Пишні оладки на кефірі кращий рецепт з фото крок за кроком

1. Пишні оладки на кефірі найвдаліший спосіб
2. Інструкція як приготувати:
3. Коржі на кефірі пишні рецепт з фото крок за кроком (з начинкою)
4. Корисні висновки і поради

Мрія кожної господині - похвалитися красивими розкішними оладки до чаю. Але не у всіх вони виходять пишними і високими. Пропоную вам свій перевірений спосіб, як приготувати пишні оладки на кефірі. Кращий рецепт з фото покроково допоможе вам приготувати таку ж смакоту легко і просто.

В інтернеті є безліч способів приготування оладок. За деякими з них у вас вийдуть в кращому випадку плоскі коржі, які соромно показати навіть на фотографії. За деякими порадами вийдуть пампушки, з сирим тестом всередині. І які опаде відразу ж, як тільки знімуться зі сковорідки і трохи охолонуть. Багато шукають той самий чудовий і оптимальний спосіб, приготувавши за яким, можуть порадувати свою сім'ю розкішними оладками.

Як приготувати пишні оладки на кефірі без яєць і дріжджів, який рецепт, запитаєте ви? Вони ніколи не виходять як треба, опадають після випічки і нагадують гуму за смаком. Сьогодні я поділюся з вами порадами та рекомендаціями. А ви спробуєте спекти за моїм рецептом найшикарніші оладки. Знадобиться для цього такий простий напій як кефір. Підійде біокіфір, суміш йогурту і сироватки або просто кисле молоко.

Отже, приступимо.

Пишні оладки на кефірі найвдаліший спосіб

• Кисле молоко - 200 мл
• Дві чайні ложки цукру
• Третина чайної ложки солі
• Половина чайної ложки соди
• Борошно просіяне - 160 грам (це один гранований стакан об'ємом 250 мл)
• Ванілін за смаком

Інструкція як приготувати:

1. Крок перший. Змішуємо кисле молоко, сіль і цукор. Молочнокислий продукт краще попередньо добре підігріти. Злегка перемішуємо цю суміш віночком.

Ідея: використовуйте в рецепті саме кисле молоко, з ним випічка виходить особливо пишна. Відмінно підійде і подкісшій кефір, ніж кислі, тим краще.

1. Яєць в цьому рецепті немає, тому займемося борошном. Її краще просіяти через сито, що додасть тесту додаткову легкість і легкість.
2. Акуратно відокремлюємо половину і висипаємо її в рідку суміш. Перемішуємо і додаємо залишився кількість борошна, соду за нормою і ванільний цукор.

Порада: соду додатково гасити нічим не потрібно, в перерахованих продуктах досить для цього кислоти. Має вийти дуже густе тісто, яке буде поступово сповзати з ложки. Саме сповзати, а не виливатися.

Порада: кількість борошна вказано в грамах. Один повний гранований стакан муки об'ємом 250 мл якраз вміщує близько 160-170 грам борошна. Дивіться по тесту, якщо воно недостатньо густе, додайте ще й навпаки.

1. Саме час налити в сковороду масло і включити вогонь. Масло має нагрітися досить сильно. Його не повинно бути мало, але і купатися в маслі тесту не положено. Опускаємо в воду столову ложку і мокрій ложкою набираємо порцію густого тесту. Нахиляємо її над гарячим маслом і даємо сповзти в нього повністю. Можна допомагати собі другий ложкою. Відразу зменшуємо вогонь і даємо час зарум'яниться одній стороні. На «сирий» стороні з'являться дрібні бульбашки повітря, це працює сода.
2. Коли одна половинка зарум'яниться, акуратно підхоплюємо виделкою за край і перевертаємо. Оладки на очах почнуть збільшуватися в висоту, якщо ви все зробили правильно. Рум'яні їх до готовності і знімаємо з вогню на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.
3. Таким же чином виробляємо жарку оладок з усього тесту. З цієї рецептурою виходить приблизно десять штук. Потренуйтеся на такій кількості, потім збільшуйте продукти в два - три рази.
4. Як бачите, з скромних продуктів і без яєць можна легко спекти такі красиві оладишкі як в їдальнях. Подавати до чаю зі сметаною, рідким медом, полуничним варенням або джемом. Це дуже легко і нескладно!

