Закрыть

Добро пожаловать!

Введите, пожалуйста, Ваши логин и пароль

Авторизация
Скачать .xls
Откуда Вы узнали про нашу компанию?
 
Печать

М'ясні породи свиней: переваги і недоліки

  1. Особливості м'ясних порід
  2. Відмінності м'ясних порід від універсальних
  3. Розбір м'ясних порід
  4. Темворс
  5. П'єтрен
  6. дюрок
  7. Ландрас
  8. Естонська
  9. Як вибрати порося м'ясної породи?
  10. Відео - Як правильно вибрати порося для розведення
  11. Особливості вирощування м'ясних поросят

Свиня - незамінний домашня тварина, яке розводять переважно заради м'яса. Світове виробництво свинини становить близько 100 мільйонів тонн щорічно. Свиняче м'ясо цінується у багатьох країнах світу з незапам'ятних часів, не втрачаючи актуальності і в сучасну епоху. У цій статті розглянемо м'ясні породи свиней і їх особливості.

У цій статті розглянемо м'ясні породи свиней і їх особливості

Зміст покрокової інструкції:

Особливості м'ясних порід

У минулому столітті стався своєрідний зсув в тваринництві: якщо раніше цінувалися жир і сало, то ХХ століття змінило пріоритети на користь чистого і корисного м'яса. Як підсумок: стрімке зростання попиту на м'ясні (беконні) породи свиней. У XXI столітті рентабельно вирощувати саме м'ясних поросят.

особливості:

  • подовжене тіло;
  • невелика голова;
  • задня частина тіла крупніше передній;
  • потужний крижі;
  • м'ясисті окосту.

подовжене тіло;   невелика голова;   задня частина тіла крупніше передній;   потужний крижі;   м'ясисті окосту

Крім цього, беконні свині відрізняються округлими і пружними боками. М'ясні різновиди генетично схильні до набору м'язової маси - людина з покоління в покоління вирощував тільки кращих тварин, здатних дати максимальний обсяг продукції. Особливості м'ясних свиней яскраво проявляються при порівнянні з універсальними різновидами.

Особливості м'ясних свиней яскраво проявляються при порівнянні з універсальними різновидами

Відмінності м'ясних порід від універсальних

Спрямованість тваринного можна визначити по наступній таблиці.

Беконная Універсальна Потужне статура, що не пухке У ранньому віці - мускулистість. У зрілому - сите тіло Довге тіло Розтягнуте тулуб Практично відсутня жир Жир накопичується з віком Маленький розмір голови Велика голова М'ясо пісне спочатку Потрібні спеціальні корми і дієта для пісного м'яса

У зрілому - сите тіло Довге тіло Розтягнуте тулуб Практично відсутня жир Жир накопичується з віком Маленький розмір голови Велика голова М'ясо пісне спочатку Потрібні спеціальні корми і дієта для пісного м'яса

Іншими словами, беконні свині відрізняються м'язистим статурою без жиру, в той час як універсальні поступово набирають вагу. Але це в ідеалі. Насправді, розмежувати універсальну спрямованість від м'ясної проблематично з наступних причин:

  • залежність від віку. Поросят важко розрізнити;
  • «Плаваючий» критерій розмежування. М'ясо-сальні тварини можуть нітрохи не поступатися їх м'ясистим побратимам. Обидва різновиди дають ніжне м'ясо;
  • помилкове зарахування порід до певної спрямованості.

Обидва різновиди дають ніжне м'ясо;   помилкове зарахування порід до певної спрямованості

Ключову роль в поділі грають генетична схильність і режим годування. М'ясисті поросята швидко набирають вагу: піврічний особина в середньому важить близько 100 кг. При забої беконного тваринного отримують не менше 58% чистого м'ясного продукту, в той час як універсальні кнури будуть давати максимум 50%.

Існують породи, які практично не відкладають жиру (наприклад, пьетрен). Але в Росії їх популярність залишає бажати кращого, оскільки потрібні особливий догляд і режим харчування.

