svetli4ook Кухарчук 1 рівня
- 10 грудня 2009, 11:53
- 3256
Родзинка цієї страви в маслинах. Ситне, порційне блюдо.
Яловичину нарізати кубиками невеликого розміру і обсмажити на сковороді разом з маслинами. Я маслини залишаю цілими, але можна їх порізати на половинки. Картоплю і гриби помити, почистити і порізати скибочками. Разом їх обсмажити до напівготовності. Дрібно порізану цибулю додати до картоплі з грибами і обсмажити хвилини 2 -3.
У порційні горщики викласти спочатку картоплю, цибулю і гриби, потім присипати спеціями, посолити, покласти порізаний на дрібні шматочки свіжий помідор, а потім вже м'ясо з маслинами. Залити зверху сметаною і присипати тертим сиром. До речі, в оригінальному рецепті використовується сметанний соус (100 г сметани + 1 ст. Л. Гірчиці або томатної пасти - це хто як любить). Особисто мені до смаку просто сметана.
Накрити горщики кришечками і поставити в духовку, розігріту до 160 градусів, на 15 -20 хв. Перед подачею зверху покришити свіжу зелень, наприклад, кріп, зелена цибулька, петрушку.