Коржі на кефірі пишні рецепт з фото крок за кроком (з начинкою)

• Стакан кефіру + ст.л. сметани
• невелике яйце
• Борошно - 0.3 кг
• Сіль - 1 \ 2 ч.л.
• Цукор - ч.л. без верху
• пакет розпушувача

начинки:

• Відварене яйце + зелена цибуля
• Шинка + кукурудза

Керівництво як приготувати:

1. Розбиваємо яйце кімнатної температури. Солимо, досипати цукор, перемішуємо.
2. Виливаємо підігрітий кефір і сметану.
3. В отриману суміш за три рази висипаємо просіяне борошно. Злегка перемішуємо вінчиком (можна міксером).
4. Додаємо розпушувач. Кількість борошна регулюємо самостійно. Тісто має вийти дуже густим.
5. Для начинки з зеленою цибулею його необхідно нарізати і трохи загасити на вершковому маслі. Потім додати нарізане варене яйце і можна додавати в тісто.
6. Для другого варіанту начинки досить просто нарізати шинку кубиками. Змішати з консервованою кукурудзою і додати в тісто.
7. Смажимо як зазвичай на розжареній олії з одного боку. Зменшуємо вогонь, і доводимо до готовності на іншій стороні. Позбавляємо від надлишків олії на папері.
8. Їсти найсмачніше зі сметаною або томатним соусом.

Оладки на сироватці пишні

• Кисла сироватка - 250 мл
• Сіль - щіпка
• Пшеничне борошно (можна змішати з невеликою кількістю житнього) - 1.5 склянки (у мене гранований)
• Сода - 0.5 ч.л.
• Цукор - 1.5 ст.л.
• Цукор ванільний для аромату

Спосіб приготування

1. Секрет № 1. Довести сироватку практично до кипіння. Але щоб палець можна було тримати насилу (кип'ятити сироватку не треба!). У теплій воді розчиняємо цукор і сіль.
2. Просіваємо в сироватку борошно і замішуємо дуже густе тісто. Це секрет №2.
3. Додаємо соду, яку нічим гасити не треба. Кислота в сироватці впорається з цим.
4. Викладаємо мокрою ложкою на розпечене масло. Зменшуємо вогонь, швидко перевертаємо. Допікаємо на другій стороні на помірному вогні.

Оладки на кефірі з яблуком (або бананом)

1. 2-3 яблука (або один банан)
2. Стакан кефірчика (ряжанки)
3. Борошно просіяне - 1.5 склянки
4. Цукрова пудра - 2 ст.л.
5. Сода - чайна ложка
6. Ванільний цукор

Рекомендації з приготування

• Яблука натерти на крупній тертці. Шкірку і серединки вирізати.
• Додати до яблучної маси кефір, цукор. Яблука краще вибирати солодкі. Кислі сорти зажадають додаткового додавання цукру.
• Висипаємо борошно і замішуємо густе тісто. Додаємо соду і відразу приступаємо до випічки.
• Якщо готуємо з бананом, то просто подрібнюємо його або розминаємо виделкою. Додаємо всі інгредієнти і робимо тісто.
• Варіант з фруктами дуже люблять діти. Подавайте гарячими зі сметаною, медом або варенням.

Корисні висновки і поради

• Молочнокислий продукт повинен бути добре теплим, майже гарячим. Якщо додаємо яйце, стежимо, щоб воно не згорнулося.

• Регулюємо кількість борошна і рідини. Кількість борошна в усіх ідеях зразкову. Тісто має бути таким густим, щоб з працею сповзала з мокрою ложки на сковороду.

• Добре розігріта сковорода- ще один секрет успіху. Виклали тісто і відразу вогонь зменшили, інакше все згорить.

Я показала вам кілька ідей незрівнянно смачного приготування оладок. Пробуйте і пишіть в коментарях, що вийшло, а що ні. Якщо щось не вийде з першого разу, не опускайте руки. Пробуйте ще раз, аналізуючи помилки. Нагородою будуть нереально смачна повітряна випічка на радість діткам і дорослим! Приємного всім апетиту!

Завантаження ...

♦ Рубрика: Млинці, млинчики, оладки .
♥ Мітки: олаадьі