Чому російські свинарі вважають за краще універсальні породи? Відповідь лежить на поверхні: жировий прошарок допомагає тварині виживати в суворих умовах. Чисті беконні різновиди погано прижилися в Росії через відсутність природного захисту від морозів. Звідси випливає просте умовивід: при хороших умовах вирощування висока рентабельність підприємства забезпечена. На ринку практично відсутня конкуренція, в результаті чого будь-який бажаючий може побудувати прибутковий бізнес.

Розбір м'ясних порід

Серед існуючих беконних різновидів досвідчені свинарі розводять такі породи:

  • дюрок;
  • Темворс;
  • П'єтрен;
  • Ландрас;
  • Естонські.

Виробництво перерахованих порід окупається в короткий термін і користується великим попитом. При хорошому вирощуванні можна досягти небувалих результатів. Швидке накопичення м'язової маси - запорука успіху підприємства. Варто розглянути кожну породу окремо.

Темворс

Піонер беконних порід. Родина - Англія. Розлучаються переважно у Великобританії, США і Канаді. характеристика:

  • велике статура;
  • об'ємна і потужна мускулатура;
  • забарвлення - строката. Колір - рудий або коричневий з червонуватим відтінком;
  • тіло довжиною до 140 см;
  • ноги - маленькі і міцні;
  • вуха широкі;
  • злегка витягнута голова.

Колір - рудий або коричневий з червонуватим відтінком;   тіло довжиною до 140 см;   ноги - маленькі і міцні;   вуха широкі;   злегка витягнута голова

Темворс не боїться холодів - для розведення в Росії це безсумнівний плюс. Серед яскравих достоїнств: невибагливість, витривалість і швидкий набір ваги. До восьмимісячного віку особина досягає 100 кг. Представники всеїдні.

Характер товариський і доброзичливий. Особи не конфліктують з іншими тваринами. Період линьки - з червня по серпень. Єдиний нюанс Темворс - мізерна плодючість. Свиноматка виробляє приблизно 7-9 поросят.

П'єтрен

Ключова особливість полягає в генетиці. Свині П'єтрен протягом життя не здатні накопичувати жировий прошарок - в їх генетичній програмі подібна функція просто відсутня.

Відмінні риси:

  • широке і закороткі тіло;
  • кістяк легкий;
  • міцна мускулатура;
  • масивні окости;
  • голова невеликих розмірів. Профіль прямий;
  • стоячі довгі вуха.

Забарвлення - строката або біла. Професійні свинарі рекомендують купувати строкатих особин - вважається, що їх генетика краще, ніж у білих побратимів. Звідси випливає проста і ефективна схема бізнесу: строкатих особин залишати на розведення, а білих відправляти на забій.

Головне достоїнство - величезна кількість підсумкового м'яса - 62% від маси тіла. Тут П'єтрен - лідери. Дорослий хряк в середньому важить 250 кг. З урахуванням повної відсутності жиру виходить нечуване кількість продукції. Крім неперевершеною продуктивності свині П'єтрен відрізняються стійкістю до цирковірус - головною напастю світових свинарських господарств.

Недоліки П'єтрен:

  • вимогливість до умов розведення;
  • маленька плодючість.

вимогливість до умов розведення;   маленька плодючість

Свиноматка приносить максимум 8 поросят, що свідчить про скромному опоросі. При цьому особливість наступна: матка здатна годувати тільки 6 поросят. При розведенні необхідно підгодовувати інших особин. Породі також властивий уповільнений зростання: поросята досягають 100 кг тільки до 220-230 дня.

Висока вимогливість до умов випливає з відсутності жирового прошарку і характеру тварин. П'єтрен необхідно вирощувати тільки в температурному діапазоні від +17 до +30 градусів. В іншому випадку - застуда або тепловий удар. Крім цього, особи відрізняються швидким метаболізмом - харчування має бути багате білками і мінералами.

