Включити комбайн на кілька секунд, щоб утворилося неоднорідне тісто. Це тісто, для того, щоб збереглася слоистость, довго місити не можна.
Вийняти тісто з чаші і тільки з'єднати руками все грудочки в 1 кім (Не місити). Таким же чином замісити і другу частину тесту (якщо ви місите тісто вручну або у вас велика чаша кухонного комбайна, то все тісто замішують відразу, а не частинами). Все тісто розділити на 6 частин (у нас вийде 3 пирога). Загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 3-4 години (можна на ніч).
4 білки збити разом з цукром (200 грам) в стійку піну. Вмішати просіяний крохмаль (160 грам). Це начинка для трьох пирогів.
Як збити білки блендером
Випікати при 200 ° С до легкого золотистого кольору приблизно 20-22 хвилини. Аналогічним способом приготувати ще 2 пирога. Остудити. Подавати пиріг, посипавши цукровою пудрою і нарізавши його шматочками.
Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах