домашніх умовах: рецепт з фото

1. Класичний рецепт приготування плавленого сиру
2. Компоненти для приготування:
3. Домашній плавлений сир з сиру
4. Інгредієнти для приготування:

Плавлений сир з магазину припадає до смаку не кожному гурману, тому багато хто готує його в домашніх умовах, використовуючи звичайний сир. Плавлений домашній сир може бути як твердої консистенції, так і рідкої. Плюс твердого в тому, що він легко ріжеться, а рідкий має більш ніжний смак. В обох варіантах сир з сиру нагадує популярний сорт «Янтар». Запропоновані рецепти з фото допоможуть освоїти процедуру приготування сиру і зроблять її простіше.

Вироблений за радянськими ГОСТами, плавлений сир прославився своїм неповторним смаком. З роками рецептури і технології зазнали деяких змін, і сьогодні «Янтар» значно відрізняється від радянського зразка. У наші дні виробники досить часто додають в сир інгредієнти, що не відрізняються корисними властивостями.

Класичний рецепт приготування плавленого сиру

Приготувати плавлений сир, використовуючи сир досить просто, це не вимагає особливих кулінарних навичок. Основний інгредієнт - домашній сир, але крім нього буде потрібно ще кілька компонентів. Рецепт дуже практичний, ось його докладний опис.

Компоненти для приготування:

• 300 г домашнього сиру високої жирності;
• 0,5 кавової ложки соди;
• 0,5 ч. Л. солі;
• яєць - одне;
• 50 г вершкового масла.

Покроковий рецепт приготування

• Підготувавши всі необхідні компоненти, можна починати процес приготування. Щоб зробити смачний сир на сирної основі, потрібно ретельно дотримуватися інструкції. Отже, домашній сир слід помістити в ємність середнього розміру, наприклад, миску або каструлю .

• Після цього потрібно вбити в сир яйце і додати необхідну кількість соди, що забезпечить суміші необходимою густоту.

• Щоб смак сиру не був прісним, не варто забувати про додавання солі.
• Отриману масу потрібно добре перемішати до однорідної консистенції. Потім слід натерти на крупній тертці вершкове масло, попередньо заморожене в холодильнику . При м'якої консистенції масла його можна нарізати в сир скибками середнього розміру.

• Тепер настає черга блендера. З його допомогою потрібно збивати масу до тих пір, поки вона не стане повністю однорідною і пюреобразной. Наступним кроком буде водяна баня, на якій буде плавитися сир.

• Для цього знадобиться невелика металева каструля, в неї слід помістити збиту блендером масу. В іншу ємність, трохи меншу за обсягом, потрібно налити воду, і після її закипання поставити зверху каструлю з сирною заготівлею. Не варто забувати про перемішуванні. Робити це рекомендується лопаткою із пластику, яку зазвичай використовують при випічці тортів .
• У міру нагрівання маса з сиру почне стрімко рідшати. Варити сир потрібно в середньому 7 хвилин, при цьому постійно перемішуючи.
• У процесі варіння сир повинен повністю розчинитися, коли це станеться, можна вимикати вогонь.

• У гарячому вигляді сир має досить рідку консистенцію, але в міру остигання маса досить швидко гусне. Якщо цього не відбувається, то при бажанні можна проварити сирну масу ще протягом 5-6 хвилин. При випаровуванні зайвої вологи сир густіє інтенсивніше.
• Остиглий плавлений сир можна помістити в банки зі скла або лотки із пластику.

• Коли плавлений сир з сиру досягне кімнатної температури, його можна ставити в холодильник, де він загусне ще більше. Через 3-4 години приготований в домашніх умовах, ніжний і натуральний сир Янтар буде готовий до вживання.

Прихильники незвичайних смакових відчуттів і гурмани можуть доповнити рецепт, додавши в сир обсмажені печериці (Попередньо дрібно нарізавши їх) або солодкий перець. А також можна експериментувати зі спеціями і травами. Рекомендації з фото допоможуть молодим господиням приготувати смачний десерт.

Домашній плавлений сир з сиру

Ще один рецепт приготування плавленого сиру з сиру порадує гурманів смаком, практично не відрізняється від знаменитого Бурштину. Сир, приготований в домашніх умовах, не тільки має насичений вершковий смак, але і є абсолютно здоровим продуктом, без додавання барвників і консервантів. Домашній Янтар прекрасно підійде для приготування тостів і бутербродів для всієї родини, і стане відмінним доповненням до будь-якого прийому їжі. Дивимося нижче рекомендації з покроковими фото.

Інгредієнти для приготування:

• 250 г сиру;
• 1 ст. л. сметани;
• 0,5 ч. Л. солі;
• яєць - одне;
• трохи кропу.

Покроковий рецепт приготування:

• Невелика кількість кропу промити і висушити.
• Помістити в ємність сир, додавши туди сіль, соду, яйце і сметану.

• Блендером довести сирну масу до однорідного стану.

• Додати нарізаний кріп. Після чого продовжити роботу блендером для рівномірного розподілу зелені.
• Каструлю з готовою сумішшю слід поставити на водяну баню і плавити не менше чверті години.
• Коли сир порожниною розчиниться, можна знімати сирну масу з плити .

• Приготований сир потрібно перелити в банку і помістити в холодильник на 1,5-2 години, давши йому повністю охолонути і загуснути.

Знаючи, як приготувати плавлений сир з сиру, можна в домашніх умовах зробити смачний десерт на сніданок. Надані рецепти з фото допускається трохи видозмінювати, додаючи додаткові інгредієнти для смаку.