дюрок

Вихідці з Північної Америки. До Росії були завезені в 70х роках минулого століття. опис:

  • характерне забарвлення бурого кольору;
  • великі розміри. Довжина - до 180 см;
  • міцна статура;
  • невелика голова з увігнутим профілем;
  • міцний кістяк;
  • груба щетина.

Довжина - до 180 см;   міцна статура;   невелика голова з увігнутим профілем;   міцний кістяк;   груба щетина

Дюрок відрізняється високою продуктивністю і витривалістю. Вага середнього кнура - 310 кг. Середньодобовий приріст можна вважати рекордним - цілих 950 грам. Підсумкова продукція - високої якості. Загальна питома частка м'яса від маси досягає 70%.

Дюрок порода свиней Дюрок порода свиней

У цій статті докладно розглянемо продуктивні характеристики породи, умови утримання та годування. А також, захворювання, до яких схильні тварини.

переваги:

  • невибагливість;
  • пристосованість до пасовищ;
  • швидкий ріст.

Представники Дюрок стійкі до стресових ситуацій. Тварини миролюбні і слухняні господареві.

недоліки:

  • схильність до нежиті;
  • залежність від білка;
  • низька плодючість. Опорос - до 8 поросят. Ситуація схожа з іншими беконом породами.

Свині відрізняються високою активністю і динамікою. Низький вміст жиру робить породу привабливою для розведення.

Ландрас

Мабуть, найпопулярніша порода в світі. Вперше була використана в Данії. Селекціонери переслідували дві мети - м'ясистість і скоростиглість. Ландрас - класичний беконний представник з левовим процентним вмістом м'яса і низькою кількістю жиру.

характеристика:

  • витягнуте тіло. Ландрас мають пару зайвих хребців;
  • забарвлення - біла, класична;
  • масивні окости;
  • звисають на очі вуха;
  • нерівномірна щетина;
  • довжина тіла в середньому - 185 см.

Ландрас мають пару зайвих хребців;   забарвлення - біла, класична;   масивні окости;   звисають на очі вуха;   нерівномірна щетина;   довжина тіла в середньому - 185 см

Порода прижилася і в Росії, ставши найпоширенішою серед усіх м'ясних спрямувань. Середня вага кнура - приблизно 300 кг. У день приріст досягає 700 грам. Уже в піврічному віці порося досягає 100 кг.

Ключова відмінність від інших м'ясистих представників - висока плодючість. Мабуть, це головне достоїнство всієї породи. За опорос свиноматка приносить до 12 поросят, що на 25% більше за інших порід. Крім цього, Ландрас цінується за високу якість м'яса і слухняність.

Не обійшлося і без недоліків:

  • слабка статура. Виляння задом;
  • погана стресостійкість;
  • проблеми з акліматизацією.

Щоб розводити Ландрас, доведеться подбати про якісні кормах і хороших умовах. Необхідний жорсткий режим годування, так як порушення харчування спричинить проблеми з плідністю. Незважаючи на наявні проблеми з адаптацією до клімату, Ландрас мають першокласним імунітетом до багатьох хвороб за рахунок особливостей внутрішньої будови. Представники цієї породи дуже популярних у промислових підприємств за рахунок великої плодючості і продуктивності.

Ландрас порода свиней

Більш докладно про породу Ландрас ви можете дізнатися з нашої статті. Все про правильному змісті і відході, а також відгодівлі породи.

Естонська

Сильно нагадує породу Ландрас. І тому є причина: Естонська була виведена в 1971 році в результаті схрещування ландрас з німецької білої.

опис:

  • біле забарвлення. У деяких місцях можливий рожевий відтінок;
  • міцна конституція;
  • м'язисті ноги;
  • потужна спина;
  • довжина тіла - 185 см;
  • середніх розмірів голова з увігнутим профілем.

