- Види сушарок для овочів і фруктів
- інфрачервоні сушарки
- конвективні сушарки
- потужність
- Нагріваючий елемент
- місткість
- матеріал
- Безпека у використанні
Про користь сушених фруктів і овочів знають багато: кількості корисних компонентів і біологічно активних речовин у висушених продуктах набагато більше, ніж у свіжих. Вони багаті на вуглеводи, органічні кислоти, мікроелементи (магній, кальцій, залізо), а також на ряд вітамінів: А, В6, В12, С, D.
Купівля на ринку / в магазині такого корисного продукту обійдеться досить дорого, тому рекомендується готувати їх самостійно - і по грошах економніше, та й в готування не метушливо і досить просто.
Оптимальний варіант - готувати сухофрукти і сухоовощі в спеціальної сушарці . Все, що потрібно, - купити якісні продукти, промити і викласти в електросушарка .
Такий спосіб шкідливих і небезпечних для фруктів найкраще зберігає їх аромат і смак, а також запобігає появі мікробів і бактерій при зберіганні. Але, перш, важливо визначитися з вибором сушарки.
Види сушарок для овочів і фруктів
У продажу в основному доступні сушарки:
Їх головна відмінність полягає в методі висушування.
інфрачервоні сушарки
Принцип роботи такий висушують машини ґрунтується на сушінні продуктів методом інфрачервоної обробки продуктів при низькому температурному режимі (близько 50⁰С). Зниження температури кипіння соку в овочах і фруктах відбувається за рахунок зниження тиску в камері. Кошти, виділені в процесі кипіння соки видаляються завдяки горизонтальному продування між лотками, над кожним з яких знаходяться блоки інфрачервоних нагрівачів.
Переваги використання ІК сушіння:
- відносно висока продуктивність;
- завдяки низькотемпературного висушування не порушується клітинна структура продуктів;
- щадне вплив на овочі та фрукти дозволяє зберегти в них корисні властивості;
Важливо! Інфрачервоні промені не шкодять людському організму і тим більше навколишньому середовищу, що як раз і дозволяє зберегти в продуктах корисні якості.
- рівномірне висушування;
- індивідуальний підбір параметрів сушіння;
- попередження окислення продуктів при термічній обробці;
- контроль вологості в камері;
- регулювання температури продуктів.
Крім фруктів і овочів, ІК-сушка придатна для висушування продуктів сільського господарства (зерна, висівки, комбікорм), фармацевтичної (лікарські рослини) і різної харчової промисловості (м'ясо, риба, гриби).
конвективні сушарки
Конвективні машини також добре підходять для висушування продуктів с / г і в'ялення м'яса, риби. Сушка продуктів відбувається завдяки гарячому повітрю або перегрітого пару або іншому носієві тепла, який здатний прогрівати не тільки рідину, а й повністю сам продукт. В процесі обробки волога випаровується, а пари несуться сушильним агентом. Висушування відбувається приблизно за 12 годин. Через те, що температурний режим в камері значно перевищує температуру продукту, конвективная сушарка хоч і зберігає корисні властивості, але у відносно меншому співвідношенні ніж інфрачервона.
Конвективні сушарки в середньому трохи поступаються в ціні інфрачервоним і тому не набагато відстають в попиті серед споживачів.
потужність
Побутові сушарки в інтернет-магазинах, в тому числі і в нашому, представлені з потужністю 250-600 Вт.Как раз на показник електричної напруги і потрібно в першу чергу орієнтуватися при виборі електросушарки:
Малопотужні. Це сушки до-350 Вт. Підійдуть в самий раз, якщо ви не робите заготовки занадто часто і на велику сім'ю.
Середньоглибокі. До даної категорії відносяться сушарки з потужністю 350-450 Вт. Відповідно, підійдуть для висушування продуктів, якими збираєтеся пригощати не тільки себе, але і ще пару-трійку людина.
Дуже потужні. Це прилади з напругою понад 450 Вт. Якщо ви часто любите радувати сухофруктами і сухоовощамі не тільки свою сім'ю, а й родичів третього-четвертого покоління, то такі сушарки - ваш вибір.
Серед малопотужних рекомендуємо звернути увагу на конвективну сушку польського виробника Zelmer 36Z011 з показником електричної напруги 300 Вт. Така потужність дозволяє зберегти не тільки корисні якості, але і смак, аромат продуктів.
Господиням, які вирішили, що їм в самий раз підійде саме сильно потужна машина, рекомендуємо сушку того ж виробника Zelmer FD1002 з досить солідним показником потужності - 520 Вт, завдяки якій продукти висушаться якісно і швидко.
Нагріваючий елемент
Як вже розібралися, відмінність між конвективного і інфрачервоної сушаркою складається в способі висушування. У першому випадку - теплоносій (пар, повітря), у другому - ІК промені. В інфрачервоних сушках нагрівачі, як правило, знаходяться над кожним рівнем лотків. А ось при виборі конвективного сушарки все-таки радимо звертати увагу на розташування нагрівального елементу. Найкраще, якщо він буде перебувати зверху пристрою - таким чином, на нього не буде потрапляти волога.
Рекомендується купувати сушарки з терморегулятором, за допомогою якого можна контролювати температуру в процесі приготування, тим самим уникаючи перегріву продукту. У підсумку виходить заготівля з більшістю збережених корисних властивостей.
місткість
У кожній моделі сушарки різну кількість літаків. Саме від них залежить місткість сушильної камери, а саме кількість продуктів, які можна буде висушити за раз. Чим більше літаків, тим більше ви заощадите грошей і тим менше витратите часу на сушку.
Досить місткою конвективного сушаркою вважається Zelmer FD1001 з 4 секціями та великою потужністю (520 Вт). Машина здатна вмістити до 11 л рідини. Ще більше овочів і фруктів зможете висушити на 5 лотках в Електросушкі вітчизняного виробника Magio MG-350 з показником електричної напруги до 260 Вт.
матеріал
Лотки сушарок бувають пластикові і металеві. Пластикові секції знаходяться в більшій попиті, оскільки поступаються в ціні металевим, і до того ж вони легше у вазі. Перевагою пластика також є те, що він практично не перегрівається, що дозволяє рівномірно приготувати сухопродукти.
Безпека у використанні
Оскільки сушарка - це електроприлад, після тривалої експлуатації може передбачатися його перегрів. Тому при покупці сушки радиться звертати увагу на наявність функції авто виключення. Таким чином, ви убезпечите себе і своїх близьких від пожежі. Крім того, такий контроль температури приладу допоможе продовжити термін його служби.
Сподіваємося, ми допомогли вам загальними порадами і прикладами конкретних моделей прийняти оптимальне рішення при виборі сушки. Вживайте здорову їжу, приготовлену особисто, і стабільний багатий запас вітамінів вам забезпечений!