Сьогодні ми приготуємо найсмачніший ханум: рулет з м'ясом на пару. ханум - це блюдо, яке дуже схоже на манти, відноситься воно до східної кухні: буває узбецький, таджицький, казахський. ханум називають ще «ледачі манти», а начинка може бути найрізноманітнішою. Як ви вже зрозуміли, готуватися буде м'ясний рулет на пару. Страви на пару завжди корисніше, так як зберігаються всі корисні вітаміни та мінерали: і приготувати їх набагато легше і швидше. Таке блюдо східної кухні ви зможете з легкістю приготувати у себе вдома. Найсмачніший рулет з м'ясом прикрасить святковий стіл, а гості залишаться ситими і задоволеними. Приступимо до приготування.
Для начинки нам знадобиться:
- свинячо-яловичий фарш - 500 грам;
- морква - 2 штуки;
- картопля - 2 штуки;
- цибуля - 2 штуки;
- вода - 0,25 частина склянки;
- сіль, червоний і чорний мелений перець за смаком
Для тесту нам знадобиться:
- вода - 0,5 частина склянки;
- борошно - 500 грам;
- рослинне масло - 1 столова ложка;
- сіль - 1 чайна ложка;
- вершкове масло - для змазування сирого і готового тіста
Найсмачніший ханум: рулет з м'ясом на пару. покроковий рецепт
Почнемо з приготування тіста.
- Підготуємо глибоку миску: в неї просіюємо борошно. Робимо поглиблення по центру.
- Додаємо 1 чайну ложку солі, половину склянки води і 1 столову ложку рослинної олії.
- Спочатку замісити ложкою тісто, а потім насипаємо борошно на стіл і вже месім тісто руками.
- Місити потрібно приблизно до семи хвилин: тоді воно вийде еластичним і м'яким.
- Після того, як тісто добре вимісити, його загортаємо в харчову плівку і залишаємо на столі.
- Переходимо до начинки. Підготуємо свинячо-яловичий фарш. М'ясо можна перекрутити на м'ясорубці, подрібнити ножем на дрібні шматочки, або скористатися комбайном.
- Чистимо і моєму цибулю, ріжемо його на невеликі кубики.
- Морква ми теж моєму і натираємо на крупній тертці.
- Змішуємо свинячо-яловичий фарш з цибулею і морквою.
- Додаємо сіль, перець червоний і чорний мелений перець, воду. Знову змішуємо руками.
- Переходимо до картоплі. Її ми чистимо, миємо й трьом на крупній тертці. Можна нарізати дрібною соломкою.
- Натертий картопля викладаємо на окрему тарілку. Чи не солимо картопля: так як він і так дає сік дуже швидко.
- Беремо тісто, відрізаємо невеликий шматочок, присипаємо стіл борошном і розгортаємо тісто в прямокутник: як можна тонше. Час, що залишився тісто знову загортаємо в плівку і залишаємо.
- Тепер нам потрібно розтопити вершкове масло. І змастити поверхню розкачане тісто цим маслом.
- Змочуємо руки водою і зверху укладаємо фарш тонким шаром. З одного краю залишаємо місце без начинки: приблизно 5 см.
- На фарш таким же тонким шаром укладаємо натертий картопля. Солимо його.
- Загортаємо ханум з м'ясом від краю з начинкою. І защипуємо по обидва боки краю.
- Підготуємо форму: її змащуємо рослинним маслом. Укладаємо утворився ханум на форму.
- Проробляємо те ж саме з рештою тестом і фаршем. Приблизно виходить три рулету.
- Ставимо форму на каструлю з киплячою водою, і готуємо на пару сорок хвилин - під закритою кришкою.
Через 40 хвилин найсмачніший ханум: рулет з м'ясом на пару - готовий! Укладаємо на тарілку. Відразу ж змащуємо заздалегідь розтопленим вершковим маслом. Поки блюдо гаряче, нарізаємо ханум на невеликі шматочки. Присипаємо зеленню! Подати таку страву можна з будь-яким соусом. Просте в приготуванні блюдо східної кухні вийшло дуже смачним, ніжним, ароматним, з соковитою начинкою. Хочете дізнатися більше цікавих і корисних рецептів - заходите на сайт «Дуже смачно». Смачного!
Завантаження ...