У деяких місцях можливий рожевий відтінок;   міцна конституція;   м'язисті ноги;   потужна спина;   довжина тіла - 185 см;   середніх розмірів голова з увігнутим профілем

Кнури важать близько 330 кг. Плодючість свиноматки досягає 12 поросят. Молодняк набирає 100 кг за півроку. Приріст становить 750 грам в день. Естонська взяла найкраще від ландрас. За деякими параметрами вона навіть перевершує попередника.

Естонська відрізняється високим ступенем збереження молодняка і відмінною якістю м'яса. Свинарями-професіоналами був проведений спеціальний експеримент, в якому з'ясувалося, що естонські поросята досягають позначки в 100 кг раніше ландрасского молодняку ​​на 6 днів.

Породу повсюдно використовують при схрещуванні з іншими особинами. В результаті виникає ефективний гетерозис - збільшення зростання і маси нового покоління. З недоліків можна виділити рихлість тіла і слабкість бабок. В цілому Естонська різновид широко використовується в країнах Прибалтики і в деяких регіонах Росії.

Як вибрати порося м'ясної породи?

Від покупки залежить все підприємство. Хворий або слабкий порося дасть мало м'яса і потомства. При виборі слід керуватися наступними рекомендаціями:

  1. Віддаємо перевагу великим організаціям. На великих підприємствах молодняк прищеплюють від хвороб.
  2. Озброюємося знаннями про породах. Порося повинен повністю відповідати свої родичам.
  3. Перед покупкою вимагаємо показати щеплення сертифікат.
  4. Ретельно розглядаємо особина на предмет різних захворювання. Явна ознака недуги - почервоніння навколо вух або живота.
  5. Спостерігаємо за поведінкою молодняку. Веселий і активний характер свідчать про здоров'я.
  6. Вибираємо особин середньої комплекції. Не варто загострювати увагу на найбільших поросятах - є ризик генетичних відхилень.
  7. Звертаємо увагу на ротову порожнину, яка повинна бути чистою, а зуби здоровими.
  8. Рекомендується брати молодняк після зими.
  9. Не забуваємо про ноги - вони повинні бути міцними і здоровими. Це гарантує здатність майбутнього кнура тримати власну вагу. Золоте правило: високі ноги краще, ніж короткі. Особина з маленькими ніжками раніше відкладає жир.
  10. Купуємо поросят зі свого регіону. Чому? Тому що особина вже встигла звикнути до клімату.
  11. Поганий апетит - вірна ознака недуги. Беремо тварин, які не відмовляються від їжі.
  12. Чи не беремо родичів, якщо в планах опорос. Кровозмішення негативно позначиться на потомстві.

Кровозмішення негативно позначиться на потомстві

Досвідчені свинарі також радять звертати увагу на голову. Вигнутий профіль свідчить про зніженості, в той час як прямий профіль і довга морда говорять про витривалість організму.

Важливі і інші параметри. Особливо вага. Тритижневий порося важить в середньому 6 кг, семитижневий - 16 кг. Частота дихання у молодняка складає в середньому 80 коливань в хвилину. Важкі хрипи і сиплі звуки явно свідчать про хвороби. Хвіст у здорових тварин піднятий, щетина гладка і рівна. У хворих особин хвіст підібганий донизу, а щетина рідкісна.

Відео - Як правильно вибрати порося для розведення

Ціна питання

На вартість прямим чином впливають такі чинники:

  • поширеність. Чим більше тварин, тим вони дешевші;
  • вік. Чим молодша, тим дешевше. Виняток - старі тварини;
  • кількість. При покупці має сенс купувати великі партії - оптом ціна нижче.

При покупці має сенс купувати великі партії - оптом ціна нижче

Середні ціни представлені в наступній таблиці (як приклад взято Ландрас):

Місто Ціна Москва От 2 500 рублів Санкт-Петербург От 2 800 рублів Казань Від 2 000 рублів Нижній Новгород От 2 300 рублів

Іншими словами, ціна на поросят варіюється в діапазоні від 2 до 3 тисяч рублів залежно від регіону і породи.

