Оладки - улюблений вид випічки здавна. І способів їх приготування існує безліч. Їх готують на сметані, молоці, кисляку і кефірі. Саме про останньому способі ми сьогодні і поговоримо. Кожна досвідчена господиня має свій, неповторний рецепт оладок на кефірі. Хтось додає в тісто дріжджі, хтось заводить бездріжджове тісто. Можна готувати оладки на кефірі без яєць або з яйцями, - все залежить від того, які продукти є в наявності. Одна господиня пече солодкі оладки з яблуком , Інша - з зеленою цибулькою, третя присмачує випічку сиром, а то і ковбаскою. відмінні виходять оладки з рису , Геркулесу, пшенки. При бажанні в тісто можна ввести овочі та приготувати оладки з кабачка , Капусти, моркви або картоплі. Втім, це вже зовсім інша історія ... Але за таке розмаїття пишні коржики особливо улюблені, адже в залежності від рецепту вони можуть замінити солодощі або хліб. Завдяки цьому оладки можуть бути і самостійною стравою, і доповненням до іншого страви.
« затишна кухня »Впевнена: ваших домашніх завжди порадують оладки на кефірі. Рецепт пропонуємо найпростіший: без яєць і дріжджів. Проте, оладки вийдуть пишними і ніжними, дуже смачними.
Оладки на кефірі без яєць виходять пишними і ніжними.
Складові:
- 0,5 л кефіру;
- 2 склянки просіяного пшеничного борошна;
- 3 ч.л. цукру;
- 1 ч.л. соди;
- 2,5 ч.л. рослинного масла (в тісто).
Крім того, рослинна олія знадобиться для змащування сковороди.
приготування:
У глибоку миску виливаємо кефір. Розчиняємо в ньому соду (попередньо гасити не потрібно, кислий кефір відмінно справляється сам з цим завданням). Поступово, по 2-3 ст.л. вводимо борошно, ретельно перемішуючи. Додаємо в тісто рослинне масло. Все збиваємо вінчиком до однорідної маси. Тісто готове!
Наливаємо на сковороду масло, нагріваємо і на повільному вогні випікаємо наші оладки на кефірі. Спочатку обсмажуємо одну сторону до тих пір, поки тісто не підсохне по краях і не загусне, потім з іншого боку до рум'яної скоринки. Не додавайте вогонь! Інакше оладки підгорять, але не пропекутся. Краще нехай процес буде повільніше, зате результат відмінний!
Подавати готові оладки на кефірі краще прямо з печі, гарячими, зі сметаною або з джемом, варенням. Можна подати їх традиційно, з чаєм. А ще до такого ласощів відмінно підійде какао. Чи пам'ятаєте ви, як варити какао на молоці ? Його шоколадний смак так подобається дітям! Так порадуйте їх цим сюрпризом.
Приємного апетиту вам і вашим близьким!