Особливості вирощування м'ясних поросят

Розведення і вирощування безпосередньо залежать від породи. Однак існують загальні рекомендації, дотримання яких позитивно позначиться на будь-якому підприємстві.

Особин зазвичай містять до досягнення ними 150 кг. Потім - або забій, або використання в якості свиноматки. Суворі кліматичні умови - не для м'ясних порід. Позначається відсутність жиру. Молодий організм сприйнятливий до перепадів температури. Слід подбати про комфортний температурний режим.

Слід подбати про комфортний температурний режим

Професійні тваринники заявляють, що за поросям потрібен ретельний догляд до досягнення нею 60 кг. Після цього молодняк стає менш вибагливим.

Весь процес розведення можна умовно розбити на три періоди:

  • підсисний. До 4 тижнів. Основний корм - молоко свиноматки. Нічого додаткового давати не потрібно;
  • відбирання. Від 4 до 6 тижнів. Можна давати престартерного корм, який містить вітаміни і мінерали;
  • дорощування. Від 6 до 11 тижнів. Можна давати повноцінні корми і овочі.

Можна давати повноцінні корми і овочі

Кнури можуть харчуватися дешевими кормами, але молодняку ​​рекомендується давати корми з середнього або високого цінового діапазону. Збалансоване харчування - запорука набору м'язової маси. Загальні правила харчування:

  • до тритижневого віку - 8 разів на добу маленькими порціями;
  • для приросту м'яса ключову роль відіграє вода. Потрібно міняти її цілодобово;
  • сухий і твердий вид їжі - не для м'ясних спрямувань. Рекомендується давати їжу в напіврідкому вигляді;
  • після тритижневого періоду рекомендується давати молоко. Молочні продукти взагалі вважаються ідеальною підгодівлею;
  • не забувати про овочі. Особливо корисні терта морква і капуста;
  • мінерали. У невеликій кількості підсипати дерен, глину і вугілля.

Деревна зола і вугілля для свиней

Два стовпи годування - систематичність і точність. Молоді тварини зазвичай годуються вранці і в середині дня. Переповнене корито - ворог беконних порід. Давати тваринам вільну можливість харчуватися в будь-який час - значить забезпечувати приріст жиру, а не м'яса.

У свинарстві існує два методи годування: інтенсивне, також зване м'ясним відгодівлею, і невеликої інтенсивності. Беконним породам для нарощування корисної маси необхідно саме інтенсивне годування. М'ясний відгодівлю забезпечує високий середньодобовий приріст ваги тварини. Інтенсивне годування починається з досягнення поросятами тримісячного віку. Рекомендована тривалість харчування - 5 місяців.

Конкретна кормова структура:

  • підготовча стадія. Тварини насичуються протеїнами. Джерела білків: коренеплоди, бобові, сіно. Не варто нехтувати і амінокислотами, які містяться в рибою і кістковому борошні;
  • заключна. З харчування виключаються риба і борошно, так як вони погіршують смакові якості. Необхідно давати ячмінь, бобові, просо, пшеницю.

Необхідно давати ячмінь, бобові, просо, пшеницю

З усіх видів кормів особливу популярність заслужив комбінований силос, що складається з буряка, моркви, бобів і зеленої трави. Такий соковитий корм забезпечує швидкий приріст маси. Харчові відходи - ласощі для м'ясних свиней. Поросята особливо люблять коров'яче молоко і сироватку. Збалансоване інтенсивне харчування гарантує приріст м'яса і відсутність жиру.

Збалансоване інтенсивне харчування гарантує приріст м'яса і відсутність жиру

Вирощування м'ясних поросят не вимагає великих витрат сил і часу. Свині в цілому менш вимогливі, ніж інші тварини. Головне - знати елементарні правила, які допоможуть заснувати рентабельний і успішний бізнес.

Головне - знати елементарні правила, які допоможуть заснувати рентабельний і успішний бізнес

Чому російські свинарі вважають за краще універсальні породи?
Як вибрати порося м'ясної породи?
Чому?